高血压、脑中风营养与保健 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 慢性病

※台北荣总营养部团队告诉你最新的DASH高血压防治饮食法，以及脑中风病患的饮食与复健原则！
※营养师精心调配，软质饮食、细碎饮食、稠煳饮食一日计画食谱

　　高血压的可怕是在于无明显症状，很多人没有定期测量血压的概念，因此国内有15.5%的民众不知道自己患有高血压。

　　高血压的非药物治疗法，有避免肥胖、减少钠盐、节制酒量及戒菸等。然而美国近年提出以饮食方法来避免高血压(Dietary Approach to Stop Hypertension, DASH)，引起广大的回响，且效果卓越。本书除就高血压防治、营养与高血压的关联作说明之外，并将DASH营养概念化为食谱，除了具治疗效果外，一般大众也可採用，预防高血压的发生。

本书内容包含：

@了解高血压
@高血压的管理与饮食策略
@脑中风的饮食与复健原则
@软质饮食一日计画食谱范例
@细碎饮食一日计画食谱范例
@稠煳饮食一日计画食谱范例

作者简介/u>

杨雀恋

学历：
辅仁大学食品营养学研究所硕士。

经历：
曾任长庚医院、马偕医院营养师。现任中华民国营养师公会全国联合会理事、台湾静脉暨肠道营养医学会理事、台湾营养学会理事、台北荣民总医院营养部临床营养组组长。

着作：
参与共同着作《食用膳食疗养学》、《胃癌之诊断与治疗》、《乳房疾病与乳癌》、《爱肝─肝病营养与保健》、《女性癌症营养与保健》、《冠心病、高血脂营养与保健》。

张文

学历：
中国文化大学家政系食品营养组

经历：
台北荣民总医院营养部营养师
糖尿病卫教学会合格卫教人员
台北市心血管疾病防治网医事人员认证

林育朱

学历：
中山医学院营养系毕
辅仁大学食品营养系硕士在职专班就读

经历：
花莲陆军805总医院营养师
台北荣总营养部营养师

着作：
参与共同着作《爱肝─肝病营养与保健》

总审阅简介

章乐绮

学历：
国立台湾大学农业化学学士、美国夏威夷大学食品营养学硕士、美国德州大学公共卫生营养学博士。

经历：
美国农业部人类老化营养研究所∕塔夫兹大学访问学者、亚洲膳食营养协会会长、中华民国营养师公会全国联合会创会理事长、台北市营养师公会创会理事长、美国註册营养师。现任台北荣民总医院营养部主任、中华膳食营养学会理事长，辅仁、文化大学食品营养系兼任副教授。

《健康生活新视野：饮食、运动与慢性病管理》 书籍简介 在现代快节奏的生活中，慢性病已成为影响人们健康的主要挑战之一。《健康生活新视野：饮食、运动与慢性病管理》一书，并非聚焦于高血压或脑中风等特定病症的营养与保健，而是提供了一套全面、系统、且极具操作性的健康生活方式管理框架。本书旨在帮助广大读者建立科学的生活习惯，从根源上预防和延缓多种慢性病的发生与发展，实现长久的身心健康。 本书的视角宏大且细致入微，它将健康管理拆解为“营养基石”、“运动赋能”、“压力调适”与“生活习惯重塑”四大核心板块，力求为不同年龄层和健康状况的人群提供个性化的指导方案。 第一部分：营养基石——构建你的内在防御系统 本部分深刻剖析了食物与人体机能之间的复杂关系，强调“吃对”远比“吃饱”更重要。我们避开了针对特定疾病的膳食禁忌，转而探讨一套普适性的、支持整体健康的营养原则。 1. 宏量营养素的平衡艺术： 深入解析碳水化合物、蛋白质和脂肪在现代饮食中的角色。我们详细阐述了优质碳水的来源（如全谷物、豆类）如何提供稳定能量，而非引发血糖剧烈波动。蛋白质部分，重点介绍如何根据个体活动量和生理阶段（如成长、维持、修复）确定摄入量和来源（植物性与动物性蛋白的合理搭配）。脂肪部分，打破“谈脂色变”的误区，详细区分单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸（尤其是Omega-3和Omega-6的理想比例）和反式脂肪的危害，指导读者如何选择健康的食用油和富含必需脂肪酸的食物。 2. 微量营养素的“隐形守护者”： 维生素和矿物质是维持生命活动的关键“工具酶”。本书用通俗易懂的方式，介绍了维生素A、D、E、K的脂溶性特点及其生理功能，以及B族维生素在能量代谢中的核心作用。对于矿物质，我们重点讨论了钙、镁、钾、钠的平衡，强调“得失平衡”是许多亚健康状态的元凶，而非单纯追求某一种“超级营养素”。我们提供了一张详尽的食物来源表，指导读者如何通过日常饮食轻松达标。 3. 膳食纤维的力量与肠道微生态健康： 现代人普遍缺乏膳食纤维，本书用大量篇幅阐述了可溶性与不可溶性纤维在促进肠道蠕动、调节胆固醇和糖分吸收中的独特价值。更重要的是，本书开创性地引入了“肠道微生态”的概念，解释了益生菌、益生元的重要性，并提供了发酵食品的制作与选择指南，强调健康的肠道是免疫系统和情绪稳定的基础。 4. 水合作用的科学： 探讨饮水不只是解渴，更是参与所有生化反应的溶剂。书中提供了根据环境温度、活动强度和体重来科学计算每日饮水需求的实用公式，并辨析了咖啡、茶等饮品对水合状态的真实影响。 第二部分：运动赋能——激活身体的潜力 本部分摒弃了单一追求“燃烧多少卡路里”的功利心态，着重于运动对心血管系统、肌肉骨骼系统和神经系统的全面优化。 1. 运动处方的个性化制定： 强调运动必须是量身定制的。读者可以根据自己的体能基线（如最大心率预估、柔韧性自测），制定出安全有效的运动计划。内容涵盖了如何科学地安排有氧运动（如快走、慢跑、游泳）以增强心肺耐力，以及如何选择合适的负荷进行抗阻训练。 2. 力量训练的认知革命： 详细介绍了基础力量训练动作（如深蹲、俯卧撑、划船）的标准姿态及安全要点，特别是针对初学者和中老年人应如何循序渐进地增加肌肉量，以提高基础代谢率和骨密度，而非追求健美身材。 3. 柔韧性与平衡感的训练： 探讨了静态拉伸、动态热身和本体感觉训练（如瑜伽、太极）对预防运动损伤和改善日常活动能力的重要性。 4. 运动与恢复的黄金比例： 强调休息与训练同等重要。内容包括有效利用主动恢复、睡眠对肌肉修复的决定性作用，以及运动后的营养补充策略，确保身体能从训练中获得最大收益。 第三部分：压力调适与睡眠优化 本书认为，长期的精神压力和不良的睡眠质量是导致慢性病风险增加的重要诱因。 1. 压力反应机制的理解： 介绍皮质醇和肾上腺素等应激激素对身体长远的影响，引导读者识别自身的压力信号。 2. 情绪释放的技术： 介绍并实践多种非药物的压力管理技巧，如腹式呼吸法、正念冥想（Mindfulness）的入门练习，以及如何利用“心流体验”进行积极的情绪转换。 3. 睡眠卫生学： 详细指导如何优化卧室环境（光线、温度、噪音），建立固定的睡前仪式（Sleep Hygiene），以提高睡眠效率和质量。书中还探讨了昼夜节律对激素分泌和新陈代谢的深刻影响。 第四部分：习惯重塑与长期坚持 健康管理不是短期冲刺，而是终生的习惯养成。《健康生活新视野》的独特之处在于，它提供了实现长期坚持的心理学工具。 1. 目标设定的SMART原则进阶应用： 如何将宏大的健康愿景分解为每日可执行的小目标。 2. 习惯的科学养成模型： 借鉴行为科学理论，指导读者如何利用“提示-惯性-奖励”机制，将健康行为植入日常生活流，消除“三分钟热度”。 3. 应对挫折与平台期： 提供实用的心态调整策略，帮助读者在偶尔的“失误”后能迅速回归正轨，不产生负罪感和放弃念头。 总结 《健康生活新视野：饮食、运动与慢性病管理》是一本关于“如何活得更健康、更有活力”的综合性指南。它不提供任何速效的“秘方”，而是通过科学、平衡、可持续的生活方式调整，帮助读者构建起坚固的生命屏障，全面提升生活质量。本书的目标是赋能读者成为自己健康的第一责任人，掌握一套能够终身受益的健康工具箱。

评分☆☆☆☆☆

我最近在書店偶然翻到這本《高血压、脑中风营养与保健》，書名一看到就覺得非常貼切。我自己就曾經歷過親友因為這類疾病而受苦，那種無助感至今難忘，所以對於任何能預防或改善這些疾病的資訊，我都非常重視。 我特別想知道，書裡面對於「高血壓」的營養建議，是不是有包含一些比較進階的資訊？例如，除了大家常聽到的「低鈉飲食」，是不是還有關於鉀、鈣、鎂等礦物質的攝取建議？因為我聽說這些礦物質對血壓的調節也很重要。書中會不會介紹一些適合台灣在地食材的食譜，讓我們在家裡就能輕鬆做出健康的料理？ 而且，對於「腦中風」的預防，我也希望能有更深入的了解。像是哪些食物的抗氧化能力特別強，對保護腦血管有幫助？有沒有一些關於「好膽固醇」和「壞膽固醇」的飲食建議，以及如何透過飲食來改善血脂？我希望書中能解釋清楚，為什麼某些食物對預防腦中風特別有效，而不是單純地列出清單。 此外，書名中的「保健」部分，我也非常期待。我希望它不僅僅是飲食上的建議，還包含一些關於生活習慣調整的內容。例如，睡眠品質對於心血管健康的重要性，以及如何透過一些簡單的放鬆技巧來減輕壓力。如果書中還能提到一些關於定期健康檢查的建議，以及哪些指標是需要特別關注的，那就更好了。 總而言之，我希望這本書能夠提供一套非常紮實、有科學根據，而且真正能落實到生活中的健康指南。我想要的不只是一本告訴我「吃什麼」的書，而是能讓我真正理解「為什麼」要這樣吃，以及「如何」透過全方位的保健來預防和管理高血壓與腦中風。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名《高血压、脑中风营养与保健》一聽就讓人覺得內容非常實用，尤其是在台灣，高齡化社會的問題越來越明顯，許多家庭都面臨長輩的健康課題。我個人對於「營養」的部分特別感興趣。畢竟「病從口入」這句話，在許多慢性病的預防上，似乎都扮演著關鍵角色。 我期待書中能針對高血壓的飲食，提供更具體的建議。例如，到底哪些食物是「應該多吃」的，它們的營養成分是什麼？像是綠葉蔬菜、全穀類、豆類、魚類這些，是不是真的有助於穩定血壓？而「應該少吃」的食物，除了大家熟知的油炸物、加工食品，還有沒有其他隱藏的「陷阱」？我特別想知道，像是水果的攝取量，是不是有些水果因為糖分較高，反而要注意？ 更進一步，書中對於「腦中風」的營養建議，我相信也會非常受用。了解哪些營養素對腦血管健康有保護作用，或者有哪些飲食習慣會增加腦中風的風險，這些資訊對於我照顧長輩來說，將是極大的幫助。例如，Omega-3脂肪酸、抗氧化物這些，如何在日常飲食中輕鬆攝取？有沒有一些食譜或建議的菜單，可以讓我們輕鬆上手？ 當然，營養是一部分，書名中的「保健」部分我也很期待。我希望能看到一些關於日常保健的建議，例如如何維持良好的生活作息，適度的運動，以及管理壓力。畢竟，預防總是勝於治療，如果能在健康的時候就做好萬全的準備，就能大大降低未來生病的機率。 我希望這本書能夠提供一套全面性的健康指南，不只針對高血壓和腦中風，也能延伸到整體的心血管健康。內容的編排上，如果能有圖文並茂，或者一些實例說明，相信會更容易被大眾所理解和接受。

评分☆☆☆☆☆

這本《高血压、脑中风营养与保健》的書名，簡直就是為我這種對健康資訊「飢渴」的人量身打造的。家裡長輩年紀漸長，高血壓的潛在風險一直讓我很擔心，更不用說聽到「腦中風」這兩個字，心裡總是懸著一顆大石頭。所以我非常期待這本書能提供一些真正有效、而且容易執行的建議。 我對書中關於「高血壓」的營養建議特別感興趣。畢竟，我們平常吃的東西，直接影響著身體的狀況。我想知道，除了減少鈉的攝取，是不是還有其他更細緻的飲食原則？例如，書中會不會說明不同種類的油脂（飽和、不飽和、反式脂肪）對血壓的具體影響，以及如何透過聰明的選擇來降低風險？我希望它能提供一些具體的菜單範例，讓我們知道「吃什麼」和「怎麼吃」才能真正幫助控制血壓。 另外，對於「腦中風」的預防，我也希望能有更深入的認識。我知道腦中風是很嚴重的疾病，但對於它的成因和預防方法，我還是覺得有些模糊。我希望書中能解釋清楚，哪些食物成分對於保護腦血管有特別的益處，例如像是抗氧化劑、Omega-3脂肪酸等等，並且教我們如何在日常飲食中輕鬆攝取。如果書中還能提供一些關於血液循環和預防血栓形成的飲食策略，那就更完美了。 「保健」這個詞也讓我充滿期待。我希望這本書能涵蓋的範圍不只侷限在飲食，還包括生活習慣的全面調理。例如，適度的運動、規律的作息、甚至是壓力管理的方法，這些都是影響心血管健康的重要因素。我希望能從這本書中學習到一套完整的「健康生活」方案，讓我們不僅能預防高血壓和腦中風，還能提升整體的生活品質。 總之，我希望這本書能夠用淺顯易懂的語言，為我們這些非專業人士提供一套紮實、可操作的健康飲食與保健指南。我期待它能成為我家中必備的保健叢書，幫助我更好地照顧自己和家人的健康。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名《高血压、脑中风营养与保健》聽起來就非常吸引我。畢竟，心血管疾病是現代人健康的一大隱憂，而高血壓和腦中風更是其中的重頭戲，讓人不得不重視。我希望這本書能提供一套完整且實用的健康飲食指南，讓我能更清楚地了解，如何透過日常飲食來預防和控制這些疾病。 我特別關注書中對於「高血壓」的營養學解析。例如，它會不會詳細說明不同類型的脂肪對血壓的影響？除了大家熟知的少油、少鹽，書中會不會推薦一些能幫助降血壓的特定食物，像是含有豐富鉀離子的蔬菜水果，或是益生菌對腸道健康的影響進而調節血壓的可能性？我希望能看到一些具體的食物成分分析，以及它們在人體內的運作機制，這樣我才能更安心地選擇和搭配食材。 對於「腦中風」的預防，我也非常期待書中的說明。我希望它能提供一些關於飲食習慣如何影響腦血管健康的深入探討。例如，書中會不會提到像地中海飲食這類被證實對心血管有益的飲食模式，並且提供台灣讀者容易取得的食材選項？另外，關於抗凝血的食物，或是對抗動脈粥狀硬化有幫助的飲食策略，也都是我很想深入了解的部分。 書名中的「保健」部分，更是我所期待的。我希望它不只是單純的飲食建議，而是能提供一套更全面的生活方式指導。例如，除了飲食，睡眠、運動、情緒管理這些對心血管健康同樣重要的因素，書中會不會提供具體的建議和實操方法？我希望能從這本書中學到一套完整的「抗病」生活 SOP，讓我們不僅能預防疾病，還能提升整體的健康品質。 總之，我希望這本書能夠深入淺出地解釋複雜的醫學和營養學知識，讓一般讀者也能輕鬆理解並應用。我期待它能成為我居家保健的重要參考書籍，幫助我為自己和家人打造更健康的未來。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名是《高血压、脑中风营养与保健》，我最近剛好開始關注這方面的資訊，因為家裡長輩有這方面的健康疑慮。我必須說，當我看到這本書的時候，第一個感覺就是「終於有人把這件事說清楚了！」畢竟高血壓和腦中風這兩個詞，聽起來就讓人有點心驚膽跳，而且網路上資訊太多太雜，常常不知道該相信什麼。 我很期待書裡能詳細地說明，到底什麼樣的飲食習慣會是高血壓和腦中風的「危險因子」，例如鹽分的攝取量是不是真的那麼關鍵？還有像是飽和脂肪、反式脂肪這些，到底在我們的日常飲食中會藏在哪裡？我特別想知道，除了少吃之外，有沒有一些「好」的食物，是我們應該多多攝取的，它們又是如何幫助我們預防或改善這些疾病的。 另外，書名中的「保健」兩個字也引起我的好奇。除了吃，還有沒有其他的生活方式是重要的？例如運動，什麼樣的運動比較適合有高血壓的朋友？睡眠品質是不是也會影響？還有壓力管理，這點我覺得現代人很多都有這個問題，如果書裡能提供一些實用建議，那就太好了。我希望這本書不只告訴我們「為什麼」，更要教我們「怎麼做」，而且是可以在生活中實際應用、不會太難達成的。 我特別關注書中對於「腦中風」的介紹。我知道中風很可怕，但其實我對它的成因、前兆、以及發生後的緊急處理，了解得非常有限。我希望這本書能用比較淺顯易懂的方式，解釋腦中風是怎麼發生的，有哪些前兆是可以觀察到的，讓我們可以在第一時間有所警覺，並且知道在緊急情況下，該如何正確地尋求醫療協助。如果書裡還能提到一些中風後的復健和照護的注意事項，那對家屬來說也會是非常寶貴的資訊。 總體來說，我希望這本書的內容能夠涵蓋從預防、飲食調理、生活習慣的調整，到面對疾病時的應對策略，甚至是後續的照護。我希望作者能夠站在讀者的角度，提供一套完整、有系統、且容易理解的健康指南。畢竟，健康是最重要的財富，能夠擁有一本這樣實用的工具書，絕對是為自己和家人的健康打下穩固基礎。