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　　高血脂症会引发心血管疾病、糖尿病等慢性疾病，每百人约有一人罹患此症，须小心避免血中三酸甘油脂与胆固醇过高！本书就高血脂症的检查、诊断和治疗、饮食保健要点等，为你做详尽介绍。

本书特色

　　现代人过食少动，容易导致血液中三酸甘油脂与胆固醇过多，即罹患高血脂症，此症为心血管疾病三大危险因素之─，不可轻忽。本书针对高血脂症做了详尽浅显的介绍，内容涵括高血脂症的引发原因、检查与诊断、治疗重点，以及可降低血中三酸甘油脂与胆固醇的饮食生活保健常识，并巨细靡遗地解答了各式高血脂症常见问题。除了专业知识之外，还提供实用的饮食料理方式，是中年后身体保健不可或缺的好书。

◎详尽说明饮食生活和运动的基本与要点。
◎循序渐进解说高血脂症的检查、诊断和治疗。
◎提供预防动脉硬化和心肌梗塞的新知识。
◎以Q&A方式解说，浅显易懂。
◎随文附加图解说明，专业学问轻松理解。
◎书末附加专有名词索引表，方便您即时查询。

作者简介

小田原雅人

　　一九五五年出生于日本鹿儿岛，日本东京大学医学部毕业。

　　曾任日本东京大学助理、日本筑波大学讲师、牛津大学讲师、日本虎之门医院内分泌代谢科部长。现任东京医科大学内科学第三讲座主任教授。兼任东京大学、筑波大学、神户大学等大学常任讲师。同时为内科学会指导医生、糖尿病学会指导医评议员、日本糖尿病併发症学会评议员、日本临床分子医学会评议员、日本病态营养学会评议员。

审定者简介

褚柏显

　　一九八九年台北医学大学医学系毕业。现任长庚医院心脏内科专科指导医师、长庚大学医学系副教授。曾荣获马偕纪念医院最佳实习医师，及优良海军军医总司令奖等殊荣。并于二○○○年获选为美国胸腔学会院士（F.C.C.P.），二○○三年获选为美国心脏学会院士（F.A.C.C.），二○○五年获选为欧洲心脏学会院士（F.E.S.C.）。早年时有医学新知及应用相关文章见于报刊杂志。为推广医疗与保健概念，着手将其专业知识写成普罗适读的书籍，着作包括：《国民居家饮食手册》、《身体环保》（以上皇冠出版）、《怎样生活最健康》（方智）、《未来复制人》（书华）、《快速了解疾病与对策》、《怎样规划银发生涯》（以上文经出版）等。

译者简介

童湘芸

　　一九七九年出生于台北，政治大学日本语文学系毕。现定居日本。

尘封的航迹：大航海时代远洋贸易的兴衰与变迁 本书并非探讨现代医学领域中关于血脂代谢异常的专业著作，而是将目光投向人类历史上一个波澜壮阔的时代——大航海时代（约15世纪中叶至17世纪末），聚焦于此期间远洋贸易的复杂脉络、经济驱动力、技术革新及其对全球格局产生的深远影响。 本书旨在深入剖析驱动欧洲列强跨越海洋、建立全球贸易网络的核心要素，揭示商业利润、国家权力、殖民扩张三者之间错综复杂的互动关系。我们将从葡萄牙和西班牙的早期探索开始，逐步过渡到荷兰、英国等后起之秀的崛起，通过详实的史料和精细的分析，重构那段充满机遇与残酷的商业史诗。 第一部分：测绘未知：探索的动机与技术基石 大航海时代的序幕并非偶然拉开，它建立在对已知世界之外的强烈好奇心、经济需求的迫切性以及一系列关键技术突破的聚合之上。 1. 东方香料的诱惑与贸易壁垒的突破： 中世纪晚期，欧洲对来自东方（尤其是印度和香料群岛）的胡椒、丁香、肉桂等香料的需求日益增长。然而，这些商品经由陆上丝绸之路和地中海的威尼斯、热那亚等传统中间商转手后，价格昂贵且供应受制于奥斯曼帝国的政治波动。寻找一条绕过传统中介、直达产地的“新航路”，成为葡萄牙和西班牙王室最核心的经济目标。本书将详述香料贸易链条的结构，并分析金银贵金属（如铸币所需的白银）如何成为驱动初期探索的重要燃料。 2. 航海技术的革新与地理认知的拓展： 远洋航行对技术提出了前所未有的挑战。本书将详细考察关键技术的改进，包括但不限于： 造船学进步： 卡拉克帆船（Carrack）和更灵活的三桅帆船（Caravel）的出现，使得船只能够更好地应对大洋的恶劣海况，并承载更大的货运量。我们将讨论船体结构、风帆设计（如结合了欧洲和阿拉伯技术的混合帆装）如何提高了航行的效率和安全性。 导航仪器的发展： 磁罗盘的改进、星盘（Astrolabe）和象限仪的精确化，使得水手能够在远离陆地的公海中确定纬度，这是脱离沿岸航行的先决条件。 地图学与情报网络： 探险家们如何依赖和改进早期地图，以及通过收集、交换、甚至窃取他国航海数据来积累地理知识。 第二部分：商业帝国的建立与冲突 从初始的勘探阶段迅速转向了系统的商业拓展和殖民地的建立，这是一场以资本、武力为双重驱动的全球体系重塑。 1. 葡萄牙的“香料帝国”模式： 葡萄牙人依靠先进的海军技术，确立了其在印度洋的霸权。本书将重点分析其“堡垒与许可证”体系（Cartaz System）。他们并非试图完全占领广袤的海岸线，而是通过控制关键的海峡、港口和贸易节点（如霍尔木兹、马六甲），对所有过往船只征收保护费或贸易许可费，从而垄断香料转运的利润。这种基于海上力量的“贸易控制”而非“土地占领”的初期模式，是其早期成功的关键。 2. 西班牙的“白银帝国”与美洲的融合： 与葡萄牙模式不同，西班牙的重心迅速转向美洲大陆。本书将详细阐述美洲贵金属（尤其是秘鲁和墨西哥发现的巨量白银）如何通过马尼拉大帆船贸易（连接美洲与亚洲的太平洋航线）和跨大西洋航线，形成一个环球性的白银流动网络。这一过程深刻地影响了欧洲的通货膨胀（价格革命）以及亚洲（尤其是明清中国）的货币体系。 3. 商业竞争的白热化：东印度公司的崛起： 17世纪标志着新商业实体的出现——特许的股份制商业公司，如荷兰东印度公司（VOC）和英国东印度公司（EIC）。本书将对比分析这些公司与传统王室垄断的不同： 资本运作： 股份的发行、有限责任的引入，如何使这些公司能够筹集到前所未有的巨额资本，资助庞大的舰队和驻军。 国家授权与军事化： VOC和EIC被授予了发行货币、签订条约、宣战和占领土地的权力，它们实际上扮演了国家代理人的角色，使得商业竞争不可避免地演变成国家间的冲突。 贸易重点的转移： 从早期的香料转向茶叶、咖啡、棉花、奴隶贸易等高利润商品，以及随之而来的对种植园经济和劳动力结构的重塑。 第三部分：远洋贸易的经济与社会代价 远洋贸易的繁荣建立在巨大的社会结构调整和高昂的人力成本之上。 1. 殖民地经济的塑造与依附性： 本书将探讨殖民地如何被纳入欧洲的商业体系，成为原材料的供应地和制成品的倾销市场。这种“依附型”经济的建立，如何抑制了殖民地本土的工业化进程，并为后世留下了深刻的经济不平等基础。 2. 劳动力流动与奴隶贸易的悲剧： 跨大西洋奴隶贸易是支撑种植园经济和航运业的重要“引擎”。本书将细致考察奴隶贸易的规模、残酷性及其对西非社会结构、人口结构产生的毁灭性影响，以及欧洲人如何通过精妙的商业借口（如三角贸易理论）为其合法性辩护。 3. 风险、投机与金融创新： 航海贸易本质上是一项高风险事业，海难、海盗、战争随时可能导致血本无归。这种高风险催生了早期的金融创新，如海事保险业的成熟、期货交易的萌芽，以及股份公司内部对风险的量化管理尝试。这些机制如何帮助商业精英在灾难面前维持资本的持续流动，是本书分析的重点。 结语：一个新时代的遗产 大航海时代不仅是地理发现的时代，更是全球化经济体系的雏形形成期。它永久性地改变了世界地图、权力中心、物种分布（哥伦布大交换），并奠定了现代国际贸易规则的基石。本书力求描绘出这场跨越半个地球的商业冒险的复杂图景，解析其驱动力、运行机制以及留给后世的深刻印记。

序言

第１章　一起了解胆固醇和三酸甘油脂的功能

胆固醇及三酸甘油脂真正作用
胆固醇与三酸甘油脂变成脂蛋白在体内移动
第三种危险的脂肪─乳糜微粒剩余体
胆固醇和三酸甘油脂增加太多时该怎么办
检查看看胆固醇和三酸甘油脂是否有摄取过量
了解一下脂肪和脂肪酸
了解一下自己的基础代谢量

第２章　胆固醇和三酸甘油脂摄取过多会出现的症状与疾病

好胆固醇的减少
肥胖会造成肥胖症
成为高血脂症造成动脉硬化
引起脑梗塞和脑出血
引起狭心症和心肌梗塞
胆石的产生
引起间歇性跛行
年过五十的女性，坏胆固醇增加容易形成动脉硬化

第３章　胆固醇与三酸甘油脂的检查与治疗

检查血液中的胆固醇值与三酸甘油脂值
血液检查可以知道什么
降低胆固醇值与三酸甘油脂，饮食疗法和运动疗法是治疗的基本
检查值仍然无法降低时进行药物疗法
降低胆固醇值的特殊治疗法-低密度脂蛋白血脂分离术

第４章　高脂血症增加

高血脂症是何种疾病
高血脂症主要有两种类
高血脂症的主要原因
儿童和老年人的高血脂症
高血脂症是动脉硬化极大的危险因子
活性氧会使低密度脂蛋白氧化，促进动脉硬化
高血脂症以外造成动脉硬化的原因
除了动脉硬化之外,其他因高血脂症而产生的疾病

第５章　高血脂症的检查和诊断

高血脂症从血液检查中调查
高血脂症时的胆固醇值和三酸甘油脂值
诊断为高血脂症后所需进行的检查
被诊断为高血脂症时可能併发的疾病

第６章　高血脂症的治疗

高血脂症治疗的目的是改善胆固醇和三酸甘油脂的代谢
饮食疗法的重点
运动疗法的重点
药物疗法的重点
检查导致疾病的生活习惯并进行改善
儿童的高血脂症的治疗法
高龄者的高血脂症的治疗法
高血脂症的治疗要至哪一科

第７章　击退多余的胆固醇和三酸甘油脂是饮食生活的基本与重点

规律且正确的饮食生活
不要摄取过量
不要在就寝前的2至3小时用餐或吃宵夜
一天摄取的脂肪分量抑制在摄取热量的25%以下
控制动物性的脂肪，多使用植物性的油
胆固醇较多的食品的摄取方法
菜单中增加食物纤维较多的食品
积极食用大豆和大豆制品

第８章　多摄取可有效减少胆固醇和三酸甘油脂的食品

有效减少胆固醇─大豆料理
有助于血清的纳豆料理
抑制活性氧的发生─洋葱纳豆
减少坏胆固醇─香菇料理
食物纤维可以减少胆固醇─舞菇料理
糙米的丰富营养素可以减少胆固醇和三酸甘油脂─米昆布汁
丰富胺基酸可减少胆固醇─大麦黑醋料理
芝麻的不饱和脂肪酸可降低胆固醇值─芝麻味增料理
减少胆固醇的茶和咖啡

第９章　胆固醇和三酸甘油脂Q&A

有没有可有效减少胆固醇和三酸甘油脂的减肥法？
为何老年人胆固醇值过低是造成血管障碍疾病的原因﹖
适量饮酒可增加好胆固醇和预防动脉硬化吗？　
使胆固醇氧化造成动脉硬化原因的「活性氧」是何种的氧？
有哪些维他命具有抗氧化作用？　
胆固醇值低的人容易造成脑出血吗﹖
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸是什么﹖

第１０章　高血脂症Q&A

高血脂症为何谓造成动脉硬化恶化？
高血脂症的药HMG　CoA　还原酵素抑制剂有很强的副作用是指什么？　
糖尿病患者为何三酸甘油脂会变高？　
高血脂症会致死吗？　
饭后高血脂症为何在健康检查中无法知道？　
母亲是高血脂症将来我也会有高血脂症吗？　
高血脂症是否会导致痛风？　
吃太快为什么会使血糖上升而不利于高血脂症？

索引

　　提到「高血脂症」是什么样的疾病，可能大部分的人都没有概念，这些人如果又是「胆固醇和三酸甘油脂值高的状态」，对于高血脂症有某种程度的了解应该是比较好的，本书以『三酸甘油脂与胆固醇』为主题，是希望大家可以对于高血脂症有更深一层的认识。

　　高血脂症是典型的生活习惯病，是心肌梗塞和脑中风这类动脉硬化性疾病的危险因子，因此非常的重要，高胆固醇血症和高三酸甘油脂血症的发病和遗传的「容易形成」有很大的关系，但是近几年来日本人的血清胆固醇值高和三酸甘油脂值上升，和动物性脂肪的摄取增加、卡路里的摄取过剩、运动不足导致的肥胖、饮酒过量等生活习惯恶化有关系。

　　根据日本厚生劳?省的调查，目前我们国民罹患高血脂症的可能有2000万人以上，尽管如此，自己知道罹患高血脂症的人和自己罹患高血压症的人相比，比例明显的偏低。

　　高血脂症基本上是几乎不会出现症状的疾病，因此动脉硬化在不知不觉中已经进行中，即使是在健康检查中被诊断为高血脂症，仍置之不管的大有人在，甚至引起心肌梗塞或脑中风才开始知道自己本身有罹患高血脂症。

　　因为这样的原因，自己本身可以对高血脂症有更深的认识，正确了解动脉硬化的疾病发病有什么样的危险，适切的接受治疗是必要的。

　　希望透过本书，各位读者可以对于「高血脂症」有更深一层的认识，适时的接受适当治疗，则本人甚感欣慰。

评分☆☆☆☆☆

哇，這本《高血脂症》真的讓我大開眼界！原本我以為這本書就是枯燥乏味的醫學知識堆砌，沒想到作者用這麼生動活潑的方式，把一個看似沉重的健康議題，變得像是在聽一個老朋友在分享他的生活經驗一樣。我特別喜歡書裡很多生活化的比喻，例如把血管比喻成水管，膽固醇和三酸甘油酯就像是沉積在水管裡的油垢，時間久了就會阻塞，影響血液循環。這個比喻真的太貼切了，讓我瞬間就明白了高血脂症的嚴重性，也讓我對日常飲食更加警惕。 而且，書裡不只告訴我們「為什麼」會有高血脂症，更重要的是「怎麼辦」。作者提供了好多實際可行的方法，從飲食調整、運動建議，到生活習慣的改變，都講解得非常仔細。我印象最深刻的是關於飲食的部分，作者沒有用長篇大論的數據來嚇唬人，而是教我們如何分辨哪些食物是「助攻」高血脂，哪些食物是「擊退」高血脂的。像是怎麼聰明地選擇油類、如何增加膳食纖維的攝取，還有哪些看似健康的食物其實暗藏陷阱。我回家後立刻就去翻冰箱，把那些對身體不好的零食都換成了水果和堅果，感覺自己好像真的在為健康打一場漂亮的翻身仗。

评分☆☆☆☆☆

我對這本《高血脂症》的評價，只能用「相見恨晚」來形容！這本書真的徹底顛覆了我對健康書籍的刻板印象。作者的寫作風格非常獨特，他沒有像傳統的健康書那樣，一本正經地說教，而是用一種非常接地氣、充滿人情味的方式，引導讀者深入了解高血脂症。書裡很多關於生活化情境的描述，都讓我彷彿置身其中，例如描述家人聚餐時，如何在眾多誘人但可能不健康的食物中做出明智的選擇。 我特別喜歡書中關於「動」的論述。作者沒有一味地強調劇烈運動，而是鼓勵我們找到適合自己的運動方式，並將運動融入日常生活。他提出的「微運動」概念，比如爬樓梯代替搭電梯，或是利用零碎時間做簡單的伸展，都非常容易實踐。這讓我感覺到，管理血脂並非遙不可及，而是可以通過日常生活中的點滴累積來達成。我現在也開始學著利用通勤的時間走一段路，或是午休時間做些簡單的伸展，感覺身體的活力真的有在慢慢恢復。這本書就像是一個貼心的健康管家，為我提供了最實用的建議。

评分☆☆☆☆☆

這本書的寫作風格真的讓我耳目一新。它沒有那種高高在上的學術腔調，而是像一位和藹可親的長輩，用最淺顯易懂的語言，把複雜的醫學知識傳達給我們。我最欣賞的是作者在書中經常穿插一些真實的案例分享，這些故事讓我更能感同身受，也更加警惕。聽著書裡那些曾經因為高血脂而面臨健康危機的人們，他們的經歷讓我深刻體會到，這不是一個遙遠的疾病，而是可能發生在任何人身上的事情。 而且，作者對於如何預防高血脂的講解，更是深入人心。他強調的不是一時的節食或劇烈運動，而是要將健康的生活方式融入日常。像是每天固定散步三十分鐘，或是選擇健康的烹調方式，像是蒸、煮、烤，而不是炸。這些看似微小的改變，累積起來卻能對身體產生巨大的影響。我讀到這裡，也開始反思自己過去的生活習慣，也下定決心要從今天起，一點一滴地做出改變。這本書就像是一盞明燈，照亮了我前進的方向，讓我對未來的健康充滿信心。

评分☆☆☆☆☆

老實說，一開始看到《高血脂症》這個書名，我有點猶豫，心想這種醫學書會不會很無聊。但翻開了之後，我整個驚為天人！作者的文筆實在是太棒了，他把一個看似專業的醫學主題，寫得像是在聽一場精彩的人生講座。書裡沒有艱澀難懂的醫學術語，而是充滿了智慧和幽默感。我最喜歡的部分是作者對「壞膽固醇」和「好膽固醇」的生動詮釋，他用了一個很貼切的比喻，讓我一下子就明白了它們各自扮演的角色，以及它們對我們身體的影響。 更重要的是，這本書給了我非常實際的行動指南。它不是單純地列出醫學理論，而是教我們如何在日常生活中做出健康的選擇。從如何挑選食材、如何烹調，到如何選擇適合自己的運動，都講解得非常詳細。我最受啟發的是關於「健康飲食」的觀念，作者打破了很多我過去的迷思，讓我明白原來吃得健康不代表要放棄美味，而是要學會聰明地選擇。我已經開始按照書裡的建議，調整我的飲食習慣，感覺身體真的變得更輕盈了，精神也更好了。

评分☆☆☆☆☆

我一直以為高血脂症離我很遙遠，可能是中老年人才會遇到的問題。但看了這本書之後，我才發現，原來年輕人也常常會忽略這個健康警訊。作者在書裡提到了很多現代人不良的生活習慣，像是經常熬夜、吃高油高糖的食物、缺乏運動等等，這些都會大大增加罹患高血脂的風險。我讀著讀著，覺得書裡的描述就像在說我一樣，讓我有點汗顏。 讓我印象深刻的是，書裡還有提到一些關於壓力與高血脂的關聯。原來長期處於高壓狀態，也會影響身體的新陳代謝，進而導致血脂異常。這讓我意識到，除了注意飲食和運動，維持良好的心理狀態也同樣重要。作者建議的一些放鬆技巧，像是聽音樂、冥想，都非常實用。我已經開始嘗試在每天睡前聽一段輕音樂，感覺睡眠品質真的有變好，人也比較不容易焦慮。這本書不只讓我了解了高血脂，更讓我學會了如何更全面地照顧自己的身體。