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　　一种十分罗曼蒂克的憧憬，让小说家李昂不惜全然投入、以身相许于饮食。

　　历经全世界性的追逐美食寻找材料，六年来她精心调制了〈果子狸与穿山甲〉、〈咖哩饭〉、〈牛肉面〉、〈珍珠奶茶〉、〈春膳〉、〈国宴〉、〈素斋〉等饮膳佳构，融会成她的第一部长篇饮食小说《鸳鸯春膳》。本书单篇作品陆续在报纸、杂志发表时，即广受瞩目。

　　陈雨航主编《九十三年小说选》时，选录李昂〈果子狸与穿山甲〉，谓其「最动人的地方竟不在吃而是细节描述上所酝酿出来的光影和氛围」，读者似可感觉到「昔时那些人物所带来的怀念时光气味」。蔡素芬主编《九十四年小说选》时，则挑选〈牛肉面〉，她说：「李昂将饮食书写发挥出政治、文化、社会相互关系的想像力，开辟书写新境，也让读者饱食了饮食文学奇观。」

　　人生犹如饮食般五味杂陈，试问生命之中可有什么比饮食更华丽？更是瞬间的幸福？作者已备妥盛宴，细细品尝之下，将处处让人惊叹。

作者简介

李昂

　　本名施淑端，台湾鹿港人。中国文化大学哲学系，美国奥立岗州立大学戏剧硕士。现任教中国文化大学。着有小说《花季》、《爱情试验》、《她们的眼泪》、《杀夫》、《暗夜》、《一封未寄的情书》、《迷园》、《北港香炉人人插》、《禁色的暗夜》、《自传?小说》、《看得见的鬼》、《花间迷情》。其中《杀夫》已有美、英、法、德、日、荷兰、瑞典、义大利、韩国等国版本。《迷园》亦已迻译成日、法文出版。《自传?小说》在日本出版。《暗夜》在法国出版。《看得见的鬼》在德国出版。散文《猫咪与情人》、《漂流之旅》、《爱吃鬼》，社会纪实作品《外遇》，以及人物传记《施明德前传》。作品曾由《纽约时报》、《洛杉矶时报》、《旧金山纪事报》、《读卖新闻》、《每日新闻》、法国《世界报》、英国《卫报》等评介。2004年获法国文化部颁赠最高等级「艺术文学骑士勋章」。

【自序】
华丽的冒险

起（The beginning）
果子狸与穿山甲
咖哩饭

承（The middle）
牛肉面
珍珠奶茶

转（Entremets）
春膳
国宴

合（The end）
Menu D?gustation
素斋

国宴
关于那远从中国大陆撤退来到台湾的统治者，一直有这样的故事流传。
或者应该说，在众多流传的故事，有好几则还成为小学教科书里的教材：
统治者从小就很英明，在溪旁看小鱼逆流溯溪而上，就立志要救中国。
他穿的旧衣服一补再补，一顶呢帽戴到边缘都磨损不堪。
他穿的皮鞋换了好几次鞋底。

（其时岛屿人民相信，伟人一定都会有几则这类的故事流传，有一处纪念馆陈放破衣服、旧鞋、手杖──尤其如活得够久，通常也都活很久才足以成为「伟人」，手杖因而是一定会有的。）

而要许多许多年后，当岛屿迈向世人称道的民主化，人们才有机会发现，这穿一补再补旧衣服的元首，在只有三万六千平方公里的小岛上，盖了二十七个行馆供嬉游。

最大的一处是他死后的纪念馆。
（也就／依旧是陈放破衣服、旧鞋、手杖……的地方。）

随着统治者过世，他订下的戒严法、掌控的屠杀与「白色恐怖」不再，人们终会逐渐忘记「小时候看小鱼逆流溯溪而上，就立志要救中国」这类太过伟大的事蹟。
（并且终有人谐谑的问出：

他小时候看逆流溯溪而上的小鱼，究竟是什么鱼？
好吃吗？可否作为餐桌上的美食？）
然有些故事显然一直为人们喜爱，便有这样的一个故事流传，流传的方式在早期当然是神祕耳语，口耳相传中不忘一再提醒勿轻易洩露：

保密防谍　人人有责

叙说者更一定要以自己独知最高机密，有内线消息值得骄傲，更要以权威口吻事关国家存亡（那时当然是「杀朱拔毛，反共抗俄」），小声的说：
统治者的夫人，那崇高慈爱、既办育幼院照顾孤儿、又会画一手好中国画，才德兼备的元首夫人，是不和元首同桌吃饭的。

有人要毒死那至高的统治者吗？
可能作得到吗？
得这样戒备森严，一个（当然是指元首）出状况，另一个（当然是指元首夫人）至少还能视察国事？
或者，只是夫人不愿意冒这个险，害怕陪同殉葬吗？
（这不就不符合统治者带来的伟大中国文化传统的女性？不是本该嫁鸡随鸡、还要能陪同殉葬。）

然后叙说者得更经过仔细打量四下无人，更审慎的不至洩露机密，才更低声的说：
元首和元首夫人不同桌吃饭，是因为元首是不吃西餐的。
「噢──」人们深深的点头，深思熟虑过后的表示听懂了。

绝大多数的人都听懂「元首不吃西餐」，可是在那个年代，绝大多数的人都不清楚所谓「元首不吃西餐」，究竟不吃什么。乡下地区有人还耳语：
「元首不吃『西餐』，是吃后会不能反攻大陆！」
至于何以会如此，便说法各异了。
（最常见的说法是：「匪谍」无孔不入，更有特殊药物能控制人心性，莫非元首就是怕「吃西餐」吃到「这个」？）

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