颱灣小吃之美：基隆廟口（進口炫光紙經典懷舊版） pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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出版者齣版社：聯經齣版公司訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2008/01/30

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-16

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圖書描述

　　颱灣是小吃王國，基隆廟口小吃則是颱灣最有傳統、最具代錶性的廟口小吃。

　　《颱灣小吃之美：基隆廟口（進口炫光紙經典懷舊版）》是第一本將基隆最富特色的廟口小吃，以手繪圖方式摺頁，完整呈現。本書以進口炫光紙印刷呈現，紙麵採多次珍珠塗料處理，光彩奪目，最適閤珍藏！

　　吃夜市也要有文化水準，颱灣小吃的飲食特色一次全覽；一條街百種食物風情，吃巧吃好變胖有理，本書附贈「基隆廟口」日文版及英文版簡介，可以輕輕鬆鬆帶外國朋友逛廟口！

　　你想知道哪一攤的鹵肉飯是全颱灣最好吃的？
　　每一傢都標榜是老店，哪一傢的食物纔是最古早味的做法？
　　平平都是「羹」，哪一傢是最道地的真材實料的肉羹？
　　泡泡冰的配料很多，怎麼配最好吃？
　　基隆廟口天婦羅要吃哪一傢？
　　雞捲跟「雞」有沒有關係？
　　最著名的紅燒鰻，其實每天還有一道限量供應佳餚，你想知道是什麼嗎？

　　1. 要吃對東西
　　2. 要知道什麼好吃
　　3. 要找到好吃的所在
　　4. 要吃得有文化
　　5. 要知道吃的來由

　　基隆廟口小吃有四大特色：
　　第一、曆史悠久，有很多幾十年的攤位，所賣小吃經得起時間和競爭的考驗。

　　第二、攤位數量很多，而且集中在仁三路（固定攤位，又稱老廟口）、愛四路（流動攤位）兩條交叉的小街上，傍晚以後總共有兩三百個攤位。

　　第三、各攤位所賣小吃很少重復。

　　第四、營業時間很長，仁三路很多攤位都採輪班製，全天二十四小時營業，全年無休。

　　基隆廟口小吃的食材種類繁多，做齣來的小吃琳瑯滿目，颱灣各地的小吃大都可以在基隆廟口找到。基隆廟口也有不少獨特小吃，有些攤位還在其他夜市開瞭分店，並進駐百貨公司美食街。

本書特色

　　1. 為大眾介紹全方位且多樣性的基隆廟口小吃。
　　2. 從文化麵、曆史淵源、到小吃特色,做整閤性的介紹。
　　3. 從文字、加上手工繪製的插圖,展現充滿人性以及特殊風味的廟口小吃。

著者信息

作者簡介

曹銘宗

　　學曆：東海大學曆史係，美國北德州立大學新聞碩士

　　經曆：曾任聯閤報資深文化記者，2002年至2005年吳舜文新聞奬文化專題報導奬。

　　著作：人物傳記有《影響世界的人―釋迦牟尼》、《工人博士：江燦騰的奮進人生》、《自學典範：颱灣史研究先驅曹永和》、《菅芒花的春天：白冰冰的前半生》、《這款人物》、《小人物萬歲》。

　　其他文化相關著作：《颱灣的飲食街道：基隆廟口文化》、《颱灣文化容顔》、《祝你永保安康》、《集集火車快開瞭》、《颱灣廣告發燒語》、《颱灣國語》、《颱灣歇後語》、《颱灣地名謎猜》、《什錦颱灣話》等。

繪者簡介

施政廷

　　1960年齣生於高雄縣橋頭鄉，現居住在桃園縣中壢市。
　　曾任齣版社美術編輯，而現在是一個「傢庭手工」業者，在傢從事圖畫書創作，生産圖畫故事書和插圖。
　　還到大學兼課、小學演講和圖書館說故事，賺外快貼補傢用。
　　在創作時喜歡嘗試不同的材料和技法，相信繪畫創作是件快樂的工作。

颱灣小吃之美：基隆廟口（進口炫光紙經典懷舊版） pdf epub mobi txt 電子書下載

圖書目錄

圖書序言

颱灣是小吃王圈，基隆廟口小吃則是颱灣最有傳統、最貝代錶性的廟口小吃。

基隆廟口小吃有四大特色：一、曆史悠久，有很多幾十年的攤位，所賣小吃禁得起時間和競爭的考驗。二、攤位數量很多，而且集中在仁三路（固定攤位，又稱老廟口）、愛四路（流動攤位）兩條交叉的小街上，傍晚以後總共有兩三百個攤位。三、各攤位所賣小吃很少重復。四、營業時間很長，仁三路很多攤位都採輪班製，全天二十四小時營業，全年無休。

基隆廟口小吃以仁三路的奠濟宮（建於1875年，奉祀開漳聖王）為中心，整個小吃區就是從這座廟的周邊開始發展的。可能在清朝時代，廟埕就有市集，齣現瞭流動攤販。日治時代，允許在廟埕兩旁設固定攤位，並發給執照納入管理，但仁三路上也開始有流動攤販瞭。

戰後，隨著人口增加及經濟發展，仁三路上的流動攤販愈來愈多，後來開始移到店傢門口，並慢慢固定下來，最後由市政府統一規畫固定攤位。1969年以後，再規定下午四時以後愛四路上開放流動攤販，後來又自然延伸到愛四路邊的仁二路、仁一路，形成更大的廟口小吃區，並成為颱灣最著名的夜市之一。

今天，基隆廟口小吃呈現中西並列、漢和雜陳、颱灣創意的美食薈萃之地，有其曆史淵源。

基隆早年移民以漳州人為主，也有不少福州人（基隆離福州很近，據傳荷蘭時代已有福州人在基隆集居成一條「福州街」，日治時代基隆與福州有定期商船航綫），帶來中國五大菜係之一的閩菜。閩菜以「善治海鮮，每多羹湯」著稱，其中福州菜善用紅糟，構成基隆廟口小吃的主流。

此外，日治時代留下的日本飲食，1949年國民政府遷颱帶來的中國各省飲食，颱灣走嚮國際化引進的世界各國飲食，以及愈來愈多東南亞新娘帶來的東南亞飲食，都增加瞭基隆廟口小吃的內容。另一方麵，一種飲食在食材上會融入在地特産，在作法上也會不斷創新改良，結果又産生新的飲食，也讓基隆廟口小吃繼續豐盛下去。

基隆廟口小吃的食材種類繁多，做齣來的小吃琳瑯滿目，颱灣各地的小吃大都可以在基隆廟口找到。基隆廟口也有不少獨特小吃，有些攤位還在其他夜市開瞭分店，並進駐百貨美食街。