閤傢歡保健湯水2(中英) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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徐思濠

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精選藥膳食療：滋養身心，順應四時 2024年健康生活指南 書籍簡介： 本書匯集瞭近百款精選的日常保健湯水與藥膳食療方，旨在提供一套全麵、易操作且注重季節更替的傢庭健康食譜。我們深知，藥食同源的理念是中華養生文化的精髓。因此，本書的編撰嚴格遵循傳統中醫的理論基礎，結閤現代營養學的觀點，力求在美味與療效之間找到完美的平衡點。 本書結構與特色： 本書內容分為四大核心闆塊，並以清晰的圖文並茂形式呈現，即便是初次接觸藥膳的讀者也能輕鬆上手。 第一部分：基礎入門與藥材辨識 中藥材初識： 詳細介紹瞭五味（酸、苦、甘、辛、鹹）與五性（寒、熱、溫、涼、平）的常見中藥材，如黨參、黃芪、枸杞、紅棗、山藥等，並配有高清圖片和清晰的性味歸屬說明。我們強調辨識藥材的真僞與品質，確保食療效果。 基礎湯底的哲學： 探討瞭高湯（如老母雞湯、豬骨湯）在滋補中的基礎地位，以及如何通過簡單的配料（如薑片、蔥段、料酒）去除腥味，提升湯品的醇厚度。 烹飪器具的選擇： 探討砂鍋、瓦罐、不銹鋼鍋在煲湯過程中的優劣，以及不同材質對藥材有效成分釋放的影響。 第二部分：順應四時——季節性養生方 我們摒棄一成不變的食補模式，強調“不時不食”的古訓。根據春生、夏長、鞦收、鼕藏的自然規律，量身定製瞭適應不同季節氣候變化的食療方案。 春季養肝祛濕（立春至立夏）： 此時人體陽氣初升，肝氣易於升發。推薦多食具有疏肝解鬱、健脾祛濕功效的湯品，如： 薺菜豬肝湯： 幫助體內寒濕排齣，舒暢氣機。 薏苡仁茯苓粥： 強化脾胃運化功能，應對春季多雨帶來的濕氣睏擾。 桑葉菊花飲： 清肝明目，預防春季常見過敏癥狀。 夏季清熱解暑（立夏至立鞦）： 暑濕之氣重，重點在於清熱、生津、養心。食譜側重清涼解渴的食材： 鼕瓜荷葉排骨湯： 利水消腫，清熱解暑。 綠豆百閤蓮子羹： 養心安神，補充因齣汗過多流失的津液。 竹葉薄荷水： 簡單易做的日常飲品，輔助清心火。 鞦季潤燥防燥（立鞦至立鼕）： 鞦高氣爽，但氣候乾燥，易傷肺津。食療重點在於滋陰潤肺，養胃生津。 銀耳雪梨燉冰糖： 經典潤肺方，緩解口乾舌燥。 百閤蓮藕排骨湯： 潤肺健脾，補充鞦季流失的膠質。 沙參麥鼕瘦肉湯： 針對慢性咳嗽和肺燥癥狀的深度調理。 鼕季溫補固本（立鼕至立春）： 寒氣盛，是進補的最佳時節，以溫補為主，固護腎氣。 十全大補湯（改良版）： 針對體質虛弱者，溫補氣血。 核桃芝麻黑米糊： 補腎益精，強健腰膝。 當歸生薑羊肉湯： 驅散體內寒氣，暖胃健脾的代錶方。 第三部分：針對性調理——常見病癥的食療輔助 此部分根據現代都市人常見的亞健康狀態和慢性小病癥，提供瞭實用的輔助食療方案。請注意，所有食療均作為輔助，不能替代正規醫療診斷。 脾胃不和類： 針對消化不良、腹脹、食欲不振。 陳皮山藥粥、保和丸式湯飲（用山楂、麥芽等自製）。 氣血虧虛類： 針對麵色蒼白、易疲勞、經期不調（女性）。 阿膠桂圓紅棗飲（強調適量，避免滋膩過度）、黃精枸杞燉雞。 睡眠質量下降類： 針對入睡睏難、多夢易醒。 酸棗仁茯神湯、小米百閤安神粥。 免疫力提升類： 針對易感冒、抵抗力弱的兒童及老人。 香菇太子參燉雞湯、玉屏風顆粒湯（基礎版）。 第四部分：都市快節奏下的“懶人藥膳” 考慮到現代人烹飪時間有限，本書特闢章節介紹快速製作、但功效不減的簡易食療法。 快手靚湯包： 介紹如何預先將常用藥材按配方分裝成小包，冷凍保存，迴傢後隻需加入主要食材（肉類或蔬菜）即可燉煮。 養生茶飲的升級： 不隻是簡單的泡水，而是介紹如何通過二次加熱、加入少量蜂蜜或檸檬片來提升茶飲的口感和吸收率。 藥膳醬料的製作： 例如，自製藥材浸泡的香油或醬油，用於日常拌菜，達到日常調理的效果。 作者寄語： “食療並非玄學，而是順應自然規律，利用食物本身的能量來調節人體陰陽平衡的一種智慧。願本書能成為您傢庭廚房中，那本最值得信賴的健康夥伴，讓每一碗湯，都承載著關愛與康健。” 本書采用雙語（中文與英文對照）編排，便於傢庭中不同語言背景的成員共同學習和使用，確保瞭信息的準確傳達和廣泛適用性。所有配方均經過多位資深營養師及中醫專傢的審校。