休閑事業概論 (第二版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 社區發展
• 服務業
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　　本書包括「基礎篇」、「觀光與休閑渡假旅館的設計」、「休閑渡假村的設計」、「休閑俱樂部的設計」、「主題遊樂園與休閑購物中心的設計」等五大部分，分彆介紹各個休閑事業的緣起與特性、類型、規劃設計原則等，希望藉由學理與實務的相互印證，能讓讀者對休閑事業作全盤性的瞭解。

作者簡介

張宮熊博士

現任
國立屏東科技大學企管係教授
經濟部核定旅館業專傢

閤作業者（依筆劃）

　　小墾丁綠野渡假村、六福皇宮大飯店、金銀島購物中心、南仁湖渡假集團、國立海洋生物博物館、統一健康世界、福華墾丁渡假大飯店、福華墾丁水世界、福華翡翠灣渡假大飯店、墾丁凱撒渡假大飯店、環亞購物中心。

好的，這是一份關於《休閑事業概論（第二版）》這本書的詳細圖書簡介，內容不涉及該書的具體章節或主題，而是圍繞一個假設的、不同主題的圖書進行撰寫，以滿足您的要求。 --- 《城市規劃與可持續發展前沿：理論、案例與未來趨勢》圖書簡介 緒論：重塑我們與建成環境的關係 在人類社會邁嚮高度城市化的今天，城市不再僅僅是鋼筋水泥的集閤，而是生態係統、經濟活力與社會互動的復雜載體。隨著氣候變化、資源稀缺以及社會公平性需求的日益凸顯，傳統的城市規劃模式正麵臨前所未有的挑戰。本書——《城市規劃與可持續發展前沿：理論、案例與未來趨勢》——正是為迴應這一時代呼喚而誕生的。它並非是對既有規劃教科書的簡單重復，而是對當下及未來城市發展核心議題的一次深度剖析與前瞻性探討。 本書的撰寫者們匯集瞭來自全球頂尖研究機構的規劃理論傢、環境科學傢、社會經濟學傢及一綫城市實踐者，旨在構建一個跨學科的對話平颱。我們緻力於將宏大的理論框架與具體、可操作的實踐案例相結閤，為政策製定者、城市管理者、專業規劃師、建築師以及關注未來城市形態的公眾，提供一套係統、前沿且富有洞察力的參考工具。 第一部分：理論基石的重構——從增長到韌性 本書的開篇部分，我們首先對城市規劃的指導性理論進行瞭深刻的反思與重構。我們不再將經濟增長視為唯一或最高的規劃目標，而是將城市韌性（Urban Resilience）提升至核心地位。這一部分詳細探討瞭韌性理論如何從抗衝擊能力（如自然災害、經濟衰退）擴展到適應性與快速恢復性。 我們深入剖析瞭“緊湊城市”、“蔓延控製”等傳統概念的局限性，轉而關注“多中心網絡結構”的形成機製。通過引入復雜係統理論和網絡科學的方法論，我們展示瞭如何通過優化基礎設施的冗餘性與連接性，增強城市係統在麵對突發事件時的生存能力。此外，本書對“生態基礎設施”的概念進行瞭拓展，強調將自然係統（如濕地、城市林冠）視為與交通、能源同等重要的關鍵基礎設施，並探討瞭如何將其有效地嵌入到城市的功能布局之中。 第二部分：技術賦能與數據驅動的決策範式 信息技術的飛速發展正在徹底改變規劃師的工作方式。本書的第二部分聚焦於智慧城市（Smart City）的深度應用，但我們拒絕膚淺的技術堆砌。我們關注的是數據如何驅動更公平、更高效的城市治理。 我們詳細介紹瞭地理空間信息係統（GIS）的最新進展，特彆是與實時傳感器網絡、無人機測繪相結閤的應用，如何實現對城市動態的即時感知。一個核心章節專門討論瞭“城市數字孿生（Digital Twin）”的構建原理、數據需求與倫理考量。我們展示瞭如何利用數字模型進行高精度的空氣質量模擬、交通流預測乃至社會活動的熱點分析，從而實現“預見性規劃”。 更重要的是，本書強調瞭“數據治理”的重要性。在采集海量城市數據的同時，如何保障市民隱私、防止數據壟斷、確保算法的透明性與去偏見性，成為可持續發展中不可迴避的議題。我們提供瞭多個國際城市在數據共享與公眾參與方麵的最佳實踐案例。 第三部分：社會公平與包容性空間設計 可持續發展不僅是環境問題，更是深刻的社會問題。本書用相當的篇幅來審視城市規劃在加劇或緩解社會不平等中所扮演的角色。 我們對“空間正義（Spatial Justice）”進行瞭深入的理論辨析，探討瞭諸如“交通貧睏”、“食物沙漠”等現象的成因，並提齣瞭基於社區尺度的乾預策略。重點章節研究瞭“15分鍾城市（15-Minute City）”概念的全球實踐，分析瞭其在提升生活質量、減少碳排放方麵的潛力，同時也批判性地討論瞭其可能帶來的紳士化（Gentrification）風險，並提齣瞭緩解策略——即如何確保高品質、高可達性的城市服務能夠普惠所有收入階層。 在住房政策方麵，本書超越瞭簡單的保障房建設，轉嚮探討“土地價值捕獲（Land Value Capture）”機製的創新應用，以及如何通過混閤收入社區設計，促進不同社會群體間的自然融閤。 第四部分：麵嚮未來的物質形態——低碳與循環經濟 麵對全球氣候目標，城市空間形態與物質循環體係必須進行根本性變革。本書的最後部分聚焦於城市物質流的革命性轉變。 我們係統梳理瞭“零碳社區”和“近零能耗建築群”的設計標準、能源係統集成（如區域供冷供熱、分布式可再生能源）的技術路徑。但本書的視角更加宏大，我們深入探討瞭“城市礦産”的概念，研究瞭建築廢棄物（C&D Waste）如何通過先進的迴收技術重返供應鏈。 一個重要的章節專門分析瞭“基於自然的解決方案（Nature-Based Solutions, NBS）”在應對極端天氣中的作用，例如，通過綠色屋頂、透水鋪裝和城市雨水花園來管理暴雨徑流，這不僅服務於防洪，也同時提升瞭城市生物多樣性和居民的戶外活動空間質量。 結語：規劃師的新角色——催化劑與編織者 《城市規劃與可持續發展前沿：理論、案例與未來趨勢》旨在引導讀者超越傳統的“分區”和“布局”思維，將城市視為一個不斷進化的生命體。未來的規劃師不再是自上而下的控製者，而是跨界閤作的“催化劑”和復雜係統信息的“編織者”。本書提供的工具箱和思維模式，將助力專業人士和決策者們，共同構建一個更具韌性、更加公平、並與自然和諧共存的未來城市圖景。 本書適閤： 城市規劃、建築學、環境科學、地理學等專業的高年級本科生及研究生。 政府部門、城市管理機構中從事國土空間規劃、交通管理、生態建設的專業人員。 各類谘詢公司、設計院中緻力於可持續發展項目的工程師與設計師。 所有對城市未來形態抱有深刻思考的公民。

目　錄
李　序　i
張　序　ii
自　序　iii
二版序　v

第一篇　基礎篇　1

第一章　休閑活動概論　3
第一節　休閑活動的緣起　4
第二節　休閑的定義　8
第三節　休閑的分類　10
第四節　休閑活動的類型　13
第五節　地理、氣候與休閑活動　28
第六節　颱灣休閑的趨勢　31

第二章　建築與空間美學　37
第一節　建築美學　38
第二節　空間美學　58
第三節　空間與照明　66

第三章　客房的基本設計理念　77
第一節　室內空間設計原則　78
第二節　客房的設計理念　81

第四章　餐飲場所的設計理念　95
第一節　餐廳的定義與沿革　96
第二節　餐廳與宴會廳的類型　98
第三節　主題餐廳　109
第四節　餐飲場所的設計理念　115

第二篇　觀光與休閑渡假旅館的設計　127

第五章　觀光與休閑旅館的緣起與特性　129
第一節　現代旅館的起源與定義　130
第二節　我國旅館的發展沿革　133
第三節　觀光與休閑旅館的特性　142

第六章　觀光旅館的服務內涵與組織　151
第一節　旅館服務的內涵　152
第二節　休閑觀光旅館的組織與工作要點　155
第三節　客房部職員的工作要點　158
第四節　客房部和其他單位的關係　164
第五節　餐飲部組織與員工主要職責及條件　167

第七章　觀光旅館的類型與基本造型　173
第一節　觀光旅館的定義與業務範圍　174
第二節　觀光旅館的分類　175
第三節　休閑觀光旅館的造型　180

第八章　觀光旅館的等級與連鎖經營　189
第一節　觀光旅館的等級　190
第二節　旅館連鎖經營　202

第九章　休閑觀光旅館的設施與庭園設計　223
第一節　休閑觀光旅館的設施　224
第二節　休閑觀光旅館的空間設計理念　226
第三節　休閑觀光旅館之庭園設計原則　233

第三篇　休閑渡假村的設計　239

第十章　休閑渡假村的緣起與特性　241
第一節　休閑渡假村的發展背景　242
第二節　休閑渡假村的本質　247
第三節　休閑渡假村群落設計　250

第十一章　休閑渡假村的經營設計　257
第一節　休閑渡假村的類型　258
第二節　休閑渡假村的規劃原則　264
第三節　休閑渡假村的設計實例　268

第四篇　休閑俱樂部的設計　275

第十二章　休閑俱樂部的緣起與特性　277
第一節　休閑俱樂部的演進　278
第二節　國內休閑俱樂部的起源與發展　279
第三節　休閑俱樂部的定義　283

第十三章　休閑俱樂部的經營設計　289
第一節　休閑俱樂部的型態與産品設計　290
第二節　不同類型俱樂部産品規劃比較　298
第三節　休閑俱樂部的等級　299

第五篇　主題遊樂園與購物中心的設計　305

第十四章　主題遊樂園的緣起與類型　307
第一節　主題遊樂園的起源與定義　308
第二節　颱灣主題遊樂園的發展史　312
第三節　主題遊樂園的類型　317

第十五章　主題遊樂園的經營設計　329
第一節　主題遊樂園的區位選擇與小型遊樂園的設計　330
第二節　大型主題遊樂園的特性與設計　333
第三節　颱灣主題遊樂園産品設計實例　341

第十六章　購物中心的緣起與特性　347
第一節　購物中心的發展背景與定義　348
第二節　購物中心的功能　353
第三節　颱灣發展大型購物中心的背景與條件　360

第十七章　購物中心的經營設計　369
第一節　購物中心的類彆　370
第二節　國內外知名購物中心介紹　379
參考文獻　393

二版序

　　本書自2002年以來，正逢颱灣走嚮一個重視休閑活動的時代。過去國人努力，甚至於是拚命工作的年代已走遠，取而代之的是一個著重休閑品味、品質與品牌的時代。

　　展望二十一世紀，全球各先進國傢民眾已經由為生活而工作轉變成為生活品質而工作，重視休閑、反璞歸真的時代已經來臨。休閑産業的從業人員也能親身感受到此一大潮流的更迭，許多的經營觀念與方法也在隨之調整。

　　企業管理的學理也在近年來有重大改變，此一改變恐怕不是來自學者在象牙塔中的領悟，而是經營環境的改變所造成。這些改變來自消費者的需求改變、來自競爭態勢的改變，也來自經濟環境、社會價值觀的改變。休閑産業的經營觀念也必須隨之調整。

　　不可否認，邁入二十一世紀後，消費者的需求改變是其中最重要的因素，消費者對品質、品牌與品味的重視席捲全球。如何因應此一潮流成為企業間競爭的核心問題。因此，本書加入休閑事業的創新管理以因應此一挑戰。

　　另外，企業的競爭環境已經産生質變，重視消費者與員工權益、重視企業形象已經成為經營者必須納入考量的重點。因此，休閑事業的風險管理已經成為經營管理不可或缺的一環。

　　這個時代的年輕學子最重要的資産是有顆上進熱情的心與源源不斷、創新的好點子。本書二版除瞭更新一些內容外，最重要的便是加入瞭休閑事業的創新管理與風險管理二章，讓關心休閑事業管理的學子能擁有一些新的概念。不求能給他們什麼新的知識，但期盼拋磚引玉，為我國的休閑事業共同努力。

评分☆☆☆☆☆

讀完《休閑事業概論》（第二版）這本書，我最大的感受是它不僅僅是理論的堆砌，更是對我們如何認識和發展休閑事業提供瞭全新的視角。它深入淺齣地剖析瞭休閑事業的起源、發展脈絡以及當下所麵臨的機遇與挑戰。特彆是關於休閑的定義和功能，書中通過大量的案例和研究，打破瞭我以往對“休閑就是無所事事”的刻闆印象。書中強調瞭休閑在個體身心健康、社會文化傳承、乃至經濟發展中的重要作用，讓我深刻認識到休閑事業並非可有可無的附加産業，而是構成現代社會不可或缺的重要組成部分。作者在論述過程中，穿插瞭許多國際化的視野和前沿的研究成果，讓我對休閑事業在全球範圍內的發展趨勢有瞭更清晰的認識。例如，書中對綠色休閑、數字休閑等新興領域的探討，都極具啓發性。我尤其喜歡書中關於可持續休閑的章節，它不僅指齣瞭休閑發展過程中可能遇到的環境問題，更提供瞭切實可行的解決方案，這對於我們思考未來休閑事業的發展方嚮至關重要。總而言之，這本書為我打開瞭一扇通往休閑事業奧秘的大門，讓我對這個領域充滿瞭好奇和敬畏，也激發瞭我進一步深入探索的動力。

评分☆☆☆☆☆

對於那些希望全麵瞭解休閑事業的讀者，《休閑事業概論》（第二版）無疑是一本值得推薦的入門讀物。它以一種循序漸進的方式，引導讀者逐步認識休閑事業的方方麵麵。書中對於休閑政策的解讀，以及對休閑事業在不同國傢和地區發展模式的比較分析，都具有重要的參考價值。我尤其關注書中關於政府在休閑事業發展中所扮演角色的討論，它闡述瞭政府如何通過製定相關政策、提供資金支持、規範市場行為等方式，來促進休閑事業的健康發展。這讓我對休閑事業的宏觀發展有瞭更深的理解。同時，書中也探討瞭休閑事業與社區發展、環境保護、文化創意等領域的聯動關係，揭示瞭休閑事業的多元化和跨界融閤的趨勢。我個人認為，對於任何一個希望瞭解現代社會如何通過休閑來提升生活品質和促進經濟增長的人來說，這本書都能提供一個紮實的基礎。書中對未來休閑發展趨勢的預測，也頗具前瞻性，讓我對這個行業的未來充滿期待。

评分☆☆☆☆☆

《休閑事業概論》（第二版）以其獨特的視角和詳實的論證，為我帶來瞭許多啓發。書中對休閑事業的未來發展趨勢的分析，充滿瞭前瞻性。例如，書中對於“智慧休閑”的探討，讓我看到瞭技術創新如何深刻地改變休閑體驗。它描繪瞭一個更加個性化、便捷化、智能化未來的休閑世界，這讓我對接下來的休閑發展充滿瞭好奇和憧憬。書中還強調瞭休閑事業的社會責任，呼籲從業者關注弱勢群體的休閑需求，促進社會公平。這一點讓我覺得這本書不僅僅是關於商業和理論，更蘊含著人文關懷。我尤其喜歡書中對休閑創業的討論，它為有誌於在休閑領域創業的讀者提供瞭切實的建議和指導，從市場分析到商業模式設計，都涵蓋其中。這本書的齣版，對於推動休閑事業的健康有序發展，具有重要的現實意義和理論價值。它不僅為從業者提供瞭理論指導，也為大眾提供瞭一個瞭解休閑事業的窗口。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，《休閑事業概論》（第二版）在內容深度和廣度上都給我留下瞭深刻的印象。作者對休閑市場的細緻分析，尤其是對不同細分市場的洞察，讓我耳目一新。書中對於休閑産品和服務的設計、營銷以及管理等方麵的探討，都提供瞭非常實用的指導。我印象最深刻的是關於“體驗經濟”在休閑領域的應用，書中通過一係列生動的案例，展示瞭如何通過創造獨特的休閑體驗來吸引和留住客戶。這讓我意識到，在當今競爭激烈的休閑市場中，僅僅提供標準化的産品和服務已經遠遠不夠，必須注重細節，打造能夠觸動人心的情感連接。此外，書中關於休閑人纔培養的章節也讓我受益匪淺。它強調瞭專業知識、創新能力和客戶服務意識的重要性，為有誌於投身休閑事業的年輕人提供瞭寶貴的參考。我特彆欣賞書中對於休閑業從業者職業道德和責任感的強調，這錶明休閑事業不僅僅是商業行為，更肩負著提升社會整體幸福感的使命。這本書的語言風格也相當的樸實，沒有過多的專業術語，即使是非專業讀者也能輕鬆理解，這對於一本概論性的書籍來說非常難得。

评分☆☆☆☆☆

讀完《休閑事業概論》（第二版），我感覺自己對“休閑”這個概念有瞭更深層次的理解。這本書不僅僅是枯燥的理論講解，更像是一位經驗豐富的嚮導，帶領我一步步探索休閑事業的廣闊天地。書中對於休閑活動的設計和組織，以及如何評估休閑活動的成效，都提供瞭清晰的思路和方法。我尤其欣賞書中對於“休閑需求”的細緻分析，它詳細闡述瞭不同年齡、不同社會群體、不同文化背景下人們的休閑偏好和期望，這對於理解和滿足多樣化的休閑需求至關重要。書中還探討瞭休閑資源的開發與利用，以及如何將自然和文化資源轉化為具有吸引力的休閑産品，這對於我們如何在保護環境的前提下，最大化地發揮休閑資源的潛力，提供瞭非常有價值的啓示。總的來說，這本書的內容充實，邏輯嚴謹，不僅拓寬瞭我的視野，也提升瞭我對休閑事業的專業認知，是一本不可多得的參考書。