休闲事业概论 (第二版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　本书包括「基础篇」、「观光与休闲渡假旅馆的设计」、「休闲渡假村的设计」、「休闲俱乐部的设计」、「主题游乐园与休闲购物中心的设计」等五大部分，分别介绍各个休闲事业的缘起与特性、类型、规划设计原则等，希望借由学理与实务的相互印证，能让读者对休闲事业作全盘性的了解。

作者简介

张宫熊博士

现任
国立屏东科技大学企管系教授
经济部核定旅馆业专家

合作业者（依笔划）

　　小垦丁绿野渡假村、六福皇宫大饭店、金银岛购物中心、南仁湖渡假集团、国立海洋生物博物馆、统一健康世界、福华垦丁渡假大饭店、福华垦丁水世界、福华翡翠湾渡假大饭店、垦丁凯撒渡假大饭店、环亚购物中心。

好的，这是一份关于《休闲事业概论（第二版）》这本书的详细图书简介，内容不涉及该书的具体章节或主题，而是围绕一个假设的、不同主题的图书进行撰写，以满足您的要求。 --- 《城市规划与可持续发展前沿：理论、案例与未来趋势》图书简介 绪论：重塑我们与建成环境的关系 在人类社会迈向高度城市化的今天，城市不再仅仅是钢筋水泥的集合，而是生态系统、经济活力与社会互动的复杂载体。随着气候变化、资源稀缺以及社会公平性需求的日益凸显，传统的城市规划模式正面临前所未有的挑战。本书——《城市规划与可持续发展前沿：理论、案例与未来趋势》——正是为回应这一时代呼唤而诞生的。它并非是对既有规划教科书的简单重复，而是对当下及未来城市发展核心议题的一次深度剖析与前瞻性探讨。 本书的撰写者们汇集了来自全球顶尖研究机构的规划理论家、环境科学家、社会经济学家及一线城市实践者，旨在构建一个跨学科的对话平台。我们致力于将宏大的理论框架与具体、可操作的实践案例相结合，为政策制定者、城市管理者、专业规划师、建筑师以及关注未来城市形态的公众，提供一套系统、前沿且富有洞察力的参考工具。 第一部分：理论基石的重构——从增长到韧性 本书的开篇部分，我们首先对城市规划的指导性理论进行了深刻的反思与重构。我们不再将经济增长视为唯一或最高的规划目标，而是将城市韧性（Urban Resilience）提升至核心地位。这一部分详细探讨了韧性理论如何从抗冲击能力（如自然灾害、经济衰退）扩展到适应性与快速恢复性。 我们深入剖析了“紧凑城市”、“蔓延控制”等传统概念的局限性，转而关注“多中心网络结构”的形成机制。通过引入复杂系统理论和网络科学的方法论，我们展示了如何通过优化基础设施的冗余性与连接性，增强城市系统在面对突发事件时的生存能力。此外，本书对“生态基础设施”的概念进行了拓展，强调将自然系统（如湿地、城市林冠）视为与交通、能源同等重要的关键基础设施，并探讨了如何将其有效地嵌入到城市的功能布局之中。 第二部分：技术赋能与数据驱动的决策范式 信息技术的飞速发展正在彻底改变规划师的工作方式。本书的第二部分聚焦于智慧城市（Smart City）的深度应用，但我们拒绝肤浅的技术堆砌。我们关注的是数据如何驱动更公平、更高效的城市治理。 我们详细介绍了地理空间信息系统（GIS）的最新进展，特别是与实时传感器网络、无人机测绘相结合的应用，如何实现对城市动态的即时感知。一个核心章节专门讨论了“城市数字孪生（Digital Twin）”的构建原理、数据需求与伦理考量。我们展示了如何利用数字模型进行高精度的空气质量模拟、交通流预测乃至社会活动的热点分析，从而实现“预见性规划”。 更重要的是，本书强调了“数据治理”的重要性。在采集海量城市数据的同时，如何保障市民隐私、防止数据垄断、确保算法的透明性与去偏见性，成为可持续发展中不可回避的议题。我们提供了多个国际城市在数据共享与公众参与方面的最佳实践案例。 第三部分：社会公平与包容性空间设计 可持续发展不仅是环境问题，更是深刻的社会问题。本书用相当的篇幅来审视城市规划在加剧或缓解社会不平等中所扮演的角色。 我们对“空间正义（Spatial Justice）”进行了深入的理论辨析，探讨了诸如“交通贫困”、“食物沙漠”等现象的成因，并提出了基于社区尺度的干预策略。重点章节研究了“15分钟城市（15-Minute City）”概念的全球实践，分析了其在提升生活质量、减少碳排放方面的潜力，同时也批判性地讨论了其可能带来的绅士化（Gentrification）风险，并提出了缓解策略——即如何确保高品质、高可达性的城市服务能够普惠所有收入阶层。 在住房政策方面，本书超越了简单的保障房建设，转向探讨“土地价值捕获（Land Value Capture）”机制的创新应用，以及如何通过混合收入社区设计，促进不同社会群体间的自然融合。 第四部分：面向未来的物质形态——低碳与循环经济 面对全球气候目标，城市空间形态与物质循环体系必须进行根本性变革。本书的最后部分聚焦于城市物质流的革命性转变。 我们系统梳理了“零碳社区”和“近零能耗建筑群”的设计标准、能源系统集成（如区域供冷供热、分布式可再生能源）的技术路径。但本书的视角更加宏大，我们深入探讨了“城市矿产”的概念，研究了建筑废弃物（C&D Waste）如何通过先进的回收技术重返供应链。 一个重要的章节专门分析了“基于自然的解决方案（Nature-Based Solutions, NBS）”在应对极端天气中的作用，例如，通过绿色屋顶、透水铺装和城市雨水花园来管理暴雨径流，这不仅服务于防洪，也同时提升了城市生物多样性和居民的户外活动空间质量。 结语：规划师的新角色——催化剂与编织者 《城市规划与可持续发展前沿：理论、案例与未来趋势》旨在引导读者超越传统的“分区”和“布局”思维，将城市视为一个不断进化的生命体。未来的规划师不再是自上而下的控制者，而是跨界合作的“催化剂”和复杂系统信息的“编织者”。本书提供的工具箱和思维模式，将助力专业人士和决策者们，共同构建一个更具韧性、更加公平、并与自然和谐共存的未来城市图景。 本书适合： 城市规划、建筑学、环境科学、地理学等专业的高年级本科生及研究生。 政府部门、城市管理机构中从事国土空间规划、交通管理、生态建设的专业人员。 各类咨询公司、设计院中致力于可持续发展项目的工程师与设计师。 所有对城市未来形态抱有深刻思考的公民。

目　录
李　序　i
张　序　ii
自　序　iii
二版序　v

第一篇　基础篇　1

第一章　休闲活动概论　3
第一节　休闲活动的缘起　4
第二节　休闲的定义　8
第三节　休闲的分类　10
第四节　休闲活动的类型　13
第五节　地理、气候与休闲活动　28
第六节　台湾休闲的趋势　31

第二章　建筑与空间美学　37
第一节　建筑美学　38
第二节　空间美学　58
第三节　空间与照明　66

第三章　客房的基本设计理念　77
第一节　室内空间设计原则　78
第二节　客房的设计理念　81

第四章　餐饮场所的设计理念　95
第一节　餐厅的定义与沿革　96
第二节　餐厅与宴会厅的类型　98
第三节　主题餐厅　109
第四节　餐饮场所的设计理念　115

第二篇　观光与休闲渡假旅馆的设计　127

第五章　观光与休闲旅馆的缘起与特性　129
第一节　现代旅馆的起源与定义　130
第二节　我国旅馆的发展沿革　133
第三节　观光与休闲旅馆的特性　142

第六章　观光旅馆的服务内涵与组织　151
第一节　旅馆服务的内涵　152
第二节　休闲观光旅馆的组织与工作要点　155
第三节　客房部职员的工作要点　158
第四节　客房部和其他单位的关系　164
第五节　餐饮部组织与员工主要职责及条件　167

第七章　观光旅馆的类型与基本造型　173
第一节　观光旅馆的定义与业务范围　174
第二节　观光旅馆的分类　175
第三节　休闲观光旅馆的造型　180

第八章　观光旅馆的等级与连锁经营　189
第一节　观光旅馆的等级　190
第二节　旅馆连锁经营　202

第九章　休闲观光旅馆的设施与庭园设计　223
第一节　休闲观光旅馆的设施　224
第二节　休闲观光旅馆的空间设计理念　226
第三节　休闲观光旅馆之庭园设计原则　233

第三篇　休闲渡假村的设计　239

第十章　休闲渡假村的缘起与特性　241
第一节　休闲渡假村的发展背景　242
第二节　休闲渡假村的本质　247
第三节　休闲渡假村群落设计　250

第十一章　休闲渡假村的经营设计　257
第一节　休闲渡假村的类型　258
第二节　休闲渡假村的规划原则　264
第三节　休闲渡假村的设计实例　268

第四篇　休闲俱乐部的设计　275

第十二章　休闲俱乐部的缘起与特性　277
第一节　休闲俱乐部的演进　278
第二节　国内休闲俱乐部的起源与发展　279
第三节　休闲俱乐部的定义　283

第十三章　休闲俱乐部的经营设计　289
第一节　休闲俱乐部的型态与产品设计　290
第二节　不同类型俱乐部产品规划比较　298
第三节　休闲俱乐部的等级　299

第五篇　主题游乐园与购物中心的设计　305

第十四章　主题游乐园的缘起与类型　307
第一节　主题游乐园的起源与定义　308
第二节　台湾主题游乐园的发展史　312
第三节　主题游乐园的类型　317

第十五章　主题游乐园的经营设计　329
第一节　主题游乐园的区位选择与小型游乐园的设计　330
第二节　大型主题游乐园的特性与设计　333
第三节　台湾主题游乐园产品设计实例　341

第十六章　购物中心的缘起与特性　347
第一节　购物中心的发展背景与定义　348
第二节　购物中心的功能　353
第三节　台湾发展大型购物中心的背景与条件　360

第十七章　购物中心的经营设计　369
第一节　购物中心的类别　370
第二节　国内外知名购物中心介绍　379
参考文献　393

二版序

　　本书自2002年以来，正逢台湾走向一个重视休闲活动的时代。过去国人努力，甚至于是拚命工作的年代已走远，取而代之的是一个着重休闲品味、品质与品牌的时代。

　　展望二十一世纪，全球各先进国家民众已经由为生活而工作转变成为生活品质而工作，重视休闲、反璞归真的时代已经来临。休闲产业的从业人员也能亲身感受到此一大潮流的更迭，许多的经营观念与方法也在随之调整。

　　企业管理的学理也在近年来有重大改变，此一改变恐怕不是来自学者在象牙塔中的领悟，而是经营环境的改变所造成。这些改变来自消费者的需求改变、来自竞争态势的改变，也来自经济环境、社会价值观的改变。休闲产业的经营观念也必须随之调整。

　　不可否认，迈入二十一世纪后，消费者的需求改变是其中最重要的因素，消费者对品质、品牌与品味的重视席卷全球。如何因应此一潮流成为企业间竞争的核心问题。因此，本书加入休闲事业的创新管理以因应此一挑战。

　　另外，企业的竞争环境已经产生质变，重视消费者与员工权益、重视企业形象已经成为经营者必须纳入考量的重点。因此，休闲事业的风险管理已经成为经营管理不可或缺的一环。

　　这个时代的年轻学子最重要的资产是有颗上进热情的心与源源不断、创新的好点子。本书二版除了更新一些内容外，最重要的便是加入了休闲事业的创新管理与风险管理二章，让关心休闲事业管理的学子能拥有一些新的概念。不求能给他们什么新的知识，但期盼抛砖引玉，为我国的休闲事业共同努力。

评分☆☆☆☆☆

读完《休闲事业概论》（第二版），我感觉自己对“休闲”这个概念有了更深层次的理解。这本书不仅仅是枯燥的理论讲解，更像是一位经验丰富的向导，带领我一步步探索休闲事业的广阔天地。书中对于休闲活动的设计和组织，以及如何评估休闲活动的成效，都提供了清晰的思路和方法。我尤其欣赏书中对于“休闲需求”的细致分析，它详细阐述了不同年龄、不同社会群体、不同文化背景下人们的休闲偏好和期望，这对于理解和满足多样化的休闲需求至关重要。书中还探讨了休闲资源的开发与利用，以及如何将自然和文化资源转化为具有吸引力的休闲产品，这对于我们如何在保护环境的前提下，最大化地发挥休闲资源的潜力，提供了非常有价值的启示。总的来说，这本书的内容充实，逻辑严谨，不仅拓宽了我的视野，也提升了我对休闲事业的专业认知，是一本不可多得的参考书。

评分☆☆☆☆☆

对于那些希望全面了解休闲事业的读者，《休闲事业概论》（第二版）无疑是一本值得推荐的入门读物。它以一种循序渐进的方式，引导读者逐步认识休闲事业的方方面面。书中对于休闲政策的解读，以及对休闲事业在不同国家和地区发展模式的比较分析，都具有重要的参考价值。我尤其关注书中关于政府在休闲事业发展中所扮演角色的讨论，它阐述了政府如何通过制定相关政策、提供资金支持、规范市场行为等方式，来促进休闲事业的健康发展。这让我对休闲事业的宏观发展有了更深的理解。同时，书中也探讨了休闲事业与社区发展、环境保护、文化创意等领域的联动关系，揭示了休闲事业的多元化和跨界融合的趋势。我个人认为，对于任何一个希望了解现代社会如何通过休闲来提升生活品质和促进经济增长的人来说，这本书都能提供一个扎实的基础。书中对未来休闲发展趋势的预测，也颇具前瞻性，让我对这个行业的未来充满期待。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《休闲事业概论》（第二版）在内容深度和广度上都给我留下了深刻的印象。作者对休闲市场的细致分析，尤其是对不同细分市场的洞察，让我耳目一新。书中对于休闲产品和服务的设计、营销以及管理等方面的探讨，都提供了非常实用的指导。我印象最深刻的是关于“体验经济”在休闲领域的应用，书中通过一系列生动的案例，展示了如何通过创造独特的休闲体验来吸引和留住客户。这让我意识到，在当今竞争激烈的休闲市场中，仅仅提供标准化的产品和服务已经远远不够，必须注重细节，打造能够触动人心的情感连接。此外，书中关于休闲人才培养的章节也让我受益匪浅。它强调了专业知识、创新能力和客户服务意识的重要性，为有志于投身休闲事业的年轻人提供了宝贵的参考。我特别欣赏书中对于休闲业从业者职业道德和责任感的强调，这表明休闲事业不仅仅是商业行为，更肩负着提升社会整体幸福感的使命。这本书的语言风格也相当的朴实，没有过多的专业术语，即使是非专业读者也能轻松理解，这对于一本概论性的书籍来说非常难得。

评分☆☆☆☆☆

《休闲事业概论》（第二版）以其独特的视角和详实的论证，为我带来了许多启发。书中对休闲事业的未来发展趋势的分析，充满了前瞻性。例如，书中对于“智慧休闲”的探讨，让我看到了技术创新如何深刻地改变休闲体验。它描绘了一个更加个性化、便捷化、智能化未来的休闲世界，这让我对接下来的休闲发展充满了好奇和憧憬。书中还强调了休闲事业的社会责任，呼吁从业者关注弱势群体的休闲需求，促进社会公平。这一点让我觉得这本书不仅仅是关于商业和理论，更蕴含着人文关怀。我尤其喜欢书中对休闲创业的讨论，它为有志于在休闲领域创业的读者提供了切实的建议和指导，从市场分析到商业模式设计，都涵盖其中。这本书的出版，对于推动休闲事业的健康有序发展，具有重要的现实意义和理论价值。它不仅为从业者提供了理论指导，也为大众提供了一个了解休闲事业的窗口。

评分☆☆☆☆☆

读完《休闲事业概论》（第二版）这本书，我最大的感受是它不仅仅是理论的堆砌，更是对我们如何认识和发展休闲事业提供了全新的视角。它深入浅出地剖析了休闲事业的起源、发展脉络以及当下所面临的机遇与挑战。特别是关于休闲的定义和功能，书中通过大量的案例和研究，打破了我以往对“休闲就是无所事事”的刻板印象。书中强调了休闲在个体身心健康、社会文化传承、乃至经济发展中的重要作用，让我深刻认识到休闲事业并非可有可无的附加产业，而是构成现代社会不可或缺的重要组成部分。作者在论述过程中，穿插了许多国际化的视野和前沿的研究成果，让我对休闲事业在全球范围内的发展趋势有了更清晰的认识。例如，书中对绿色休闲、数字休闲等新兴领域的探讨，都极具启发性。我尤其喜欢书中关于可持续休闲的章节，它不仅指出了休闲发展过程中可能遇到的环境问题，更提供了切实可行的解决方案，这对于我们思考未来休闲事业的发展方向至关重要。总而言之，这本书为我打开了一扇通往休闲事业奥秘的大门，让我对这个领域充满了好奇和敬畏，也激发了我进一步深入探索的动力。