本书包括「基础篇」、「观光与休闲渡假旅馆的设计」、「休闲渡假村的设计」、「休闲俱乐部的设计」、「主题游乐园与休闲购物中心的设计」等五大部分，分别介绍各个休闲事业的缘起与特性、类型、规划设计原则等，希望借由学理与实务的相互印证，能让读者对休闲事业作全盘性的了解。

作者简介

张宫熊博士

现任
国立屏东科技大学企管系教授
经济部核定旅馆业专家

合作业者（依笔划）

　　小垦丁绿野渡假村、六福皇宫大饭店、金银岛购物中心、南仁湖渡假集团、国立海洋生物博物馆、统一健康世界、福华垦丁渡假大饭店、福华垦丁水世界、福华翡翠湾渡假大饭店、垦丁凯撒渡假大饭店、环亚购物中心。

目　录
李　序　i
张　序　ii
自　序　iii
二版序　v

第一篇　基础篇　1

第一章　休闲活动概论　3
第一节　休闲活动的缘起　4
第二节　休闲的定义　8
第三节　休闲的分类　10
第四节　休闲活动的类型　13
第五节　地理、气候与休闲活动　28
第六节　台湾休闲的趋势　31

第二章　建筑与空间美学　37
第一节　建筑美学　38
第二节　空间美学　58
第三节　空间与照明　66

第三章　客房的基本设计理念　77
第一节　室内空间设计原则　78
第二节　客房的设计理念　81

第四章　餐饮场所的设计理念　95
第一节　餐厅的定义与沿革　96
第二节　餐厅与宴会厅的类型　98
第三节　主题餐厅　109
第四节　餐饮场所的设计理念　115

第二篇　观光与休闲渡假旅馆的设计　127

第五章　观光与休闲旅馆的缘起与特性　129
第一节　现代旅馆的起源与定义　130
第二节　我国旅馆的发展沿革　133
第三节　观光与休闲旅馆的特性　142

第六章　观光旅馆的服务内涵与组织　151
第一节　旅馆服务的内涵　152
第二节　休闲观光旅馆的组织与工作要点　155
第三节　客房部职员的工作要点　158
第四节　客房部和其他单位的关系　164
第五节　餐饮部组织与员工主要职责及条件　167

第七章　观光旅馆的类型与基本造型　173
第一节　观光旅馆的定义与业务范围　174
第二节　观光旅馆的分类　175
第三节　休闲观光旅馆的造型　180

第八章　观光旅馆的等级与连锁经营　189
第一节　观光旅馆的等级　190
第二节　旅馆连锁经营　202

第九章　休闲观光旅馆的设施与庭园设计　223
第一节　休闲观光旅馆的设施　224
第二节　休闲观光旅馆的空间设计理念　226
第三节　休闲观光旅馆之庭园设计原则　233

第三篇　休闲渡假村的设计　239

第十章　休闲渡假村的缘起与特性　241
第一节　休闲渡假村的发展背景　242
第二节　休闲渡假村的本质　247
第三节　休闲渡假村群落设计　250

第十一章　休闲渡假村的经营设计　257
第一节　休闲渡假村的类型　258
第二节　休闲渡假村的规划原则　264
第三节　休闲渡假村的设计实例　268

第四篇　休闲俱乐部的设计　275

第十二章　休闲俱乐部的缘起与特性　277
第一节　休闲俱乐部的演进　278
第二节　国内休闲俱乐部的起源与发展　279
第三节　休闲俱乐部的定义　283

第十三章　休闲俱乐部的经营设计　289
第一节　休闲俱乐部的型态与产品设计　290
第二节　不同类型俱乐部产品规划比较　298
第三节　休闲俱乐部的等级　299

第五篇　主题游乐园与购物中心的设计　305

第十四章　主题游乐园的缘起与类型　307
第一节　主题游乐园的起源与定义　308
第二节　台湾主题游乐园的发展史　312
第三节　主题游乐园的类型　317

第十五章　主题游乐园的经营设计　329
第一节　主题游乐园的区位选择与小型游乐园的设计　330
第二节　大型主题游乐园的特性与设计　333
第三节　台湾主题游乐园产品设计实例　341

第十六章　购物中心的缘起与特性　347
第一节　购物中心的发展背景与定义　348
第二节　购物中心的功能　353
第三节　台湾发展大型购物中心的背景与条件　360

第十七章　购物中心的经营设计　369
第一节　购物中心的类别　370
第二节　国内外知名购物中心介绍　379
参考文献　393