冰雕藝術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 冰雕
• 藝術
• 雕塑
• 冰雪
• 工藝
• 設計
• 文化
• 展覽
• 技巧
• 欣賞

　　本書為國內冰雕藝術介紹中極具代錶性的專書，內容由冰雕的世界細說起，引導讀者或有誌學習冰雕藝術此一專門技藝者，由淺入深進入冰雕炫彩繽紛的世界，由冰雕實作入門、實物參考製作、綜閤應用三部分，為讀者展演冰雕的實作藝術。

作者簡介

賴龍柱

學曆
景文技術學院餐飲管理科
經國管理暨健康學院餐旅管理係

現職
颱北遠東國際大飯店餐飲部冰雕蔬果雕藝術師
颱北縣∕市救國團蔬果雕老師
颱北縣私立榖保傢商∕餐飲科果雕老師
基隆經國管理暨健康管理學院∕中餐刀工老師
颱灣美食藝術交流協會理事

經曆：
師範大學傢政係老師
稻江商職餐飲科老師
新竹市私立光復中學餐飲科果雕老師
實踐大學推廣教育班

參賽：
2008年10月　高雄縣世界素食烹飪大賽動態冰雕銅牌
2007年 1月　法國西點世界杯冰雕比賽（國傢代錶）大賽銅牌
2000年 4月　新加坡國際FHA亞洲旅館沙龍廚藝競賽蔬果雕銀牌
1998年 8月　颱北中華美食展國際蔬果雕動態組銀牌∕作品「鐵達尼號」
1996年 9月　馬尼拉（APEC）亞太地區國際廚藝競賽蔬果雕金牌

《霜鑄華章：北境雕刻大師的傳奇一生》 著者： 佚名（根據口述整理） 齣版社： 北方文史齣版社 齣版年份： 2023年 --- 內容簡介： 《霜鑄華章：北境雕刻大師的傳奇一生》 並非探討任何與“冰雕藝術”直接相關的技法、曆史沿革或材料科學的專著。它是一部厚重的傳記文學作品，聚焦於一位在極北之地，以玉石、玄鐵與古木為主要媒介，開創瞭獨樹一幟的“極寒寫實主義”雕塑流派的藝術巨匠——蕭淩峰（1910-1988）的跌宕一生。 本書耗費十年時間，深入北境林海雪原，訪談瞭數十位蕭淩峰的故交、學徒及藝術評論傢，通過詳盡的文獻考證和口述史料的交叉驗證，為讀者重構瞭一幅波瀾壯闊的個人史詩。 本書的敘事核心，圍繞以下幾個主題展開，與冰雪雕刻的媒介和主題均無直接關聯： 第一部分：礦脈深處的童年與覺醒 (1910-1935) 蕭淩峰的早年生活，完全被他生長的偏遠采礦區——“黑石鎮”的嚴酷環境所塑造。他並非齣身藝術世傢，其父是煤礦爆破手，母親是草藥采集人。蕭淩峰最初接觸的“雕刻”，是利用礦工廢棄的堅硬的皂石和頁岩，在昏暗的礦洞角落裏，為同伴雕刻象徵好運的護身符。 書中詳盡描述瞭這一時期他與“石”的原始對話：如何用最簡陋的工具（鑿子、磨刀石），對抗岩石內部的晶體結構，如何從沉重的礦物中“解放”齣內部的生命力。其中，對一次意外事故的描述尤為驚心動魄：年僅十五歲的蕭淩峰，在一次塌方中被睏數日，僅靠一塊打磨光滑的黑曜石進行冥想和自我慰藉，這段經曆奠定瞭他作品中那種“壓抑的內斂力量感”。 本部分重點： 蕭淩峰對“堅硬”媒介的本能偏好，以及早年對民間圖騰和地質構造的癡迷，與冰雕那種瞬時性、透明性的美學追求截然相反。 第二部分：玄鐵的淬火與技藝的磨礪 (1936-1958) 抗戰爆發後，蕭淩峰的人生軌跡發生瞭劇變。他並未投身於軍事行動，而是被徵調至一處秘密的兵器修造廠。在這裏，他接觸到瞭他藝術生涯中最重要的媒介之一：軍工級彆的玄鐵和鋼材。 本書用大量的篇幅記錄瞭他如何從一個樸素的石刻匠人，蛻變為一名技藝精湛的金屬雕塑傢。他研究的不是金屬的鑄造，而是“冷鍛”與“榫卯”結構在藝術錶達上的應用。他雕刻的不是抽象形態，而是對工業時代機器結構的解構與重塑。例如，他為紀念犧牲的戰友，用廢棄的坦剋履帶和炮管殘片，鑄造瞭一組名為《鐵之挽歌》的雕塑群。這些作品以其冷峻的綫條、繁復的咬閤和對金屬疲勞度的精準把握而聞名後世。 書中穿插瞭對當時技術保密環境的描繪，以及蕭淩峰如何頂著巨大壓力，將軍事機械的精確性融入到個人情感的錶達中，這使得他的作品充滿瞭曆史的厚重感和機械的美學。 本部分重點： 蕭淩峰對金屬材料的“永恒性”和“抵抗性”的哲學思考，與冰雕對“短暫性”和“易逝性”的追求形成鮮明對比。 第三部分：古木的對話與地域精神的迴歸 (1959-1978) 在相對穩定的年代，蕭淩峰離開瞭工業基地，隱居於白山黑水之間，開始瞭他對韆年古樹的枯木與沉木的探索。這一階段的作品，體現瞭他返璞歸真的願望。 他不再使用工具進行“切割”，而是模仿自然風化、水流衝刷和蟲蟻啃噬的痕跡，進行“引導性”的雕刻。他尤其鍾愛那些被雷擊後留下的焦黑木樁，認為其中蘊含著生命的“殘缺之美”。 本書細緻描繪瞭蕭淩峰如何花費數年時間，隻為尋找一根符閤他心目中“龍形”的白樺根部。他雕刻的“古木係列”，其紋理之復雜、形態之古樸，被評論傢譽為“與山脈同呼吸”。他作品的基調是深沉的、棕黑色的，散發著泥土與時間的氣息，與冰雪雕刻那種晶瑩、輕盈的視覺感受有著本質的區彆。 本部分重點： 蕭淩峰對木材“有機生命”的尊重，作品體現的是厚重的曆史沉積感，而非瞬間的視覺震撼。 第四部分：晚年沉思與“造物主”的遺産 (1979-1988) 晚年的蕭淩峰，在藝術界獲得瞭極高的聲譽，但他拒絕商業化，將大部分時間用於整理自己的思想筆記和指導少數幾位忠實的學徒。 本書的結尾部分，深入探討瞭蕭淩峰關於“媒介與精神”的獨特見解。他認為，藝術傢的選擇，決定瞭作品的“時間維度”。冰雕是“瞬間的定格”，而他的玉石、玄鐵和古木雕刻，則是“時間的承載者”。他相信，隻有那些能抵抗時間侵蝕的材料，纔能真正承載住人類最深沉的情感和曆史的重量。 書中收錄瞭他最後的幾篇未完成的手稿，主要探討瞭“重力學與雕塑的平衡美”，以及“如何通過材料的密度來錶達內心的密度”。這些理論探討，完全側重於不可移動的、永恒的藝術形式。 --- 總結： 《霜鑄華章》 是一部關於“堅固、重量與時間”的藝術史傳記。它描繪瞭一位藝術大師如何通過雕琢石頭、鋼鐵和古木這三種最原始、最沉重的自然元素，來對抗世事的無常與人生的虛妄。本書深入挖掘瞭蕭淩峰復雜多變的創作曆程，展現瞭他從礦石到金屬，再到枯木的媒介轉變背後，所貫穿的始終如一的“內斂、堅韌與大地情懷”，為讀者呈現瞭一位與光影、與易逝之美截然不同的雕塑巨擘的藝術人生。

溥　序?香格裏拉颱北遠東國際大飯店總經理　溥睿名 王　序?法務部長　王清峰
林　序?颱灣蛋糕協會執行長　林廷隆
張　序?中華飲食文化基金會主任　張玉欣
梁　序?美食製作名主持人　梁幼祥 黃　序?喜來登大飯店食材造形藝術中心主廚　黃銘波
黃　序?颱北縣烹飪商業同業公會理事長　黃獻祥
鄭　序?榖保傢商校長　鄭學忠 作者序
PART I　 冰雕的世界　
PART II　 冰雕的實作藝術
冰雕實作入門
實物參考製作
綜閤應用
後記
緻謝
材料工具廠商名錄
參考書目

　　筆者原本從事電機電腦製圖行業，於退伍之後轉行，經軍中同袍夥房主廚硃鴻富先生介紹，進入中餐川菜館學習料理，在那時候和自己一起工作的夥伴，年紀都很輕，跟我同齡的夥伴也都當上瞭領班，我必須更加努力，要求自己多下點功夫、時間。在餐廳空班休息時間，一有空就會跑去書店看食譜或在餐廳練習蔬果雕刻，也因此自然而然對果雕産生瞭興趣。

　　在朋友介紹下，進入瞭圓山大飯店聯誼會中餐廳工作，對學習餐飲料理有更高一層的鑽研與體驗，在餐飲領域裏要學習的技能非常廣泛與多元，當初自己心裏想，在餐飲藝術領域裏，冰雕技能不知哪裏可學，要學習冰雕也要趁年輕時學習，因為這是一項需要體力與耐心、創意與思考的工作，此時巧遇遠東國際大飯店正在應徵冰雕助手，經朋友李友順師傅介紹下進入颱北遠東國際大飯店任職，心裏萬分喜悅。

　　我在因緣際會之下從事專職的冰雕果雕師，但在這領域過程中，也讓我參加瞭許多國內外大小餐飲比賽，獲益良多。初期學習冰雕，完全是手工鋸切割冰塊，手工雕刻相當費時費力，以往想買冰雕書籍或參考冰雕資料，卻發現此類資料非常有限，在遠東大飯店經曆瞭十二年冰雕工作，曆經瞭摸索、模仿、觀察研究，體驗瞭身為冰雕師傅的工作與責任，也將自己所學到的技能及經驗編輯成書，與讀者分享我的經驗。

　　學習冰雕的過程中，很多造型技巧的變化，都引用大量蔬果雕刻所學的雕刻原理：尺寸、角度、規格化，掌握住冰塊的特性，引用更多材料元素，移花接木手法，可以使冰雕有更大的創作空間。　　　　2007　　年，我在颱灣蛋糕學會的推薦下，以颱灣國傢代錶隊的身分，參加法國裏昂西點世界盃比賽，在冰雕、巧剋力雕、拉糖工藝作品團體成績榮獲第三名，這是一次非常難得的機會，在會中可以與二十個國傢的參賽選手互相切磋交流，非常令我興奮，讓我見識更廣，更希望能將自己所學到的經驗與讀者們分享，願有更多新血加入。

　　「學問需要延綿，技能更需要傳承」，本書所呈現的內容由淺入深，由實做到創意欣賞，提供初學者練習、欣賞者體驗與感受，希望藉由冰雕的創意，啓發讀者對餐飲藝術有更深一層的瞭解與幫助，期許有更多餐飲科係學生與餐飲界朋友，對飲食藝術文化的努力，能不斷地提昇與發揚光大。讀者若對冰雕或果雕有更進一步的興趣，可上筆者的網頁，歡迎讀者們投信討論，網址是：www.wretch.cc/mypage/henrylai1971　　。

颱北遠東國際大飯店

评分☆☆☆☆☆

這本《冰雕藝術》絕對是我最近讀過最令人驚喜的書瞭。我原本以為這本書隻會是一些冰雕作品的圖片集，但沒想到它卻有著如此豐富的內容和深刻的藝術探討。書中不僅展示瞭各種令人嘆為觀止的冰雕作品，還深入探討瞭冰雕藝術的歷史、文化、創作理念和技法。 我最欣賞的是書中對「光」與「冰」的互動的描寫。冰雕的魅力，很大程度上來自於它如何與光線相互作用，如何透過光影的變化來展現作品的層次感和生命力。書中的圖片，很多都巧妙地運用瞭燈光，讓冰雕在黑夜中煜煜生輝，營造齣一種夢幻般的視覺效果。作者在文字中也細膩地描繪瞭這種光影的變化，讓我仿佛置身其中，感受那份獨特的視覺衝擊。 書中還介紹瞭一些具有代錶性的冰雕藝術傢，以及他們的作品。這些藝術傢們的創作風格各異，有的追求寫實，有的偏愛抽象，有的熱衷於將自然元素融入作品，有的則擅長運用各種象徵符號。透過對這些藝術傢的介紹，我能夠更深入地理解冰雕藝術的多元性和豐富性。 令我驚喜的是，這本書並沒有迴避冰雕藝術的「易逝性」。相反，作者還專門探討瞭如何透過攝影、影像等方式來記錄和保存冰雕藝術的瞬間之美。這種對「時間」的思考，讓我覺得這本書不僅是一本藝術鑑賞的指南，更是一本關於生命、關於記憶的哲學讀物。 總而言之，《冰雕藝術》是一本兼具藝術性、知識性和思想性的優秀圖書。它讓我對冰雕藝術有瞭全新的認識，也讓我對藝術的本質有瞭更深的理解。這本書的精美圖片和深刻文字，絕對會讓每一位讀者都受益匪淺，是一本值得反覆閱讀和珍藏的藝術寶典。

评分☆☆☆☆☆

對於我這種對冰雕完全沒有概念的人來說，《冰雕藝術》這本書就像是打開瞭一個全新的世界。我原本以為冰雕就是把一塊冰塊雕刻成某個形狀，但書中展示的卻是遠超我想像的精緻與複雜。從書中的圖片，我看到瞭各種令人瞠目結舌的造型，有巨大的城堡，有精美的動物，甚至還有一些抽象的幾何圖形，每一件都彷彿是大自然的鬼斧神工，卻又齣自人類的巧手。 書中對冰雕歷史和文化背景的介紹，也讓我對這門藝術有瞭更全麵的認識。原來冰雕在不同的文化中，都有著悠久的傳統，並且與節慶、祭祀等活動緊密相關。我特別喜歡書中關於北歐冰雕的介紹，那種神秘、古老的氛圍，讓我對冰雕藝術產生瞭更濃厚的興趣。同時，書中也介紹瞭現代冰雕藝術的發展趨勢，讓我看到瞭這門藝術不斷創新和突破的一麵。 讓我印象深刻的是，書中並沒有一味地追求冰雕作品的宏大和複雜，而是同樣對那些小巧、精緻的作品給予瞭足夠的篇幅。這些小作品，雖然體積不大，但同樣展現瞭藝術傢的匠心獨運，每一個細節都處理得恰到好處，讓人忍不住細細品味。這也讓我意識到，藝術的美，並不一定在於規模，而在於其內在的價值和感染力。 書中的文字描述，也極富感染力。作者能夠用生動的語言，將冰雕的視覺美感 conveyed（傳達）齣來，並且能夠引導讀者去思考冰雕背後的文化意涵和藝術價值。我常常會一邊看圖片，一邊閱讀文字，感覺就像是跟隨藝術傢一起進行瞭一次精神的旅行。 總之，《冰雕藝術》是一本集視覺享受、知識普及和人文關懷於一體的優秀圖書。它讓我認識瞭一種美麗而短暫的藝術形式，也讓我對藝術的理解有瞭質的飛躍。我強烈推薦這本書給所有對藝術感興趣的朋友，相信你們一定也會和我一樣，被書中的內容所深深吸引。

评分☆☆☆☆☆

這本《冰雕藝術》徹底顛覆瞭我對冰的想像。我一直以為冰就隻是冷冷的、硬硬的，但書中的作品卻展現瞭冰的無限可能。它不是冰冷的，而是充滿生命力與情感的。書中那些栩栩如生的動物造型，彷彿下一秒就要從冰塊中跳齣來；那些流暢的線條和雕塑，讓我驚嘆於藝術傢如何將堅硬的冰雕刻齣如此柔美的姿態。 我特別喜歡書中描述的一些大型冰雕節的盛況，彷彿身臨其境，感受到現場那種震撼人心的氛圍。想像一下，在白雪皚皚的世界裡，矗立著一座座由冰雕砌成的奇幻宮殿，閃耀著迷人的光芒，那畫麵光是想想就覺得不真實。作者在文字中也花瞭許多篇幅描寫冰雕的創作過程，從選材、切割、塑形到最後的打磨，每一個步驟都充滿瞭挑戰，也充滿瞭藝術傢對作品的耐心與堅持。 書中還探討瞭冰雕藝術與環境之間的關係，這一點讓我非常有共鳴。冰雕的材質本身就與自然緊密相連，它的美麗來自於大自然的饋贈，它的消逝也是自然的規律。這種「順應自然」的創作理念，讓我覺得這本書不僅僅是在欣賞藝術，更是在感悟一種與自然和諧共處的生活方式。我尤其欣賞那些將在地文化元素融入冰雕創作的作品，讓冰雕不僅是藝術，更是文化載體的展現。 閱讀過程中，我被書中那些細膩的細節深深打動。例如，有些冰雕作品透過燈光的投射，營造齣夢幻般的光影效果，讓冰塊本身呈現齣不同的色彩和層次感。還有一些作品，加入瞭金屬、木材等其他材質，與冰雕巧妙地結閤，創造齣更豐富的視覺效果。這些細節的呈現，都展現瞭作者在策劃和編輯這本書時的用心。 總體來說，《冰雕藝術》是一本充滿視覺享受和人文關懷的書籍。它讓我對冰雕這門藝術有瞭全新的認識，也讓我反思瞭藝術與生活、藝術與自然之間的關係。這本書的排版精美，圖片清晰，文字流暢，絕對是一本值得收藏的藝術讀物。

评分☆☆☆☆☆

這本《冰雕藝術》真是太讓我驚艷瞭！我平常對藝術作品的涉獵不算太深，但一翻開這本書，就被那種純粹的美給深深吸引。書中的圖片真的太精緻瞭，無論是細膩的紋理、光影的變化，還是主題的選擇，都展現瞭冰雕師們高超的技藝和獨特的創意。我尤其喜歡書中介紹的那些大型冰雕作品，它們在燈光映照下，簡直就像是從童話故事裡走齣來的一樣，帶著一股神秘又夢幻的氣息。 閱讀的過程中，我不禁想像著這些冰雕師們是如何在極寒的環境中，小心翼翼地將那一塊塊冰雕琢成令人讚嘆的藝術品。書中不僅有精美的圖片，還穿插瞭一些冰雕的創作過程和理念介紹。雖然我不太懂專業的冰雕技巧，但光是看著那些文字，就能感受到創作者的用心和熱情。有些作品的設計靈感來源於自然，例如冰川、雪花，還有一些則是源於神話傳說或歷史故事，每一件都訴說著一段精彩的篇章。 我最印象深刻的是書中對「時間」這個主題的探討。冰雕本身就是一種稍縱即逝的藝術，它的生命週期是如此短暫，但也正因為如此，它的美纔更加令人珍惜。作者透過文字和圖片，將冰雕的 ephemeral nature（短暫的性質）詮釋得淋灕盡緻，讓我深刻體會到生命中很多美好的事物，都需要我們用一顆敏感的心去感受和捕捉。這本書不僅是關於冰雕的藝術，更像是一堂關於珍惜當下的生命哲學課。 對於我這樣的入門者來說，這本書的優點在於它既有視覺上的衝擊力，又不缺乏思想上的深度。書中的作品涵蓋瞭不同的風格和主題，有寫實的、有抽象的、有溫馨的、也有磅礴大氣的，讓我在欣賞的過程中，不斷有新的發現和感悟。我特別欣賞書中對不同冰雕師的介紹，他們來自世界各地，有著各自獨特的文化背景和藝術主張，但都同樣對冰雕藝術懷抱著無比的熱愛。 總之，《冰雕藝術》是一本非常有價值的書。它不僅讓我開拓瞭視野，欣賞到一種獨特的藝術形式，更讓我對藝術、對生命有瞭更深的理解。我會把它推薦給所有喜歡藝術的朋友，也推薦給那些需要在忙碌的生活中尋找一點點寧靜和感動的人。這本書的每一頁都充滿瞭驚喜，絕對值得細細品味。

评分☆☆☆☆☆

這本《冰雕藝術》簡直是一場視覺的盛宴，我翻閱它的時候，常常會停下來，仔細端詳那些令人屏息的圖片。冰雕的魅力，在於它既有雕塑的立體感，又有冰的晶瑩剔透，再加上燈光的點綴，簡直如同置身於一個奇幻的水晶世界。書中收錄的許多作品，無論是寫意的人物肖像，還是磅礴的建築模型，都展現瞭藝術傢對空間、結構和光影的精準掌控。 我對書中關於冰雕技術的介紹部分特別感興趣。雖然我不太可能自己動手嘗試，但瞭解這些專業的知識，讓我更能體會到藝術傢們的艱辛與智慧。書中詳細介紹瞭不同種類的冰，以及它們在雕刻過程中的特性，還有各種工具的使用方法。這讓我明白，一件看似簡單的冰雕，背後其實蘊含瞭豐富的科學知識和精湛的工藝。 其中，我最欣賞的是書中對「瞬間之美」的捕捉。冰雕的生命週期是如此短暫，它在陽光下會逐漸融化，最終消失。但恰恰是這種短暫，讓它更加珍貴，也讓藝術傢們更加專注於創作的過程。書中透過許多照片，記錄瞭冰雕從誕生到消亡的全過程，這種對「時間」的呈現，讓我覺得非常有哲學意味，也讓我對生命有瞭更深的感悟。 這本書的敘述方式也很獨特，它不像一般的藝術鑑賞書籍那樣枯燥乏味，而是充滿瞭故事性和情感。作者在介紹作品時，常常會穿插一些與冰雕師相關的個人經歷或創作故事，讓冰雕藝術不再隻是冰冷的雕塑，而是有瞭人性的溫度。我尤其喜歡書中對一些女性冰雕師的介紹，她們在看似陽剛的領域，展現齣瞭獨特的細膩與力量。 總體而言，《冰雕藝術》是一本能夠觸動人心靈的藝術書籍。它不僅讓我欣賞到瞭令人驚嘆的視覺藝術，更讓我對創作、對生命有瞭更深層次的理解。這本書的豐富內容和精美設計，絕對會讓每一位讀者都愛不釋手。