一本日治时期的野菜指南，
　　蒐罗台湾百种常见的野生食用植物，
　　展现今人不尽然知道的食用和採集经验。

　　本书介绍的一百种台湾野生食用植物，
　　都是经过严密的鑑定，
　　并思考植物体各部份的料理方法，
　　再判断这些植物作为食品的品质，
　　区分为「优」、「良」、「可」及「不可」四个等级。

　　此外，亦揭载原植物的写生图，
　　再加上国内具有实际採食经验的自然作家刘克襄，
　　为书中的野生食用植物现况及食用方式做註解说明，
　　植物摄影家吕胜由为本书做审定及提供植物照片，
　　让不具备植物学知识的人，
　　也能够按图索骥，寻觅山野好滋味；
　　更为这个开始重视极简、自然生活的社会，
　　创造出崭新的饮食文化意涵。

本书特色

　　1.本书为日治时代作品，书中的观点呈现出日治时期植物学家对这些食用植物的观察。读者可借此了解当时植物分佈的情形，若配合今日调查所见，当能比较今昔植物的消长，印证气候、开发、人类应用等因素对植物分佈的影响。此外，还能透过书中图像绘制、文字描述与学名的鑑定，比较今昔学者在植物分类观点上的差异，了解某些植物学名的演变过程。

　　2.由于时代的进步、人们饮食习惯的改变，认识野菜、追求原味食蔬的口感，成为一种时尚。食用野菜不但可以满足人们尝鲜的心理，还能俭省荷包的开销，更能顺应回归自然的消费潮。本书的重印，可以作为人们认识野菜、食用野菜的指南。

　　本书虽为日治时期旧作，但新增加植物学家吕胜由老师为本书作审定，并提供书中植物的实际照片，让本书的植物能够真实地呈现在读者眼前。此外，亦增补自然作家刘克襄的採食经验，让这些野菜能在现代社会更增添鲜活的食用新意涵。

作者简介

台湾植物同好会

　　成立于一九四三年（昭和十八年）一月的日治时期组织，成立的宗旨起因于体会到生存空间的四周都是植物，但人类却对这些植物毫不关心、毫无知识，因此集结有志一同的伙伴组成同好会，借以亲近、观察植物。

译者简介

姚巧梅

　　目前在东台湾最美丽的学校——大汉技术学院教书。暇余从事研究和翻译。着作有：《京都八年》（散文），译作有：《白杨树之秋》、《西日之町》、《台湾日治时代遗迹》、《台湾土地．日本表情》、《中年以后》、《晚年的美学》、《绿手指》、《后五十岁的选择》、《成吉思汗一族》等三十余本。

註解者简介

刘克襄

　　台湾台中人，一九五七年生。长年进行鸟类、植物观察，历史旅行与旧路探勘，并从事诗、散文、报导文学及长篇小说等各类型文学创作。曾获吴三连奖、时报新诗推荐奖。

　　具有诗人易感的特质，真情传达出自然观察家对于景物的判断与观察趣味。他以长年在台湾各地走访的经验，提出属于他个人的野外观察观点。近年并致力于从事野菜蔬果的调查、採食、绘图，试图建构出台湾野菜的新食用哲学。

　　着有《鲸鱼不快乐时》、《不需要名字的水鸟》、《小石头大流浪》、《大头鸟小传奇》、《福尔摩沙大旅行》、《山黄麻家书》、《绿色童年》、《少年绿皮书》、《迷路一天，在小镇》、《北台湾漫游——不知名山径指南1、2》、《失落的蔬果》等数十余种。

摄影∕审定者简介

吕胜由

　　台湾花莲人。现任职林业试验试所，专事植物研究。由于兴趣及研究工作所需，经常往来于台湾山林野地间，与花草树木为伍，练就数一数二的植物辨识功夫，是国内着名的植物分类学家，也是杰出的植物摄影家。其摄影作品不但可清楚的观察到植物的特征，亦兼具生态之美，能引领读者认识植物，并透过体认植物之美而亲近植物、热爱植物。

　　学术论文着作无数，较科普化的着作有《野花365天》、《台湾赏树情报》、《台湾彩色植物图鑑》、《台湾稀有及濒危植物之分级彩色图鑑（I ~ VI）》、《太鲁阁国家公园——绿》、《兰屿岛雅美民族植物》、《台湾植被类型图说》等。