生津、生金──兼具品饮滋味与投资价值的藏茶艺术

　　茶罐，一座平波微动的城堡，静寂中孕育香醇的和声。

　　自古至今，饮茶文化向来是国人品饮潮流中崇尚的焦点；喝好茶，更是许多人生活中一种不可或缺的必要与享受。

　　「茶翫雅集」序列之一的《藏茶生金》，是茶艺专家池宗宪继「茶叙艺术」《茶席曼荼罗》、《茶壶．乐活知己》、《茶杯．美的开始》三本着作之后的新书。望书名而生义，即知《藏茶生金》是一本教导人如何收藏茶叶、如何让茶叶因着收藏得当，而使得茶叶质地变好，品饮价值提升；以及藏茶器带来的艺术赏析风雅情趣，亦使赏玩价值加分的指南。

　　本书共分为十二个篇章，分别从「收藏茶叶．增值投资」来分析陈年茶拍卖市场状况与趋势；从「六大茶类．SWOT解析」来解说不同茶类存放的优劣胜败；从「绮丽生津．量点双赢」来分析材质、容量不同茶罐在藏茶的差异性；从「品质档案．甘活传世」来分析藏茶履历及绩效评鑑等等，每章强调的主题不同，全面掌握藏茶生金的价值与意义。

　　作者在前言中指出：「藏放茶经过岁月的洗礼，茶会生辉，会更好喝。这种将茶陈放得好的认知，就在茶身上发光发亮！茶叶的质变好了，价值也就产生了。

　　发酵会影响存放效果，茶按照发酵程度不同，适合存放的方式也有所不同。藏茶的目的，就要找出隐身茶叶中的灵魂，将茶放得更醇、更具魅力。

　　藏茶中，最受瞩目的指标就是普洱茶。常听到普洱越老越有活力，身价扶摇直上的消息。这与普洱茶制作方法分成『晒青』与『渥堆』有关。前者是以日光曝晒茶菁进行萎凋；后者则让茶叶进行后发酵的工序。藏茶也就是拿捏后发酵的变化，不同的茶适合存放的条件也不同，搭配适宜的环境可使茶叶醇化，让茶汤甘美鲜活！」

　　「用来藏茶的器具正是藏茶关键。用对了藏茶器，陈放好滋味可期，同时实现品茗赏翫的雅趣，要是身藏具有独特意义的珍稀茶品，增值势不可挡。而茶叶罐是藏茶的灵魂，材质不同，所适合存放的茶叶也有所不同；但令人对茶叶罐深情款款的是，来自茶叶罐所模塑出来的，应用不同材质烙印出来的一段品茗历史的光辉。」

　　作者曾巧遇一个生锈的马口铁茶叶罐，内存七十年前中国福建产的正山小种红茶！如今泡来品饮，仍见茶汤红润明亮，松木燻香醇化的沉香味依然如昔！他表示：由此可见藏茶带来的不平凡，解构了茶质在存放中后发酵的玄机与奥妙，更解析了茶叶罐的细腻工艺，更由茶叶罐身上回溯品茗的发展历史，呈现历史渊源中闪亮的发现，这正是藏茶生津（金）的核心价值，也才是藏茶是金的吸引力！

作者简介

池宗宪

　　国立台湾大学新闻研究所毕业。

　　茶人雅兴电子报总编辑。

序 温柔的回报
　　前言 藏茶的灵魂
　　第1章 收藏茶叶．增值投资 / 分析陈年茶拍卖市场状况与趋势
　　第2章 掌控变因．变好增质（值） / 分析好茶醇化指标，掌控藏茶变因
　　第3章 科学论藏．勿蹈陷阱 / 分析解构茶叶物理性与滋味转韵关系
　　第4章 烘焙转醇．日久增香 / 分析烘焙对藏茶影响的关键性
　　第5章 六大茶类．SWOT解析 / 分析不同茶类存放优劣胜败
　　第6章 青茶新贵．魅力活韵 / 分析青茶藏放的未来增值性
　　第7章 绮丽生津．量点双赢 / 分析材质、容量不同茶罐在藏茶的差异性
　　第8章 金银魅力．赏茶翫器 / 分析使用金银茶罐藏茶之效果
　　第9章 青花含英．神形互映 / 分析中国瓷茶叶罐的赏翫与实用
　　第10章 紫砂陶宜．中介优化 / 分析砂陶罐陈放转醇的功效
　　第11章 钖罐幽韵．茶显精妙 / 分析钖罐性凉独富陈趣
　　第12章 品质档案．甘活传世 / 分析藏茶履历及绩效评鑑
　　附录一 中国历代茶书藏茶论述
　　附录二 关键字索引