从饥饿出发：华人饮食与文化 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
图书介绍
发表于2024-05-12
图书描述
中国的饮食在外国人眼中固然莫名其妙，可我们炎黄子孙抚心自问，就会发觉自己也是一头雾水。
．明明山珍海错应有尽有，为什么仍然钟情于那一碗淡而无味的白米饭？
．为甚么我们老自找麻烦，喜欢津津有味地嘬鸡骨头，无事还爱费老大的劲嗑瓜子？
．「味」是鼻子嗅的还是舌头尝的？「菜」为什么又是蔬菜，又是荤食的菜餚？
．常常说周公礼贤下士「一饭三吐哺」，为甚么不干脆把饭吞下去？
．什么叫「倒味」？为什么不懂「咂汤」便享受不到汤的真味？
几千年的世代相传，极容易「习以为常」，永远无法发现中国饮食文化的根源。本书打破老祖宗的「砂锅」问到底！作者抓着一个个字词，一个个微细动作，抽丝剥茧，通过「比较研究」，发现华人独特的饮食道路是从远古的饥饿历史开始的。
「吃」不只是生理需要，还与历史、文学、艺术、哲学、医学、科学、五行等范畴息息相关。作者知识广博，旁征博引，不放过任何一个线索。
「津津有味」的阅读，兼能获得对中华文化比较全面的认知，何乐不为？
作者简介
高成鸢
山东威海人，1936年生，天津图书馆研究馆员、天津社会科学院特邀研究员。长期从事文化史研究，曾独立完成国家史学课题，成果《中国尊老文化探究》被中国社会科学出版社评成「国庆五十周年献礼图书」。
上世纪九十年代初，开始在《中国烹饪》开设专栏「中国饮食之道」，提出了「饮食哲学」的命题，受到国内外饮食研究界的较高肯定，季羡林先生也极为推重，誉以「可成一家之言」。
出版专着《中国尊老文化探究》、《饮食之道──中国饮食文化的理路思考》等；在《中国哲学史》、《扬州大学学报》、《饮食文化研究》、《社会学家茶座》等发表论文百余篇。
著者信息
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图书序言
图书试读
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