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◆风格独具，以居游的精神游法国，从巴黎到里昂的深入体验。
◆美食+美景，带领读者品尝最道地的法国日常美食。
◆美味食谱Plus，同时提供多种可在家实作的料理食谱。

　　什么是居游？居游是到一座城市，不住在旅馆，而是租下当地的一间公寓住上一段时间，有自己的客厅、厨房、和那把钥匙。这把『钥匙』代表这间公寓就是你的『家』了，暂时有了当地居民当邻居，碰到面时一句『Bonjour！』。在一个陌生的国度中，因为这个家而有了归属感、温暖，以及随时有回到家的感受。

　　居游需要时间、方法、和最重要的『生活态度』。居游并非跟着观光团听从导游制式化的游览，或者是机加酒的短暂自由行；作者告诉我们，居游是融入一座城市，暂时成为她的居民，跟着他们一起生活的一种旅行方式，居游可以自由自在的安排时间，这些点滴，都是居游吸引着许多人的因素，也是最大的乐趣之一。

　　从巴黎到里昂，《居游法国》深入法国的不同角落，跟着在地人的生活作息，早上跟着当地居民，排队买上新鲜的棍子面包、可颂，或是有着天然酵母的乡村面包。顺道去咖啡厅站在吧台边点上一杯espresso，跟着老板聊天或是干脆什么事都不做，看着户外或路人发呆，享受阳光的美妙时刻。

　　作者在本书当中，除了分享法国各地的知名景点，还带领读者透过美食一起享受法国氛围，在不少篇章中提供了自创的美味料理食谱。

本书特色

让人看完想立刻前往法国的美好！

　　本书除了有王杰民亲身前往法国居游中所体验到的浪漫与闲适，因作者具有厨师、美食家的背景，让我们可以更多地感受到法国文化中骄傲的美食；不仅只是来自店面贩售的食物，王杰民更前往市集，购买食材，在他法国的「家」中厨房料理出一道道佳餚。搭配令人神往的照片、欣赏法国的璀璨美景，也让人想一口咬下的美食，忍不住也想订一张往巴黎的机票，跟着出发！

作者简介

王杰民 Jamin

　　一个由世新观光系毕业，对于欧美语言非常乐爱的人，意外踏进了餐饮的美好天地，不只希望会吃，而且希望而懂吃，所以去了东京蓝带The Cordon Bleu分校学习甜点烘焙，也赴纽约The Institute of culinary Education学习，取得烘焙以及餐饮管理的证照。

　　由于越来越喜欢餐饮的世界，他并且开始用心体会食用餐点的美好时光。吃了纽约许多大小餐厅，热爱也喜欢摘米其林星星，亲身体验米其林的极致飨宴。日前以观光所学为背景，计画了法国的居游行程。

　　居游在巴黎的期间，他讲着法语并且用在地人的生活模式，体验及感受对于法国的印象，探索这个国家异于一般旅游的独特风貌，更用文字记忆出最美的味道和画面，把这趟居游当成一项饮食的记录。同时持续这样的热情往会吃、懂吃的路上前进。

洪瀞 Ching Hung

　　从高中时就到美国唸书，现为纽约哥伦比亚大学Columbia University博士候选人。长年旅居异乡生活，品尝过多国独特料理，因此渐渐地提高对味蕾的敏锐度。对于艺术及美食有极高的热忱，喜爱将旅程中的点滴用文字和图像一一记录，写下享受料理时的满足与美味。在纽约吃了许多米其林餐厅启蒙了对食物不同层次的体悟。未来将会去寻找更多世界的星级餐厅体验和探索，并写出更多精彩的各国美食风采。借由饮食与艺术，发掘更多不同国家文化。

这趟独特的旅程，有文字无法形容的意义
推荐序(杰民的法国居游) 林芳仪
推荐序(在居游与卧游之间，我羡慕着。) 李丝丝

PART 1花都的美丽
Bonjour 法国我来了A nous la France
八位军师的友情之旅Merci a ces amis
欢迎一起回家Bienvenue chez nous
这是我们的家Notre petit chez nous
「家」里的第一餐Premier repas a la maison
世界上最美街道的璀璨夜景La plus belle avenue du monde
红小孩市集Marche des Enfants-Rouges !
饥肠辘辘的美食Insoutenables effluves !
拥有最棒景色的市集Le marche et la tour Eiffel
废弃却华丽的火车站
Gare ou musee d’Orsay ?
拱形花窗百货公司&爬墙的功夫Sous la coupole des Galeries
玛黑区的惬意Le Marais ou le temps de vivre
神祕又优美的时光隧道Passages d’autrefois
电影中的浪漫情景之旅Scenes de vie, scenes de films

PART2 法国南部之旅
狮王之都里昂La ville Lion
小王子的故事&意外的市集Ou il est question d’un marche et du Petit Prince
山顶上的宁静&穿透山谷的优美琴声Un piano sur la colline
亚维侬艺术节&断桥的神蹟Sur le pont d’Avignon
风景如画-- 安钖Premier repas a la maison

PART3再度回到巴黎，旅程真正开始
美丽的意外&急转直下的愤怒Surprises de voyage
法国的荣耀A toutes les gloires de la France

拥有最棒景色的市集

这里和红小孩市集，都是安娜的小本子上特地写的，拥有全巴黎最棒景色的市集，绝对不能错过。

<让人心满意足的早餐>

早上吃了让我们前一晚饥肠辘辘入睡的黄桃蜂蜜炖鸡，因为太好吃了，感动到立刻想把食谱记录下来。

黄桃蜂蜜炖鸡所用的黄桃水分和甜度不高，于是加上番茄与蜂蜜补足溼润度与甜度，使料理有着与众不同的水果风味。焖了一晚，添加桃子的香气、番茄的酸甜都充分被酱汁吸收，挑出鸡骨；烧一锅加了海盐的煮面水，同时加热酱汁。面煮好，拌入酱汁跟少许煮面水，就是一道美味的黄桃蜂蜜义大利面。

早餐是每天最重要的一餐，要营养均衡，还得有一个配菜才行。稍早在买咖啡的路上，顺道去超市买了一盒新鲜的菠菜和蘑菇。国外的菠菜属于嫩菠菜（Baby Spinach) 的叶子部分，可以当沙拉生食，叶子经过挑选全是嫩叶。台湾的菠菜常是连茎，炒菠菜就会一併切段料理。嫩菠菜在台湾较罕见，它的优点是几乎没有梗，只要有热度，就可以不用清洗直接拌入；因为软的速度很快，

也会同时保留蔬菜的鲜绿。台湾菠菜非产季时，吃起来较有土味和苦涩味；国外菠菜就比较不会有类似的问题发生，菠菜味道较明显，吃起来带甜味。

平底锅烧热，倒入橄榄油和蒜片，小火炒有蒜香味，转大火丢入蘑菇片，让蘑菇水分释放并锁住甜味，熄火，拌进菠菜和调味料，就是随机想到的美味组合。

煮得恰到好处的面条吸收了酱汁，随着叉子卷起番茄、黄桃和鸡肉一起送入口中，美味极了。脆甜的蒜片，配上新鲜的蘑菇和菠菜，怎么料理都是美味，让我们俩吃掉三人份的面！
越来越喜欢落地窗外的景色，总觉得自己拥有了最棒的公寓；每次只要进入第一个大门，就有种洗涤尘埃的舒畅感，回到家，听着古典音乐，坐在沙发看着窗外的夜景，更让令人的身心灵无比放松。

该出发前往市集了。

每天早上经过面包店，真的很难抗拒那些新鲜出炉的面包和点心，空气中满是麦香，混合奶油与巧克力的味道，还有古老面包店才有的老面味道；只要深唿吸，就会感觉鼻腔充满许多惊奇和诱人的香味。尤其看到那么多人排队买面包，说什么也要来排一下，看看到底大家买些什么。轮到我们时，棍子面包早已卖完，眼睁睁看着前一位客人买走最后半条，也不过才早上十点多，买面包还真的得早起。这时候买可颂稍嫌太多，突然看到一个很棒的点心，就当作是刚刚早餐没有吃到的甜点。

Bomboloni 是义大利甜甜圈，跟一般的甜甜圈不一样，长得像颗小球，里面填有卡士达或巧克力等馅料。这个甜点是义大利托斯卡尼最传统的味道，通常只有那里才尝得到。看到篮子上还微微

冒着热气的Bomboloni，买了两个微酸覆盆子口味，像面包一样有弹性，外面裹一层糖粉；不像台湾的甜甜圈裹着砂糖般甜腻，反而较细致。咬下去的瞬间，糖粉先在嘴巴中融化，配上面包和果酱，是说不出的美味。

在纽约时也做过、吃过这种甜点，没想到也能在巴黎找到，覆盆子的香气和酸甜全在咬下去的瞬间迸出。这个小巧的甜点，大概吃两口就没了，因为做得太大，就会太腻口！一买到刚出炉的Bomboloni，迫不及待就在店门口吃起来，然后才满足地离开，继续前往市集。

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居游法国：从巴黎到里昂，享受美景与美食 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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