草上飞科学世界探险：谁能在马桶上拉小提琴？ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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台大教授张文亮 畅销代表作 全新改版！

　　如何欣赏与使用马桶？

　　平凡的马桶中，其实藏着精密的科学巧思！

　　科学家是大自然之美的翻译者，也是解决问题的实践家。

　　跟着爱发问的「草上飞」和无所不知的「教授」一起探索，你会发现：科学离我们好近，以科学的眼光看世界真有趣！

　　叉子、筷子、时钟、波罗面包……最初是如何发明的？

　　除夕夜和除法有什么关系？中秋节的螃蟹会微笑？读地图可以训练逻辑思考；菜市场是最棒的科学教室……

　　让孩子亲近科学，引发主动追寻知识的向往，开阔人文视野！

作者简介

张文亮

　　美国加州大学戴维斯分校博士、台湾大学生物环境系统工程学系教授

　　着作及得奖记录
　　《南丁格尔与近代护理》（香港汤清文艺奖）
　　《电学之父──法拉第的故事》（金鼎奖、「好书大家读」年度最佳少年儿童读物奖）
　　《当河马想动的时候再去推牠》（「好书大家读」 年度最佳少年儿童读物奖）
　　《谁能在马桶上拉小提琴？》（金鼎奖、「好书大家读」 年度最佳少年儿童读物奖）
　　《回到起初》（「好书大家读」 年度最佳少年儿童读物奖）
　　《深入非洲三万里──李文斯顿传》（金鼎奖入围）
　　《科学大师的求学、恋爱与理念》《兄弟相爱撼山河──威伯福斯与克拉朋联盟》《我听见石头在唱歌》《法政捍卫者的忧伤与荣耀》《我看到大山小山在跳舞》
　　《牵一只蜗牛去散步》《昨夜，我与一颗橘子摔角》

01.科学与忍术－与乱影对决
02.科学与武士道
03.科学与相扑－与山大王对决
04.斗牛竞技的科学理论
05科学与圆桌武士
06.由马路边的水沟看淹水
07.旱灾与省水
08.最难预测的地震
09.打败沙尘暴老怪的方法
10.粽叶飘香五月五
11.由科学角度看中元普渡的孤魂野鬼
12.由环境卫生看灶君节
13.中秋节的螃蟹会微笑
14.除夕是数学之夜吗？
15.中国古文明为何起源于黄河畔
16.到菜市场学习另类科学
17.逛街採购的科学精神
18.如何欣赏与使用尿桶
19.谁能在马桶上拉小提琴？
20.寻找彰化埔盐乡的花椰菜
21.台湾地理乐趣多
22.与甘蔗跳一首华尔滋
23.帮助一只自卑的鸭子学游水
24.鸽子的唿唤
25.苍蝇的逐臭功力
26.勇闯蟑螂集中营
27.为什么一加一等于二
28.如何欣赏一把叉子
29.带一双筷子去飞舞
30.波罗面包颂
31.日历上的数字逃走了
32.今夜，我们在一个大时钟里对话
33.如何培养一只爱读科学的书虫
34怎样去阅读科学类的课本
35.超级情报员
后记──草上飞身世大公开

粽叶飘香五月五

「教授，你认为人是为了爱吃粽子，才编出屈原的故事，还是为了纪念屈原，才去吃粽子？」草上飞与我一见面，就投出一个变化球似的刁钻问题。

「当然是为了纪念屈原，才出此策。」我轻轻的把问题解决掉。

「唉，粽子这么好吃，端午节的活动这么热闹，现在大部份的人恐怕已经忘了最初的原意了。」草上飞叹口气道。

「屈原是二千多年前战国时代楚国的大夫，深受当时楚怀王的重用，后来君王受到奸臣进谗，被流放江南，三年后，屈原投汨罗江而死，这就是端午节的由来。」我边说古事，头还会左摇右晃，好像在做诗一般。

「屈原是不是很端正的在中午时，跳入水中，所以称为端午节？」草上飞继续问道。

「端午的原意，是因农历五月，是长江一带开始进入暑热之期，端是开始的意思，午是五的同音。所以端午的意思就是农历五月五日，据传屈原是在这一天投汨罗江的。」我说道。

「那汨罗江在什么地方呢？」草上飞真爱问问题。

「古代的河道，现在已经很难查考，汨罗江很可能是源自江西，流进湖南后，注入洞庭湖。」

「教授，你怎么会这么清楚呢？」草上飞好奇的问道。

「这没什么，学科学的人，脑筋里总有时间与位置的坐标，这只是了解历史典故的前奏。」

「那端午节里为何出现粽子呢？」草上飞还是难忘美味的粽子。
「粽子是用叶子包裹米食，成为有稜有角的形状，这是古代保存食品的一种方法。」我说明道。

「为什么要用叶子包裹呢？」

「包米的叶子有孟宗竹叶、麻竹叶、芦叶、月桃叶、荷叶等。这些叶片较长，在包米以前先经蒸煮过，比较柔软且具弹性，较容易包裹。接触米饭的叶面，还要先刷几遍，这样叶子里面所含的特殊有机物质，才能与米粒接触，所以在蒸煮时，米粒会带有一股特殊的叶香。」

「那为什么粽子要包的有稜角呢？」草上飞继续问道。

「如果包的没有稜角，那就变成寿司了。你仔细瞧瞧粽子是怎么包的，先是将叶子折成三角锥形，这样才能承受放在里面的米粒与配料的重量，粽叶外边平行排列的维管束，提供包裹所需的韧性强度，能将粽子包裹的紧密。」

「这样粽子外面为什么还要用绳子呢？」

「用绳子包扎，可以增加粽子里面米粒与配料的紧密，在用水蒸煮时，外面的水才不会进到粽子里面，造成里面的松散。」

「没想到包一粒粽子还有这么多的学问，那为什么粽子包扎后，还要用长长的绳子将粽子挂起来呢？」

「粽子挂在空中，比较不会惹来蚂蚁，而且有粽叶包裹，雀鸟也不会飞来偷吃；夏天清风徐徐，挂起的粽子溢出特殊的粽香，这真是人间一大美事。」我边讲边觉得口水多了出来。

「这香味是竹叶的香味吗？」

「不只是竹叶的味道，还有米中包裹瘦肉、肥肉、虾米、油蒜、香菇、酱油、花生、咸鸭蛋等味道的综合。」

「哇！简直是五香十八味嘛！难怪后来不是端午节的时候，各处也有人卖粽子。」草上飞惊叹道。

「不过粽子不要吃太多。尤其储放太久的粽子。由于粽叶变质容易有牵丝黏液，那就是细菌的作用，人吃了会生病的。」我警告着草上飞，免得美食成为病源。
「教授，在我们吃粽子前，您还有什么对我们的劝勉？」草上飞给了我一粒粽子。
我吃了一口后，不禁吟起诗来：

「粽叶飘香五月五，包裹成角水蒸煮，内有肥肉与鸭蛋，劝君莫忘胆固醇。」

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