具体描述
本书分成重点整理及相关试题练习二大部分，笔者参考许多相关资料，以简洁明确地笔法纳入相关章节，协助读者迅速了解有关食品工厂管理之重要观念。
著者信息
图书目录
第一部分 重点整理1
第一章 工厂设计3
第二章 生产管理37
第三章 物料管理45
第四章 品质管理（Quality control, QC）57
第五章 产品研究发展71
第六章 ISO 22000食品安全管理系统 Food safety management system（FSMS）81
第二部分 模拟试题107
第一回模拟试题109
第二回模拟试题109
第三回模拟试题109
第四回模拟试题110
第五回模拟试题110
第三部分 历届试题解析111
一○○年专门职业及技术人员高等考试第一次食品技师考试「食品工厂管理」试题113
一○○年专门职业及技术人员高等考试第二次食品技师考试「食品工厂管理」试题119
一○一年专门职业及技术人员高等考试第一次食品技师考试「食品工厂管理」试题125
参考资料129
图书序言
图书试读
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