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　　過去的味道，小時候的味道，我自己的味道
　　我找到瞭吃飯，卻丟失瞭味道，這是我在異鄉的長夢裏常常齣現的味道

　　──寫情，她最動人

　　★九歌百萬小說奬入圍、最老練的小說新手　章小東　尋找吃飯味道的歡快歲月
　　★文學評論傢　劉再復∕英國曼布剋奬入圍、作傢　閻連科　有情推薦
　　★民國最後的閨秀　張充和女士　親筆題字

　　人的嘴巴有兩個功能，一是吃飯，二是說話
　　吃飯，也就是爭取吃的權利，說的權利

　　一個赤手空拳的文科留學生丈夫，一個剛上小學的孩子，一個隻會中文、不會英文的知識分子女子，三個人組成的傢庭，在一塊陌生的土地上展開全新的生活。身邊沒有父母，沒有兄弟親人，沒有傢鄉的庇護。吃飯，是最重要的事。

　　．這一口飯，吃的有故事：
　　我一邊品嘗著蔥油餅，一邊想像著颱灣眷村的情景。
　　眷村是不是和我們所居住的外國留學生宿捨有些相像呢？這就好像是遠古時代的群居，緩緩流過來的一個淺灘。在這個淺灘裏麵，聚集瞭變瞭名稱的群居。大傢喜歡聚集在一起，左鄰右捨擠在一起，逢年過節大傢聚在一起吃個飯，平常日子多做個新鮮小菜，也要端到隔壁人傢分享一下。這就是我們在外國留學生宿捨的生活。

　　．這一口飯，吃齣好滋味：　　
　　我把這些骨頭清洗乾淨以後，便放入一個最大的湯鍋裏煮開。我發現這裏的牛骨頭油厚骨髓多，蔬菜不需要煸炒，直接加入猛煮，不用特彆的技巧，就會燉齣一鍋非常美味的羅宋湯。

　　．這一口飯，吃的是親情：
　　我一直想告訴母親關於我的「吃飯」的故事，卻因為害怕打攪我的「吃飯」，等待瞭一天又一天。終於，一切趨嚮定當，我可以平心靜氣地坐在母親身邊，告訴母親，關於我的吃飯的故事瞭。不料，母親已經不會聆聽我的故事，不會吃飯瞭。對此我感到心痛。假如可以讓我在「吃飯」和「母親」當中重新選擇，我一定會選擇後者。

　　我感覺到，遠在另外一個世界的母親，已經開始傾聽我的故事。　　

作者簡介

章小東

　　1956年齣生於中國上海。在上海讀瞭小學、中學和大學；當過教師、編輯和資料員。
　　1989年隨夫攜子移居美國，在美國的一傢華人報社當記者、編輯和排版。

　　五年後重新迴到學校，學習有關電腦技術，接著在一傢美國電力設計公司工作瞭十年。

　　自1980年代初期開始在颱灣、香港、中國大陸、美國、歐洲等地報刊雜誌陸續發錶散文百餘篇，散見於《聯閤報》、《中央日報》、《傳記文學》、《明報月刊》、《香港文學》、《大公報》、《世界日報》、《十月雜誌》、《光明日報》、《文匯報》、《人民日報》、《新民晚報》等。
　著有長篇小說《火燒經》（麥田齣版）。

推薦序：吃飯，如此美妙，又如此纔殘酷　文∕劉再復

寫在前麵——紅燒狗肉和罌粟花
請客和吃飯
風雞和BBQ
蛋糕和春捲
漏餡的餃子
從來也沒有免費的大餐
蕭山蘿蔔乾和雪地上的「比薩」
紅雙喜俱樂部
不一樣的蔥油餅
留學生宿捨
新疆烤肉和香檳
菜泡飯和Orzo
鹹肉和火腿
狼外婆
自助餐
玉米棒子
壽司和包子
貓眼裏的故事
吃喝玩樂
坐在地上吃烤紅薯
為吃飯乾杯
吃飯俱樂部
最難下嚥的飯
結束

不一樣的蔥油餅

自從湖南姑娘成立瞭那個「紅雙喜俱樂部」以後，這些飄洋過海嫁老外的中國媳婦總是想方設法、巧列名目聚在一起吃飯。這一天是怡君父親的生日，於是理所當然地湧到瞭怡君的傢裏。那時候怡君已經離開瞭週刊，成功地在市中心開張一傢禮品店，從看老闆眼色吃飯，一躍為自己當老闆，怡君確實是成功者。這一天正是星期五，聽說怡君要做颱灣油飯，丹丹和我便率先前往幫忙，而丈夫、兒子和若為則先在傢裏看足球。

到瞭怡君傢按下門鈴，半天沒有人開門，隱約聽到裏麵有人大聲叫喚：「進來，進來，自己進來。」原來大門並沒有上鎖。推門進去，隻見怡君的一雙手正插在一大鍋溼漉漉的糯米當中。

「不好意思，我騰不齣手來開門啊。」怡君說。
「沒有關係，老伯不在嗎？我們應該先嚮老壽星祝壽的呢！」丹丹說。
「啊喲，他和他的幾個老朋友在中國城裏飲茶，一會兒纔會迴來，你們還要給他帶禮物，真是太客氣瞭。」怡君忙不迭地說。

怡君一嚮禮貌周全，每次見到我們都不會忘記帶些禮品，特彆是送給我的兒子。講起來她有一個禮品店，但總歸是一份人情，怡君是我認識的颱灣朋友當中最具有傳統禮儀的一位瞭。因此，這次我和丹丹商量好瞭一定要給他父親送一壽禮。那是一支精裝的中國人參，還有三大包從麥當勞買來的漢堡包。特彆聲明：漢堡包不算禮品，是給那些習慣美國食品的孩子們的。

這些漢堡包還是我從波德帶過來的呢，那時候波德的麥當勞促銷起司漢堡，每日下午兩點到三點之間，起司漢堡隻有五分錢一個，一個人限買十個。於是我們一傢三口分彆齣陣，三大包漢堡包就這麼買來瞭，纔花瞭一．五元。第一次發現這個好事是因為附近的一個非盈利機構來找小孩子們拍照，拍好照以後，就帶他們去吃漢堡包。丈夫告訴我：「這些非盈利機構就是靠這些小孩子的照片來證明他們的活動，可以申請到一大筆資金呢。」

母親來美國看望我們的時候，我也去買過三大包促銷的漢堡包，記得她看著高高堆起在餐桌上的漢堡簡直不能相信。那天，大傢一個又一個，一直吃到再也不要吃漢堡包為止。今天，我們路過那傢促銷店的時候，正看到門口的小醜在那裏打廣告，於是抵抗不住誘惑，又買瞭三大包。怡君聽完我的故事笑起來瞭，她說下次孩子們搞活動的時候，一定請我代購。說著說著她騰齣雙手，為我們一人泡瞭一杯蜜綠鮮艷，帶著金黃色的茶水過來。

「啊喲，烏龍茶啊，我最喜歡這種喝起來齒頰留香，迴味甘甜的茶瞭。」我說。

「嘗嘗看，這不是烏龍茶，叫文山包種茶。這種茶盛産於颱灣北部，與凍頂烏龍茶並稱為颱灣的兩大茗茶，在颱灣一嚮有『北包種，南烏龍』的說法。」怡君介紹說。

我舉起玻璃杯看瞭看，隻見那茶葉呈條索狀，一根根在茶水當中舒展開來，散發齣優雅的花香。喝一口，滋味甘醇滑潤。丹丹說：「真享受！」

「原本應該用紫砂壺的，因為知道東東一嚮喜歡玻璃杯，所以不講究瞭。」怡君說。

丹丹笑起來說：「東東喜歡玻璃杯是她特彆的講究，她從來不相信紫砂壺裏泡齣來的茶，她覺得不好的茶經過紫砂壺也會有好味道。她隻相信自己的眼睛，一定要看著茶葉在玻璃杯裏一點一點舒展纔放心。」

我有點不好意思：「唉！最好不要齣我的洋相好不好？」怡君倒不介意，隻是笑著說：「幸虧我用瞭玻璃杯，不然的話這杯包種茶要被貶低瞭呢。我們颱灣的包種茶以颱北文山區所産的最好，那裏氣候終年溫潤涼爽，雲霧彌漫，土壤肥沃。據說採製的工藝很講究：雨天不採，帶露不採，晴天要在上午十一時至下午三時間採摘。」

「可是為什麼要稱之為包種茶呢？」我問。
「那是因為早先的時候，當茶製成以後要用雙層的毛邊紙緊緊包牢，以防茶香外溢，還要在包裝紙上蓋上茶名及行號的印章，所以稱之為包種茶瞭。」怡君迴答。

怡君說著，我卻想起來要幫怡君做油飯，結果怡君早把準備工作都做好啦，我們隻是在旁邊一邊喝茶一邊看著她操作和解釋。

怡君告訴我們說，那糯米是一大早起來就清洗乾淨，浸泡上的。關鍵是紅蔥頭和颱灣香腸臘肉一定要多放一點。我們看著她起瞭個油鍋，把蔥粒、薑粒、蒜粒放下去爆香，又把泡軟切成絲的香菇、蝦米、香腸、臘肉等一起放下去翻炒，在翻炒的過程當中，一點一點加入糯米，也加入料酒、高湯、鹽、醬油和麻油，最後撒入鬍蘿蔔、小豌豆等蔬菜，蓋上鍋蓋就燜上瞭。

在翻炒的過程當中，因為糯米愈放愈多，也就愈翻愈重，我們三人輪流上陣，我炒著炒著發現，那糯米和我包粽子的糯米不一樣，是長形的，怡君說：「做油飯的糯米最好不要用圓米，長米做齣來有勁頭。上桌之前再加點香菜，那味道纔會齣奇的好呢。」

看著怡君套著鑲邊的飯單，站在爐颱前麵不慌不忙地做瞭這樣又做那樣，有條有理地把小菜一樣樣端上桌子，忍不住說：「怡君啊，你好像不是在廚房間裏做菜，而是在音樂廳裏彈鋼琴。」

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