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　　过去的味道，小时候的味道，我自己的味道
　　我找到了吃饭，却丢失了味道，这是我在异乡的长梦里常常出现的味道

　　──写情，她最动人

　　★九歌百万小说奖入围、最老练的小说新手　章小东　寻找吃饭味道的欢快岁月
　　★文学评论家　刘再复∕英国曼布克奖入围、作家　阎连科　有情推荐
　　★民国最后的闺秀　张充和女士　亲笔题字

　　人的嘴巴有两个功能，一是吃饭，二是说话
　　吃饭，也就是争取吃的权利，说的权利

　　一个赤手空拳的文科留学生丈夫，一个刚上小学的孩子，一个只会中文、不会英文的知识分子女子，三个人组成的家庭，在一块陌生的土地上展开全新的生活。身边没有父母，没有兄弟亲人，没有家乡的庇护。吃饭，是最重要的事。

　　．这一口饭，吃的有故事：
　　我一边品尝着葱油饼，一边想像着台湾眷村的情景。
　　眷村是不是和我们所居住的外国留学生宿舍有些相像呢？这就好像是远古时代的群居，缓缓流过来的一个浅滩。在这个浅滩里面，聚集了变了名称的群居。大家喜欢聚集在一起，左邻右舍挤在一起，逢年过节大家聚在一起吃个饭，平常日子多做个新鲜小菜，也要端到隔壁人家分享一下。这就是我们在外国留学生宿舍的生活。

　　．这一口饭，吃出好滋味：　　
　　我把这些骨头清洗干净以后，便放入一个最大的汤锅里煮开。我发现这里的牛骨头油厚骨髓多，蔬菜不需要煸炒，直接加入勐煮，不用特别的技巧，就会炖出一锅非常美味的罗宋汤。

　　．这一口饭，吃的是亲情：
　　我一直想告诉母亲关于我的「吃饭」的故事，却因为害怕打搅我的「吃饭」，等待了一天又一天。终于，一切趋向定当，我可以平心静气地坐在母亲身边，告诉母亲，关于我的吃饭的故事了。不料，母亲已经不会聆听我的故事，不会吃饭了。对此我感到心痛。假如可以让我在「吃饭」和「母亲」当中重新选择，我一定会选择后者。

　　我感觉到，远在另外一个世界的母亲，已经开始倾听我的故事。　　

作者简介

章小东

　　1956年出生于中国上海。在上海读了小学、中学和大学；当过教师、编辑和资料员。
　　1989年随夫携子移居美国，在美国的一家华人报社当记者、编辑和排版。

　　五年后重新回到学校，学习有关电脑技术，接着在一家美国电力设计公司工作了十年。

　　自1980年代初期开始在台湾、香港、中国大陆、美国、欧洲等地报刊杂志陆续发表散文百余篇，散见于《联合报》、《中央日报》、《传记文学》、《明报月刊》、《香港文学》、《大公报》、《世界日报》、《十月杂志》、《光明日报》、《文汇报》、《人民日报》、《新民晚报》等。
　着有长篇小说《火烧经》（麦田出版）。

推荐序：吃饭，如此美妙，又如此才残酷　文∕刘再复

写在前面——红烧狗肉和罂粟花
请客和吃饭
风鸡和BBQ
蛋糕和春卷
漏馅的饺子
从来也没有免费的大餐
萧山萝卜干和雪地上的「比萨」
红双喜俱乐部
不一样的葱油饼
留学生宿舍
新疆烤肉和香槟
菜泡饭和Orzo
咸肉和火腿
狼外婆
自助餐
玉米棒子
寿司和包子
猫眼里的故事
吃喝玩乐
坐在地上吃烤红薯
为吃饭干杯
吃饭俱乐部
最难下嚥的饭
结束

不一样的葱油饼

自从湖南姑娘成立了那个「红双喜俱乐部」以后，这些飘洋过海嫁老外的中国媳妇总是想方设法、巧列名目聚在一起吃饭。这一天是怡君父亲的生日，于是理所当然地涌到了怡君的家里。那时候怡君已经离开了週刊，成功地在市中心开张一家礼品店，从看老板眼色吃饭，一跃为自己当老板，怡君确实是成功者。这一天正是星期五，听说怡君要做台湾油饭，丹丹和我便率先前往帮忙，而丈夫、儿子和若为则先在家里看足球。

到了怡君家按下门铃，半天没有人开门，隐约听到里面有人大声叫唤：「进来，进来，自己进来。」原来大门并没有上锁。推门进去，只见怡君的一双手正插在一大锅溼漉漉的糯米当中。

「不好意思，我腾不出手来开门啊。」怡君说。
「没有关系，老伯不在吗？我们应该先向老寿星祝寿的呢！」丹丹说。
「啊哟，他和他的几个老朋友在中国城里饮茶，一会儿才会回来，你们还要给他带礼物，真是太客气了。」怡君忙不迭地说。

怡君一向礼貌周全，每次见到我们都不会忘记带些礼品，特别是送给我的儿子。讲起来她有一个礼品店，但总归是一份人情，怡君是我认识的台湾朋友当中最具有传统礼仪的一位了。因此，这次我和丹丹商量好了一定要给他父亲送一寿礼。那是一支精装的中国人参，还有三大包从麦当劳买来的汉堡包。特别声明：汉堡包不算礼品，是给那些习惯美国食品的孩子们的。

这些汉堡包还是我从波德带过来的呢，那时候波德的麦当劳促销起司汉堡，每日下午两点到三点之间，起司汉堡只有五分钱一个，一个人限买十个。于是我们一家三口分别出阵，三大包汉堡包就这么买来了，才花了一．五元。第一次发现这个好事是因为附近的一个非盈利机构来找小孩子们拍照，拍好照以后，就带他们去吃汉堡包。丈夫告诉我：「这些非盈利机构就是靠这些小孩子的照片来证明他们的活动，可以申请到一大笔资金呢。」

母亲来美国看望我们的时候，我也去买过三大包促销的汉堡包，记得她看着高高堆起在餐桌上的汉堡简直不能相信。那天，大家一个又一个，一直吃到再也不要吃汉堡包为止。今天，我们路过那家促销店的时候，正看到门口的小丑在那里打广告，于是抵抗不住诱惑，又买了三大包。怡君听完我的故事笑起来了，她说下次孩子们搞活动的时候，一定请我代购。说着说着她腾出双手，为我们一人泡了一杯蜜绿鲜艳，带着金黄色的茶水过来。

「啊哟，乌龙茶啊，我最喜欢这种喝起来齿颊留香，回味甘甜的茶了。」我说。

「尝尝看，这不是乌龙茶，叫文山包种茶。这种茶盛产于台湾北部，与冻顶乌龙茶并称为台湾的两大茗茶，在台湾一向有『北包种，南乌龙』的说法。」怡君介绍说。

我举起玻璃杯看了看，只见那茶叶呈条索状，一根根在茶水当中舒展开来，散发出优雅的花香。喝一口，滋味甘醇滑润。丹丹说：「真享受！」

「原本应该用紫砂壶的，因为知道东东一向喜欢玻璃杯，所以不讲究了。」怡君说。

丹丹笑起来说：「东东喜欢玻璃杯是她特别的讲究，她从来不相信紫砂壶里泡出来的茶，她觉得不好的茶经过紫砂壶也会有好味道。她只相信自己的眼睛，一定要看着茶叶在玻璃杯里一点一点舒展才放心。」

我有点不好意思：「唉！最好不要出我的洋相好不好？」怡君倒不介意，只是笑着说：「幸亏我用了玻璃杯，不然的话这杯包种茶要被贬低了呢。我们台湾的包种茶以台北文山区所产的最好，那里气候终年温润凉爽，云雾弥漫，土壤肥沃。据说採制的工艺很讲究：雨天不採，带露不採，晴天要在上午十一时至下午三时间採摘。」

「可是为什么要称之为包种茶呢？」我问。
「那是因为早先的时候，当茶制成以后要用双层的毛边纸紧紧包牢，以防茶香外溢，还要在包装纸上盖上茶名及行号的印章，所以称之为包种茶了。」怡君回答。

怡君说着，我却想起来要帮怡君做油饭，结果怡君早把准备工作都做好啦，我们只是在旁边一边喝茶一边看着她操作和解释。

怡君告诉我们说，那糯米是一大早起来就清洗干净，浸泡上的。关键是红葱头和台湾香肠腊肉一定要多放一点。我们看着她起了个油锅，把葱粒、姜粒、蒜粒放下去爆香，又把泡软切成丝的香菇、虾米、香肠、腊肉等一起放下去翻炒，在翻炒的过程当中，一点一点加入糯米，也加入料酒、高汤、盐、酱油和麻油，最后撒入胡萝卜、小豌豆等蔬菜，盖上锅盖就焖上了。

在翻炒的过程当中，因为糯米愈放愈多，也就愈翻愈重，我们三人轮流上阵，我炒着炒着发现，那糯米和我包粽子的糯米不一样，是长形的，怡君说：「做油饭的糯米最好不要用圆米，长米做出来有劲头。上桌之前再加点香菜，那味道才会出奇的好呢。」

看着怡君套着镶边的饭单，站在炉台前面不慌不忙地做了这样又做那样，有条有理地把小菜一样样端上桌子，忍不住说：「怡君啊，你好像不是在厨房间里做菜，而是在音乐厅里弹钢琴。」

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