升科大四技餐旅群专业二模王百分百含解析本(餐旅服务、饮料与调酒) pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：台科大订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2013/02/18

语言语言：繁体中文

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发表于2024-12-14

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图书描述

　　1.本书包括：餐旅服务30回、饮料与调酒10回及总复习测验10回，餐旅群专业二考科范围一网打尽。

　　2.考题精心设计、难易兼具、灵活多元。

　　3.蒐罗历届考题，确实掌握命题趋势，提升应试能力。

著者信息

升科大四技餐旅群专业二模王百分百含解析本(餐旅服务、饮料与调酒) pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

餐旅服务
第1回第1章餐厅服务绪论
第2回第2章餐厅设备与器具(一)
第3回第2章餐厅设备与器具(二)
第4回第2章餐厅设备与器具(三)
第5回第3章菜单、饮料单的认识(一)
第6回第3章菜单、饮料单的认识(二)
第7回第3章菜单、饮料单的认识(三)
第8回第3章菜单、饮料单的认识(四)
第9回第4章餐饮礼仪(一)
第10回第4章餐饮礼仪(二)
第11回第5章营业前的准备工作
第12回第6章基本服务技巧
第13回第7章餐桌佈置及摆设(一)
第14回第7章餐桌佈置及摆设(二)
第15回第8章餐饮服务方式(一)
第16回第8章餐饮服务方式(二)
第17回第8章餐饮服务方式(三)
第18回第9章饮料服务(一)
第19回第9章饮料服务(二)
第20回第9章饮料服务(三)
第21回第10章餐厅服务流程(一)
第22回第10章餐厅服务流程(二)
第23回第11章餐务作业
第24回第12章餐厅顾客抱怨处理及紧急事件处理
第25回第13章旅馆服务绪论(一)
第26回第13章旅馆服务绪论(二)
第27回第14章客房设备、器具及备品
第28回第15章~第20章房务作业、技能、清洁、维护(一)
第29回第15章~第20章房务作业、技能、清洁、维护(二)
第30回第15章~第20章房务作业、技能、清洁、维护(三)

饮料与调酒
第31回第1章绪论
第32回第2章无酒精饮料~茶(一)
第33回第2章无酒精饮料~茶(二)
第34回第3章无酒精饮料~咖啡(一)
第35回第3章无酒精饮料~咖啡(二)
第36回第4章无酒精饮料~其它
第37回第5章酒的类别(一)
第38回第5章酒的类别(二)
第39回第6章鸡尾酒的调制(一)
第40回第6章~第7章鸡尾酒的调制(二)、吧台作业及酒类服务

总复习
第41回总复习(一)
第42回总复习(二)
第43回总复习(三)
第44回总复习(四)
第45回总复习(五)
第46回总复习(六)
第47回总复习(七)
第48回总复习(八)
第49回总复习(九)
第50回总复习(十)