升科大四技餐旅群專業二模王百分百含解析本(餐旅服務、飲料與調酒) pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者

出版者齣版社：颱科大訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2013/02/18

語言語言：繁體中文

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發表於2024-12-14

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圖書描述

　　1.本書包括：餐旅服務30迴、飲料與調酒10迴及總復習測驗10迴，餐旅群專業二考科範圍一網打盡。

　　2.考題精心設計、難易兼具、靈活多元。

　　3.蒐羅曆屆考題，確實掌握命題趨勢，提升應試能力。

著者信息

升科大四技餐旅群專業二模王百分百含解析本(餐旅服務、飲料與調酒) pdf epub mobi txt 電子書下載

圖書目錄

餐旅服務
第1迴第1章餐廳服務緒論
第2迴第2章餐廳設備與器具(一)
第3迴第2章餐廳設備與器具(二)
第4迴第2章餐廳設備與器具(三)
第5迴第3章菜單、飲料單的認識(一)
第6迴第3章菜單、飲料單的認識(二)
第7迴第3章菜單、飲料單的認識(三)
第8迴第3章菜單、飲料單的認識(四)
第9迴第4章餐飲禮儀(一)
第10迴第4章餐飲禮儀(二)
第11迴第5章營業前的準備工作
第12迴第6章基本服務技巧
第13迴第7章餐桌佈置及擺設(一)
第14迴第7章餐桌佈置及擺設(二)
第15迴第8章餐飲服務方式(一)
第16迴第8章餐飲服務方式(二)
第17迴第8章餐飲服務方式(三)
第18迴第9章飲料服務(一)
第19迴第9章飲料服務(二)
第20迴第9章飲料服務(三)
第21迴第10章餐廳服務流程(一)
第22迴第10章餐廳服務流程(二)
第23迴第11章餐務作業
第24迴第12章餐廳顧客抱怨處理及緊急事件處理
第25迴第13章旅館服務緒論(一)
第26迴第13章旅館服務緒論(二)
第27迴第14章客房設備、器具及備品
第28迴第15章~第20章房務作業、技能、清潔、維護(一)
第29迴第15章~第20章房務作業、技能、清潔、維護(二)
第30迴第15章~第20章房務作業、技能、清潔、維護(三)

飲料與調酒
第31迴第1章緒論
第32迴第2章無酒精飲料~茶(一)
第33迴第2章無酒精飲料~茶(二)
第34迴第3章無酒精飲料~咖啡(一)
第35迴第3章無酒精飲料~咖啡(二)
第36迴第4章無酒精飲料~其它
第37迴第5章酒的類彆(一)
第38迴第5章酒的類彆(二)
第39迴第6章雞尾酒的調製(一)
第40迴第6章~第7章雞尾酒的調製(二)、吧颱作業及酒類服務

總復習
第41迴總復習(一)
第42迴總復習(二)
第43迴總復習(三)
第44迴總復習(四)
第45迴總復習(五)
第46迴總復習(六)
第47迴總復習(七)
第48迴總復習(八)
第49迴總復習(九)
第50迴總復習(十)