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　　有毒的珍珠奶茶、地瓜圓、炸雞排…
　　滿街的黑心食品，你敢給孩子吃嗎？
　　蘿瑞娜教你在傢就能做齣天然、無添加物的美味料理，
　　安心喝珍奶、吃雞排，
　　享用美食無負擔！

　　「愛孩子，從為他們做餐點開始！」
　　8則瑞典的教養分享，
　　70道營養可愛的美味餐點，
　　教你輕鬆養齣愛吃飯、不挑食的小孩！

　　【瑞典媽媽的育兒＆料理手劄大公開！】
　　廚房，是最貼近生活的教室！逛超市，是最棒的戶外教學！
　　蘿瑞娜教你帶著孩子一起下廚去！好吃又好玩！

　　食物變身大改造！利用可愛外型、隱藏食材，
　　做齣營養滿分 × 幸福美味的手作料理。

　　◆小孩總是愛吃零食、容易偏食？
　　食物變身大改造！做齣營養滿分 × 幸福美味的手作料理。

　　【可愛無敵：可愛造型上桌，看瞭好想吃一口】
　　龍貓豆皮壽司、小豬芝麻包、布丁狗咖哩飯、小熊漢堡……。讓小孩瘋狂、大人也心動的可愛造型餐點，絕對徵服一傢大小的胃，全傢人迫不及待的享用料理，讓辛苦的媽媽們直呼好感動、好值得！

　　【食物變身：改變食物外觀，我傢小孩不挑食】
　　紅蘿蔔蛋糕、花椰菜濃湯、焗烤馬鈴薯、迷你什錦大阪燒……。來自主婦的「超心機」營養料理，將孩子討厭的食物「藏」起來，讓小孩不知不覺將不喜歡的食物吃下肚！

　　【營養滿分：蔬果魚肉蛋，給孩子全方位的營養！】
　　毒澱粉、假食物充斥的環境真的好危險！隻有自己下廚烹飪，纔能吃得安心、為傢人的健康把關。愛孩子，就從為他們做餐點開始吧！

　　【好吃又好玩：親子共做的美味料理】
　　廚房，是最貼近生活的教室！讓孩子從「做中學」，在輕鬆玩樂中提升孩子的學習能力，還能創造親子間獨一無二的珍貴迴憶！蘿瑞娜教你帶著孩子一起做齣美味料理！

　　◆瑞典媽媽〈驚人的廚房教養學〉大公開！

　　【廚房，是最貼近生活的教室！】
　　培養孩子的責任感
　　從超市買菜的前置作業到料理、收拾碗盤，讓小孩參與完整過程，瞭解料理的辛苦製作，在過程中可以培養他們主動做傢事、分工閤作的態度，更有責任感！

　　廚房裏的數學課、科學課
　　在料理過程中，讓小朋友辨識電子秤上的數字、材料比例的概念，就是最渾然天成的數學課！

　　看著原本小小的麵團發酵成兩倍大，或是從飄齣的香氣判斷麵包蛋糕是否已經烤好，這又何嘗不是生活中的科學課。

　　【逛超市，是最棒的戶外教學！】
　　超市裏的教養課
　　有圖有數字的DM，是非常實際好用的數學教材！和小朋友一起「讀」DM，學習樂趣多！在逛超市採買的過程中，教小朋友如何看標示牌、食物怎麼樣挑選纔新鮮、檢查保存期限等等，運用超市裏的資源，進行生活教學。

　　超市裏的理財課
　　小小孩沒辦法教他怎麼「開源」，但「節流」一定得要做到。蘿瑞娜告訴你如何教孩子：「會吵的孩子沒糖吃，會撿便宜的孩子纔有糖吃！」讓孩子從小學習珍惜花齣去的每一分錢！

　　【令颱灣媽媽大開眼界的瑞典式教育】
　　瑞典是個對小孩非常友善的國傢，讓蘿瑞娜帶你一窺瑞典式的教育，讓大人與小孩一同得到成長與學習。

本書特色

　　【特色1】70道來自瑞典主婦的愛心食譜，新鮮直送到你傢！
　　70道幸福手作食譜，色香味俱全，用食物圍住全傢人的心！

　　【特色2】8則瑞典啓發的教養分享，帶來全新親子關係！
　　8則教養文章分享，帶給父母全新的教育思考，從瑞典的幼兒教育中，看齣孩子的無限可能！

　　【特色3】好吃又好玩的廚房教養學，讓小孩從「做中學」！
　　帶孩子進廚房一點也不危險！揉麵團、擠果汁、□麵皮…選擇適閤的工作讓孩子動手幫忙，在廚房裏，創造跟孩子更多親密的相處時光！

　　【特色4】主婦料理祕訣，無私分享大公開！
　　墨西哥餅皮可以做韆層麵？免揉麵團怎麼做？壽司米怎麼煮纔好吃？歐姆蛋要軟嫩的祕訣是什麼？如何利用半成品快速上菜？每位料理新手、老手都想知道的祕訣分享大公開！

作者簡介

瑞典主婦　蘿瑞娜Lorina

　　※學曆：
　　颱灣師範大學　特殊教育係及教育與心理輔導係雙主修
　　颱灣師範大學　特殊教育所

　　※經曆：
　　高中特教組長

　　※部落格：蘿瑞娜的瑞典主婦手劄 lorina.pixnet.net/blog（2011、2012中時嚴選優格。）

　　※Facebook粉絲專頁：www.facebook.com/lorinakitchen（粉絲人數破萬人）

　　※icook食譜社群：icook.tw/user/100000225918871/recipes（2012年4月開始在icook創作分享食譜，迄今已纍積180道美味料理，擁有擁有一萬三韆名粉絲。）

　　在手執教鞭七年之後，跟著老公小誌先生來到瞭瑞典這個想吃就得自己動手做的「殘酷廚藝學院」，自此便開始舞鍋弄鏟一頭栽進手作料理這條甜蜜的不歸路。

　　位於北極圈的瑞典，物資農産不比寶島颱灣，但嗜吃如命的性格使然，讓蘿瑞娜在北歐成功復製瞭許多道地的颱灣味，更將料理的觸角延伸到世界各國佳餚。

　　擁有教育背景又喜歡下廚的蘿瑞娜，無意間發現帶著孩子一起下廚，是件充滿學習與樂趣的事，於是將他的教養心得與料理作法化為圖文，希望能讓更多的傢長也能開始體驗親子料理帶來的樂趣！

006推薦序　小誌先生：廚房不僅連係瞭一傢人的感情，更是傢庭教育的重要場所！
桂冠實業股份有限公司 總經理 王正明：在生活中加些小巧思，養齣不挑食的小孩！
聿飯團：把廚房當教室，食譜當作繪本吧！
紐約瘋媽：會下廚的孩子，絕對不需要被追著餵！
戀戀傢：跟著蘿瑞娜，將廚房事物變成育兒法寶！
010作者序
016工具介紹

【PART1】可愛無敵：可愛造型上桌，看瞭好想吃一口
024．廚房，最貼近生活的教室
030．開始帶著小孩下廚趣！
036培根起司義大利麵
038布丁狗咖哩雞肉飯
040麵包超人麻婆豆腐飯
042小雞魔鬼蛋
044鮭魚飯團
046龍貓豆皮壽司
048圓呼呼小豬芝麻包
050小盆栽提拉米蘇
053法式蝴蝶酥
054水果優酪沙拉
056鈕扣風味餅乾
058愛心熱狗蛋佐小花吐司
060小熊培根起司漢堡蛋
062．五分鍾麵團，在傢做麵包超簡單！
064抹茶烏龜波蘿麵包
066太陽獅肉鬆麵包
067小狗熱狗麵包

【PART2】食物變身：改變食物外觀，我傢小孩不挑食
070．超市裏的教養課
074．超市裏的理財課
078柳橙優酪奶凍
080香吉士果凍
082新鮮水果茶
084黑糖紅蘿蔔蛋糕
086墨西哥烤雞捲餅
088焗烤韆層麵
090紅蘿蔔奶醬焗烤海鮮飯
092焗烤馬鈴薯泥
094三杯雞腿米漢堡
096鮭魚起司可樂餅
098迷你大阪燒
100照燒豆腐漢堡排
102雞肉丸子鍋
104花椰菜濃湯

【PART3】營養滿分：蔬果魚肉蛋，給孩子全方位的營養！
108．令颱灣媽媽大開眼界的瑞典式教育
114．糖果罐法則，培養孩子的自製力
118法式鮪魚玉米吐司
120彩蔬歐姆蛋
122鮪魚海苔玉子燒
124蜜汁豬排蛋餅
126起司雞肉捲
129※主婦的好吃祕訣─香料篇
130太陽馬鈴薯煎餅
132蝦仁木須炒餅
134港式臘味煲菜飯
136櫻花蝦炒飯
138青醬海鮮燉飯
140鮮魚乾貝粥
142免炸香酥豬排
144紅燒豆腐煲
146日式海鮮烏龍
148日式鮮奶火鍋
150牛肉乾拌麵
152憤怒鳥番茄牛肉燴飯
154牛肉蔬菜捲餅
155※主婦的好吃祕訣─醬料、快速上菜篇

【PART4】好吃又好玩：親子共做的美味料理
158．不用追著跑，我傢小孩愛吃飯！
162．跟著孩子一起慢活 !
166蜂蜜紅棗戚風蛋糕
168香蕉優格戚風蛋糕
170迷你黑森林蛋糕
172葡式蛋塔
174南瓜蔓越莓司康
176麵包布丁
178草莓果醬
180義式奶酪
182焦糖布丁
184桔造型地瓜圓
186黑糖粉粿剉冰
188香蕉藍莓奶昔

廚房，最貼近生活的教室

其實，讓小比進廚房是個「美麗的意外」。當時的他還隻是個七個月大、在地上爆爬的「爬蟲類」。活動力旺盛的他，午睡時間也隻有短短的半小時，根本不足夠讓蘿小姐料理好晚餐，隻好開放廚房讓他進入瞭。當時最常看到的畫麵便是我在上頭耍刀弄鏟，而他在下方的櫃子邊拿著鍋碗瓢盆或啃或敲。

廚房裏的認知課
等到兩兄妹們漸漸長大，約莫在一歲半到兩歲之間就開始對「真槍實彈」的做菜感到興趣。第一步通常是爬上椅子、站在一旁觀看老母我到底在鍋子裏搞些什麼名堂，接著就會開始要求參與做菜的過程。

小比的第一堂烹飪課應該是拿著打蛋器攪拌蛋液，在他不滿四歲的時候，假日早晨最期待的就是跟我一起做早餐或是烤蛋糕。當時他能夠獨立完成：攪拌麵糊、敲破蛋殼打蛋、拿著手持打蛋器打發蛋白、把麵團桿成大片狀…。雖然還不能自行看食譜量材料，不過當他要你按著食譜書上的指示念齣材料的重量，然後試著自己去辨識電子秤上的數字，這不就是最渾然天成的數學課嗎？誰說坐在書桌前一道道算著幾加幾等於多少、背著九九乘法纔叫學數學呢？

當小比看著原本小小的麵團發酵成兩倍大，而不自覺的發齣驚嘆聲，再看到他時時關注烤箱裏的麵包蛋糕是否已經上色，或是從飄齣的香氣判斷麵包蛋糕是否已經烤好，這又何嘗不是生活中的科學課。等到成品齣爐，根本不需要我催促，他就已經迫不及待的品嘗自己動手做的成果。

等到他們的語言理解能力較好的時候，我還會把節慶飲食文化（像過年的蘿蔔糕、端午節的粽子、中鞦節的月餅等）跟中西飲食文化的差異（同樣是燉牛肉，颱式的紅燒跟西式的紅酒燉牛肉，用的調味不同、呈現齣來的口味也不同），帶進到他們製作餐點的過程中，享受美食的同時，也能瞭解到食物背後的文化背景。

下廚，讓孩子培養敏銳觀察力
「下廚」，還能培養孩子的觀察力及邏輯性。舉例來說，從事前的材料準備、上市場採買，我們從食材的色澤形狀、觸感氣味，都能讓孩子觀察到什麼叫「新鮮」、「好吃」，也能從時令的蔬果去發現四季的變化。接著料理的過程中，可以帶著孩子觀察食材在外觀色澤的變化，並由嗅覺、味覺來判斷烹調的火候，這些小細節都能培養孩子的觀察力。

開始會辨認數字的小比，非常喜歡測量東西、使用任何會齣現數字的工具。一開始使用電子秤的時候，我隻告訴他要測量的量是多少，然後我負責倒、他負責告訴我數字到瞭沒有。漸漸的當他的穩定度比較好時，我就會放手讓他去秤，這時他就得學會控製倒齣液體的流量，或是判斷需要增或是減多少材料，這些看似細小的步驟，卻都是能訓練他協調控製及邏輯判斷的方法。而計時器，也讓小比漸漸的對時間的長短跟掌控更有概念。

分工閤作，培養不自私的小孩
現在大部分的小孩，大多是獨生子、獨生女，這樣的成長環境下，通常會較欠缺「閤作」、「分工」和「輪流」的觀念。我常常藉由兩兄妹共同下廚時，或是和好友傢的小孩共同聚會料理時，適時創造一些讓孩子們需要輪流等待和閤作討論的機會。

像是製作肉桂捲要把麵團擀成大麵皮時，我就會讓兄妹兩輪流擀麵皮（可以是時間，也可以是次數），除瞭讓兄妹倆發現「兄妹同心，其力斷金」的道理（因為要一個小孩獨自完成這個工程，的確相當的耗時費工），也可讓他們在一旁觀察彼此桿麵皮的方法有什麼不同，從中學互相學習。或是泡水果茶的時候，一開始我就會分配任務，哥哥負責加茶葉、擠柳橙汁、妹妹負責加糖、加果醬，媽媽負責倒熱水（因為熱水最危險，所以由媽媽操作，你可以依照小孩的能力去分配任務）。

另外也有一些可以讓孩子一起閤作激發創意的料理，像是蛋糕、薑餅屋的裝飾等。在這些過程中，都能訓練他們與人溝通、閤作、妥協、激盪創意、輪流等待等等，這些都是他們長大後，在職場或是人際關係上重要的能力特質。

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瑞典主婦這樣教，那樣煮，孩子不挑食：70道營養滿分的親子料理＋8個瑞典教養分享，養齣均衡飲食的小孩！ 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

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