瑞典主妇这样教，那样煮，孩子不挑食：70道营养满分的亲子料理＋8个瑞典教养分享，养出均衡饮食的小孩！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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　　有毒的珍珠奶茶、地瓜圆、炸鸡排…
　　满街的黑心食品，你敢给孩子吃吗？
　　萝瑞娜教你在家就能做出天然、无添加物的美味料理，
　　安心喝珍奶、吃鸡排，
　　享用美食无负担！

　　「爱孩子，从为他们做餐点开始！」
　　8则瑞典的教养分享，
　　70道营养可爱的美味餐点，
　　教你轻松养出爱吃饭、不挑食的小孩！

　　【瑞典妈妈的育儿＆料理手札大公开！】
　　厨房，是最贴近生活的教室！逛超市，是最棒的户外教学！
　　萝瑞娜教你带着孩子一起下厨去！好吃又好玩！

　　食物变身大改造！利用可爱外型、隐藏食材，
　　做出营养满分 × 幸福美味的手作料理。

　　◆小孩总是爱吃零食、容易偏食？
　　食物变身大改造！做出营养满分 × 幸福美味的手作料理。

　　【可爱无敌：可爱造型上桌，看了好想吃一口】
　　龙猫豆皮寿司、小猪芝麻包、布丁狗咖哩饭、小熊汉堡……。让小孩疯狂、大人也心动的可爱造型餐点，绝对征服一家大小的胃，全家人迫不及待的享用料理，让辛苦的妈妈们直唿好感动、好值得！

　　【食物变身：改变食物外观，我家小孩不挑食】
　　红萝卜蛋糕、花椰菜浓汤、焗烤马铃薯、迷你什锦大坂烧……。来自主妇的「超心机」营养料理，将孩子讨厌的食物「藏」起来，让小孩不知不觉将不喜欢的食物吃下肚！

　　【营养满分：蔬果鱼肉蛋，给孩子全方位的营养！】
　　毒淀粉、假食物充斥的环境真的好危险！只有自己下厨烹饪，才能吃得安心、为家人的健康把关。爱孩子，就从为他们做餐点开始吧！

　　【好吃又好玩：亲子共做的美味料理】
　　厨房，是最贴近生活的教室！让孩子从「做中学」，在轻松玩乐中提升孩子的学习能力，还能创造亲子间独一无二的珍贵回忆！萝瑞娜教你带着孩子一起做出美味料理！

　　◆瑞典妈妈〈惊人的厨房教养学〉大公开！

　　【厨房，是最贴近生活的教室！】
　　培养孩子的责任感
　　从超市买菜的前置作业到料理、收拾碗盘，让小孩参与完整过程，了解料理的辛苦制作，在过程中可以培养他们主动做家事、分工合作的态度，更有责任感！

　　厨房里的数学课、科学课
　　在料理过程中，让小朋友辨识电子秤上的数字、材料比例的概念，就是最浑然天成的数学课！

　　看着原本小小的面团发酵成两倍大，或是从飘出的香气判断面包蛋糕是否已经烤好，这又何尝不是生活中的科学课。

　　【逛超市，是最棒的户外教学！】
　　超市里的教养课
　　有图有数字的DM，是非常实际好用的数学教材！和小朋友一起「读」DM，学习乐趣多！在逛超市採买的过程中，教小朋友如何看标示牌、食物怎么样挑选才新鲜、检查保存期限等等，运用超市里的资源，进行生活教学。

　　超市里的理财课
　　小小孩没办法教他怎么「开源」，但「节流」一定得要做到。萝瑞娜告诉你如何教孩子：「会吵的孩子没糖吃，会捡便宜的孩子才有糖吃！」让孩子从小学习珍惜花出去的每一分钱！

　　【令台湾妈妈大开眼界的瑞典式教育】
　　瑞典是个对小孩非常友善的国家，让萝瑞娜带你一窥瑞典式的教育，让大人与小孩一同得到成长与学习。

本书特色

　　【特色1】70道来自瑞典主妇的爱心食谱，新鲜直送到你家！
　　70道幸福手作食谱，色香味俱全，用食物围住全家人的心！

　　【特色2】8则瑞典启发的教养分享，带来全新亲子关系！
　　8则教养文章分享，带给父母全新的教育思考，从瑞典的幼儿教育中，看出孩子的无限可能！

　　【特色3】好吃又好玩的厨房教养学，让小孩从「做中学」！
　　带孩子进厨房一点也不危险！揉面团、挤果汁、□面皮…选择适合的工作让孩子动手帮忙，在厨房里，创造跟孩子更多亲密的相处时光！

　　【特色4】主妇料理祕诀，无私分享大公开！
　　墨西哥饼皮可以做千层面？免揉面团怎么做？寿司米怎么煮才好吃？欧姆蛋要软嫩的祕诀是什么？如何利用半成品快速上菜？每位料理新手、老手都想知道的祕诀分享大公开！

作者简介

瑞典主妇　萝瑞娜Lorina

　　※学历：
　　台湾师范大学　特殊教育系及教育与心理辅导系双主修
　　台湾师范大学　特殊教育所

　　※经历：
　　高中特教组长

　　※部落格：萝瑞娜的瑞典主妇手札 lorina.pixnet.net/blog（2011、2012中时严选优格。）

　　※Facebook粉丝专页：www.facebook.com/lorinakitchen（粉丝人数破万人）

　　※icook食谱社群：icook.tw/user/100000225918871/recipes（2012年4月开始在icook创作分享食谱，迄今已累积180道美味料理，拥有拥有一万三千名粉丝。）

　　在手执教鞭七年之后，跟着老公小志先生来到了瑞典这个想吃就得自己动手做的「残酷厨艺学院」，自此便开始舞锅弄铲一头栽进手作料理这条甜蜜的不归路。

　　位于北极圈的瑞典，物资农产不比宝岛台湾，但嗜吃如命的性格使然，让萝瑞娜在北欧成功复制了许多道地的台湾味，更将料理的触角延伸到世界各国佳餚。

　　拥有教育背景又喜欢下厨的萝瑞娜，无意间发现带着孩子一起下厨，是件充满学习与乐趣的事，于是将他的教养心得与料理作法化为图文，希望能让更多的家长也能开始体验亲子料理带来的乐趣！

006推荐序　小志先生：厨房不仅连系了一家人的感情，更是家庭教育的重要场所！
桂冠实业股份有限公司 总经理 王正明：在生活中加些小巧思，养出不挑食的小孩！
聿饭团：把厨房当教室，食谱当作绘本吧！
纽约疯妈：会下厨的孩子，绝对不需要被追着餵！
恋恋家：跟着萝瑞娜，将厨房事物变成育儿法宝！
010作者序
016工具介绍

【PART1】可爱无敌：可爱造型上桌，看了好想吃一口
024．厨房，最贴近生活的教室
030．开始带着小孩下厨趣！
036培根起司义大利面
038布丁狗咖哩鸡肉饭
040面包超人麻婆豆腐饭
042小鸡魔鬼蛋
044鲑鱼饭团
046龙猫豆皮寿司
048圆唿唿小猪芝麻包
050小盆栽提拉米苏
053法式蝴蝶酥
054水果优酪沙拉
056钮扣风味饼干
058爱心热狗蛋佐小花吐司
060小熊培根起司汉堡蛋
062．五分钟面团，在家做面包超简单！
064抹茶乌龟波萝面包
066太阳狮肉松面包
067小狗热狗面包

【PART2】食物变身：改变食物外观，我家小孩不挑食
070．超市里的教养课
074．超市里的理财课
078柳橙优酪奶冻
080香吉士果冻
082新鲜水果茶
084黑糖红萝卜蛋糕
086墨西哥烤鸡卷饼
088焗烤千层面
090红萝卜奶酱焗烤海鲜饭
092焗烤马铃薯泥
094三杯鸡腿米汉堡
096鲑鱼起司可乐饼
098迷你大坂烧
100照烧豆腐汉堡排
102鸡肉丸子锅
104花椰菜浓汤

【PART3】营养满分：蔬果鱼肉蛋，给孩子全方位的营养！
108．令台湾妈妈大开眼界的瑞典式教育
114．糖果罐法则，培养孩子的自制力
118法式鲔鱼玉米吐司
120彩蔬欧姆蛋
122鲔鱼海苔玉子烧
124蜜汁猪排蛋饼
126起司鸡肉卷
129※主妇的好吃祕诀─香料篇
130太阳马铃薯煎饼
132虾仁木须炒饼
134港式腊味煲菜饭
136樱花虾炒饭
138青酱海鲜炖饭
140鲜鱼干贝粥
142免炸香酥猪排
144红烧豆腐煲
146日式海鲜乌龙
148日式鲜奶火锅
150牛肉干拌面
152愤怒鸟番茄牛肉烩饭
154牛肉蔬菜卷饼
155※主妇的好吃祕诀─酱料、快速上菜篇

【PART4】好吃又好玩：亲子共做的美味料理
158．不用追着跑，我家小孩爱吃饭！
162．跟着孩子一起慢活 !
166蜂蜜红枣戚风蛋糕
168香蕉优格戚风蛋糕
170迷你黑森林蛋糕
172葡式蛋塔
174南瓜蔓越莓司康
176面包布丁
178草莓果酱
180义式奶酪
182焦糖布丁
184桔造型地瓜圆
186黑糖粉粿剉冰
188香蕉蓝莓奶昔

厨房，最贴近生活的教室

其实，让小比进厨房是个「美丽的意外」。当时的他还只是个七个月大、在地上爆爬的「爬虫类」。活动力旺盛的他，午睡时间也只有短短的半小时，根本不足够让萝小姐料理好晚餐，只好开放厨房让他进入了。当时最常看到的画面便是我在上头耍刀弄铲，而他在下方的柜子边拿着锅碗瓢盆或啃或敲。

厨房里的认知课
等到两兄妹们渐渐长大，约莫在一岁半到两岁之间就开始对「真枪实弹」的做菜感到兴趣。第一步通常是爬上椅子、站在一旁观看老母我到底在锅子里搞些什么名堂，接着就会开始要求参与做菜的过程。

小比的第一堂烹饪课应该是拿着打蛋器搅拌蛋液，在他不满四岁的时候，假日早晨最期待的就是跟我一起做早餐或是烤蛋糕。当时他能够独立完成：搅拌面煳、敲破蛋壳打蛋、拿着手持打蛋器打发蛋白、把面团桿成大片状…。虽然还不能自行看食谱量材料，不过当他要你按着食谱书上的指示念出材料的重量，然后试着自己去辨识电子秤上的数字，这不就是最浑然天成的数学课吗？谁说坐在书桌前一道道算着几加几等于多少、背着九九乘法才叫学数学呢？

当小比看着原本小小的面团发酵成两倍大，而不自觉的发出惊叹声，再看到他时时关注烤箱里的面包蛋糕是否已经上色，或是从飘出的香气判断面包蛋糕是否已经烤好，这又何尝不是生活中的科学课。等到成品出炉，根本不需要我催促，他就已经迫不及待的品尝自己动手做的成果。

等到他们的语言理解能力较好的时候，我还会把节庆饮食文化（像过年的萝卜糕、端午节的粽子、中秋节的月饼等）跟中西饮食文化的差异（同样是炖牛肉，台式的红烧跟西式的红酒炖牛肉，用的调味不同、呈现出来的口味也不同），带进到他们制作餐点的过程中，享受美食的同时，也能了解到食物背后的文化背景。

下厨，让孩子培养敏锐观察力
「下厨」，还能培养孩子的观察力及逻辑性。举例来说，从事前的材料准备、上市场採买，我们从食材的色泽形状、触感气味，都能让孩子观察到什么叫「新鲜」、「好吃」，也能从时令的蔬果去发现四季的变化。接着料理的过程中，可以带着孩子观察食材在外观色泽的变化，并由嗅觉、味觉来判断烹调的火候，这些小细节都能培养孩子的观察力。

开始会辨认数字的小比，非常喜欢测量东西、使用任何会出现数字的工具。一开始使用电子秤的时候，我只告诉他要测量的量是多少，然后我负责倒、他负责告诉我数字到了没有。渐渐的当他的稳定度比较好时，我就会放手让他去秤，这时他就得学会控制倒出液体的流量，或是判断需要增或是减多少材料，这些看似细小的步骤，却都是能训练他协调控制及逻辑判断的方法。而计时器，也让小比渐渐的对时间的长短跟掌控更有概念。

分工合作，培养不自私的小孩
现在大部分的小孩，大多是独生子、独生女，这样的成长环境下，通常会较欠缺「合作」、「分工」和「轮流」的观念。我常常借由两兄妹共同下厨时，或是和好友家的小孩共同聚会料理时，适时创造一些让孩子们需要轮流等待和合作讨论的机会。

像是制作肉桂卷要把面团擀成大面皮时，我就会让兄妹两轮流擀面皮（可以是时间，也可以是次数），除了让兄妹俩发现「兄妹同心，其力断金」的道理（因为要一个小孩独自完成这个工程，的确相当的耗时费工），也可让他们在一旁观察彼此桿面皮的方法有什么不同，从中学互相学习。或是泡水果茶的时候，一开始我就会分配任务，哥哥负责加茶叶、挤柳橙汁、妹妹负责加糖、加果酱，妈妈负责倒热水（因为热水最危险，所以由妈妈操作，你可以依照小孩的能力去分配任务）。

另外也有一些可以让孩子一起合作激发创意的料理，像是蛋糕、姜饼屋的装饰等。在这些过程中，都能训练他们与人沟通、合作、妥协、激盪创意、轮流等待等等，这些都是他们长大后，在职场或是人际关系上重要的能力特质。

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