台南过生活 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

• 台南
• 生活
• 旅行
• 文化
• 美食
• 慢活
• 台湾
• 城市
• 风物
• 散文

　　★    最温柔的台南通──《台南的样子》王美霞最新力作！
　　★    府城四大市场：东市场、鸭母寮、水仙宫、西门市场走逛祕密大公开！

　　「台南是温润如玉的古都，只有柔美的心才能为她作传。
　　美霞女士对古都的描述，是恋人脚步式的，
　　穿街走巷，三分痴七分着迷，谈的都是心心相印的家常故事。
　　那些新玩意、老店铺，在恋人的轻声细语中，都成了传奇。」
 

—简媜（作家）

　　这是一个好所在，日日微光里，一切都是如此地有滋有味、美感独具，等着你来认认真真地过生活。

　　是一种价值也好，是一种本分也罢，他们在喧嚣之后沉淀，如实展现其美丽；从日落到日升，从天光到暗暝，他们在素朴的丰腴里，留下踏实的影迹……

　　※一切从种子开始──千畦种子博物馆
　　千畦种子博物馆谨守不破坏自然、尊重生态的环保原则，令人敬叹其尊重天地自然的用心。

　　※因为「两包」，所以分享──连得堂
　　来到连得堂，即使家财万贯，也只能买两包饼，来这里不仅是享受饼香，更是学习「舍得」。

　　※男子汉的木屐店──振行木屐店
　　振行木屐店以「人」为思考创发，也让人看到在这样幻谬无常的人生中，一个很有骨气的生命。

　　※背着你的爱，走天涯──合成帆布行
　　合成帆布行实在且勤奋，在日常生活中，造次于是，颠沛于是，用老实诚恳的生命样态过日子。

　　※十二位客人，不翻桌──旨味
　　旨味以一生一作的敬谨心款待来客。当大家努力量产、倾售时，旨味却坚持：「这样，就可以了。」

　　※不想做大，只想做好──小西脚碗粿
　　小西脚碗粿坚持「真材实料」，那个失之毫釐，差之千里的味觉关键，让传统的好滋味永留存。

　　在《台南过生活》里，王美霞以如实之笔，记录在日光行遍，月光照遍的每一日，台南人过生活的哲学；方姿文透过镜头，捕捉台南如实生活的本分，以及光影节奏的流转。
　　
　　书中的人们，不求做大，只求做好，用爱耕耘对老城的理念；书中的文字，忠于本心，照见情味，识别出属于老城的记忆符码。

名人推荐

　　赖清德（台南市长）、叶泽山（台南市文化局局长）、郑邦镇（台南市教育局局长）、赖明亮（成功大学医学院神经部主治医师）郝誉翔（作家）

　　专文推荐

　　蒋勋（美学大师）、简媜（作家）、黎燕玉（台南市中西区区长）、李皇兴（台南市善化区区长）、林国明（台南市安平区区长）

　　真心推荐

　　本书所书写的对象，无论所从事的行业，以本分而务实的态度，为自己生命的理想踏出每一步。许多人本着一生一作的匠心，或守一个百年家业的祈愿，或写意一个宁静淡泊的生命理念，「心诚则灵」，默默在岗位上，演绎着个人的文化，让生命的灵气，自然显现出来。──赖清德（台南市长）

　　读王美霞老师的《台南过生活》，就像是一本日记本，写满了台南生活中既平实，却又处处充满感动……生活中舍不得稍有遗漏的深深感动。──叶泽山（台南市文化局局长）

　　字里行间记录百年传承的生活美学、一生一作的敬业精神，也写出台南人如何在多元创新的时代潮流中，走出踏实本分与自在悠然的步伐，这是一部学习生活与品味生命的书。──郑邦镇（台南市教育局局长）

　　美霞老师文笔幽雅，考据详实；而本书以万物为经，生活为纬，编织成一幅府城平易近人的唐卡；不仅在地人的灵性受到昇华，外来者之视野更为宽广。──赖明亮（国立成功大学医学院神经科教授、神经部主治医师）

　　台南是温润如玉的古都，只有柔美的心才能为她作传。美霞女士对古都的描述，是恋人脚步式的，穿街走巷，三分痴七分着迷，谈的都是心心相印的家常故事。那些新玩意、老店铺，在恋人的轻声细语中，都成了传奇。——简媜（作家）

　　台南有传承，有来历，有典故，还有穿越了时间长河考验遂点滴荟萃下来的，一套对于生活乃至生命几近顽固的，认真且执着的美学，甚而信仰。──郝誉翔（作家、国立中正大学台湾文学研究所教授）

　　《台南过生活》书中的字字句句都是台南的爱与骄傲，阅读这本书，你会发现台南真实美好的生活模样，以及台南人生活的价值与品味。——黎燕玉（台南市中西区区长）

　　美霞老师用自身的台南体验，透过她委婉温润的笔触，引领我们在《台南过生活》中，细细品味出专属台南的味道，感受台南的温度，找回匆匆过活中忽略的美好。——李皇兴（台南市善化区区长）

　　欣见王美霞老师为文，唤醒我们应回归生活的本质来保存台南原有的样子，期待在保存传统与发展观光并重下，台南没有质胜文的野，也没有文胜质的史，且能够文质彬彬，然后幸福！——林国明（台南市安平区区长）
 

作者简介

文字╱王美霞

　　演绎过许多角色，无论是国文老师、学务主任、台南市国文科辅导员、《南市青年》主编、「南方讲堂」创办人，写过《台南的样子》等等，一切有为，只是尽心尽力。而最自在安然身分是在文字里唿吸，因为，她深信前世的出身，不过是一只在扉页里憨梦的书蠹。

摄影╱方姿文

　　土生土长的台南人。低彩度的重度迷恋者，主张乘风追逐青春的漂泊足以忘忧，倚赖直觉且对完美有点小偏执的天蝎座。从「南方讲堂」开始做城市观察，喜欢用镜头记录身边景物的美好，一幅一幅的窗景慢慢地累积成为《台南的样子》，在My Camera课程中带学生透过相机看台南，并深信，故乡职人们的执着与坚持是城市最美丽的风景。
 

【推荐序】
【自序】
就是过生活  王美霞
生活显影  方姿文

辑一‧日出照天光
果子的力量：莉莉水果文化馆
一切从种子开始：千畦种子博物馆
五栈楼仔的流金岁月：林百货传奇
在土地上舞蹈：鸡屎藤新民族舞团
你的芬芳，是我最想去的地方
洋溢A cappella的春天

辑二‧日头赤艳艳
深夜食堂的老菜餚：小满食堂
漏网之鱼的写意人生：白荷陶坊
因为「两包」，所以分享：连得堂饼铺
织得彩衣翩翩舞：彩虹来了
莲波里，有夏天的微笑
日头请阮一杯茶

辑三‧日斜染夕影
背着你的爱，走天涯：合成帆布行
男子汉的木屐店：振行木屐店
十二位客人，不翻桌：旨味
额娘教的宝岛船：金奶奶的纸艺
老爷爷千岁千千岁的美丽心愿
我会永远记得你的样子

辑四‧日入月光暝
不想做大，只想做好：小西脚碗粿
快墨写意悟达摩：怀墨斋
愿天下有情人都成一家：一家摄影
只有加蛋，没有马上：阿芬工作室
咱ㄟ溪水，咱ㄟ故事
封藏，那岁月的梦与期待

辑五‧生活ㄟ模样
那一个小孩
台上完全犯规的完美演出
大哥
彩色苹果的黑箱忧郁
永远可敬的后台
太阳妹妹的花

辑六‧生活ㄟ灶脚
迎春迎喜迎东风：东市场
却买鲜鱼饲花鸭：鸭母寮市场
绕得水仙营生计：水仙宫市场
布与布的曼波：西门市场
店家索引
 

推荐序1

珍爱斯土，认真过活

　　教育是百年大计，文化是千秋事业。必须靠有心人贡献心力、智慧，一点一滴地累积、投入，始见成效。过去为教育界的尖兵，退休后自诩为文化志工的王美霞老师，是关心斯土文化的践履者，其在艺文界或教育界，不遗余力地钻研与推广。继《台南的样子》之后，再度挥笔写作，依着对这座城市的情感与热爱，对生活中的人、事、物，用真情去了解他们，用忠实去描绘他们，组合起来，让我们清楚看到，数十年来台南城市脉搏的颤动，以及文化生活的丰富痕迹。

　　生活是牵系你我最直接的文化脉动，许多文化现象都是由生活中的食衣住行育乐而衍生。单以唯物的观点来看表象的世界，的确多采多姿，撩人心眼，但时代的递嬗过程中，唯有一代传一代的文化让人不易迷失。台南这座被称誉为台湾文化首都的城市，其城市价值是由所有人们同心协力、众愿而成。因为长期传承的文化积累，让台南人得以知道自己是谁，知道自己从哪里来，知道未来该往什么方向，走得理直气壮、步步踏实。

　　生活，当不只是安身立命而已，也该创造个人文化，为生命做交代。从事文化工作，当然也并非仅只办展览、活动就结束，更如同王老师所做的，能透过纪录，留下可久可远的文化轨迹。本书所书写的对象，无论所从事的行业，以本分而务实的态度，为自己生命的理想踏出每一步。许多人本着一生一作的匠心，或守一个百年家业的祈愿，或写意一个宁静淡泊的生命理念，「心诚则灵」，默默在岗位上，演绎着个人的文化，让生命的灵气，自然显现出来。他们的故事一样精采，他们对社会的贡献或生活态度，一样令人激赏。这些，让今天的台南，成为国人熟悉的人文荟萃的原乡。

　　深懂得「人，是城市中最美丽风景」的王老师，以其温婉的笔触，写的是点滴的常民生活，却处处体现了温暖情爱，素朴却弥足珍贵。透过这本书，我们更加认识一同生活在这块土地上，这些认真、诚恳地在各自领域投入，自得其乐拥有一片天，值得我们敬重的可爱人物。在这座城市里，当享用了别人用心提供的生活所需，若能懂得用心体会背后的坚持与价值，更能相互激盪，更加圆满。

　　台南，拥有独树一格的城市内涵与生活厚度。读完这本书，欢迎你来台南，一起过生活，也用心了解这座认真过活的城市。

◎赖清德（台南市长）
 

推荐序2

祈愿再过三十载

　　龙年岁末，偷得浮生半日闲，与友偕行白荷陶坊，对金木水火土石碣，印象甚深。今夜由美霞老师手中捧过《台南过生活》新稿，又见碣文：「金，明净温润，不利眼的光；木，木讷无言，不再察言观色的从容；水，流畅，洗刷偏执后的自在悠闲；火，激烈一切燃烧；土，厚实，不向周遭申告的大气，又不为难自己。」有他乡遇故知的欣喜。今年来勤习钻石途径，知黄色主欢乐，绿色疗癒，白色坚持，红主能量，黑色尊贵；恰如碣文相辅相生，东西方对生命探索，竟是不谋而合。心头涌现兴奋，难道是年近花甲，仍在寻觅安身立命哲学的自己，再度受到点化？

　　每回与美霞老师言谈，在行云流水的畅快中，总有浓郁得化不开的乡土味，以及对普罗众生憨直的关怀，一切都是那么纯朴而不造作。经典有云，直心是道场，那么和直心的作者餐叙就是修行，因此毫不犹豫答应为新书写序。何况在台南住了二十五年，不算府城一份子算啥？不想返家拜读，方知自恃过高。美霞老师文笔幽雅，考据详实；而本书以万物为经，生活为纬，编织成一幅府城平易近人的唐卡；不仅在地人的灵性受到昇华，外来者之视野更为宽广，这岂是我区区秃笔所能比拟，竟言作序，真是大胆！

　　然而相遇即是有缘，只得拚命。书中所记，不论是提帆布、着木屐，午尝碗粿，暮啖旨味，夜深访小满；餐毕水果一拼盘，煎饼两包；或翩翩舞彩衣，夏日品莲香，或笑折千纸鹤，快墨书达摩；甚或倘佯市场间，笑聆爷爷千岁愿；皆道尽小市民乐天知命，不求名利，但做自己的本质，讨了生活，也利益众生。更难得的是求完美的用心，纵知人世之梦幻泡影，仍然活得多采多姿，是真正地活在当下。

　　看着〈大哥〉眼眶是含着泪水的，参加过多少次的公祭，落泪的不多，而平铺直述，更见真情，因有别离，才知恩爱。古人言，遥知兄弟登高后，遍插茱萸少一人；犹为生者相忆，而此文读来哀伤扑天盖地掩至。〈那一个小孩〉，则是另一番亲密，读来又把自己养儿育女的酸甜苦辣重新翻倒一回，不愧正中心坎一利箭，方显天地万般情。

　　夜深，渐困，虽无因一字之吟，捻断数茎须之苦，却也觉赖郎才将尽，不如睡去。本书名《台南过生活》，想尚未挨家挨户临场品赏，是以朦胧间，祈上苍垂佑，愿于台南再渡三十年，则定不负此生，好好过生活。

　　是为序。

◎赖明亮（国立成功大学医学院神经科教授、神经部主治医师）

推荐序3

台南生活好滋味

　　读王美霞老师的《台南过生活》，就像是一本日记本，写满了台南生活中既平实，却又处处充满感动……生活中舍不得稍有遗漏的深深感动。

　　王美霞老师，是一位感性、敏锐的作家，在她的笔下，生活在台南，就像是那误入桃花源的武陵渔人，每一道风景、每一丝气味，都是超脱凡俗、令人艳羡的生命经历。只是武陵人讲的桃花源，世人遍寻不可得，而王美霞老师告诉我们的《台南过生活》，却是可以邀请大家，分享你我的「人间仙境」。

　　《台南过生活》所写的，是王美霞老师深刻的生活感动，有种看似平淡日常，却又蕴涵着无比优雅的况味。书中记载了在台南过生活的人、事、物，以及生活在台南所见、所闻、所感。透过《台南过生活》，你会窥见更美丽、有情的人间好风景。

　　邀请您，细细品味《台南过生活》，您会发现，桃花源不在天边海角，而是时时刻刻，就在台南的生活中。

◎叶泽山（台南市文化局局长）

推荐序4

生活，原来可以如此优雅从容

　　这些年来，我移居台南，也可以算得上是半个台南人了，环绕生活周围的，大多是典型的土生土长原汁原味的台南人，而如此的典型，在台北几乎不可寻。

　　台北人大多是来自四面八方，流动不羁，身世背景混杂不纯，然而台南却大不相同，那是一种沁入土地，根深柢固了的台南性格。它有传承，有来历，有典故，还有穿越了时间长河考验遂点滴荟萃下来的，一套对于生活乃至生命几近顽固的，认真且执着的美学，甚而信仰。

　　如果说，台北是一座被现代化所快速淘洗的失忆之城，那么，台南却恰恰相反，它处处都是记忆的符码，以及只有生活其中之人，才能够慧眼辨识得出的暗号。它们就埋藏在一条条看似平凡的巷弄之中，圆环边，日常的蔬果鱼肉市场，街头小贩与家庭的餐桌上。

　　也因此，台南彷彿是台湾的记忆之林，走入其中，就走入了岛屿世世代代沉淀下来的生活，那是一种不为时间所摧毁，甚至近乎贵族般的，不肯轻易妥协的品味。

　　台南，更彷彿是一本深邃丰美的大书，要人用自己的双脚去行走，去生活，用眼去阅读，用鼻，用舌，还要用心。

　　然而，对于我这顶多只能算是半个台南人而言，竟从来不敢说自己已经懂得它。我依然还像是一个门外汉，或是尚未登门入室的学徒，总在它的堂外徘徊，偶尔踮起脚尖，睁眼偷窥其内，总要惊叹其中的奥妙，并且恍然惊觉，原来自己过去的生活是如此的粗疏乏味，浑浑噩噩，而如今来到了南方之都，才终于浑沌初开，照见了它精妙的细节。

　　从此日常，也被施了魔法一般，忽然变得如此的不平常了，变得有滋且有味。

　　所以我要特别感谢美霞的台南书写，对于门外汉而言，她总是最好的向导，一再耐心地引领我们走入台南人生活的底藴。如果不是出于一股热情与挚爱，又怎能化为如此醇美的文字呢？读《台南过生活》，我的眼前也总又不禁浮现出一幅幅台南大街小巷的画面，那是我走了烂熟的角落：南门路、莉莉水果店、孔庙、合成帆布行（我甚而想起了帆布行旁的那间鸭肉冬粉，婆婆的最爱，然而想吃它还得要碰运气，因为老板总是非常有个性的想卖就卖，想关就关）；富有浓厚庶民气息的水仙宫、东门圆环、鸭母寮、还有更远一些的，但外来旅人却非去不可的安平一带……。它们忽然全都在我的记忆中鲜活起来。

　　美霞用文字刻镂且再现了台南的街景，道路地图，树木花卉，市场，乃至生活其中的人，他们的情感与面孔，使得台南在旅人的眼中不再只是一张张风景明信片，以及停留在舌齿之间的小吃美食罢了，而是变得立体丰富，像是一部又一部优美从容，短短的电影，或是来自日常的小诗，耐人咀嚼的故事，甚至是一则则的传奇，点铁成金似的，焕发出不凡的光采。

　　而这也是一本可以按图索骥的，实用的好书。

　　虽然书中所记录的吃食，市场与店家，我大多造访过了，但读到《台南过生活》，美霞补足了它们该有的细节与故事，竟让又我忍不住想要旧地重游的冲动，后悔先前我原来是遗漏了太多。

　　我这才知道，原来，台南是可以一而再，再而三的重游，甚至驻足下来，就找个不起眼的巷子，好好生活。而原来，生活也居然可以是另外一种样子，原来，这才是台湾土地所世代孕育出来的，特殊的风格。

　　所以欢迎和我一样移民台南吧，在台南过生活。

◎郝誉翔（作家、国立中正大学台湾文学研究所教授）

自序

就是过生活

　　这本书依然写我台南，《台南的样子》是一朵花开，这个城市美丽展靥之后，让岛屿惊艳，人们以惊异的眼神、澎湃热情的心造访，这台南府城温煦保有的文化底蕴以及美好人文价值，让一波波涌来的浪，过度热情，也使得台南显得描线过红，脸颊过烫，渐渐有了一种失温的晕眩。该如何在这样华丽的晕眩中，仍然看见台南的美好？这是花开之后，弯下腰来谦虚地反思，苗而秀，秀而实，所有花的美丽，依然要在果实素朴的丰腴里，看见生命的证据。

　　于是，我又拿起笔，书写一个沉淀过后的《台南过生活》。生活，是一粒种子，是一颗稻米，也是一碗饭，它回到生命最朴素的本分，才看见真实的价值。我但愿可以书写这些价值，让孩子们看见他们的父亲、祖父，以及历代先祖是以怎样的态度，对待生活中的那一碗饭。我也但愿可以在这个价值中，让喜爱台南的每一位朋友看见台南真实生活的样子。

　　书中记录了许多店家在招牌之外的生活样貌，以及理念坚持，我所尝试叙述的是：台南不仅是观光与生意的场域，它更是人们生活的地方，搏感情的台南人，期待搏感情的尊重。书中许多店家，以无怨无悔的心，默默耕耘文化活动；书中的人们，不求做大，只求做好；书中的人文活动，只为让美学成为一种生活的可能。小小常民，大大用心，要你看见台南人认真过生活。

　　台南的一天，从天光到暗暝，写着人们脚踏实地过生活的影迹，热滚滚的汤锅、车毂毂的行当，还有庙宇里袅袅翳入天听的香火，都诉说这城市里人们务实的信仰：「生活，就是顾好实实在在的饭碗。」先祖说的、圣贤教的那些不易的经典，这城市里的人，未曾忘却。所以，日日微光里，活得如此有声有色。

　　我依然相信：「是人让风景美丽了，也是人让生活有滋有味了！」因此，在这本书中，我愿和各位一起品读那些人物的生活气味。写店家，不在于他们的货品菜色，在于他们坚持的理念；写生活中互动的人，不在于他们如何传奇，只在于他们曾以真心，温柔相待。书中的每一位朋友，都有故事，但是都是常民的故事，虽有苦楚劳累，然而，他们以感恩的心款待现实的风霜雨雪，最后化成一抹微笑说：「我是幸福富有的！」如此「素生活，行乎生活」的常民美德，使我在提笔书写这一段日子，心中常照如来光，他们的力量感动着我，使我对现实的坑坑洞洞，学习宽容地接纳，然后把这份宽舒化成温暖微光，放入世间微尘里共照灯烛光！

　　元曲当行本色写道：「旧酒没、新醅泼，老瓦盆边笑呵呵，他出一只鸡，我出一对鹅，闲快活。」台南人便如此地过日子，不论是春夏秋冬、日升日落，他们都可以在分享的喜悦中，如此快活！

　　人说：「呷饭皇帝大。」呷饭，是常民生活里最重要，也最朴素的一件事。那碗大的世界，是天，是地，是生活的本分，请寻书中文字，去看台南人如何手捧一碗饭，认真过每一天的生活。

王美霞
 

自序

生活显影

　　看完了台南如花般美丽的样子，也该回到如实生活的本分了。

　　虽然外在环境渐渐改变，但不变的是我依然喜爱着曾经跟你们一起有过记忆的土地，为这里坚持本分的价值观感到骄傲。

　　今年，我开始带着学生拿起相机一起记录生活，透过他们的镜头，再审视自己对摄影的初衷，是件有趣的事。

　　也许偷窥是摄影者的本能之一，当观看的角落愈来愈小，感触也愈来愈深。我喜欢看这里的人们努力踏实的模样，听他们娓娓道着从生活中体会的各式哲学，也许不若诸子百家深奥，但实是精采绝伦。

　　每个人都是一本咀嚼有味的好书，不论是守着厨房在舌尖上挑剔的师傅、悠然自得忠于本心的艺术家、坚持一针一线一钉一釦都不容疏忽的职人，或是在市场中卖力吸引任何一个婆婆妈妈的市井小民，皆在在令人动容。

　　如果有缘来到台南，希望我们可以找到一扇窗，好好地享受花开花落的陪伴，看日出日落的变化，沏一壶茶，聊一个故事，然后一个再一个地聊下去。

　　在台南，我相信这种再平凡也不过的生活，即是最出色的构图。

方姿文

【内文节选一】（选自「辑二‧日头赤艳艳」）

因为「两包」，所以分享：连得堂饼铺

古老一条街

台南，古有八城门，镇北坊是是十字大街北向的动脉，区内聚落蓬勃，先民活动留下的古蹟，如开基玉皇宫、兴济宫、大观音亭、乌鬼井、元和宫、开基天后宫、县城隍庙等，仍屹立迄今。

现今的崇安街狭小曲仄，仅容小型车辆单向前行，两旁老屋或门扉深锁，或斑驳古旧，那是一条很安静的小巷，在城市里，远隔繁华的喧闹。然而，寻图认路，你会在总爷古街上证明崇安街的身世，它是三百年前，从北门入城的重要街道，挑担脚伕走过，銮轿、车舆走过，络绎不绝的人潮以及喧闹的脚印曾在里踏过。

而今，狭小的总爷古街，近几年较得人喜，时见找路而来的观光客，他们常在巷口问：「请问，卖饼的，置叨位？」精明的人都知道，要找饼店，不必以目指证，只要靠近崇安街口，浓浓的饼香就告诉你：「手工煎饼铺连得堂，到了！」

四代的经营

连得堂饼铺没有华丽的外观，店铺几坪大，大部分面积置放那座四十年的烤炉，店铺正面一座置物柜，老旧的隔板，零星的油盐酱醋，看得出当时杂货店的痕迹。右方才是简单的贩卖柜台，柜台上一张纸写着「每人限购两包」，那是来这里购买的默契，每人两包，不贪多，品尝即可，两包的限制让更多人有分享的机会。所以，来到这里不仅是享受饼香，更重要的是：两包的节制，是学习「舍得」，进而参与分享。

连得堂第一代是蔡清连、蔡清得兄弟向日本人学习做煎饼，才开始创业，店址在公园国小附近。当时物资缺乏，只有薄片切成块的味噌及海苔口味，偶尔还是要骑车沿街叫卖。第二代时才增加鸡蛋与花生煎饼，店铺迁移到现址。第三代老板蔡益胜早期做生意较辛苦，当时物资缺乏，零食很难得，糖柑仔和煎饼是最爱，所以老板还兼做柑仔店，卖一些杂货。第四代负责人蔡伟忠，大学毕业后在证券公司服务，前程看好，做得还不错，孰料父亲突然中风，为照顾家计以及父亲健康，只好毅然决然回到家乡，接手这家饼店。