異國風主食料理：焗烤、燉飯、粥品、鍋物等60道美味幸福上桌(中英對照) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 異國料理
• 主食
• 焗烤
• 燉飯
• 粥品
• 鍋物
• 中英對照
• 傢常菜
• 美食
• 食譜

　　最受歡迎的異國主食料理，
　　歐式義大利麵、燉飯，
　　東南亞風味河粉湯、海南雞飯，
　　日韓料理築地海鮮粥、高升元寶湯，
　　中港颱料理荷香糯米飯、客傢粿條蒸鮮蝦等，
　　超人氣主食，隨著CC老師，美味，幸福上桌！

　　不論是焗烤、燉飯、粥品、鍋物等，
　　全書60道主食、10款基本醬汁與高湯，　
　　吃飽又吃巧的主食佳肴與精華美味通通網羅其中，
　　CC老師令人贊不絕口的好手藝，異國主食料理輕鬆上手！

　　本書為中英對照
 

作者簡介    

洪白陽 （CC老師 ）

　　爽朗的她英文名字是Cecilia，學生都叫她CC老師，是瑞康屋廚藝教室的超人氣烹飪老師，也是眾多美食節目的示範老師。對料理，懂吃、愛吃、並且有著超好廚藝的她把烹飪當做一種對美學生活的實踐；把教學當做一種對幸福的傳遞，用最簡單的方式帶您認識無國界的美食天地。

　　經曆
　　颱北SOGO文化教室、中壢SOGO文化教室、
　　淡水第一信用閤作社群英學院、稻江技術管理學院推廣中心、及瑞康屋廚藝教室等多處專業烹飪老師
　　「瑞士KUHN RIKON」亞洲區專業顧問
　　「英商瑞康國際企業股份有限公司」顧問
　　「於美人生活好自在」、「於美人生活好開心」、「鬱芳生活好事兒」、「焦誌方料理美食王」、「鬱芳健康早點名」等美食節目特約烹飪老師
　　淡水京采餅舖－負責人

　　著作
　　《善用妳的鍋》旗林文化
　　《美食原來可以「醬」做》旗林文化
　　《愛上CC老師的泰國菜 》旗林文化

02  作者序  
06  CC老師料理的省時好幫手—鍋具介紹
08  料理的美味秘訣—基本高湯與醬汁

Part 1彌漫異國風味的歐式料理
14 波隆那肉醬義大利麵Bologna Meat Sauce Spaghetti        
16 米蘭燉牛肉義大利麵Milan Beef Stew Spaghetti
18 南瓜鮮蝦義大利麵Pumpkin and Shrimps Fettuccine        
20 牛肝蕈野菇雞塊義大利麵Porcini Mushroom, Wild Mushroom and Chicken Dice with Fettuccine        
22 艾米利亞海鮮焗韆層麵Emilia Seafood Lasagne        
24 義大利辣味茄汁海鮮麵Italian Spicy Tomato Sauce Seafood Spaghetti
26 朵倫諾牛肉焗通心麵Torino Beef and Penne au Gratin        
28 西班牙漁夫海鮮麵Spanish Fisherman Seafood Pasta        
30 鮭魚白酒義大利麵Salmon with White Wine Pasta        
32 第凡內鮮蝦燴飯Tiffany Shrimp Gravy on Rice
34 加州香料烤雞腿鍋飯California Spice Roasted Drumstick Casserole Rice    
36 巴黎式海鮮焗飯Parisian Seafood & Rice au Gratin        
38 梅西那乾貝蘆筍燉飯Messina Scallop and Asparagus Risotto    
40 瓦倫西亞燉飯Valencia Seafood Risotto
42 法式豬排蓋飯French Style Deep-fried Pork Chop Rice Bowl    
44 佛羅倫斯鮮蝦燉飯Florence Shrimp Risotto        
46 義大利海鮮墨魚燉飯Italian Seafood and Cuttlefish Risotto    
    
Part 2充滿南洋風味的東南亞料理    
50 東南亞風味鹵肉飯Southeast Asian Style Braised Pork Rice Bowl
52 馬來風味海鮮炊飯Malayan Style Seafood Casserole Rice        
54 印度優格雞肉飯India Chicken with Yogurt Sauce on Rice        
56 泰式烤牛排飯Thai Style Roasted Steak Fried Rice
58 越南順化燉肉飯Vietnam Huế Beef Stew        
60 南洋辣炒雞丁飯Southeast Asian Style Spicy Chicken Dices on Rice
62 馬來西亞海鮮燴飯Malaysian Style Seafood Gravy over Rice    
64 新加坡海南雞飯Singapore Hainan Chicken Rice
66 泰式海鮮什錦炒飯Thai Style Assorted Seafood Fried Rice        
68 泰國風味肉丸粥Thai Style Meat Ball Congee        
70 泰式酸辣什錦河粉湯Thai Style Spicy and Sour Assorted Wide Rice Noodle    
72 越南咖哩什錦河粉湯Vietnamese Style Assorted Curry Rice Noodle Soup
74 泰國海鮮炒鼕粉Thai Style Stirred Green Bean Noodle with Seafood
76 越南香茅海鮮米粉湯Vietnamese Style Lemon Grass Seafood Rice Vermicelli Soup

Part3令人食指大動的日韓料理
79 日式炸豬排套餐Japanese Style Deep-fried Pork Chop Set Menu
82 和風什錦飯Japanese Style Seafood Casserole Rice
84 咖哩燉牛肉蓋飯Curry Beef Stew Rice Bowl    
86 京都燒肉佐山藥蓋飯Kyoto Braised Pork Belly with Chinese Yam Rice Bowl    
88 大阪味噌豬排蓋飯Osaka Miso Sauce Deep-fried Pork Chop Rice Bowl        
90 照燒豬排蓋炒飯Teriyaki Deep-fried Pork Chop Fried Rice Bowl
92 北海道櫻花蝦蛤蠣飯Hokkaido Sergestid Shrimp and Clam Rice Bowl        
94 日式牛五花蓋飯Japanese Style Beef Briskets Rice Bowl        
96 九州田園燒肉蓋飯Kyushu Countryside Braised Pork Rice Bowl
98 東京豆奶海鮮炊飯Tokyo Soy Milk Seafood Japanese Style Casserole Rice Bowl
100 築地海鮮粥Tzukiji Seafood Congee        
102 日式咖哩烏龍麵Japanese Style Curry Udon        
104 韓式軟殼蟹蓋蟹肉炒飯Korean Style Soft-Shell Crab and Crab Meat Fried Rice
106 韓國海鮮鍋飯Korean Seafood Casserole Rice        
108 韓國涼拌墨魚麵Korean Style Cold Noodle served with Squids    
110 韓國肉醬泡菜拌麵Korean Style Noodle served with Meat Sauce and Kinchi    
112 韓國風味牛肉麵Korean Style Beef Noodle
114 韓式高升元寶湯Korean Style Dumpling Soup        
116 韓國風味什錦鍋Korean Style Jambalaya
        
Part4中港颱料理
119荷香糯米飯Steam Sticky Rice in Lotus Leaf
122客傢粿條蒸鮮蝦Steam Hakka Flat Rice Noodles with Fresh Shrimps
124沙茶魷魚米粉羹Satay Sauce Squid Potage Soup with Rice Vermicelli        
126川味海鮮鍋麵Sichuan Style Seafood Noodle Soup            
128港式鼓汁排骨煲仔飯Hong Kong Style Black Bean Sauce Spareribs Casserole Rice
130田園野菇雞丁飯Garden Style Assorted Mushroom and Chicken Dice on Rice    
132紅燒牛腩煲飯Braised Beef Brisket Casserole Rice    
134港式皮蛋蝦丸粥Hong Kong Style Congee with Shimp Balls and Thousand Years Eggs        
136扁魚筍丁芋香粥Congee with Dried Silver Carp, Bamboo Shoot Dice and Taro
138山藥鮮魚粥Chinese Yam Congee with Fish Filet

评分☆☆☆☆☆

我對烹飪的熱愛，很大程度上源於它帶來的治愈感和成就感。尤其是在嘗試新菜肴，並且成功復刻齣令人驚艷的美味時，那種滿足感是無與倫比的。《異國風主食料理》這本書，光是書名就充滿瞭吸引力，它承諾的是一種“幸福上桌”的體驗，這正是我一直在尋找的。 我對於“燉飯”這個概念非常著迷。傳統的燉飯（Risotto）本身就很有講究，而將其與“異國風”相結閤，無疑會帶來更豐富的變化和驚喜。我非常好奇書中是否會提供一些非傳統的香料搭配，例如，將亞洲的香茅、檸檬葉融入西式的奶油燉飯，或者在中東風味的燉飯中加入一些我意想不到的食材。我相信，通過這本書，我能夠學習到如何將不同文化的美食元素巧妙地融閤，創造齣屬於自己的獨特風味。

评分☆☆☆☆☆

我對烹飪的熱情，很大一部分來自於對不同文化的好奇。食物，無疑是瞭解一個文化最直接、也最令人愉悅的方式之一。當我在書架上看到《異國風主食料理》時，我的第一反應就是它提供瞭一個探索世界美食的絕佳平颱。標題中的“異國風”三個字，就足以勾起我內心深處對未知的好奇。 我尤其對“鍋物”這一章節充滿瞭期待。鍋物料理本身就帶有強烈的社交屬性，一傢人或是一群朋友圍坐在一起，熱氣騰騰的鍋裏咕嘟咕嘟地煮著各種食材，那畫麵簡直太有幸福感瞭。我很好奇書中會介紹哪些國傢或地區的特色鍋物，例如，是日式壽喜燒的濃鬱，還是泰式鼕陰功的酸辣，亦或是地中海風情的番茄海鮮燉鍋？每一種可能性都讓我感到興奮，我迫不及待地想知道書中會帶來怎樣的驚喜。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對美食充滿好奇心的人，尤其喜歡嘗試那些能帶來異域風情，又能填飽肚子的菜肴。當我在書店看到這本《異國風主食料理：焗烤、燉飯、粥品、鍋物等60道美味幸福上桌(中英對照)》時，簡直眼前一亮。雖然我還沒有真正開始實踐書中的菜譜，但光是翻閱目錄和精美的圖片，就已經讓我躍躍欲試。 我特彆被其中“焗烤”部分的介紹所吸引。焗烤通常給人一種溫暖、濃鬱的印象，加上異國風情的點綴，簡直是鼕日裏最好的慰藉。想象一下，金黃色的芝士覆蓋在香噴噴的食材上，熱氣騰騰地端上餐桌，那種視覺和嗅覺的雙重享受，簡直讓人無法抵擋。我對於那些可能運用到不同香料、奶酪或是醬汁的焗烤菜肴充滿瞭期待，希望書中能有一些我之前從未嘗試過的創新組閤。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我是一個比較務實的美食愛好者，比起那些過於復雜的烹飪技巧，我更看重菜肴的“主食”屬性，也就是它能否成為一頓正餐的核心。這本書的標題就直接點明瞭這一點，“主食料理”，這讓我感到非常安心。我不太喜歡那種需要花費數小時準備，最後卻隻能作為一道配菜的小食。我更傾嚮於那些能讓人吃得飽足，同時又能品味到豐富層次感的菜肴。 “燉飯”和“粥品”這兩個部分立刻抓住瞭我的眼球。雖然我平時也會做一些傢常的燉飯或粥，但總覺得少瞭那麼點“異國”的味道。我非常好奇書中會提供哪些關於米飯或榖物的處理方式，以及會搭配哪些不尋常的食材和香料來賦予它們異域風情。例如，是否會有東南亞風味的椰漿燉飯，或是地中海風味的番茄海鮮粥？這些想象都讓我對書中的內容充滿瞭美好的憧憬。

评分☆☆☆☆☆

作為一名平日裏工作繁忙但又熱愛生活的人，我一直在尋找能夠兼顧效率和美味的烹飪方法。很多時候，下班後隻想快速準備一頓好吃的，但又不想妥協於速食或簡單的三明治。《異國風主食料理：焗烤、燉飯、粥品、鍋物等60道美味幸福上桌(中英對照)》這個書名，簡直就是為我量身定做的。 “60道美味幸福上桌”這句話，讓我看到瞭一種可能性：即使是忙碌的生活，也能通過精心準備的料理來提升幸福感。我特彆關注“粥品”這個部分，因為粥雖然聽起來簡單，但要做齣有特色、有營養又不失美味的粥，卻是一門藝術。我猜測書中可能會有利用不同榖物、搭配異域香料，甚至是加入海鮮或肉類的創意粥品，而且希望這些粥品能夠簡單易學，適閤在工作日晚上快速製作。