80家府城美食，终极保存版
　　从早餐到宵夜、从正餐到点心、从饮料到水果
　　路上走的、水里游的、天上飞的都一一尝遍
　　吃遍名店，也钻进市场，待在庙口，无观光客干扰
　　大口吃着在地人才知道的好味道
　　台南，就应该这样吃。

　　80家台南美食
　　徐天麟与爱饭团携手，于数次的台南狂吃之旅，汇集而成
　　从人气名店、市场里的隐藏版美味、还有驻守特定路口的在地小摊
　　还有观光客不知道的神祕美味
　　包办你一天三餐，饮料加甜点
　　当然也有伴手礼推荐名单，让你有得吃也有得买
　　想要彻底了解台南美食，就跟着台南八十摊，一摊一摊吃下去吧！

　　台湾美食何其多，但是台南在大家心中一直有着一席之地
　　宛如美食圣地，一生一定要前来朝圣才行

　　但是，
　　名冠全台的台南牛肉汤，在地人都怎么吃?
　　炒鳝鱼摊子，哪些地方是好吃的关键?
　　台南的肉燥，迷人的魅力在哪里?
　　已经成为台南代表的虱目鱼，哪一家最美味？
　　
　　碗粿的正确品尝方式、棺材板的小浪漫、意面的小故事、水果行果汁好喝的秘密、超夯的霜淇淋……

　　还有除了数十年老店之外，近年窜起的美食界新星。

　　台南小吃历史悠久，种类繁多，虽然是简单的小吃，但是透过味蕾传达的，是传统台湾人知足的态度以及丰富内敛的人情味，如果你在台南没有朋友可以带着你到处吃吃喝喝，就让这本书成为你台南美食的响导！

　　想和更多新朋友一起吃遍台南
　　由徐天麟带团的爱饭团「台南18摊」行程，别忘了报名！

　　关于牛肉汤…
　　「台南最具代表性的早餐」，是说，假设有这项排名的话啦。假如要（很无聊地）为台南特殊的早餐文化做出先后排名，六千牛肉汤大概是不作第二人想的第一名。

　　关于肉燥…
　　肉燥之于台南，犹如起司之于西式料理。起司除了配汉堡，还可以搭沙拉、入蛋糕、做焗烤……是西餐的好朋友。但台南的肉燥何尝不是千变万化、瑞气千条，浇饭配粥无一不搭呢。

　　关于虱目鱼…
　　饮食挑选的基本原则：盛产什么吃什么，所以春天到东港吃黑鲔鱼，夏初到拉拉山选水蜜桃。到了全台虱目鱼最大养殖区的台南，则当然不可能错过以产地直送的新鲜虱目鱼为原料做成的鱼丸汤呀！

　　关于鳝鱼…
　　炒鳝鱼一直是台南最着名特色小吃之一，但不代表每个台南人都擅长炒鳝鱼，好吃跟不好吃的落差可以是极极极大。鳝鱼要好吃，除了新鲜，火候是关键，端看师傅是不是敢把火候开大。

　　关于虾卷…
　　制作一条虾卷会用上四到五只虾，同时拌入高丽菜、葱末，混合虾浆，再覆以毛猪腹膜卷包成长条状。常能见到表面佈满油花的半成品陈列店头，私以为，那雪白的油花正是美味的证明啊！
　

作者简介

徐天麟

　　以爱吃鬼自居，最开心的事情便是透过美食认识世界，不论是自己发掘出来的美味店家，或是和朋友一同前往的名店，每一口、每一到菜都是学习，更常自费出国大吃，足迹遍及香港、澳门、新加坡、东京等地。每而当见到老菜重现或是创新菜式上桌，都会欢天喜地的感谢带他见识到的人，更感谢师傅，感谢老天爷！

　　以肥到深处无怨尤为题设立的部落格与脸书粉丝页，数百篇的美食体验，到处大吃的纪录，从街边小摊，到星级饭店料理，一个都不放过，彻彻底底发挥爱吃鬼的性格。