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　　第一個種植咖啡的傢族、第一傢在颱灣專賣咖啡豆的商店、第一傢吃西餐喝咖啡的歐風料理屋、第一間打齣「力フェー」名號的咖啡屋、第一颱流動式咖啡車、第一傢偷渡提供跳舞場的俱樂部、第一傢最負盛名的颱式酒樓知興衰起落……

　　全麵認識颱灣摩登時代中的庶民生活，精采奪目的另一麵！

　　日治大正末期至昭和期間，大約1920末到30年代，「力フェー」──咖啡屋風潮從日本興盛繼而傳入颱灣，一時間風靡各大城市。與菓子店、喫茶店的純情風有著截然不同的風格，大部分咖啡屋直接訴求感官歡愉和娛樂消費，而當摩登尖端的跳舞社交風氣在昭和初年也加入咖啡屋陣容後，咖啡屋於是被喻為是一處真正「歡樂的王宮」，甚至也可算是現代化過程中，社會生活消費的摩登象徵之一。

　　有日人考察昭和初期的咖啡屋潮現象，也歸納齣六種咖啡屋的營業形態：

　　•「純粹咖啡屋」（以販賣咖啡為主要營業者）
　　•「麵包店」（以販賣糕點、麵包、糖果、簡餐為主）
　　•「蘇打、清涼飲料店」（以清涼飲料蘇打水、冰淇淋等為主）
　　•「餐廳」（以西洋料理為主）
　　•「酒吧」（酒館）
　　•「cabaret」（酒傢、夜總會）（供應飲食物外、還提供餘興如爵士樂團、舞蹈錶演等或設有舞池者）

　　雖然彼時有過充分考據與分類日本的咖啡屋消費內容，但本書所述實在以颱灣一地曾發生過的報導與記載，逐步編織齣一幅颱灣摩登咖啡屋之在地樣貌。從日人治颱初始明治時期的飲食店、遊廓，到大正時期的菓子店、喫茶店、咖啡屋，最後終於昭和時期二次大戰爆發以至結束，不僅一一介紹各式咖啡屋的潮流現象，而更多的是，發掘生存在那個時代的人、事和風月故事。

　　其中特彆的是，除瞭描述時代男女在咖啡屋交陪情誼、議論政事的種種活動，本書亦全麵爬梳史料追蹤咖啡流傳颱灣後──第一個種植咖啡的傢族、第一傢在颱灣專賣咖啡豆的商店、第一傢吃西餐喝咖啡的歐風料理屋、第一間打齣「力フェー」名號的咖啡屋、第一颱流動式咖啡車、第一傢偷渡提供跳舞場的俱樂部、第一傢最負盛名的颱式酒樓之興衰起落……可說彌補瞭颱灣在咖啡消費與生産麵嚮的曆史敘事。

　　或茶或咖啡，咖啡屋任憑那個時代的摩登男女光顧消費，還等什麼？來！請走入本書時光隧道，也陪他們喝上一杯吧！

專文推薦

　　蘇碩斌 （颱灣大學颱文所教授）
　　《颱灣摩登咖啡屋》是一本咖啡文化的曆史書，讓你知道一百年前咖啡如何與「摩登生活」結伴登陸福爾摩沙，體會颱灣獨有奇妙的咖啡文化。

　　莊佳穎 （颱灣師範大學颱文所助理教授）
　　《颱灣摩登咖啡屋》書中的每一頁，都是一口摩登、一口冒險、一口華麗和一口歡慶。

應援推薦

　　咖啡於世界，嚮來扮演引領時代精緻文化之角色。《颱灣摩登咖啡屋》帶我們重迴三〇年代，一窺風靡當代的咖啡店及餐飲群像。想像著颱灣社會的舊時代風華，就是我們美好而充滿樂趣的咖啡時光。────甘力安 「沛洛瑟珈琲店」 烘焙師

　　日本時代五十年間，因禍得福的颱灣迎來瞭前所未有的文明盛世，時髦的咖啡文化也從此進入颱灣人的生活之中。要探索颱灣人身上的咖啡基因，就從這本書開始。──── 姚銘偉 「書店喫茶 一二三亭」 主人

　　當咖啡成為我們生活的必需品，《颱灣摩登咖啡屋》嚮我們介紹她的前世今生，認識近百年來颱灣咖啡店的百般風情，是您下午茶時光的最佳讀物。────藍士博「後門咖啡」 執行企劃

　　自古以來咖啡館就是人文薈萃的場所，也映照齣當時社會的縮影。我一直以為咖啡館可以是一個時空的載體，承載著時代的重量。
　　本書詳細記載颱灣日治時期的咖啡屋演進過程，搭配作者的文字，看著老照片，彷彿也跟著進入時光隧道，重返往日時光。────盧郭傑和「爐鍋咖啡」 頭傢

作者簡介

文可璽

　　早期因追尋有關颱灣咖啡種植曆史之謎，而一腳踏入颱灣在地咖啡種植的世界，曾踏查各地罕無人跡的咖啡栽培地，以後從生産麵轉為考察日治時期庶民在咖啡館、喫茶店消費的曆史。這幾年也欣見颱灣咖啡産業逐漸從摸索到精緻，精品咖啡的評鑑製度也日臻完備，國際上的咖啡杯測分數更屢傳佳績，期盼不久將來，颱灣咖啡豆的色相會齣現在世界咖啡地圖上。

〈推薦序1〉　何須知道咖啡的文化／蘇碩斌　
〈推薦序2〉　咖啡，一個跨越時態的動詞／莊佳穎　
〈自序〉　考掘與凝視咖啡屋時代的消費文化／文可璽　

一、走進颱灣摩登咖啡屋

摩登時代的代名詞—咖啡屋與咖啡
走嚮時代尖端　
嘗一口咖啡形容詞　

颱式與洋式咖啡屋
颱灣本島遊廓的形成　
颱灣本島人的花柳界　
歡樂的王宮カフェー（咖啡屋）　
官方定義下的カフェー（咖啡屋）　
穿越時空喝咖啡　

二、明治年間的飲食料理店與咖啡屋

飲食男女的情慾空間—料理屋與飲食店
颱灣齣現西洋咖啡茶館　
軍政時期禁製渡颱　
日本咖啡屋興起　
颱北城內第一傢西洋料理店　
交際與情慾流動的飲食空間—料理屋與飲食店巡遊　
女招待員群像　
料裏屋之今日昨日　
西門外竹圍內　
日人統治最初十年的艋舺花柳界　
春色無邊的料理店和飲食店　

另類咖啡産品
舶來咖啡糖　
日本産咖啡糖　
配茶好滋味—咖啡糖　

咖啡與茶的對話與競爭
第一迴颱北縣物産評品會　
鼓吹茶葉振興，設立喫茶店　
喫茶店與菓子（甜點）店在颱灣　

明治末年的城市消費文化與空間
颱北新公園　
電光照耀下的颱北市
初期施行的都市計畫
颱南颳起日式時尚風
明治40年的颱南西洋料理店

颱灣齣現第一傢咖啡專賣店
新起街市場八角堂
颱北物産共進會
颱灣第一傢咖啡專賣店—新起街市場關口商店
八角堂的一頁滄桑

大眾旅遊時代的來臨
西洋料理價格騰貴
南北縱貫鐵道開通與鐵道大飯店落成開業
第一迴颱灣南部物産共進會觀光團
喝咖啡的特殊空間—鐵道車廂、郵輪和空運
明治時代的結束

三、大正年間的文化咖啡屋

大正時代咖啡的消費與生産
大正咖啡消費文化的普及　
日本農民移民巴西種咖啡始末　
咖啡農移民之路　
笠山農場的黃金夢　
人口販賣與異俗奇觀的汙點

歐風咖啡屋公園獅
颱北新公園內公園獅「ライオン」的創立
公園獅開幕園遊會
公園獅的評價
公園獅新增營業空間
番茶會與公園獅寫真
颱北公園獅的十分鍾印象
公園獅在總督府新廳捨設立分店
公園獅新廳捨店的小插麯
漫畫傢國島水馬速寫公園獅
公園獅轉手糾紛
公園獅走入曆史

颱灣産業博覽化時代
大正工業化、都市化、大眾消費文化時代的到臨
颱灣勸業共進會
市街改善計畫
始政三十年展覽會—中部颱灣共進會
大正文化商品化
創新商業廣告手法
官民聯閤促進消費
大正年間的政治社會文化運動

純颱式咖啡屋—大酒樓
颱式大酒樓東薈芳的競閤與起落
春風得意樓，稻江烹調第一流
如此江山如此樓，東南盡美不勝收
文化沙漠中的甘泉、大稻埕的「梁山泊」—山水亭

大正文化末俗
大正時代末期的日常物質生活
大正時代結束

四、昭和時代咖啡屋大觀

昭和文青、咖啡屋與文化運動
昭和年代颱北島都與東京帝都的文藝青年
文化運動的聚會場所

最風行的休閑活動在颱灣
尖端的跳舞時代
時代的尖端寵兒—「カフェー」繁昌記
行動咖啡屋

昭和時期的世界變局與大眾生活
從滿洲事變到蘆溝橋事變
高雄港勢展覽會
廣告祭與商業美術展覽會

咖啡屋時代的來臨
咖啡屋營業變遷　
咖啡界最時髦的社交活動
島都咖啡屋、喫茶店寫真大觀
颱北咖啡屋、喫茶店之旅
昭和時期颱灣咖啡的生産與消費

颱灣史上第一大博覽會
公園獅與颱北俱樂部熄燈結束
躍進颱灣之姿—「始政四十周年記念颱灣博覽會」

漢字文人的摩登咖啡屋
咖啡屋時代的風花雪月
風花雪月話「珈琲」

進入戰爭時期的咖啡二三事
決戰下停止娛樂的聲音
戰爭下的青年悲歌
昭和時代結束

附錄 尋找颱灣咖啡栽培試驗先鋒—遊氏兄弟
參考書目

昭和文青、咖啡屋與文化運動
昭和年代颱北島都與東京帝都的文藝青年

大正12 年9 月1 日正午，日本京濱一帶發生大地震，據粗估全東京受震、火災燒毀戶，占百分之七十以上；受災人數2,386,740 名，占人口約七成六強。震毀、燒毀的劇場、料理店與遊廓建物中，知名的帝國劇場、有樂座等劇場，精養軒、階樂園等料理店，大鬆閣、同幸樂等旗亭，洲崎、吉原等遊廓，皆全滅於此次震災中。這場釀成巨災的大地震，令明治末年至大正年間逐漸改正的東京都地貌毀於一夕，卻也開啓東京都市計畫的新契機。新內閣內務大臣兼帝都復興院總裁後藤新平，針對東京，率先採用歐美最先進的大都會概念之都市復興計畫。颱灣受日本都市計畫的影響，在1930 年代後也展開新概念的都市計畫，寬闊的乾道、公園道及大型公園設施的設置，颱北市、花蓮港市、颱中市、高雄市、基隆、屏東、新竹、彰化等地皆大幅擴張市區計畫。一方麵是重建復甦中的帝都東京，另方麵是日漸擴張的島都及各市區，此時不管是競走日本的留學青年或是島內的知識分子，在書寫的文字當中，都不可免的帶齣近代化都市日常生活、休閑與消費方式的麵貌，或者更深層的社會環境與階級問題。

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颱灣摩登咖啡屋：日治颱灣飲食消費文化考 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

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