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　　第一个种植咖啡的家族、第一家在台湾专卖咖啡豆的商店、第一家吃西餐喝咖啡的欧风料理屋、第一间打出「力フェー」名号的咖啡屋、第一台流动式咖啡车、第一家偷渡提供跳舞场的俱乐部、第一家最负盛名的台式酒楼知兴衰起落……

　　全面认识台湾摩登时代中的庶民生活，精采夺目的另一面！

　　日治大正末期至昭和期间，大约1920末到30年代，「力フェー」──咖啡屋风潮从日本兴盛继而传入台湾，一时间风靡各大城市。与菓子店、喫茶店的纯情风有着截然不同的风格，大部分咖啡屋直接诉求感官欢愉和娱乐消费，而当摩登尖端的跳舞社交风气在昭和初年也加入咖啡屋阵容后，咖啡屋于是被喻为是一处真正「欢乐的王宫」，甚至也可算是现代化过程中，社会生活消费的摩登象征之一。

　　有日人考察昭和初期的咖啡屋潮现象，也归纳出六种咖啡屋的营业形态：

　　•「纯粹咖啡屋」（以贩卖咖啡为主要营业者）
　　•「面包店」（以贩卖糕点、面包、糖果、简餐为主）
　　•「苏打、清凉饮料店」（以清凉饮料苏打水、冰淇淋等为主）
　　•「餐厅」（以西洋料理为主）
　　•「酒吧」（酒馆）
　　•「cabaret」（酒家、夜总会）（供应饮食物外、还提供余兴如爵士乐团、舞蹈表演等或设有舞池者）

　　虽然彼时有过充分考据与分类日本的咖啡屋消费内容，但本书所述实在以台湾一地曾发生过的报导与记载，逐步编织出一幅台湾摩登咖啡屋之在地样貌。从日人治台初始明治时期的饮食店、游廓，到大正时期的菓子店、喫茶店、咖啡屋，最后终于昭和时期二次大战爆发以至结束，不仅一一介绍各式咖啡屋的潮流现象，而更多的是，发掘生存在那个时代的人、事和风月故事。

　　其中特别的是，除了描述时代男女在咖啡屋交陪情谊、议论政事的种种活动，本书亦全面爬梳史料追踪咖啡流传台湾后──第一个种植咖啡的家族、第一家在台湾专卖咖啡豆的商店、第一家吃西餐喝咖啡的欧风料理屋、第一间打出「力フェー」名号的咖啡屋、第一台流动式咖啡车、第一家偷渡提供跳舞场的俱乐部、第一家最负盛名的台式酒楼之兴衰起落……可说弥补了台湾在咖啡消费与生产面向的历史叙事。

　　或茶或咖啡，咖啡屋任凭那个时代的摩登男女光顾消费，还等什么？来！请走入本书时光隧道，也陪他们喝上一杯吧！

专文推荐

　　苏硕斌 （台湾大学台文所教授）
　　《台湾摩登咖啡屋》是一本咖啡文化的历史书，让你知道一百年前咖啡如何与「摩登生活」结伴登陆福尔摩沙，体会台湾独有奇妙的咖啡文化。

　　庄佳颖 （台湾师范大学台文所助理教授）
　　《台湾摩登咖啡屋》书中的每一页，都是一口摩登、一口冒险、一口华丽和一口欢庆。

应援推荐

　　咖啡于世界，向来扮演引领时代精致文化之角色。《台湾摩登咖啡屋》带我们重回三〇年代，一窥风靡当代的咖啡店及餐饮群像。想像着台湾社会的旧时代风华，就是我们美好而充满乐趣的咖啡时光。────甘力安 「沛洛瑟珈琲店」 烘焙师

　　日本时代五十年间，因祸得福的台湾迎来了前所未有的文明盛世，时髦的咖啡文化也从此进入台湾人的生活之中。要探索台湾人身上的咖啡基因，就从这本书开始。──── 姚铭伟 「书店喫茶 一二三亭」 主人

　　当咖啡成为我们生活的必需品，《台湾摩登咖啡屋》向我们介绍她的前世今生，认识近百年来台湾咖啡店的百般风情，是您下午茶时光的最佳读物。────蓝士博「后门咖啡」 执行企划

　　自古以来咖啡馆就是人文荟萃的场所，也映照出当时社会的缩影。我一直以为咖啡馆可以是一个时空的载体，承载着时代的重量。
　　本书详细记载台湾日治时期的咖啡屋演进过程，搭配作者的文字，看着老照片，彷彿也跟着进入时光隧道，重返往日时光。────卢郭杰和「炉锅咖啡」 头家

作者简介

文可玺

　　早期因追寻有关台湾咖啡种植历史之谜，而一脚踏入台湾在地咖啡种植的世界，曾踏查各地罕无人迹的咖啡栽培地，以后从生产面转为考察日治时期庶民在咖啡馆、喫茶店消费的历史。这几年也欣见台湾咖啡产业逐渐从摸索到精致，精品咖啡的评鑑制度也日臻完备，国际上的咖啡杯测分数更屡传佳绩，期盼不久将来，台湾咖啡豆的色相会出现在世界咖啡地图上。

〈推荐序1〉　何须知道咖啡的文化／苏硕斌　
〈推荐序2〉　咖啡，一个跨越时态的动词／庄佳颖　
〈自序〉　考掘与凝视咖啡屋时代的消费文化／文可玺　

一、走进台湾摩登咖啡屋

摩登时代的代名词—咖啡屋与咖啡
走向时代尖端　
尝一口咖啡形容词　

台式与洋式咖啡屋
台湾本岛游廓的形成　
台湾本岛人的花柳界　
欢乐的王宫カフェー（咖啡屋）　
官方定义下的カフェー（咖啡屋）　
穿越时空喝咖啡　

二、明治年间的饮食料理店与咖啡屋

饮食男女的情慾空间—料理屋与饮食店
台湾出现西洋咖啡茶馆　
军政时期禁制渡台　
日本咖啡屋兴起　
台北城内第一家西洋料理店　
交际与情慾流动的饮食空间—料理屋与饮食店巡游　
女招待员群像　
料里屋之今日昨日　
西门外竹围内　
日人统治最初十年的艋舺花柳界　
春色无边的料理店和饮食店　

另类咖啡产品
舶来咖啡糖　
日本产咖啡糖　
配茶好滋味—咖啡糖　

咖啡与茶的对话与竞争
第一回台北县物产评品会　
鼓吹茶叶振兴，设立喫茶店　
喫茶店与菓子（甜点）店在台湾　

明治末年的城市消费文化与空间
台北新公园　
电光照耀下的台北市
初期施行的都市计画
台南刮起日式时尚风
明治40年的台南西洋料理店

台湾出现第一家咖啡专卖店
新起街市场八角堂
台北物产共进会
台湾第一家咖啡专卖店—新起街市场关口商店
八角堂的一页沧桑

大众旅游时代的来临
西洋料理价格腾贵
南北纵贯铁道开通与铁道大饭店落成开业
第一回台湾南部物产共进会观光团
喝咖啡的特殊空间—铁道车厢、邮轮和空运
明治时代的结束

三、大正年间的文化咖啡屋

大正时代咖啡的消费与生产
大正咖啡消费文化的普及　
日本农民移民巴西种咖啡始末　
咖啡农移民之路　
笠山农场的黄金梦　
人口贩卖与异俗奇观的污点

欧风咖啡屋公园狮
台北新公园内公园狮「ライオン」的创立
公园狮开幕园游会
公园狮的评价
公园狮新增营业空间
番茶会与公园狮写真
台北公园狮的十分钟印象
公园狮在总督府新厅舍设立分店
公园狮新厅舍店的小插曲
漫画家国岛水马速写公园狮
公园狮转手纠纷
公园狮走入历史

台湾产业博览化时代
大正工业化、都市化、大众消费文化时代的到临
台湾劝业共进会
市街改善计画
始政三十年展览会—中部台湾共进会
大正文化商品化
创新商业广告手法
官民联合促进消费
大正年间的政治社会文化运动

纯台式咖啡屋—大酒楼
台式大酒楼东荟芳的竞合与起落
春风得意楼，稻江烹调第一流
如此江山如此楼，东南尽美不胜收
文化沙漠中的甘泉、大稻埕的「梁山泊」—山水亭

大正文化末俗
大正时代末期的日常物质生活
大正时代结束

四、昭和时代咖啡屋大观

昭和文青、咖啡屋与文化运动
昭和年代台北岛都与东京帝都的文艺青年
文化运动的聚会场所

最风行的休闲活动在台湾
尖端的跳舞时代
时代的尖端宠儿—「カフェー」繁昌记
行动咖啡屋

昭和时期的世界变局与大众生活
从满洲事变到芦沟桥事变
高雄港势展览会
广告祭与商业美术展览会

咖啡屋时代的来临
咖啡屋营业变迁　
咖啡界最时髦的社交活动
岛都咖啡屋、喫茶店写真大观
台北咖啡屋、喫茶店之旅
昭和时期台湾咖啡的生产与消费

台湾史上第一大博览会
公园狮与台北俱乐部熄灯结束
跃进台湾之姿—「始政四十周年记念台湾博览会」

汉字文人的摩登咖啡屋
咖啡屋时代的风花雪月
风花雪月话「珈琲」

进入战争时期的咖啡二三事
决战下停止娱乐的声音
战争下的青年悲歌
昭和时代结束

附录 寻找台湾咖啡栽培试验先锋—游氏兄弟
参考书目

昭和文青、咖啡屋与文化运动
昭和年代台北岛都与东京帝都的文艺青年

大正12 年9 月1 日正午，日本京滨一带发生大地震，据粗估全东京受震、火灾烧毁户，占百分之七十以上；受灾人数2,386,740 名，占人口约七成六强。震毁、烧毁的剧场、料理店与游廓建物中，知名的帝国剧场、有乐座等剧场，精养轩、阶乐园等料理店，大松阁、同幸乐等旗亭，洲崎、吉原等游廓，皆全灭于此次震灾中。这场酿成巨灾的大地震，令明治末年至大正年间逐渐改正的东京都地貌毁于一夕，却也开启东京都市计画的新契机。新内阁内务大臣兼帝都复兴院总裁后藤新平，针对东京，率先採用欧美最先进的大都会概念之都市复兴计画。台湾受日本都市计画的影响，在1930 年代后也展开新概念的都市计画，宽阔的干道、公园道及大型公园设施的设置，台北市、花莲港市、台中市、高雄市、基隆、屏东、新竹、彰化等地皆大幅扩张市区计画。一方面是重建复甦中的帝都东京，另方面是日渐扩张的岛都及各市区，此时不管是竞走日本的留学青年或是岛内的知识分子，在书写的文字当中，都不可免的带出近代化都市日常生活、休闲与消费方式的面貌，或者更深层的社会环境与阶级问题。

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台湾摩登咖啡屋：日治台湾饮食消费文化考 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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