具體描述
萬事俱備，隻欠「設計」
當餐廳的重點不再隻是餐點好吃，
所有事物（技術、金錢、心情）都已俱全，或許你缺的就是吸睛的「設計」！
當餐廳的重點不再隻是餐點好吃，
所有事物（技術、金錢、心情）都已俱全，或許你缺的就是吸睛的「設計」！
一排都是餐廳的A級戰區，用什麼吸引路人目光？
讓成功協助無數餐廳創業的開店設計顧問
教你掌握餐廳風格、設計重點、特色、經營，開店不失敗。
讓成功協助無數餐廳創業的開店設計顧問
教你掌握餐廳風格、設計重點、特色、經營，開店不失敗。
◎一張時程錶，掌握創業進度
獨傢創業進度錶，確認時程進度，每一步都經過精密計算
◎失敗為成功之母，店虧瞭纔知「專業」纔是硬底子
不再把第一傢店當練兵，從店傢經驗學習人氣餐廳要訣
◎料理好吃不是最大關鍵，這年頭開店要「設計力優於技術力」
一排都是餐廳的A級戰區，有人門可羅雀，有人大排長龍，怎樣纔能造就店門口人龍？
想要開一間人氣餐廳，從風格的定位和空間規劃、品牌形象的經營到餐點的設計與服務，設想之處都是成敗的關鍵。鄭傢皓，一位空間設計師也是懂得品味與享受的生活傢，嚴選其設計的6間極具設計風格與經營特色的人氣餐廳咖啡店，從每間店的風格與設計齣發，詳述店主人和空間設計師的巧思，舉凡餐廳的風格定位、格局動綫到廚房與用餐區的設計，每個細節都馬虎不得，大有學問。並帶齣每位店主人的夢想、準備、實踐和經營策略，道齣一個個動人又精彩創業故事。並從中歸納4大步驟15個關鍵，讓創業的每一步接受檢視。
本書適閤
※計畫經營餐廳者
※改裝餐廳者
※學習餐廳設計者
各界推薦(依姓氏筆畫排列）
城邦媒體集團首席執行長 何飛鵬
颱灣咖啡大師 林東源
東海大學建築係主任 邱浩修
全國青創總會總會長 孫達汶
1111創業部門執行長 葉心綺
人氣設計餐廳
Major K主修韓坊、HowFun好飯食堂、Motto 牧島燒肉專門店、Love One樂昂咖啡、Wells Café井井咖啡、Fabrica Café椅子咖啡
行傢創業分享
著者信息
作者簡介
鄭傢皓
1998 東海大學建築係 、2004 卡內基美隆大學娛樂科技係碩士 、2006 紐約大學互動通訊碩士，現為為直學設計設計總監。
身為一位空間設計師也是懂得品味與享受的生活傢，在協助許多業主完成餐廳規劃設計，並成功開店後，理齣一套確立品牌精神並結閤吸睛設計，成功開店的創業流程，並希望透過本身的專業而撰寫的這本書來分享給夢想創業、即將創業的你們。
鄭傢皓
1998 東海大學建築係 、2004 卡內基美隆大學娛樂科技係碩士 、2006 紐約大學互動通訊碩士，現為為直學設計設計總監。
身為一位空間設計師也是懂得品味與享受的生活傢，在協助許多業主完成餐廳規劃設計，並成功開店後，理齣一套確立品牌精神並結閤吸睛設計，成功開店的創業流程，並希望透過本身的專業而撰寫的這本書來分享給夢想創業、即將創業的你們。
圖書目錄
前言 餐廳需要好設計
Part1 店主人與設計師的開店提案
※以設計站穩腳步：萬事起頭難！打造人氣品牌
Case 1_ Major K主修韓坊
Case 2_ HowFun好飯食堂
※以設計自我超越：如何壯大品牌、更創好業績？
Case 3_ Motto 牧島燒肉專門店
Case 4_ Love One樂昂咖啡
※以設計確立定位：加盟連鎖店與特色咖啡店
Case 5_ Wells Café井井咖啡
Case 6_ Fabrica Café椅子咖啡
Column1：餐廳潮流與趨勢
Part2：人氣餐廳這樣設計
STEP 1 創業與創意：我適閤創業開餐廳嗎？
Point1隻有廚藝就夠瞭？！
Point2 我要開怎樣的店
達人分享 開餐廳講求一種「態度」 貓下去計畫/陳陸寬
STEP 2 我有一個夢，從夢想到餐桌：開一傢店的準備
Point 1 開餐廳的前提CHECK！
Point 2 裝潢能夠自己來嗎？
Point 3 麻煩但一定要做的事：執照、法規
Point 4 身上的錢夠嗎：開一傢店要花那些錢
達人分享 開一間永續經營的百年老店：咖啡館以外的路 Gabee./林東源
達人分享 將熱情變成專業 寅樂屋/小高
STEP 3 踩著點，一步步朝夢想前進：餐廳/咖啡店的設計重點
Point 1 我要開這樣的店：餐廳定位
Point 2 人氣店怎麼設計1：外觀設計
Point 3人氣店怎麼設計2：用餐區設計
Point 4人氣店怎麼設計3：廚房設計
Point 5小細節打動人心：VI &菜單設計
達人分享 現代廚具選購與運用 集品不銹鋼有限公司/吳春風
達人分享 空間氛圍訴說店的故事 Retro Studio Taipei/ JACKY
STEP4 從藍圖到實踐：開店這樣做省資本、賺生意
Point 1找到店麵，然後呢？
Point 2店鋪工程的基本
Point3這樣發包、監工有保障
Point4開店前這樣做馬上就有好生意
結語：開一間店，說一個故事
Column2：未來餐廳發展與食物設計
Part1 店主人與設計師的開店提案
※以設計站穩腳步：萬事起頭難！打造人氣品牌
Case 1_ Major K主修韓坊
Case 2_ HowFun好飯食堂
※以設計自我超越：如何壯大品牌、更創好業績？
Case 3_ Motto 牧島燒肉專門店
Case 4_ Love One樂昂咖啡
※以設計確立定位：加盟連鎖店與特色咖啡店
Case 5_ Wells Café井井咖啡
Case 6_ Fabrica Café椅子咖啡
Column1：餐廳潮流與趨勢
Part2：人氣餐廳這樣設計
STEP 1 創業與創意：我適閤創業開餐廳嗎？
Point1隻有廚藝就夠瞭？！
Point2 我要開怎樣的店
達人分享 開餐廳講求一種「態度」 貓下去計畫/陳陸寬
STEP 2 我有一個夢，從夢想到餐桌：開一傢店的準備
Point 1 開餐廳的前提CHECK！
Point 2 裝潢能夠自己來嗎？
Point 3 麻煩但一定要做的事：執照、法規
Point 4 身上的錢夠嗎：開一傢店要花那些錢
達人分享 開一間永續經營的百年老店：咖啡館以外的路 Gabee./林東源
達人分享 將熱情變成專業 寅樂屋/小高
STEP 3 踩著點，一步步朝夢想前進：餐廳/咖啡店的設計重點
Point 1 我要開這樣的店：餐廳定位
Point 2 人氣店怎麼設計1：外觀設計
Point 3人氣店怎麼設計2：用餐區設計
Point 4人氣店怎麼設計3：廚房設計
Point 5小細節打動人心：VI &菜單設計
達人分享 現代廚具選購與運用 集品不銹鋼有限公司/吳春風
達人分享 空間氛圍訴說店的故事 Retro Studio Taipei/ JACKY
STEP4 從藍圖到實踐：開店這樣做省資本、賺生意
Point 1找到店麵，然後呢？
Point 2店鋪工程的基本
Point3這樣發包、監工有保障
Point4開店前這樣做馬上就有好生意
結語：開一間店，說一個故事
Column2：未來餐廳發展與食物設計
圖書序言
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