具体描述
著者信息
莫莉･怀森伯格(Molly Wizenberg)
美国着名美食部落客，她的部落格Orangette（橙皮巧克力条）在二〇〇九年获《泰晤士报》评选为全球最佳美食部落格第一名。从二〇〇四年开始，在部落格书写发生于餐桌的家庭故事。第一本书《家味人生：自家厨房的故事与私房食谱》（A Homemade Life）是纽约时报畅销书，第二本书《Delancey: A Man, a Woman, a Restaurant, a Marriage》于二〇一四年五月出版。其他撰述散见《好胃口》杂志（Bon Appétit）、华盛顿邮报、卫报、The Art of Eating、Saveur.com、Gourmet.com等。她也是热门podcast节目《Spilled Milk》的主持人之一。
目前与丈夫、女儿、两只狗在西雅图生活，经营两家餐厅Delancey与Essex。
译者简介
曾志杰
从事出版业与翻译多年，现为自由译者。译有《如何是好》《砰！》《千万别跑》《最美的错过》等书。
图书目录
图书序言
这一切始于我高一那年。我们一家三口正坐在厨房餐桌前共进晚餐，父亲吃到一半抬起头说：「妳知道，我们在家吃的食物可是比很多人上馆子吃的还要好。」偶尔他会加码演出，手拍桌面然后满足地发出一声长长的「呜！」吃什么对他而言似乎不是重点。有时我们不过是吃些马铃薯片、一碗马铃薯泥，或是奶油煎鱼罢了。但他至少每两週就会来上这么一段。在我听来，这种自我吹嘘实在俗不可耐，当父亲的最擅长夸大其词。对郊区男人而言，这种话术就好比扯开衬衫用拳头勐击胸膛一样能展现男子气概。每当这句话从他双唇吐出，我会瑟缩在座位上激动得满脸通红──他异常热爱我们的家常料理，这令我窘迫。过了一阵子，我甚至能提前感应到他要上演这戏码。我会抢在他开口前说出：你知道，我们在家吃的食物可是比很多人上馆子吃的还要好！
但如今我够成熟了，终于能承认他说得没错。并非因为我们特别善于烹调，或者总是食用上等食材。我们有时候只是吃些热狗跟焗豆罐头罢了。我们用的大蒜是现成蒜蓉罐头，奶油总是放到快发出臭油味儿。我想，真正令人感到满足的是食物以外的元素。我们每晚固定在厨房相遇，坐在餐桌前共享餐点，宛如一段稳定的节奏。我们的晚餐并非由某个陌生侍者叠在手臂上，从一扇摇摆门后送上桌；晚餐，是我们一起烹煮的食物。我们一週七晚待在厨房里，借此维系情感。我们围绕餐桌前，建立属于自己的生活。虽然当时我不愿承认，但我父亲那时候确实向我展现出该如何愉悦、骄傲、饥肠辘辘且大声喧哗地让生命活得完整。
如今当我走进厨房，我并不孤单。没有人是孤单的。无论我们有意识与否，那些关于父母、餐桌、曾用过的每一餐的记忆都将陪伴着我们。食物永远不只是食物。它同时能让我们认清自己的过去与现在，釐清心中所期盼的未来。当我父亲坐在餐桌前，他看见的不只是盘中佳餚。他看见他身为两位波兰移民之子的童年；一九三○年代在多伦多（Toronto）蓝领社区度过的青春岁月；读完医学院后移居美国；他问题丛生的第一段婚姻；他的头三个孩子；某个圣诞节派对上，一位穿着棕色人造皮草短洋装与他共舞的美丽女子；他们搬迁到奥克拉荷马州（Oklahoma）；他成功的私人诊所；位于郊区的大房子；还有我，在他近五十岁时诞生的第四个孩子。难怪他如此自豪。他白手起家打造了美好生活。对他而言，那些蕃茄、马铃薯或是煎鱼所带给他的欢乐，简直有如赢得乐透。
如今当我走进我的厨房，这一切都如影随形。
就像多数喜欢烹饪的人一般，我享受过程中各种明确的感官体验。我喜欢刀锋撞击砧板的感觉。我喜欢刚出炉的蛋糕搁在流理台上放凉时，一股甜孜孜的热气盘旋在上头。我喜欢一条柳橙皮摆在空盘上的姿态。但我更喜欢的是无形的感受，好比说，从一本旧食谱的折页中传来熟悉的声音，或是记忆中的场景宛如电影般在厨房墙上重现。当我们爱上某道菜，我认为多数时候真正触动我们的并非刀叉底下的食物，而是食物所诉说的熟悉故事。
我从小在厨房长大。我的婴儿时期，母亲会在厨房地板上铺条毯子把我放在上头，我会在那里敲击锅碗瓢盆。三岁时，我搞砸了生平第一场晚宴派对，我还记得我抵达现场时，手握一个独角兽手偶，半梦半醒地跌入家族友人的泳池里。当我大到可以搆到流理台，母亲让我放手尝试我所谓的「大杂烩」，我混合各种古怪的食材想知道会是什么滋味，好比说健怡可乐配上低筋面粉，或是加上糖、蒜香盐以及食用色素。我孩提时代很喜欢玩抽鬼牌，但是我总把这游戏称为「吃」鬼牌，这个名称对我来说合理多了。因为一切有趣而美好的事物，似乎总与食物有关。
我的家庭相信烹饪。这是我们的嗜好，我们愿意为此投注金钱与时间。我虽然成长在地处内陆的奥克拉荷马州，但是我六岁时就吃了生平第一只龙虾。当时我父亲从东岸出差回来，带了一个装满龙虾的保冷箱。他把箱子往厨房地板一倾，把大蜘蛛般的龙虾倒在油毡地板上，当牠们用细长的腿哗啦哗啦地四处窜动，我吓得站在椅子上尖叫。然而当我尝到鲜甜的龙虾肉之后，就立刻闭上了嘴。
这就是我家。我姊姊丽莎在社区花园保留了一小块地拿来种芦笋、莴苣跟甜豆。她做的司康饼近乎完美，还一度考虑要开间巧克力店。我哥哥亚当可以即兴做出很棒的蕃茄酱汁，而且从义大利到美国东岸，他都能告诉你该上哪去找最棒的义大利冰淇淋，但放心，他不会逼你非去不可。我哥哥大卫拥有美国烹饪学院（The Culinary Institute of America）的学位，在华府开了几间餐厅。他的烤牛肉堪称一绝。我们家族最近一次圣诞节是这么过的：四十八小时的厨房时光、一只十一公斤重的火鸡、近五公升的汤、四打司康饼、十一公升蛋酒，以及三十五公升奶油菠菜。
学习烹饪对我而言是如此自然而然。但是我并没有经历过跟在大人围裙后头学做菜的甜蜜时光。我祖母从没让我站在椅子上，为我示范如何烤饼干或是炖牛肉。说实话，我几乎不记得我祖母手艺如何。我父亲的母亲，朵拉，以前会从多伦多寄来自制的犹太饼干给我们，但她总把饼干装在纸鞋盒里，送来时早已撞成碎屑。
我学习烹饪，因为厨房是一切的起源地。没人要求我，但我就喜欢在厨房闲晃，我在那里感到自在。我学会如何握刀。我学会煮四季豆时如何用眼睛辨别熟度，我知道当颜色转成亮绿色就能起锅。这一切其实不值一提，我几乎从没认真思考过此事。但这一切彷彿起了渗透作用，我在厨房找到一种舒适感，与一股即使吃了三餐仍未能消退的饥饿感。
很长一段时间，我心想这一切意味着我该以厨师为职志。各种兴趣来来去去，但最终我总是选择待在炉边。那是我唯一真正想待的地方。既然如此，我应该从中闯出些名堂来。我会烹饪，我心想，而且我喜欢烹饪，所以也许我该当个厨师。因此我决定试试看去餐厅厨房工作。
就在我要升大三的那年暑假，一位朋友帮我安排去旧金山一家知名素食餐厅实习。我当时吃素；那也是我众多来来去去的兴趣之一。我被分配到冷菜厨房，负责准备沙拉以及替甜点盛盘。借工作之便，我吃了许多不新鲜的姜味蛋糕，一切都很有趣，除了当主厨递给我一颗洋葱，和颜悦色地要我把洋葱切得「有如天使眼睫毛一样细致」，彷彿这跟刷牙一样稀松平常。整个实习过程还算顺利，但我并不热爱。因为我未能亲眼看见食客吃下我准备的食物的表情。事实上，除了我佔据的流理台一角，我什么都看不见。我不喜欢厨房跟餐厅被隔开，不喜欢烹调过程与享用美食两者被划清界线。
那份工作我没有待很久。我也没有离开大学改读烹饪学校。后来我拿到一个人体生物学位、一个法文学位，还有一个人类学学位。如果我继续往这条路发展，我现在可能会站在法国某个班级前面，谈论有机团结跟社会保障的概念。这么一来，你便不会读到手上这本书。
一路以来，始终有股力量召唤我回到餐桌。每回我张开嘴，一段关于食物的故事就会流洩而出。二○○四年七月，我决定我必须倾听内心的声音。我中断博士课程，只拿了硕士学位。我努力想利用我对食物的狂热创造些什么，于是我成立了一个名为Orangette的部落格，在这里，我可以纪录我的所有食谱，以及从食谱衍生而出的冗长故事。Orangette是我最喜欢的巧克力甜点，它用一条裹糖柳丁皮浸入黑巧克力制成，我以此替部落格命名，开始用文章纪录我最爱的人们、地方与餐点。
起初我不过是想有个空间书写食物，就这么简单。但是我却得到比预期更棒的收获。从此我有了借口可以整个下午耗在炉子前，迫不及待地撕开一袋袋面粉与糖。我不但有了诉说私人故事的空间，还得到一群读者，出乎我的意料，他们似乎渴望阅读我的故事并乐于与他人分享。于是我从一开始孤单地埋头苦干，到如今开始与读者对话。我的部落格能够让有兴趣的人在此交换食谱与晚餐计画，那里成了一个交易所，而蛋糕与鹰嘴豆是此处完美的流通货币。我始终深信厨房与食物是一切的源头，如今我知道我并不孤单。起初我纯粹是出于对食物的热爱而成立这个部落格，如今它却有了自己的生命，回过头来改变了我的人生。
当然，这一切并非表示我的厨房总是阳光普照，充满可爱的小狗跟散发甜蜜香气永不凋谢的花朵。我烹饪时常常边煮边骂。我炖过一锅淡而无味的汤，彷彿所有食材的味道都神奇地化整为零。我还彻底烧焦过一片猪里肌，看来有如森林火灾后的树木残骸。我也常在街角的墨西哥快餐店，享用花生酱果酱三明治跟两块美金的豆子饭。但无论这些餐点口味多么速食，或者烹调过程多么令人沮丧，我仍深信我们应该专心面对每一份餐点。我相信食物能让我更了解我生活的地方、我身边的人们，以及我对未来的想望。对我来说，那才是食物的「精髓」。那是支撑我烹饪与写作的原因。
这也是为什么这本书取名为《烹饪人生A Homemade Life》。因为对像我们这种乐于烹饪的人来说，我们在厨房所烹煮的不止是食物，而是生活。在烹饪与饮食这样单纯的动作之间，我们写下生命的故事，并且用食物让故事延续。
食谱使用指南
我烹饪时其实不喜欢听人指挥。事实上，我打开食谱通常会立刻跳过使用说明。当然，结果就是我因此搞砸了不少份食谱。
在好戏上场前——这是我母亲的口头禅——我想先给你几个提示。如此一来，你便能从头到尾得心应手地使用这些食谱。很讽刺吧，我知道。
就算你只是要对火炉或烤箱动根手指，也请先读完整份食谱，包括所需食材与过程说明。这样才会对接下来的流程有完整概念。
买个烤箱温度计。这会是你花过最有价值的五美元。多数烤箱的温度刻度盘都不精准，但只要里头放了烤箱温度计，一切就不重要了。你只要往烤箱里看看温度计，再按照需要调整刻盘即可。例如我的烤箱总是比刻盘标示低了十度。因此每当我需要华氏三百五十度，我知道我得设定成三百六十度才行。（当然我也可以请烤箱公司来校正，但即便如此，我还是会继续使用烤箱温度计。）
买个厨房用磅秤。许多常见的食材若以体积来测量其实并不可靠，例如巧克力。一杯切碎的巧克力有多少，在世界各地恐怕会有各种答案，因为每个人切的碎度不同，所以无法精准量化。然而若以重量计算，无论你怎么切，一磅巧克力永远是一磅巧克力。所以通常我需要巧克力时，我会以重量来计算。（巧克力豆除外，因为其体积多数都已标准化。）
当我测量面粉时，我建议不要一次舀满秤重，而是使用汤匙推平法。当我打开一袋面粉，我会用汤匙搅拌均匀使其接触空气，然后再轻轻以汤匙舀到量杯直到满出为止。然后我会用刀面平行划过杯顶，使多余的面粉掉回袋内。
最后很重要的一点就是，记得随手清理。我父亲教会我这个习惯，如今我几乎天天都为此感谢他。烹饪时只要有时间就清理，哪怕只够洗几个盘子或擦拭流理台，也要记得顺手清理。这样一来烹饪完毕的混乱就能少一些，你也有更多时间享用食物，享受亲友陪伴，享受这一天，享受生命。
图书试读
用户评价
這本書的書名《家味人生：自家厨房的故事與私房食譜》，簡直就是我一直以來在尋找的那種感覺！我是一個非常念舊的人，對所有充滿人情味的事物都特別有感觸。台灣的家，就是一個充滿「味道」的地方，而這些味道，往往來自於媽媽或外婆的手。我一直認為，一道美味的家常菜，背後一定有一個故事，而「自家廚房」，就是這些故事發生的溫馨舞台。我很想知道，作者是如何從日常的餐桌上，挖掘出那些動人的「故事」。也許是關於某次家庭聚會時，因為一道菜引發的小爭執；又或者，是關於孩子們小時候，因為討厭某道菜而鬧出的趣事。這些充滿生活氣息的片段，會讓這本書更加立體，也更能引起讀者的共鳴。台灣的飲食文化，是非常多元且豐富的，各地都有自己獨特的料理特色。我希望這本書能涵蓋一些，我從小吃到大的那些「經典」台式家常菜，例如，媽媽常煮的蛤蜊湯、或是外婆做的菜脯蛋。這些看似樸實無華的料理，卻有著最深厚的家鄉味道。而且，「私房食譜」這三個字，更是讓人躍躍欲試！我相信，每個家庭都有著自己獨特的料理秘訣，像是滷肉的醬油比例，或是炒飯的鍋氣訣竅。我希望，書中的食譜，能夠讓我學到一些，獨特且實用的技巧，讓我在家裡也能做出，令人讚嘆的美味。我已經準備好，帶著這本書，在我的廚房裡，創造屬於我自己的「家味人生」了。
评分《家味人生：自家厨房的故事與私房食譜》這個書名，立刻就勾起了我對台灣傳統家庭生活的回憶。我從小在台灣長大，深深體會到「家」的溫度，往往就來自於餐桌上的那份溫馨。我很期待書中關於「自家廚房的故事」，因為那代表著生活，代表著情感的連結。我猜想，作者可能會分享一些，關於如何在日常生活中，透過料理傳遞愛意；又或者，是如何在忙碌的時光裡，尋找屬於自己的烹飪樂趣。這些充滿人情味的故事，絕對會讓這本書更加生動有趣。台灣的飲食文化，非常強調「在地」、「當季」，而且充滿了媽媽的味道。我希望書中能介紹一些，我從小吃到大的那些經典台式家常菜，例如，外婆做的紅燒肉，或是媽媽煮的魚湯。這些看似樸實的料理，卻是最能觸動我們心靈的美味。而且，書名中的「私房食譜」，更是讓我充滿了期待！我相信，每個家庭都有自己的獨門調味方式，像是滷肉的醬汁配方，或是炒菜的火候技巧。我希望，這本書能分享一些，讓我學到更進一步的烹飪技巧，讓我在家裡也能做出，令人難忘的美味。我已經準備好，將這本書帶回家，在我的廚房裡，重現那些充滿「家味」的溫暖時刻。
评分《家味人生：自家厨房的故事與私房食譜》這個書名，讓我有種回到阿嬤家廚房的感覺，那裡總是飄散著食物的香氣，充滿了溫暖。我是一個對台灣傳統飲食文化非常有感情的人，總覺得家常菜，才是最能代表「台灣味」的。我對書中的「自家廚房的故事」部分特別感興趣，因為我認為，每個家庭的廚房，都是一個充滿愛與回憶的小天地。我想像著，作者或許會分享一些，關於她在廚房裡，與家人互動的點滴；又或者，是如何從日常生活中，捕捉料理的靈感。這些充滿生活氣息的分享，會讓這本書更加有溫度。台灣的家常菜，種類繁多，而且各有特色。我希望這本書能介紹一些，我懷念的古早味料理，像是用砂鍋慢燉的雞湯，或是充滿阿嬤手藝的菜脯蛋。這些料理，不僅僅是食物，更是一種情感的寄託。而且，「私房食譜」這三個字，更是充滿了誘惑力！我相信，每個家庭都有自己的獨門調味秘方，像是滷肉的醬汁比例，或是炒菜的火候掌握。我希望，這本書能分享一些，讓我學到獨特的料理技巧，讓我在家裡也能做出，令人回味無窮的美味。我已經準備好，將這本書帶回家，在我的廚房裡，重現那些充滿「家味」的溫暖時刻。
评分這本書的書名《家味人生：自家厨房的故事與私房食譜》，光聽名字就覺得充滿了溫馨與懷舊的氣息。我是一個非常喜歡台灣傳統料理的人，總覺得那份「媽媽的味道」是最難忘的。我特別期待書中關於「自家廚房的故事」，因為我覺得，每一道家常菜背後，都藏著一個家庭的故事。我想像著，作者可能會分享一些，關於她如何在廚房裡，與家人創造共同的美好回憶；又或者，是如何透過料理，傳達對家人的關愛。這些充滿人情味的故事，會讓這本書更加動人。台灣的飲食文化，源遠流長，而且非常多元。我希望這本書能介紹一些，充滿台灣在地特色的料理，例如，傳統的客家菜，或是充滿古早味的辦桌菜。我尤其喜歡那些，用簡單食材，就能做出美味料理的方法。而且，書名中的「私房食譜」，更是讓人眼睛一亮！我相信，每個家庭都有自己獨特的烹飪秘訣，像是如何讓滷肉更入味，或是如何讓湯頭更鮮美。我希望，這本書能分享一些，讓我學到獨特的調味技巧，讓我在家裡也能做出，令人讚嘆的美味。我已經迫不及待想把這本書帶回家，好好鑽研一番，讓我的廚房，也能充滿「家味」與「愛」。
评分這本書的書名《家味人生：自家厨房的故事與私房食譜》，聽起來就有一種讓人放鬆、回到家裡的感覺。身為一個在異鄉打拼的遊子，最懷念的就是家裡的飯菜香。台灣人對於「吃」這件事，總是有著特別的執著與情感。我們不只吃飽，更講究「吃得巧」、「吃得好」，而且每一道菜，都承載著一份心意。我尤其對「自家廚房的故事」這部分感到好奇。我想像著，作者可能是在訴說著，如何在忙碌的生活中，利用自家廚房，為家人準備一頓溫馨的晚餐；又或者，是在回憶著，童年時期，跟著大人在廚房裡學習做菜的點點滴滴。這些充滿生活氣息的故事，往往比那些華麗的餐桌饗宴更能觸動人心。台灣的飲食文化，非常強調「人情味」，而家常菜，正是這種人情味最直接的體現。我希望書中能分享一些，那些充滿台灣在地特色的料理，例如，南部特有的海鮮料理，或是客家傳統的梅干扣肉，又或者，是原住民風味的烤肉。這些充滿地方色彩的菜餚，不僅僅是食物，更是一種文化符號，代表著這片土地的記憶與情感。至於「私房食譜」，更是讓人期待！我常常覺得，要做出真正美味的家常菜，除了食譜上的份量，更重要的是「心」。很多時候，媽媽做的菜，並沒有精準到克的食譜，卻有著獨特的味道，那是因為她們加入了滿滿的愛與經驗。我希望，書中的食譜，不只是冰冷的數字，更能傳達出那份料理者的溫度。能夠學到一些，將平凡食材變出美味的小訣竅，我將會非常開心。這本書，絕對會是我在思鄉時，心靈的慰藉，也是我重拾廚房樂趣的啟發。
评分《家味人生：自家厨房的故事與私房食譜》這個書名，讓我有種回到阿嬤家的感覺，那裡總是飄散著食物的香氣，充滿了溫暖。我是一個對台灣傳統飲食文化非常有感情的人，總覺得家常菜，才是最能代表「台灣味」的。我對書中的「自家廚房的故事」部分特別感興趣，因為我認為，每個家庭的廚房，都是一個充滿愛與回憶的小天地。我想像著，作者或許會分享一些，關於她在廚房裡，與家人互動的點滴；又或者，是如何從日常生活中，捕捉料理的靈感。這些充滿生活氣息的分享，會讓這本書更加有溫度。台灣的家常菜，種類繁多，而且各有特色。我希望這本書能介紹一些，我懷念的古早味料理，像是用砂鍋慢燉的雞湯，或是充滿阿嬤手藝的菜脯蛋。這些料理，不僅僅是食物，更是一種情感的寄託。而且，「私房食譜」這三個字，更是充滿了誘惑力！我相信，每個家庭都有自己的獨門調味秘方，像是滷肉的醬汁比例，或是炒菜的火候掌握。我希望，這本書能分享一些，讓我學到獨特的料理技巧，讓我在家裡也能做出，令人回味無窮的美味。我已經準備好，將這本書帶回家，在我的廚房裡，重現那些充滿「家味」的溫暖時刻。
评分光是聽到《家味人生：自家厨房的故事與私房食譜》這個書名，我就覺得心裡暖暖的。我一直覺得，台灣最迷人的地方，就是那份濃濃的人情味，而這種人情味，常常就藏在溫馨的自家廚房裡。我對「自家廚房的故事」這部分特別感興趣，因為那代表著生活，代表著情感的交流。我想像著，作者或許會分享一些，關於如何利用有限的食材，變出令人驚喜的美味；又或者，是如何在忙碌的工作之餘，為家人準備一頓充滿愛的晚餐。這些充滿生活智慧的分享，往往比那些複雜的烹飪技巧，更能打動人心。台灣的家常菜，充滿了在地特色，而且每個家庭都有自己獨特的「味道」。我希望這本書能介紹一些，例如，充滿古早味的菜脯蛋，或是清爽開胃的涼拌小菜，又或者，是充滿媽媽味道的麻油雞。這些料理，承載著我們對家的記憶，也代表著台灣的飲食文化。而「私房食譜」，更是讓我想立刻衝去書店把它帶回家！我相信，每個廚師，都有自己獨門的調味秘方，像是如何讓滷肉更入味，或是如何讓雞湯更鮮美。我希望，這本書能分享一些，讓我在家裡也能做出，媲美餐廳級的美味料理。我已經迫不及待想把這本書帶回家，好好鑽研一番，讓我的廚房，也能充滿「家味」與「愛」。
评分這本書的書名《家味人生：自家厨房的故事與私房食譜》，一聽就覺得非常有親切感。我是一個土生土長的台灣人，對「家」的味道有著特別的感情。我對「自家廚房的故事」這部分最感興趣，因為我知道，台灣的家常菜，往往蘊含著豐富的情感與家庭的記憶。我想像著，作者可能會分享一些，關於如何在忙碌的生活中，為家人準備一頓溫馨的晚餐；又或者，是如何透過料理，與孩子們分享家族的歷史。這些充滿生活智慧與溫情的分享，會讓這本書更加生動。台灣的飲食文化，非常強調「人情味」，而家常菜，正是這種人情味最直接的體現。我希望書中能分享一些，那些充滿台灣在地特色的料理，像是南部特有的海鮮料理，或是客家傳統的梅干扣肉。我相信，這些充滿地方色彩的菜餚，不僅僅是食物，更是一種文化符號，代表著這片土地的記憶與情感。至於「私房食譜」，更是讓人期待！我常常覺得，要做出真正美味的家常菜，除了食譜上的份量，更重要的是「心」。很多時候，媽媽做的菜，並沒有精準到克的食譜，卻有著獨特的味道，那是因為她們加入了滿滿的愛與經驗。我希望，書中的食譜，不只是冰冷的數字，更能傳達出那份料理者的溫度。能夠學到一些，將平凡食材變出美味的小訣竅，我將會非常開心。這本書，絕對會是我在思鄉時，心靈的慰藉，也是我重拾廚房樂趣的啟發。
评分哇！光看書名《家味人生：自家厨房的故事與私房食譜》，就覺得一股暖暖的人情味撲面而來，立刻勾起了我對外婆、媽媽在廚房忙碌的身影的回憶。我是一個土生土長的台灣人，從小就跟著大人在廚房裡鑽來鑽去，聞著各種食材在鍋裡翻炒的香氣長大。這本書的標題，簡直就是把我心裡最柔軟的部分給觸動了。我特別期待書裡能分享一些台灣傳統的家常菜，像是媽媽常常做的滷肉飯、麻油雞，或是過年時節家家戶戶都會準備的佛跳牆、刈包。我知道，這些看似簡單的料理，背後都藏著長輩們對家人的愛與細心，也承載著一代又一代的記憶。我很想知道，作者是如何將這些日常的料理，昇華成「家味人生」的故事。是不是有關於某道菜背後，曾經發生過的感人小插曲？又或者，是透過一道菜，連結起家人之間的羈絆？這種將料理與情感緊密結合的敘事方式，是我最喜歡的。而且，「私房食譜」這三個字，更是充滿了神祕感。這表示裡面的菜譜，都不是坊間隨處可見的大眾化食譜，而是作者用心鑽研、獨門秘訣的珍貴分享。我常常覺得，台灣的家常菜，其實有很多獨特的「眉角」，像是米飯要煮得多Q，滷肉的醬汁要如何調出黃金比例，或是燙青菜要如何才能保持翠綠又爽脆。我相信，這本書裡的私房食譜，一定會藏著許多讓我學到新技巧、讓我的廚藝更上一層樓的小撇步。我已經迫不及待想要翻開這本書，跟著作者一起進入那個充滿溫馨與美味的自家廚房了！
评分《家味人生：自家厨房的故事與私房食譜》這個名字，就像是一杯溫熱的紅豆湯，暖暖地流進心坎裡。我是一個很喜歡做菜的人，但更喜歡的是，透過做菜，感受那份來自家庭的溫馨。台灣的家庭，很多都有著自己獨特的飲食習慣，像是週末的家庭聚餐，或是節慶時準備的豐盛料理，這些時刻，都是連結家人情感的重要時刻。書名中的「自家廚房」，立刻讓我想起小時候，在阿嬤廚房裡，看著她忙進忙出，準備一桌菜的畫面。那種充滿香氣、充滿愛意的空間，是我記憶中最溫暖的角落。我非常期待書裡能分享一些，作者是如何將生活中的點點滴滴，融入到料理之中。也許是某一道菜，勾起了她對某個親人的思念；又或者，是透過一道菜，與孩子們分享家族的歷史。這種將「故事」與「食譜」結合的方式，讓我感覺這本書不只是一本食譜，更是一本充滿生命力的紀錄。台灣的家常菜，往往帶著一種「阿嬤的味道」，一種懷舊的味道。我希望書中能挖掘出一些，被遺忘的傳統家常菜，或是用現代的眼光，重新詮釋經典的台灣味。對於「私房食譜」的部分，我更是充滿了好奇。我知道，每個家庭都有自己獨門的調味方式，像是滷肉的醬汁配方，或是炒菜時的火候掌握。我希望，這本書的食譜，能夠讓我學到一些，讓我的料理更具個人特色，更貼近「家」的味道。我已經迫不及待想要在我的廚房裡，重現書中的美味，並將這份「家味」傳遞下去。
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版权所有