我的理想厨房！日常厨事生活与不失败烹调 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：麦浩斯订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2015/07/16

语言语言：繁体中文

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发表于2024-05-16

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图书描述

厨房，是家的中心！
从这起始的点滴小事，都源自于对家人的爱
从下厨烹调开始，到日常厨事整理
勾勒出自己憧憬的理想生活风景

　　厨房，是一个家最重要的中心，更是爱的起始点！在这个温暖的空间里，你会悉心为家人做一餐饭、亲手整理日常厨事，或以道具器皿做佈置陈列，让每个角落都是有独特故事的场景。然而，令人憧憬的厨房生活，得由小细节开始照料起，为此就需许多轻松易得的厨事技巧，不论是下厨做菜、清洁收纳、挑选道具…让每件厨房里的事，成为信手捻来的简单美好。

　　选用及爱护厨事道具们…
　　厨房里必须存在的物品种类，比起其他居家空间多更多，锅具、器皿、厨具小物…每件道具材质和功能皆不同，因此选用及清洁保养也各有学问。蒐整30项最常见的厨事道具，从事前挑选到洗涤收整，教你正确爱护它们的小秘诀，不仅让下厨更顺手，亲爱的厨事道具们也能长久陪伴你。

　　好收纳打造理想厨房风景…
　　想让厨房变好用，除了事前规划设计，后续收纳安排也很重要，有条理的收纳即成极具美感的厨房风景。为你细分出厨房里的每个小区块如何收整，包含冰箱、厨柜、流理台四周，与空间不够时的收纳提案，以收纳用品对应食材食品、器皿、清洁用品、备品…等，破解你对厨房收纳的种种困扰，还能打造属于自己的理想风景。

　　让新手不失败的烹调基础…
　　你是常常把厨房弄成混乱战场的料理新手吗？特别请到中西料理精通的Ivy老师告诉大家，从事前备料处理开始，和下厨时台面的使用设置，以及如何制作超好用的常备高汤、多用途酱料的完整做法。更集结20个询问度最高的料理必知，让新手们一定学得会的不失败烹调法，把小重点都笔记起来，日后不论是煎煮炒炸蒸卤都难不倒你。

　　省力的日常清洁整理…
　　厨房使用后的清洁收整，对许多人来说很辛苦，想要更省力快速，应从日常习惯开始着手！由烹调阶段开始的前期整理、顺序对了就很快的洗碗方法、烹调后的3分钟收整要诀…详解清洁不累的聪明诀窍。此外，为让厨房食生活更安心，天然素材的清洁活用、去味防蟑的小方法，都为你贴心备齐，让厨事整理优雅又轻松。

　　＊聪明选用及爱护厨事道具！
　　从选用锅具、器皿、收纳用品材质开始，包含日常使用及保养一次了解，厨事道具才能常保如新。

　　＊料理老师亲授烹调小诀窍！
　　．烹调下厨非难事，料理课老师教你正确用刀用锅、食材处理、让料理更好吃且绝不失败的一点诀。

　　＊从清洁到收纳的厨事全解！
　　想要厨事优雅轻松，从日常习惯开始建立起，详列快速又天然的清洁法以及厨房各区块收纳规划。

著者信息

作者简介

收纳Play编辑部

　　探索居家生活大小事，带给读者易懂的步骤和有效技巧的实用丛书。挖掘各种家事妙招，彻底解决各种生活、家事问题，提供最实用的居家生活技巧，让大家都能轻松快乐做家事。

我的理想厨房！日常厨事生活与不失败烹调 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

[ 聪明厨事与烹调，打造你的理想厨房！]

Part1厨事必备道具
锅具使用与保养 / 不锈钢锅、铸铁锅、不沾锅、土锅、珐瑯锅
器皿使用与保养 / 陶器、瓷器&半瓷器、木质、玻璃、金属
厨具小物使用与保养
各式砧板选用＆保养
基本刀具选用

Part2厨房&冰箱收纳
收纳用品选用与清洁
收纳活用与困扰破解 / 盒子类、瓶罐类、篮子类、袋子类
冰箱收纳 / 收纳前的素材准备、存放注意、收纳规划、冰箱门&冷藏区&冰温室与蔬果区&冷冻库收纳
厨柜收纳 / 收纳规划、存放注意、餐具器皿类&锅具厨具&食品类收纳
流理台週边收纳 / 厨具&清洁用品&调味品收纳

Part3给新手们的烹调基础
烹调时的设置使用&整理 / 砧板四周设置安排、烹煮时边收拾的要诀
中式锅的多用法
事前备料与保存 / 蔬菜备料切法、肉类处理与保存、海鲜处理与备料
基础高汤 / 昆布柴鱼汤、大骨汤
多用途简单酱 / 蒸鱼酱、、五味酱、义大利酱、青酱、红油、奶油白酱

Part4 20个不失败烹调必学
Q1让青菜清脆好吃的快炒法
Q2煮好一锅米与洗米技法
Q3让炒饭又松又香的方法
Q4油炸食材时的小妙招
Q5煎鱼不易焦的完美技巧
Q6如何让肉变软变好吃
Q7嫩滑下饭的狮子头作法
Q8煎牛排的多汁技法
Q9 煮出漂亮水煮蛋＆水波蛋
Q10让蒸蛋漂亮无坑洞的诀窍
Q11让虾仁脆口的事前处理
Q12运用葱姜水为海鲜去腥
Q13煮一锅好喝味噌汤
Q14熬煮完美色泽的果酱
Q15 豆干海带卤蛋的美味卤法
Q16冷盘肉类的美味卤法
Q17制作多汁汉堡肉的技法
Q18 让义大利面条Q弹的煮法
Q19 减少蔬菜氧化的烹调法
Q20 处理当季绿竹笋的小方法

Part5厨房的清洁整理
用天然素材做日常清洁
快速清洁诀窍与洗碗顺序
烹调后的清洁整理 / 日常清洁、流理台&抽油烟机&炉台
厨房家电清洁 / 电锅、烤箱、热水瓶、果汁机、微波炉、烘碗机、冰箱
厨余去味与整理

Blogers！我的理想厨房 / 阿妮塔、Betty、恋恋家
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