具体描述
从葡萄酒开始，用吃喝唤醒万物的灵魂……
★ 葡萄酒大师杨子葆最好喫有味的饮食散文，一次拥有！
杨子葆曾用《味无味集》演绎饮食滋味里的文化对位，广受好评。这次更以《喫东西集》进一步召唤深藏在食物与料理的灵魂。杨子葆优雅、隽永的笔触，带引读者优游出入于东、西方饮食文化，体会异国风味的背后深刻细致的哲学思维，同时对照反思台湾饮食的文化力。
这一次，「喫味双书」套书组完整收录杨子葆为东西文化摆渡架桥的深刻文字，让读者一次典藏跨文化的饮食文学经典。现在订购「喫味双书」套书组即附赠「喫味倒酒片」一枚，在品味酒食淬炼出的文字同时，也能品尝微醺幸福。套组数量有限，请即把握！
著者信息
杨子葆
1963年生于花莲，国立台湾大学土木工程研究所硕士、法国国立桥樑与道路学院（ENPC）交通工程博士，曾经担任巴黎公共运输局（RATP）研发工程师。返台后历任鼎汉国际工程顾问公司总工程师、新竹市副市长、国际合作发展基金会祕书长、中华民国驻法国代表、外交部政务次长、辅仁大学客座教授等职。现为中华航空公司空中用品供应处副总经理。着有《可移动的文化飨宴》、《看不见的巴黎》、《捷运公共艺术拼图》、《世界经典捷运建筑》、《街道家具与城市美学》、《葡萄酒文化密码》、《葡萄酒文化想像》、《微醺之后，味蕾之间》、《葡萄酒ABC》、《味无味集》等书。
图书目录
图书序言
图书试读
如果将饮食定义为艺术，那么我们欣赏的态度与方法，或者说see and feel（知与感）的能力就必须提升，提升到品味的境界。
在此我把see中译成「知」，而非字面狭义的「看」，一来是因为当我们使用英文I see. 这个表达时，与其说是「我看见」，毋宁更是「我知道」；再者若太强调「看」，就容易忽略「不可见性」（invisibility），反而妨碍了真正的见知。
至于see之后紧接着feel，则是因为越来越多人觉悟到，十七、十八世纪启蒙运动以来，相信理性知识高过感性体会的旧惯性，已经不足以应付愈见复杂的时代挑战，甚至还会带来反效果。
葡裔美国神经科学教授安东尼奥‧达马西奥（Antonio Damasio） 在一九九四年出版的《笛卡儿的错误》（Descartes' Error）书中，即已明确指出，情感在高层次的推理、分析、思考与想像过程中，扮演着非常重要的核心角色。
而如果知感能力训练不足，一个人无法认知、感受某些感觉，便难以描述自身体会，也难以分享别人经验，当然就更不容易理解什么样的乐音让人平静，什么样的颜色让人温暖，什么样的气息让人遐想，什么样的味道勾起乡愁，以及什么样的触感带动放松？在基础知感能力欠缺的背景下，饮食沦为求生存，或是勉强过生活的消费，骎骎然与艺术背道而驰了。
可惜的是，过去近三百年的发展模式，让我们的社会彷彿罹患了美国心理学者罗伯‧强森（Robert Johnson）所谓的「戴奥尼索斯式营养不良」（Dionysian Malnutrition）――戴奥尼索斯是希腊的享乐之神，当人们理性过度，感性不足，不再懂得如何享乐，面对饮食不是消费，就是知识，情感付之阙如，最后就是填饱肚子，却瘦了灵魂，更遑论品味。
为了能清楚解释，容我引用杨振宁教授一九八二年在纽约州立大学石溪分校的一段「题外话」。
用户评价
坦白說，我一開始拿到「楊子葆喫味雙書組：喫東西集+味無味集」的時候，對於「喫東西集」與「味無味集」這兩個書名，還有一點點的疑惑，想說這到底是怎麼個組合法？但是，當我一頁一頁地翻閱下去，我才深刻體會到，這完全是一體兩面、相輔相成的概念。 「喫東西集」就像是在為「味無味集」打下紮實的基礎。楊子葆老師在「喫東西集」裡，用他那細膩、溫潤的筆觸，描寫了生活中各種各樣的「吃」。他寫的不是那種高檔餐廳的精緻菜餚，也不是那種複雜的烹飪技巧，而是那些充滿人情味、充滿生活感的食物。他能從一碗簡單的麵，寫出一個家庭的溫暖；他能從一道家常菜，勾勒出一份深厚的母愛；他甚至能從街頭巷尾的小吃，道出一個城市的變遷。他的文字，總是充滿著溫情，讓你讀著讀著，就感覺自己也置身其中，彷彿能聞到食物的香氣，感受到食物的溫度，更重要的是，感受到那些食物背後所承載的，濃濃的人情味。
评分而「味無味集」的部分，更是讓我對「味道」有了全新的詮釋。我以前覺得「無味」就是一種空虛，一種單調，但楊子葆老師卻透過他的文字，告訴我，「無味」可以是包容，可以是沉澱，可以是生活的底色。他寫的東西，往往不是那種會讓你驚呼連連的，而是那種會讓你久久回味，甚至讓你重新審視自己生活的。 他可能是在描述一種靜默的陪伴，一種不需要言語就能感受到的溫暖；他可能是在描寫一種習慣，一種看似無關緊要的日常，卻是你生命中不可或缺的節奏。這種「無味」，其實是經過時間的洗禮，是沉澱了太多複雜的情緒後，所呈現出的最純粹、最本真的狀態。他引導我去思考，那些喧囂、那些濃烈的「味道」，是不是反而掩蓋了生命中更深刻的本質？讀完「味無味集」，我感覺到一種前所未有的平靜，好像找回了生活中最簡單、也最珍貴的東西。
评分再來談談「味無味集」的部分，這部分真的讓我大開眼界。我一直以為「味道」就是指味覺上的酸甜苦辣鹹，但楊子葆老師卻透過他的筆觸，拓展了我對「味道」的定義。他引導我去思考，生活中那些看似平淡無奇，甚至「沒有味道」的事物，其實蘊藏著最深刻、最雋永的「味道」。 他可能是寫一個沉默的朋友，看似沒有太多互動，但你卻能從他身上感受到一份堅定的力量；他可能是描述一個寧靜的午後，沒有什麼特別的事情發生，但那份安詳卻讓你覺得無比滿足；他甚至可能是在探討一種習慣，一種長年累月養成的行為，看似單調，卻已成為生命中不可或缺的一部分，散發著獨特的「無味之味」。我尤其喜歡他處理情感的部分，他不會直接煽情，而是透過一些含蓄、內斂的描寫，讓你感受到那份深沉的情感。讀他的書，會讓你學會放慢腳步，去感受生命中那些容易被忽略的細節，然後發現，原來幸福，其實就藏在這些「無味」之中。
评分「味無味集」的部分，一開始我還在想「味無味」是什麼意思？是不是在講一些很玄的東西？結果讀了之後才發現，這完全是楊子葆老師的智慧所在！他並不是真的在講「沒有味道」，而是引導你去思考，真正的「味道」是什麼。有時候，那些最深刻的體驗，反而來自於最平淡無奇、最不容易被察覺的細節。他會讓你反思，我們平常追求的那些濃烈的、外顯的「味道」，是不是反而遮蔽了生命中更本質、更細膩的美好？ 我記得他有寫到關於「無味」之味，可能是在講一段關係、一個場景，甚至是一種心境。那些乍看之下好像什麼都沒有，但細細品味，卻能感受到一股強烈的餘韻，一種說不上來，但又深深觸動你的力量。這種「無味」，其實是包容了一切，是沉澱之後的智慧。楊子葆老師的文字，有時候就是這樣，不動聲色，卻能觸及人心最柔軟的部分。他不是在說教，而是在引導你，讓你透過他的文字，重新認識自己，認識這個世界。讀他的書，就像在進行一場心靈的 SPA，雖然沒有戲劇性的高潮，但你會感覺到一種由內而外的平靜和舒暢。
评分而「味無味集」則像是對「喫東西集」的一種昇華和延伸。當我們真正喫透了各種「味道」之後，我們才能體會到那種「無味」的深意。楊子葆老師在這一部分，引導我去思考，生活中那些看似尋常、甚至「沒有味道」的事物，其實蘊含著最深刻的智慧。他可能會寫一段靜默的時光，看似什麼都沒有發生，但卻蘊含著一種寧靜的力量；他可能會描述一種無聲的陪伴，沒有太多言語，但卻是一種堅定的支持；他甚至可能會探討一種習慣，一種長年累月養成的生活節奏，看似單調，卻是生命中不可或缺的底色。 這種「無味」，並不是空虛，而是一種包容，一種沉澱，是一種經過時間的洗禮，所沉澱下來的、最純粹的本質。它需要你用一種更為細膩、更為深入的心靈去體會。楊子葆老師的文字，總是有這種潛力，能夠觸動我內心深處最柔軟的地方。讀他的書，你會發現，原來生活中很多的美好，並不需要濃墨重彩，它們就靜靜地存在著，等待你去發現，去品味。這套書，真的讓我對「吃」和「味道」有了全新的認識。
评分而「味無味集」的部分，則展現了楊子葆老師另一種更為深沉的智慧。他筆下的「無味」，並不是真正的空無一物，而是那種需要你用心去體會，去感受的，一種極致的「味道」。他可能是寫一種極度的平靜，一種物我兩忘的狀態；他可能是寫一種無聲的關懷，一種不需要言語就能傳達的理解；他可能是寫一種長久的習慣，一種融入生命、卻不易察覺的節奏。 這種「無味」，反而更加令人回味無窮。它不是那種短暫的刺激，而是那種能夠深入骨髓、影響一生的力量。楊子葆老師能夠將這些難以言喻的感受，轉化為具體的文字，讓我們這些讀者，也能從中找到共鳴，找到啟示。讀他的書，你會發現，原來生活中很多美好的事物，並不需要濃墨重彩，它們就靜靜地存在著，等待你去發現，去品味。這是一種非常療癒的閱讀體驗。
评分這套書的魅力，真的不是三言兩語能道盡的。我必須說，一開始我看到「喫東西集」和「味無味集」這兩個書名，確實有點猶豫，總覺得好像跟我的閱讀習慣不太搭。但是，當我翻開「喫東西集」的那一刻，我就知道我錯了。楊子葆老師的文字，就像一陣溫柔的春風，徐徐吹來，帶著食物的香氣，也帶著濃濃的人情味。他寫的不是那種冷冰冰的食譜，也不是那種浮誇的美食評論，而是將食物與生活、與記憶、與情感緊密地連結在一起。 他描寫一碗湯麵，你會感受到那份溫暖；他描寫一道家常菜，你會憶起童年的時光；他甚至能從一道路邊小吃到一頓豐盛的宴席，都寫出獨特的況味，讓你彷彿身歷其境。更讓我驚喜的是，他在描寫食物的同時，還會穿插一些人生哲理，或是對社會現象的觀察，但又不會讓人覺得突兀，而是渾然天成，讓整本書的層次更加豐富。我讀到他對某個食材的堅持，或是對某個烹飪技巧的鑽研，都能感受到那份對生活的熱情和認真，這也讓我在閱讀的過程中，獲得了很大的啟發，重新思考自己對待生活的態度。
评分天啊，我最近真的挖到一本宝！就是那套「楊子葆喫味雙書組：喫東西集+味無味集」。老實說，一開始我看到書名，覺得有點文謅謅的，想說「喫東西集」、「味無味集」這是什麼概念？但是，抱持著好奇心，加上最近真的有點書荒，就把它帶回家了。結果！一翻開，立刻就被楊子葆老師的文字給迷住了。這不是那種高高在上、讓你覺得遙不可及的文學作品，而是充滿了生活氣息，就像你跟一位很懂生活、很會品味的老朋友在聊天一樣。 「喫東西集」的部分，我最喜歡的地方是老師對於食物的描寫，真的，每一個字都好像在餵養你的味蕾。他寫的不是單純的食譜，而是關於食物背後的故事，關於人、關於情感、關於回憶。他可以把一碗陽春麵寫得像人間美味，讓你讀著讀著，就忍不住開始懷念起小時候阿嬤煮的麵；他也可以把街頭巷尾的小吃，寫出昇華的藝術感，你會發現，原來我們每天都在吃的東西，裡面藏著這麼多學問和感情。而且，他常常會從一個微小的細節切入，然後牽引出一段很長的生命經驗，讓你讀得欲罷不能。像是他提到某個特定食材的產地，可能就會拉扯出一段關於當地風土人情、歷史變遷的敘述，讓你覺得，這不只是在吃東西，而是在品嚐一個地方的靈魂。
评分這套書真的徹底顛覆了我對「美食文學」的想像。以前我可能會覺得，談論食物就應該是那種華麗的辭藻、昂貴的食材，但楊子葆老師卻用一種最樸實、最真誠的方式，展現了食物最動人的力量。「喫東西集」讓我知道，原來生活中每一口食物，都蘊藏著故事，都承載著情感。他寫家常菜，寫街邊小吃，寫的不是它們有多麼奢華，而是它們如何融入我們的生活，如何承載我們的情感。 我讀到他寫兒時的回憶，寫與親人的互動，都是透過食物來串聯。那種溫馨、那種懷舊，透過他的文字，瞬間就將我拉回了過去。他對於細節的捕捉非常敏銳，例如麵條的Q彈度、湯頭的濃郁度，甚至是某個食材的口感，他都能寫得淋漓盡致，讓你彷彿能透過文字，品嚐到那份真實的味道。這不僅僅是對食物的讚美，更是對生活本身的熱愛。他讓我知道，即使是最簡單的食物，也能承載最深刻的情感，也能成為連結人與人之間最溫暖的橋樑。
评分我必須說，這套書的文字風格真的很迷人。楊子葆老師的文筆，不是那種賣弄學問的華麗，而是帶有一種溫潤、內斂的光澤，讓人讀起來非常舒服。在「喫東西集」裡，他描寫食物，就像在敘述一段段溫馨的故事。他能從一道菜，牽引出一段童年的回憶，從一種食材，連結到一段親情，從一個小小的味蕾觸動，展開一段豐富的人生感悟。 他不會直接告訴你這道菜有多好吃，而是透過細膩的筆觸，讓你感受到那份用心、那份情感、那份溫度，進而讓你產生共鳴。我尤其喜歡他對於細節的描寫，例如一碗湯的溫度，一塊餅的口感，一粒米飯的飽滿，都能被他寫得栩栩如生，彷彿讀者也能親手去觸摸、去品嚐。這是一種非常高明的寫作技巧，將平凡的食物，賦予了生命，賦予了情感，讓閱讀本身，也變成了一場味蕾的旅行。
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