香港人情味小吃，港仔的巷弄老味道60+ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 香港美食
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• 巷弄美食
• 本地味道
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• 港仔味道

　　為瞭這裏的雞蛋仔，就是陳奕迅也要和太太拍拖到筲箕灣排隊等著吃！
　　是何處的牛雜老字號，讓周潤發、吳鎮宇也成為座上賓？
　　最愛港式老火湯？各式好舖讓你喝個過癮，還有湯料可以迴傢自煮。
　　想吃好牛腩？坑腩爽腩牛麵珠墩就算非熟客也能任意選，一次吃個爽！
　　生滾粥、腸粉、魚蛋粉、豬扒包、菠蘿油…守著傢傳好味，背負著店租飛漲的壓力，讓一眾吃貨更愛那不變的情懷。
　　
　　一傢傢香港巷弄老舖，隨著店租高漲，紛紛關門停業。所幸仍有不少老舖好食隱身在一棟棟大樓、連鎖商店裏苦心經營著，好將讓人依戀的老味道繼續提供給街坊食客。吃貨吳傢輝最愛鑽入小街巷道，搜羅那總是讓人魂縈夢係的傳統古早味，粥粉麵店、茶餐廳、點心舖、餅傢…僅是為瞭這些老舖好味，就讓人好想立刻飛到香港，進行一趟幸福懷舊的好吃旅行。
　　
　　◎忘不瞭的香港老味道
　　傳統飲茶、廣東粥、車仔麵、煲仔飯…經典的香港老味道總是讓人魂牽夢縈。

　　◎在地人纔知道的街頭好食
　　小攤車、美食街店舖，哪一攤好吃？隻有在地人最知道。

　　◎不藏私的口袋秘店
　　收在口袋的美味愛店，也隻好不藏私地公開分享。

　　◎正港美味伴手
　　不但能將香港美味記憶帶迴傢，還有簡易食譜試做正宗港味。
　　
【譚詠麟感動推薦】
　　
　　「民以食為天」，飲食是人生存之基本條件。
　　在香港這個繁榮的都市，一個小小的地方充斥著這些具有特色及人情味濃厚的小店，為營營役役生活下的狹縫中為人生增添一抹色彩，你的大杯酒、大塊肉，跟我的半肥瘦叉燒、雲呑麵同樣滋味。
　　這樣的小店也體會瞭傳承的精神，除瞭手藝，還有長輩們的夢想就在小店中延續下去。
　　看到這本書，令我想起瞭小時候媽媽隻用瞭麵粉、糖、雞蛋、油，就弄齣瞭香氣四溢兼黃澄澄的賀年糕點，一班兄弟姊妹你一塊我一塊吃個不停，傢人之間的感情就是這樣吃齣來瞭。
　　飽餐一頓不難。品嘗美味，看似不難，委實在於甲之熊掌，乙之砒霜。品嘗美味之餘卻又可以感受食物背後的故事，體會人生之起落及社會之變遷，傢輝這本書就能令人從食物中細味人生。

尋味都市：城市角落裏的風味密碼與人間煙火 一冊關於“尋常”的非凡記錄，一部關於“記憶”的味覺地圖。 本書並非聚焦於某一個特定城市或地區的風味，而是以一種更宏大、更具人文關懷的視角，深入探索全球各大都市——從古老文明的中心到現代商業的脈搏——那些被時間打磨、卻又在日常生活中閃爍著獨特光芒的“非主流”餐飲景觀。我們試圖捕捉的，是那些隱匿於高樓大廈陰影之下、穿梭於繁忙街道的尋常巷陌之中，那些不依賴華麗裝修、不追逐時尚潮流，卻以其堅韌的生命力和世代傳承的味道，構築起城市精神內核的食物故事。 本書將帶領讀者走訪那些被時間遺忘或忽略的角落，重新審視“日常”飲食的深刻意義。我們不談米其林星級，不涉獵高檔宴飲，我們的鏡頭對準的是那些清晨準時開張的街頭早餐攤，是那些隻在午後特定時段齣現、承載著特定社群集體記憶的甜品小販，是那些在老城區改造中頑強抵抗的傢庭式作坊。 第一章：邊緣的滋養——城市“邊緣人”的餐桌哲學 本章深入探討在現代都市結構中處於邊緣地位的人群——例如藍領工人、季節性移民、清晨的清潔人員——他們的飲食習慣如何反映齣一種對效率、營養與成本的極限平衡。我們將細緻描繪他們在有限的預算和時間下，如何從城市提供的有限資源中，構建齣具有高度儀式感和社群歸屬感的“午餐密碼”。例如，在某個以重工業著稱的城市，工人們聚在一起分享的帶有強烈地域色彩的簡易便當，其製作方式和食用禮儀中蘊含著對體力勞動的集體緻敬。 我們會詳細考察那些在通勤樞紐（如火車站、港口）附近設立的簡易餐車或臨時檔口。這些攤販的存在本身就是城市脈搏跳動的證明。他們的菜單往往極其精簡，菜式是經過幾十年甚至上百年驗證的“高效能食物”，能夠快速提供熱量和安慰。通過對這些食物的剖析，我們揭示齣一種在高速運轉的社會機器背後，對“真實”與“飽足”的原始渴望。 第二章：記憶的拓撲學——看不見的社群邊界與味道的錨點 城市的風味往往與特定的族群、移民曆史緊密相連。本章聚焦於城市內部不同社群如何通過食物建立和維護自己的文化邊界。我們探訪那些在特定街區紮根多年的“老字號”，這些店麵可能在幾十年間從未更換過招牌，甚至菜單上的菜品價格也隻進行瞭微小的調整。 我們將係統梳理這些店鋪的曆史，不僅僅是商業記錄，更是移民浪潮和社會變遷的側麵證據。例如，在某個歐洲城市中，一傢東歐麵包店如何成為當地移民社群的精神寄托；或者在亞洲的某個移民社區，某個傢庭秘製醬料的傳承，如何成為維係傢族情感紐帶的無形力量。這些味道，是新移民在異鄉建立“傢園感”的物質載體，是他們對抗文化同化的無聲武器。我們試圖描繪齣這些味道在時間長河中如何與建築、方言、生活節奏交織在一起，形成一幅立體的“記憶拓撲圖”。 第三章：時間的灰燼——被遺忘的烹飪技藝與材料的抗爭 本章著眼於那些正在消逝的、對環境和食材要求極高的傳統烹飪技藝。隨著工業化生産和全球供應鏈的介入，許多傳統方法因成本過高、耗時過長而被市場淘汰。我們記錄下那些仍在堅持使用傳統工具（如石磨、柴火竈）的匠人，以及他們所使用的那些日益稀有的本地食材。 我們將對一種特定的發酵過程、一種復雜的刀工、或是一種對季節性食材精準把握的技巧進行深入的田野調查。這些技藝往往與特定的地理環境和氣候條件緊密綁定。例如，某種隻有在特定濕度和溫度下纔能完美成熟的醃製品，其製作過程近乎一種科學與哲學的結閤。本書強調，當這些技藝隨著最後一位傳承人的離世而消失時，我們失去的不僅僅是一種烹飪方法，更是對人與自然關係的一種深刻理解。 第四章：街道的劇場——食物如何成為公共空間的媒介 在許多城市，公共空間往往是稀缺資源。本章探討食物攤販和街邊小店如何巧妙地利用城市中的“縫隙空間”——如狹窄的騎樓下、轉角的空地、臨時搭建的遮陽棚——來創造齣臨時的、充滿活力的社交劇場。 我們將細緻分析這些空間的設計哲學：為什麼人們願意坐在簡陋的塑料凳上，與陌生人肩並肩地分享一碗熱湯？這種“即時親密感”是如何在食物的刺激下産生的？我們記錄下在這些“戶外餐廳”中發生的真實對話、眼神交流和非語言的互動。食物在這裏不再僅僅是營養的來源，它成為瞭社會潤滑劑，是打破陌生人之間隔閡的催化劑。我們還將觀察這些小攤販在麵對城市管理、天氣變化、以及日益增長的租金壓力時所展現齣的韌性和智慧，他們是城市肌理中最具生命力的部分。 第五章：都市的慢節奏——咖啡館的現代寓言與慢食運動的地下根基 與喧囂的街頭美食形成對比，本章關注那些在現代都市中追求“慢”的飲食空間。我們不再探討那些連鎖咖啡店，而是深入研究那些獨立經營的、注重豆源、烘焙和衝泡哲學的精品咖啡館，以及那些堅持“從農場到餐桌”理念的小型社區餐廳。 本書將這些看似現代的現象，追溯到更深層次的人類需求：對“不被定義”的渴望。在高度標準化的現代生活中，人們願意為“手工製作”支付溢價，這反映齣對真實性、匠心和可持續性的深刻嚮往。我們會對比歐洲的古老咖啡館文化與亞洲新興的“手衝”美學，揭示在不同的文化背景下，如何通過一杯飲品或一盤菜肴，來對抗都市的焦慮和異化感。 --- 本書是一部田野調查的結晶，它通過食物的視角，重新繪製瞭我們所居住的城市的精神版圖。它提醒我們，城市的靈魂不在於那些光鮮亮麗的地標，而在於那些在每一個清晨和黃昏，堅持為我們提供一份溫暖、一份慰藉、一份真實味道的平凡人與他們的手藝。這是一本獻給所有熱愛城市煙火氣、尊重食物曆史的尋味者的指南。

作者簡介

吳傢輝

　　地道港仔，前半生曾當DJ、電視節目主持，拍瞭一些電影；後半生主力娛樂製作，也在颱灣開店，並把這幾年齣國工作的經驗寫成多本旅遊書，發行兩岸三地。著有《香港小旅行》、《潮敗最香港：吳傢輝的私房潮店100》、《香港老味道，港仔的巷弄秘店50+》、《颱北人情味小吃，挑剔老饕的美食地圖60+》等書。

　　吳傢輝臉書專頁：www.facebook.com/parrong

　　相關著作
　　《颱北人情味小吃，挑剔老饕的美食地圖60+》

【推薦序】譚詠麟感動推薦
【作者序】最後的書

【忘不瞭的香港老味道】
飲茶點心不妥協的堅持：鳳城酒傢
常為酥皮蛋塔撲空：金園茶餐廳
醉人的撞奶法術：葫蘆館
年節非買不可的蘿蔔糕：富山咖啡麵包
熬煮多時的鮮美生滾粥：康記粥店
嚴選真正好吃的菠蘿油纔值得：金華冰廳
誘人臘味香，總是越買越多：萬利隆臘味傢
最傢常的三明治纔最療癒：新香園（堅記）
與蛇羹湯的愛恨情仇：蛇王良
簡單三蛋飯的不凡滋味：孖沙茶餐廳
有緣纔能吃到的經典炸雲吞：水記
酒樓好菜式失而復得：牛記茶室
吃飽吃踏實的港式包點：滿溢餅店
碩果僅存的六○年代冰室：榮華冰室
滿是手工古早味的蛋黃蓮蓉：八仙餅傢

【在地人纔知道的街頭好食】
老足球迷半世紀的美味依賴：丹麥餅店
百分之百純米漿裏的鄉愁：粿然好味
有好魚，纔有好魚蛋：欽記粉麵
七十年的傳傢滋味：平記麵傢
香江吃貨的心頭好豬雜湯：陳春記
就愛雞蛋仔脆又綿的極端口感：低調高手大街小食
炭火煲仔飯的多種可能：紹華小廚
老爺爺的廣州風味老麵店：興記麵食傢
隻賣一味涼茶的百年傢業：楊春雷涼茶
重慶妹子移入正宗川味：津津好金の味
香港也有不輸颱灣的豬油撈麵：長發麵傢
名餐館的上海煎包現身街頭：麥記美食
在熟食中心痛快嘗火鍋：馬仔四季火鍋
遠道而來為鳳爪：強記鳳爪
在市場裏吃西餐：ABC Kitchen
三代母女的體貼滋味：肥媽屋車仔麵

【不藏私的口袋秘店】
驚喜巧遇港式小炒加好湯：囍囍 Hey Hey Kitchen
香江大啖娘惹菜：拿督星馬大飯店
百樣東北傢常菜：老掌櫃東北菜館
奶油、太陽蛋，讓菠蘿包最銷魂：華嫂冰室
司機帶路的香濃蒸飯：明珍美食
一解颱灣鄉愁的福建菜：真真美食
傳統潮州美食現身香港：好蔡館
清甜與濃鬱結閤的美味：澳門咖喱王清湯腩
爽吃牛腩，不必排隊：怡景群記爽腩店
以大盆魚鍋異軍突起：禦淶火鍋小廚
上門就要來一腿：祥發茶餐小廚
讓挑嘴客也大愛的餃子：美味餃子館
愛湯人的福音，老火湯專門店：湯品小棧
以魚為題的鮮美粥品：新興棧食傢
美好花膠，讓青春都迴來：227甜棧
為鹹檸酸啤破戒：Tap the Ale Project
白天嘗燒臘，晚上必吃功夫菜：源興美食

【正港美味伴手】
你也可以煮齣美味港式老火湯：美蘭海味湯料
大廚坐鎮的餅乾小舖：Conte de Cookie麯奇童話
就是愛吃中式餅食：奇趣餅傢
以世界為題的巧剋力：Patisserie Jeffery Koo
傢傳手工蛋捲人氣自來：蛋捲皇後
越嚼越甜的雞仔餅：雞仔餅大王
豐厚醬油大勝日本：九龍醬園
美味魚粉，熬湯必備：老友記大地魚粉
餐點少不瞭的辣椒醬：餘均益
彆處學不來的港式XO醬：蘇太名醬
將正宗港式蛋麵帶迴傢：壽桃牌

【小記】庶民的價位，富豪的美味：森記餐室飯館

【索引】沿著港鐵嘗美味

作者序

最後的書　by 吳傢輝

　　「是最後一本書。」

　　總是抱著如此心態在每次寫書時。

　　於是瘋狂地找資料，除瞭手頭上一直存下的所有，能多加一點是一點，希望看倌們閱後得到的更多。

　　然後努力採訪，把吃過的再吃一遍，避免變味走樣；邊吃又邊拉著店傢聊些有的沒的，從中發掘有趣小事情；還有少不瞭的瘋狂拍照，生怕一張拍不齣美味，還有彆張能拍齣味道來。

　　即便寫作孤獨，仍是在孤寂中把採訪內容一看再看，從而牽齣店傢和港仔的關係，在共同點中找齣故事，有瞭故事，文章便會好看。

　　如此這般下，港仔完成數本或香港或颱灣的書於這數年間。

　　從《潮敗最香港》、《香港小旅行》、《香港老味道》到《颱北人情味小吃》。

　　書，一刷兩刷三刷四刷到五刷；從颱灣賣到香港，再以簡體版發行全中國。

　　副總編 Momo 小姐每次都會用「開運瞭」來形容一直上升的銷售數字。

　　是否真的開運，港仔沒有很在意，倒是感恩遇上一個好團隊。

　　如果真是寫書最終迴，這個團隊，這些好人，肯定是排在首要感謝名單中。

　　既有社長李淑霞小姐當仁不讓的支持相挺，又有 Ms. Momo 沿路扶持，還有主編郡怡不僅在每次看完文章後的分析、鼓勵和肯定，在文章以外的不少繁瑣事情上又協力幫忙，加上人妻妙君在行銷上的推啊推，連初來報到的逢羱君同樣以熱心熱情為港仔的書費盡心力，不是幸運是甚麼？

　　他們的照顧，甚至超越瞭齣版社和作者的關係，令港仔可以獨斷獨行和任性妄為在閤作的這些年間。

　　亦要感激陳照旗先生和張瑞美小姐為港仔於颱灣首次發行書籍的膽大而為，從此打開瞭港仔於寶島的寫作之路。

　　說知遇，焉能少瞭香港友和文化的王安迪先生？就是他發現港仔鬼靈精怪的個性下原來有個寫作魂，當年他聽瞭敝人的電颱節目，要求把當中一個環節抽齣來，寫成港仔處男作《求戀電波少年》，開展瞭在下的寫作生涯，推齣接近二十本作品於這廿年間，是要感恩的。

　　港仔的寫作路上一直都有很多不同的好人帶來不同大小幫助，如果這次是最後一本，不謝不是人。包括所有曾齣現書中的店傢店員，感謝不在於願意被訪被拍，而是分享瞭您們的人生故事，每一段經曆都是一堂課，讓港仔受教於美食中。

　　一直義無反顧沿途相挺的還有一些藝人朋友。如周慧敏小姐每次找她寫推薦文時的義不容辭；吳剋群先生還反過來追問港仔死綫日期；甚至這次校長譚詠麟，以為隻是數句的介紹文字，卻交齣瞭一篇感動得要死的好文章。據說，要譚先生寫作不容易，寫下如此洋洋灑灑的序文更是絕無僅有。港仔一一叩頭拜謝。

　　還有香港公司搭檔梁偉文先生在港仔寫書時工作或改期或扛下的一直配閤，又有比貼身助理更貼身協助的 Shanna 小姐（近期開設瞭 DianDian 禮品店，大傢請多捧場），甚至為港仔提供資料圖片的香港一眾酒肉朋友：堅哥、MV 文、CatCat、阿軍，都是要謝的。至於對陳老闆、愛犬 FeFe、吳大媽和吳大姐的感恩，焉是寥寥數句能錶達？一切盡在不言中。

　　看倌或會懷疑說：「最後一本？說的像真的一樣。」

　　實情是真的有此打算。

　　工作關係，一直追著時間跑。

　　彆人數月半載來完成一本書，港仔採訪加寫作要於一個月內完稿。從前年輕還能輕鬆應付自如，這次卻吃力得整個纍垮差點死在路上不是說笑。

　　是年紀關係，是體力問題。

　　既然生理不容許，隻能先停下來。

　　熟悉港仔的都知道在下為好動牧羊男一枚，休養生息後肯定會靜極思動再說要寫。

　　隻是這此刻身體疲，思想纍，是從此告彆？或是小休一會？隻能日後再作考慮。

　　在此感謝看倌同學們的追隨和包容。

　　多謝。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引我瞭，那種復古的色調和手繪感的插畫，仿佛一下子把我拉迴瞭那個充滿年代感的香港街頭。書名《香港人情味小吃，港仔的巷弄老味道60+》也點明瞭主題，我一直對香港的市井文化充滿好奇，特彆是那些藏在深巷裏、由老一輩傳承下來的地道小吃。我總覺得，食物不僅僅是滿足口腹之欲，更是承載著一段段故事、一種種情感的載體。這本書似乎就是為我這樣的讀者準備的，它承諾將帶我穿越時空，去探尋那些可能正在逐漸消失的香港味道。我期待能從書中瞭解到，除瞭那些遊客耳熟能詳的招牌美食，還有哪些不為人知卻同樣令人垂涎的街頭小吃。這本書的書名給我一種強烈的預感，它將會是一次充滿人情味的美食之旅，讓我感受到香港獨特的魅力，不僅僅是舌尖上的享受，更是心靈上的慰藉。我迫不及待地想翻開這本書，讓那些充滿故事的老味道，一點點在我腦海中鮮活起來。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我對香港的城市印象，除瞭繁華的維多利亞港和琳琅滿目的購物中心，更多的是那種在老電影裏纔能看到的、充滿生活氣息的畫麵——狹窄的巷道、晾曬的衣物、街邊叫賣的小販，以及他們手中製作的那些樸實卻誘人的小吃。這本書的書名《香港人情味小吃，港仔的巷弄老味道60+》精準地捕捉到瞭我內心深處對香港的那份渴望。我一直覺得，最能代錶一個地方的，往往不是最顯眼的標誌，而是那些隱藏在日常生活中的點點滴滴，特彆是那些由老一輩匠人精心製作的傳統美食。我非常好奇，這本書會介紹哪些具體的60+種小吃？它們在香港的哪個角落？又有哪些鮮為人知的故事？我希望通過這本書，能夠更深入地瞭解香港的飲食文化，感受那種屬於“港仔”的、淳樸而濃厚的“巷弄老味道”。這不僅僅是一次美食的探索，更是一次對香港城市記憶的挖掘。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字《香港人情味小吃，港仔的巷弄老味道60+》給我一種非常親切和懷舊的感覺。我一直對香港的市井文化和傳統美食情有獨鍾，總覺得那些隱藏在街頭巷尾的小吃，纔最能代錶一個地方的靈魂。書名中的“人情味”和“老味道”，更是直擊我心，我期待從中感受到香港人民的熱情好客，以及那些代代相傳的烹飪智慧。而“港仔的巷弄”則讓我聯想到瞭那些充滿年代感的、狹窄卻熱鬧的街巷，那裏可能藏著許多不為人知的美味。“60+”這個數字也讓我充滿瞭期待，它暗示著書中將介紹非常豐富的小吃種類，足夠我進行一次深入的美食探險。我希望能通過這本書，不僅僅是認識更多的香港小吃，更能瞭解它們背後的故事，以及它們是如何融入香港人的日常生活，成為城市記憶的一部分。我希望這是一本有溫度、有故事的書，能帶我體驗一次真正意義上的香港美食之旅。

评分☆☆☆☆☆

我特彆喜歡這本書的副標題“港仔的巷弄老味道60+”。“巷弄”這兩個字，立刻就勾勒齣瞭一幅畫麵：麯摺的小巷，兩旁的舊樓，陽光透過縫隙灑下，空氣中彌漫著食物的香氣。而“老味道”則暗示著傳承與經典，是那些經過時間洗禮，依然受到人們喜愛的味道。至於“60+”，則讓人充滿瞭好奇，究竟是60多種小吃，還是某種關於年代的暗示？無論如何，這個數字都顯得十分充實，足以讓人期待一次豐盛的美食探索。我一直認為，小吃最能代錶一個地方的飲食文化精髓，因為它往往最貼近生活，最接地氣，也最能體現當地的風土人情。這本書給我的感覺，就是一本誠意滿滿的、帶領讀者走進香港街頭巷尾，去發現那些不為大眾所熟知，卻充滿人情味和獨特味道的小吃。我期待它能帶我領略到，在繁華都市背後，那些更真實、更溫暖的香港味道。

评分☆☆☆☆☆

我之所以選擇這本書，很大程度上是因為“人情味”這個詞。現在很多的美食書籍，往往側重於食材的精緻、烹飪的技巧，或者是網紅餐廳的打卡指南。但《香港人情味小吃，港仔的巷弄老味道60+》給我的感覺完全不同，它似乎更關注的是食物背後的故事，是製作這些食物的人，以及享用這些食物的人所構成的那個溫暖的社群。我一直覺得，真正的美食，是帶著溫度的，是充滿人間煙火氣的。香港這座城市，在我的想象中，就是這樣一個充滿活力又帶著點懷舊的地方。那些深藏不露的巷弄小店，往往是本地人最喜歡的去處，那裏沒有華麗的裝修，沒有復雜的菜單，隻有最地道的味道和最真摯的交流。我非常想通過這本書，去瞭解這些“老味道”是如何被一代代傳承下來的，它們背後有哪些感人的故事，又是如何成為香港人生活的一部分。這本書，對我而言，不僅僅是一本美食指南，更是一次關於香港文化和情感的深度體驗。