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　　◎为什么要喝香草茶？

　　植物疗法在世界各国都拥有悠久的历史，在日常生活中使用香草时，摄取成分最简单的方法就是香草茶了。香草含有的维生素、矿物质、单宁，以及类黄酮等有效成分皆为水溶性，用热水就能释出成分。

　　此外，挥发性的有效成分，还会以香气的形式由鼻子进入刺激大脑，产生芳疗的作用。

　　香草茶成分天然，因此安全性高、作用也较稳定。一种香草中就含有数十至上百种植物化学成分，具有多种身心疗癒效果。可以饮用单一香草茶，或是将香草混合搭配效用相似的香草，会产生效果相乘作用；也可以混合效用完全不同的香草，使一杯茶中同时拥有多种作用。

　　◎独家香草茶配方，疗癒30种身心不适

　　本书针对身心不适、女性特有症状，到美容保养等30种症状，各提出3～4种香草配方，读者可根据自己的症状或喜欢的味道，自己调配复方香草茶。

　　例如有失眠困扰的人，建议配方为「德国洋甘菊1茶匙＋西番莲1／2茶匙＋缬草1／4茶匙＋洋甘草1／4茶匙」。拥有镇静作用的洋甘菊、西番莲及缬草，借由相乘效果，调合出具有极佳放松作用的复方茶。能缓和不安和紧张的情绪，促进睡眠品质。而加入洋甘草可以调和苦味和涩味，喝起来会更加顺口美味。可依据目的和喜欢的味道选择需要的配方。

　　◎基本香草解说图鑑，新手也能轻松运用香草茶疗效

　　收录18种常见香草的特征、历史、效用，配合清楚的植物及干燥后的照片，并介绍香草茶的沖泡方式和选购方法，对于刚接触香草的人在实际使用香草时，会更清楚且容易分辨。

　　◎新鲜香草栽培法，自己种最安心

　　喜爱香草茶的人还可以自己动手栽种香草植物，採收的香草不只可以沖泡成新鲜的香草茶，还能使用在料理或调味料中，也可以自制成干燥香草。不只能品尝新鲜的香气，还能欣赏植物在杯中舒展开来的美丽景象，无需担心农药及添加物，放松享受一场纯天然的身心飨宴。

　　◎香草活用食谱，为餐桌增添更多美味变化

　　拥有各式各样香气及风味的香草，还能和果汁等各种饮料和调味料、甜点等加以组合变化，像是浸渍香草的迷迭香油、薰衣草醋，或是带有微微香草气味的迷迭香奶油酥饼、荨麻马芬等。天然而且温和的风味，想必能疗癒疲累不堪的身心。

　　除了追求效用之外，还能将香草料理当作一种品味，为下午茶或用餐时光增添许多趣味，体验更多更丰富的香草魅力。同时也推荐给香草茶初学者和小孩饮用。

本书特色

　　☆18种香草基本知识、香草茶沖泡方法。
　　☆30种症状、目的的复方香草茶配方。
　　☆16种简单的香草栽培、保存方法。
　　☆12款美丽的香草果汁、饮料制作方法。
　　☆17款美味香草料理食谱。
　　☆30种入门香草知识图鑑。
 

作者简介

佐佐木 薰（Sasaki Kaori）

　　公益社团法人日本芳疗环境协会认定芳疗专家。

　　株式会社 生活之木文化事业本部 总经理

　　生活之木Herbal Life College主任讲师。

　　从事香草及芳香疗法的研究，担任香草产品、商店及香草花园的企划及开发。另外也担任香草及芳疗相关讲座、文化教室，以及社会人讲座的讲师。借由电视及媒体，将香草和芳疗的魅力普及大众。

　　着有『佐佐木薰的芳疗纪行（暂译）』（主妇之友社）、『疗癒身心的香草读本（暂译）』（PHP研究所）、『香草茶事典』（瑞昇文化）等书。

译者简介

元子怡

　　嘉义大学园艺系毕
　　关西外语专门学校中日口笔译毕
　　目前就读东京农业大学园艺治疗研究室。
　　喜欢下雨天，多肉植物，健康的饮食和温泉。
　　梦想是和吉本芭娜娜聊天以及盖一栋自己的房子。
　　译有《盖一间代代相传的好房子》等书。
 

受到全世界爱戴的香草
使用香草时的注意事项

Chapter 1  香草的基本知识、香草茶的沖泡方法
香草的基本知识
香草的历史
干燥香草的购买‧挑选方法
干燥香草的保存方法
推荐的基本香草18种：
01紫锥花
02西洋接骨木花
03洋甘菊
04圣约翰草
05蒲公英
06荨麻
07洛神花
08西番莲
09胡椒薄荷
10玛黛茶
11桑叶
12蓝锦葵
13覆盆子叶
14菩提
15南非茶
16香茅
17玫瑰
18玫瑰果
推荐的18种基本香草  风味‧功效一览
品尝香草茶：
基本道具
干燥香草
使用茶壶的沖泡方法
使用香草茶马克杯的沖泡方法
使用锅子的沖泡方法
香草冰茶的沖泡方法
冷泡香草茶（玛黛茶）的沖泡方法
【Column】和其他茶叶的建议调配方法
【Column】香草沖泡完后的再利用方法

Chapter 2 针对30种症状‧目的调配的香草茶配方
01提升干劲
02放松
03提神醒脑
04消除疲劳
05提升集中力
06减肥
07预防生活习惯病
08水肿
09肌肤粗糙
10预防黑斑‧皱纹‧松弛
11生理痛
12经前症候群（PMS）
13更年期问题
14孕产妇照护
15提升免疫力
16失眠
17身体寒冷
18宿醉
19花粉症的不适感
20感冒
21喉咙不适
22促进消化
23腹泻
24便袐
25头痛
26肩膀痠痛‧腰痛
27眼睛疲劳
28预防口臭
29伤暑
30舒缓压力
【Column】在香草茶中增加甜味的方法

Chapter 3 新鲜香草的使用与栽培
用新鲜香草沖泡香草茶
新鲜香草的栽培方法：
从幼苗开始栽种
从种子开始栽种
繁殖
採收
保存
推荐给新手的16种入门香草栽培：
01义大利香芹／02德国洋甘菊／03鼠尾草／04百里香
05虾夷葱／06罗勒／07茴香／08胡椒薄荷
09蓝锦葵／10洋耆草／11薰衣草／12香茅
13柠檬马鞭草／14香蜂草／15迷迭香／16野草莓

Chapter 4 用香草制作各种创意饮品
薄荷苏打水
香茅蔬果昔／柠檬马鞭草风味热带水果汁
苹果姜玛黛茶
南非茶拿铁
粉红洛神花／薰衣草苏打水
绿薄荷和柠檬马鞭草的冰凉鸡尾酒
玫瑰红眼／洛神花暮光
香草荔枝苏打水
思美洛（Smirnoff Ice）的南非茶鸡尾酒

Chapter 5 简单又美味的香草料理
迷迭香油／鼠尾草油
薰衣草醋／玫瑰果醋
肉桂砂糖／香草盐
迷迭香白桃抹酱／百里香＆芒果抹酱
鼠尾草奶油／胡椒薄荷奶油
茴香风味乳酪
香草冰块
迷迭香风味奶油酥饼
玛黛茶＆红豆磅蛋糕
荨麻马芬
南非红茶义式奶酪
苹果洛神花果冻

Chapter 6 了解其他30种进阶香草
01朝鲜蓟
02小米草
03银杏
04橙花
05鼠尾草
06肉桂
07杜松子
08姜
09问荆
10百里香
11西洋牡荆
12鱼腥草
13牛蒡
14薏仁
15缬草
16小白菊
17茴香
18黑升麻
19山楂
20药蜀葵
21金盏花
22乳蓟
23洋耆草
24尤加利
25薰衣草
26洋甘草
27柠檬马鞭草
28香蜂草
29迷迭香
30野草莓
香草作用一览
到药用香草园走走吧
 

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