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　　「一个建构完善的鱼菜共生系统，几乎不需要排放废水，仅需补充因自然蒸发、水沫飞溅等因素所造成的水分减少即可。」

　　利用鱼与菜的共同养殖来达到环境友善、永续与良好收获的技术，其实是一种古老的农法。人口过度增加，粮食需求上升而造成环境问题的今日，这类「耕养并施」的技术又重新受到重视。鱼菜共生的实际施作规模可大可小，难度可高可低，端看施作者的目的和需求。然而，相关的先备知识一旦建立，对于系统运作的成功与否掌握程度便能大大提升，这本书就是要给读者这些知识。

　　★谁需要这本书？
　　．我想要自行建立鱼菜共生系统。
　　．我想要在家种菜、养鱼，或透过动手施作系统与家人共同学习生态循环。
　　．我想要了解友善环境农法。
　　．我已建立鱼菜共生系统，但想要学习更多背景知识。
　　．我喜爱水族或园艺，并想学习延伸技术。

　　「建立鱼菜共生系统来进行生产，无不是为了借由生产安全的食物，来改善自己与他人的身体健康，同时顾及环境的永续性。」

　　想学习鱼菜共生技术的读者，这本书将会是绝佳的启蒙与打底，有兴趣了解鱼菜共生为何的读者，也能从中得到正确的观念以及其涉及的相关领域；喜爱水族、园艺，或是热爱挑战DIY的读者，鱼菜共生也是值得学习的延伸学科。本书作者吴瑞梹为台湾大学生命科学博士，专长为环境生态学、水产养殖等，因担任台北国际花卉博览会「天空农场」的技术顾问，负责鱼菜共生与水耕栽培等系统的设立、维护与推广工作，而对鱼菜共生系统展开深入研究。现代化鱼菜共生系统，可以发展成桌上型疗癒造景、家庭小菜园、社区示范农园，更可以是稳定生产渔产品及农产品以获利的企业模式；无论规模如何，基础观念都是一样的。从系统的运作概念、硬体认识、系统设计，以至于水质、鱼的养殖、菜的种植，到规划、管理，其中所有施作者该知道的生物、物理、化学常识，作者皆以浅显易懂的方式一一讲述，并佐以大量说明图表、照片，书末更附实用专有名词解释，满足读者查阅、找延伸资料的需求。

－永续推荐－（依姓名笔画顺序）

　　陈俊哲　乐乐农业科技有限公司总经理
　　陈登阳　中华民国鱼菜共生推广协会理事长
　　陈庆玄（偷米哥）　Arky design创办人
　　魏得轩　鱼菜创造家Aquaponics Innomaker创办人

　　「接到出版社邀约推荐新书《鱼菜共生自学指南》，能先行阅读好友吴博士瑞梹兄的新书作，感到非常荣幸也非常开心。这本书完整的说明了养殖与种植的生态组合，是专业的！也是具实务经验的宝典。
　　台湾位处台风密集区，雨水充沛却留不住水资源，西部养殖区已严重低于海平面，民众对食安要求品质越来越高……。复合式农业也许能发展为新型态的农业，而这也是未来的趋势。
　　由于这几年鱼菜共生在台湾盛行，也出现众多的推广课程与网路资讯，然而只是说明简单的『请鱼帮忙来种菜』的概念，一方面让人觉的有趣新鲜，实际去做，却发现鱼养不好，菜也种不好。鱼菜共生的学问其实很大。
　　鱼菜共生是养殖与种植两样技术的结合，成为第三种农业技术。本书详细剖析每一个细节，更提供细节中问题的处理解决方式，是我见过最完整的鱼菜共生资讯书。这是一本想要施作鱼菜共生者所必备的书，值得珍藏。」──乐乐农业科技有限公司总经理　陈俊哲

　　「这本指南对鱼菜共生有兴趣的读者来说，是非常有用的资讯来源，也是『香草与鱼』的好搭档。」──Arky design创办人　陈庆玄（偷米哥）

作者简介

吴瑞梹

　　台湾大学生命科学博士，学术专长为环境生态学、水产养殖、毒理学等，并曾先后任职于高雄海洋科技大学、国家卫生研究院与台湾大学等单位。2013至2014年间，作者曾担任台北花博公园天空农场的技术顾问，负责鱼菜共生与水耕栽培等系统的设立、维护与推广工作，近年并常受邀至各个机关学校团体讲授相关课程，推广无毒生产的观念。着有《卵生鳉鱼的饲育与赏析》、《坦干依喀湖的亮丽鲷》、《展示级斗鱼的魅力》等多本水族生物的相关书籍。

PART 1 观念建立

前言
何谓鱼菜共生？　6
鱼菜共生的发展缘由　7
鱼菜共生系统的特点　8
鱼菜共生系统的发展应用与国内外产业现况　9

Chapter 1鱼菜共生系统的基本认识
鱼菜共生系统的组成与设计　11
「鱼菜共生」其实是「鱼菌菜共生」　12
鱼菜共生系统的平衡　15

PART 2硬体条件

Chapter 2系统设置地点的考量
对系统重量的支撑性　20
植物能否照得到阳光　20
会否受到气候灾害之影响　21
是否接近水源电力的来源　21

Chapter 3系统中常用的硬体
槽体的选择　22
水路管线材的选择　26
泵浦的选择　26
过泸系统　28
增氧装置　31
作物的栽培介质　32

Chapter 4系统中用水的考量
适合使用于系统中的水源　34
重要的水质项目　35
水质的检测　41
水质的调整　43
适合鱼菜共生系统的水质范围　45

PART 3系统设计

Chapter 5以「植床式」水耕栽培方式为基础的鱼菜共生系统
何谓植床式水耕栽培　48
作物的育苗与种植　49
系统的设计　49

Chapter 6以「深水式」（DWC）水耕栽培方式为基础的鱼菜共生系统
何谓深水式水耕栽培　60
作物的育苗与种植　60
系统的设计　62

Chapter7以「养液薄膜法」（NFT）水耕栽培方式为基础的鱼菜共生系统
何谓养液薄膜法水耕栽培　68
作物的育苗与种植　69
系统的设计　69

PART 4开始运作

Chapter 8系统中的鱼
鱼类的外型　74
鱼类的生理作用　76
鱼类的营养需求与饵料　77
新鱼引进前的处理　80
适合鱼菜共生的鱼种　85

Chapter 9系统中的微生物
细菌　87
真菌　91
藻类　92
无嵴椎动物　92
生物肥料于水耕栽培及鱼菜共生系统上的应用潜力　93

Chapter 10系统中的植物
植物的基本构造与作用　95
植物生长所需的营养成分　99
系统中植物种植方式　103
植物病虫害　110
适合鱼菜共生的植物　114

Chapter 11鱼菜系统的整合与运作
鱼菜共生系统各部份的整合　116
建立鱼菜共生系统之步骤　118
鱼菜共生系统的管理工作　127
鱼菜共生系统的安全管理　128

Part 5附录

参考资料　132
名词解释与索引　133

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鱼菜共生自学指南：从居家观赏、自给自足、社区教育到工厂生产，建立绿色永续的现代耕养系统 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2025

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