日日(No.27)

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具体描述

《日日(No.27)》是《日日》创刊满十年的料理特集。

  《日日》工作伙伴的相遇是由制作食谱展开缘分的,
  在《日日》创刊满十年之际,
  推出宴客菜谱来记念,带着大家重回《日日》创刊的原点。

  《日日》的总编辑高桥良枝第一次遇见到料理家飞田和绪,是在16年前的晚秋,
  自此起每年一起制作了4本食谱。

  当时一起工作的飞田和绪与摄影师公文美和、摆盘设计师久保百合子,3人都才30出头,吃得多、喝得多,常笑得很开心。

  常常若是有谁发现不错、听说好吃的店家,4人就会约着去吃吃看。就在吃吃喝喝的谈笑中,萌发了创刊《日日》的想法。如果没有那次的餐会,想必就不会《日日》的存在了吧。

  之后的11年,飞田和绪成了料理研究家,在杂志、电视等媒体上十分活跃,每年都会出版好几本书;公文美和、久保百合子也成了资深摄影师、摆盘设计师,活跃于第一线;高桥总编也来到年轻时无法想像的年纪,至今仍持续着编辑的工作。

  促成《日日》工作伙伴4人相遇的是飞田和绪的第一本料理书《来我家吃饭吧!》(讲谈社)。带着致敬与回归原点之意,在相遇的第16年,《日日》选定了「宴客料理」、「大盘.大盆料理」、「快速完成的一盘料理」三大主题,由飞田和绪以海边才吃得到的新鲜海味与鲜美蔬菜作为食材,并请公文美和来摄影、久保百合子摆盘。

著者信息

作者简介

日日编辑部


  日文版
  2004年,四位女性开始了《日日》这本小杂志的制作。
  期许《日日》成为寻常生活中,找到小幸福的刊物。
  关注每天吃的饭菜、器皿杂货、食材,还有很温暖的手工艺品等等。

  台湾版
  2012年,由四位台湾女子引进《日日》中文版。
  因为想走出台湾看似很大、其实很小的圈圈,
  三分之二选译了日文版《日日》的精采单元,三分之一编採台湾本地的生活人、事、物。
  期许读者也能细细品味自己的日日生活。

图书目录

【特集】《日日》创刊满十年
感谢当时的相遇!!
        
・海边小镇的宴客料理
品味季节的食材之美

・飞田和绪的宴客料理

・女子午餐会

萝蔓莴苣沙拉盘/义式凉拌章鱼/慢炖牛腩/法国面包

・饮酒会
手卷寿司/柚子醋拌海带芽/高汤浸西洋菜/炒花枝须

・小朋友的庆生会
味噌茄子炒猪肉配太阳蛋/田园沙拉/风干小番茄/巧克力蛋糕/儿童用香槟

・大盘、大盆料理
叶山牛排沙拉
油炖肩胛肉佐冰镇番茄&小黄瓜
炸竹筴鱼满盘
寿司卷

・快速完成的一盘料理
山苦瓜拌猪五花火锅肉片
鹿尾菜洋葱沙拉
枫糖醋渍红葱
芝麻味噌拌春菊
日式炒面
盐烧鸡肉与鸡肝

【公文美和的摄影日记】美味日日

【34号的生活随笔】在自己住的城市里小旅行

【+用插画描绘日日的生活】田所真理子

【+我的玩偶剪贴簿 久保百合子】佐渡之鸟  朱鹭跃上牛奶盒包装!

图书序言

图书试读

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