浪漫台三线款款行惜食客滋味：18个岁月精酿的美味故事 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页

著者

出版者出版社：天下杂志订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2016/12/31

语言语言：繁体中文

下载链接在页面底部

点击这里下载

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

想要找书就要到小特书站

ttbooks.qciss.net

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-15

类似图书点击查看全场最低价

图书描述

「浪漫台三线」是蔡英文总统的重要政见，这条始自桃园市的平镇、龙潭，经新竹县关西、横山、竹东、北埔、峨眉，苗栗县的头份、三湾、南庄、狮潭、大湖、卓兰，至台中市的东势、石冈、新社等，共16个乡镇市区、全长约150公里，是全台客庄密度最高的跨县市客家廊道。

　　新政府上台后，积极推动以「文化加值」策略促进客庄经济，累积客家文艺复兴能量，并由生活、文化、生态、产业与观光等面向，结合在地资源，共同打造一条具备历史纵深兼具「慢游」「慢食」「慢活」情境的「浪漫大道」，带动青壮人才回流或移居，再造客庄新生命。

　　本书从食材、美食和家族的故事切入，运用十八个故事凸显客家源远流长、珍惜一粥一饭来之不易的饮食传承，并结合台三线农特产与地产地销、与时俱进的绿色低碳观念，探讨客家的饮食文化底蕴，引领读者认识浪漫台三线的客庄饮食文化。

名人推荐

　　行政院客家委员会主任委员李永得
　　美食作家胡天兰

著者信息

浪漫台三线款款行惜食客滋味：18个岁月精酿的美味故事 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

推荐序>味绪领路浪漫客回乡李永得
推荐序>客家饮食文化，点石成金的味道胡天兰
浪漫台三线款款行>微笑地图
于晴小农作节气饮食>惜时・惜食

惜情
新竹横山横山颍川堂陈文堂父子>耕读传家义民爷厅下家宴
新竹关西经理大宅门，养生家常味>范家十子高平堂家宴
苗栗南庄燕子陶家宴>菜园餐桌零距离
新竹芎林芎林罗屋舌尖上的乡愁>一瓶福菜的家族味绪

惜地
新竹峨眉峨眉野山田工坊、建成饼行>山城有爱猪油饼飘香
苗栗三湾三光捻碾米厂>河坝弯弯处无米不乐
台中东势三家客味路边摊>客家水晶饺软Ｑ三角圆
桃园龙潭阿秋姨牛汶水>来一客黑白甜点心
台中石冈田妈妈传统美食舖>回味儿时芋香味蝲䗁粄

惜时
新竹北埔北埔柿饼>九降风后的金黄
新竹竹东吴秀干酸菜>勤奋持家酸香路
新竹峨眉阿金姐客家腌渍品>巧妇本事进桔的滋味
苗栗三湾金椿茶油陈福康>食尚山茶花苦茶籽也有春天

惜饮
新竹北埔刘还月刘于晴>酸柑茶一千小时日晒后转酸为甘
新竹峨眉徐耀良>手酿东方美人百年蜜香
苗栗狮潭仙山仙草>来一碗乌黑的传承与创新
新竹关西台红茶业博物馆>关西红茶香遍世界八十年
苗栗狮潭汶水阿嬷>巧编魔法暖茶寿

图书序言

关西红茶香遍世界八十年
新竹关西台红茶业博物馆
文周慧菁摄影卢春宇

大概很少人知道，七、八十年前的关西，就已经很国际化了。当时这个人口不到三万的小镇，一年却生产两百万斤的茶叶，外销世界各地。

台红茶业文化馆内一张一九三七年拍摄的巨幅黑白照片里，一辆辆大卡车上装满一箱箱红茶，木箱外的英文写着伦敦、鹿特丹、哥本哈根。这一年关西罗氏家族由罗碧玉领头，创立了台湾红茶株式会社，打破洋行与商社控制，并在大稻埕设立联络处处理外销事宜，直接将关西茶叶外销至欧美各地，照片中即是第一批的五百箱外销红茶。台红是当时台湾民间第一个也是最大的精制茶厂。

第二年一九三八年台湾红茶公司就获得当时台湾总督府所颁发「再制红茶特等赏」，关西红茶成为献给日本皇室饮用的「献上茶」八十三岁的罗庆士是台湾红茶公司第三代掌门人，也是台湾制茶业发展的活字典，「我们的茶出口到过全世界八十六个港口，」站在日治时代遗留下来的半砖造半木造厂房里，这位精通英日语的老绅士指着墙上的出口地名，从欧美、肯亚、伊朗到智利，台红茶叶的足迹遍布五大洲。回忆起年轻时忙碌的情景，半夜接到国外询价电报，要立即处理忙到天亮，或只身到国外开发客户，罗庆士的辛苦中也有自豪。这位老先生直到现在，每天晚上还是要学习一句英文来磨鍊生意利器。

当台湾的红茶外销渐失竞争力时，台红在一九六○、七○年代转而大力开拓煎茶外销日本市场。虽然台湾茶叶外销的黄金岁月已不再，当茶园纷纷成为工业区、游乐园或高尔夫球场，台红还是独创技术，以蒸菁绿茶粉再攻日本，「我们仍坚持做茶，相信关西的技术一定会有扬名国际的好茶，」在台湾制茶业打拼超过半个世纪的罗庆士，坚持以品质技术在风浪中杀出生路，迎战日本对茶有五百项检验的高标准。

走入台红，好像走入电影场景似的另一个时空。制茶厂持续生产茶叶，每年产量十万公斤，但同时又是个文物馆，保留了日治时代遗留下来的半砖造半木造厂房，完整的木造屋顶与樑柱及楼梯，一楼砖造仓库以贴铅版及架高木地板防潮防腐，没有空调的老仓库却终年凉爽干燥，二楼墙上挂满了数百张早期外销用的茶箱金属刷板，刻着世界各国知名港口名字，更有超过四百幅的老照片，精彩呈现台湾茶业发展，与关西的历史。