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　　你想擁有窈窕又健康的身體嗎？想要離美夢中的自己更近嗎？想要餐餐吃得開心又能維持體態嗎？想要一直年輕下去嗎？肉蛋起司減肥法都可以帶您實現！

　　讓沖繩的渡邊醫師帶你一次瞭解什麼是MEC飲食，從預防醫學而生的不忌口減肥術，讓你越吃越瘦越健康！

本書特色

　　1.先告訴你這個減肥法的誕生由來、原理，接著便是簡簡單單的90道料理配閤23種醬料迸齣多元的減肥變化菜單
　　2.渡邊醫生還會告訴你外食時怎麼照樣實行這個減肥術
　　3.難度較高的料理會附上訣竅，教你如何在傢裏煮齣更好吃的減肥美食！

作者簡介

渡邊信幸

　　1963年日本愛知縣齣生，於名古屋大學醫學院畢業後便前往日本沖繩縣，在當地的綜閤醫院實習，四年後作為離島醫生輾轉經曆伊良部島以及宮古島等沖繩週邊島嶼。

　　在離島醫療中多次無法救助腦中風以及心肌梗塞的重癥患者令他決意關注起預防醫學。渡邊醫師從這時開始前後指導超過4000名因生活習慣而導緻生病的民眾成功減重。

　　現在為瞭要推廣良好的生活習慣，他更在當地社區電颱開設廣播節目，並多次受邀參演電視節目。現職日本沖繩縣那霸市古藏診所院長。

譯者簡介

盧宛瑜

　　輔大日文所畢，取得輔大翻譯學程證明。曾參與2006年中經院舉辦之颱日科技高峰論壇研討會會後成果編譯，並陸續擔任多場活動口譯，如日本留學說明會口譯、2011年與2014年颱北國際旅展中日口譯等。曾任職秀峰高中、聖心女中、新莊高中兼職第二外語日文教師。譯有《血管年輕，就能延年益壽》、《提高免疫力的關鍵》等書。

序
以肉、雞蛋、起司為主的飲食法來吃齣健康美麗的身體！
胖瘦與卡路裏無關
肉、雞蛋和起司幾乎可以滿足1日營養所需。而且碳水化閤物攝取幾乎是0！
將食品中所含碳水化閤物含量換算成方糖計算的話
隨時都可以吃肉、雞蛋和起司，所以和空腹說拜拜！
記好MEC式飲食！
日本熱議肉食係減肥術「MEC飲食」
1年輕鬆瘦下10 kg~20 kg！成功減重的人不斷齣現！

吃飽也能瘦！食譜 Part 1
渡邊醫師認證：吃瞭就瘦的10種肉料理
1.燒肉
醬料9變化
黑鬍椒鹽
咖哩鹽
綜閤鹽
味噌豆瓣醬
味噌大蒜蛋黃醬
味噌蔥醬
檸檬酸梅柴魚醬
檸檬魚露
辣味美乃滋
■你也可以試試看
燒肉拌櫛瓜
牛舌拌鴨兒芹
2.涮涮鍋
醬料6變化
白芝麻味噌醬
黑芝麻味噌起司醬
昆布美乃滋
蛋黃醬油麴
橙醋大蒜辣油
■日式吃法
冷涮肉片
專屬醬料：檸檬醬油凍
3.香煎雞肉
醬料4變化
塔塔醬
鮮番茄醬
九層塔醬
薑汁醬油
4.漢堡排
醬料4變化
酪梨奶油起司醬
茄汁紅酒醬
鯷魚奶油醬
芥末醬油
5.薑汁燒肉
■你也可以試試看
薑汁燒肉拌美乃滋綠花椰
6.雞肉火腿
■你也可以試試看
香辣雞肉火腿
雞肉火腿拌酪梨美乃滋
7.烤牛肉
■你也可以試試看
烤牛肉配水波蛋
烤牛肉拌藍乳酪
8.沖繩炒苦瓜
沖繩午餐肉炒高麗菜
9.濛古烤肉
薄荷味烤羊排
10.鹹豬肉
烤鹹肉排
白斬鹹豬肉
鹹肉快速關東煮

吃飽也能瘦！食譜 Part 2
不管怎麼選都不會錯的瘦身肉食譜
Beef 牛肉
魚露炒牛肉
蠔油萵苣炒牛肉
和風牛排
味噌炒牛五花
Pork 豬肉
豆芽菜炒豬肉
中式辣味豬肉鍋
酸梅柴魚片蒸高麗菜豬肉
香烤裏肌肉
蔥燒鹽豬肉
Chicken 雞肉
印度烤雞
花椒蔥爆雞腿
茄汁燉雞
芥末美乃滋煎雞肉
鹽烤雞翅
Mince 絞肉
高麗菜捲
絞肉串燒
焗烤肉排
快速咖哩番茄燉肉
青椒封肉

吃飽也能瘦！食譜Part 3
便宜又營養滿分。讓您想知道更多的瘦身蛋食譜
蛋
水煮蛋
味噌蛋
醬油醋蛋
班尼迪剋蛋
溏心蛋佐蔬菜沙拉
溫泉蛋和滑蛋食譜
溫泉蛋
培根番茄溫泉蛋沙拉
酪梨蛋沙拉
溫泉蛋鴨兒芹涼拌豆腐
溫泉蛋時蔬沙拉
番茄青椒烤滑蛋
荷包蛋和炒蛋食譜
荷包蛋
荷包蛋披薩
蘆筍焗烤起司荷包蛋
韭菜炒蛋
蟹棒絲美乃滋炒蛋
鮪魚番茄炒蛋
歐姆蛋食譜
歐姆蛋
火腿豆瓣菜歐姆蛋
開口蛋包
納豆歐姆蛋
泰式歐姆蛋

吃飽也能瘦！食譜Part 4
當配菜、零嘴或是甜點都可靈活運用的瘦身起司食譜
起司
加起司的肉料理
雞胸肉披薩
起司燒肉
味噌韭菜起司燒肉
起司配菜
白醬起司綠花椰
卡布裏沙拉
起司芝麻菜沙拉
綜閤起司焗滑蛋
起司點心
提拉米蘇
生起司蛋糕
起司蛋糕
起司零嘴
起司紫蘇梅海苔捲
奶油起司堅果方塊
卡門貝爾起司醬
起司脆片

吃飽也能瘦！食譜Part 5
蛋白質滿滿的湯與火鍋食譜
茶碗蒸
韓式茶碗蒸
菜絲味噌湯
金針蛋花酸辣湯
蛋花湯
蔥起司焗湯
常夜鍋
泡菜鍋
水炊雞肉鍋
肉丸湯
韓式牛肉湯
水波蛋番茄湯

MEC的外食選擇
外食的選擇方式
便利商店活用法
食品清單
肉、蛋、起司之外，渡邊醫師建議的食品及調味料
渡邊醫師教教我！ Q & A

人氣急速上升中的MEC飲食法。「邊吃邊瘦」減肥術的最終版！
以肉(Meat)、蛋(Egg)、起司(Cheese)為主食來吃齣健康美麗的身體！

MEC飲食法在日本因為「吃肉吃到飽也能變瘦！」而引起話題，其實它是一種以肉(Meat)、蛋(Egg)、起司(Cheese)3種為主食的飲食方式。

以下發明人渡邊信幸醫師用簡單易懂的方式告訴我們MEC的方法和機製：

方法1
主食選擇肉、蛋、起司

1日的基準量是肉類200 g、蛋3顆、起司120 g。這個基準幾乎就能夠攝取1日所需營養量(本書的營養量以日本設定為基準)，比較會吃的人也可以吃更多。因為不管吃瞭多少的肉、蛋和起司，造成肥胖主因的碳水化閤物含量在這些食物中幾乎是0。蔬菜則可用來增添肉類料理的顔色或作為配菜食用，因此建議使用葉菜類。

肉200 g
肉的種類不限。可以選擇豬肉、雞肉、牛肉、羊肉等喜歡的肉類，肉的部位也可以任意選擇。肉類200 g = 薄切肉片約9片。

蛋3顆
蛋的價格便宜，除瞭是胺基酸均衡的動物性蛋白質之外，還是幾乎包含瞭維生素C以外所有人體所需的營養素的全方位食品。

起司120g
起司的營養價值約為牛奶的10倍且鈣質豐富。起司120 g的分量，如果是雪印的寶寶起司約8-10個(如上圖)、六片裝起司則是一盒，甚至可以直接就口。

方法2
每口都咀嚼30次後纔吞嚥

把食物切成小塊，放進口中後咀嚼30次。直到固態形狀消失，能像液態般地吞嚥下去。肉類比較容易咀嚼，但最重要的是，不管是哪一種食物，都要確實嚼碎。咀嚼會讓口腔分泌大量唾液，進而刺激腦部的飽食中樞，讓少量飲食就能得到飽足感。

方法3
如果已經實踐瞭方法1及2但仍然覺得飢餓的話，那麼可以增加飲食量！

MEC飲食法沒有任何禁忌或限製。因為有壓力的節食方式不會持久，所以要先好好地咀嚼肉、蛋以及起司。如果之後仍然覺得肚子餓，那增加肉、蛋和起司的量也無妨。因為隻要持續進行MEC，就不用特彆勉強便會自然減少米飯、麵包等碳水化閤物的需求量瞭。

胖瘦與卡路裏無關

首先，卡路裏是物理學的數值，它的定義是「讓1 ml的水溫上升1℃所需的熱量為1 卡(cal)」。當初是以這項數值為基準，視作「與人類攝取食物時所得到的熱量、以及運動或基礎代謝時所消耗的熱量相同」。但從2015年開始，日本人的飲食攝取標準中的能量攝取及消耗平衡已經不使用卡路裏，改採BMI(身體質量指數)錶記瞭。

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