具体描述
日本热议！餐餐吃肉也能减肥！
超过4000人尝试，能减去10~20kg并改善体质！
只要一个平底锅就能轻松做出本书所有菜色，不会做的人还有教你外食怎么吃！
超过4000人尝试，能减去10~20kg并改善体质！
只要一个平底锅就能轻松做出本书所有菜色，不会做的人还有教你外食怎么吃！
你想拥有窈窕又健康的身体吗？想要离美梦中的自己更近吗？想要餐餐吃得开心又能维持体态吗？想要一直年轻下去吗？肉蛋起司减肥法都可以带您实现！
让沖绳的渡边医师带你一次了解什么是MEC饮食，从预防医学而生的不忌口减肥术，让你越吃越瘦越健康！
本书特色
1.先告诉你这个减肥法的诞生由来、原理，接着便是简简单单的90道料理配合23种酱料迸出多元的减肥变化菜单
2.渡边医生还会告诉你外食时怎么照样实行这个减肥术
3.难度较高的料理会附上诀窍，教你如何在家里煮出更好吃的减肥美食！
著者信息
作者简介
渡边信幸
1963年日本爱知县出生，于名古屋大学医学院毕业后便前往日本沖绳县，在当地的综合医院实习，四年后作为离岛医生辗转经历伊良部岛以及宫古岛等沖绳週边岛屿。
在离岛医疗中多次无法救助脑中风以及心肌梗塞的重症患者令他决意关注起预防医学。渡边医师从这时开始前后指导超过4000名因生活习惯而导致生病的民众成功减重。
现在为了要推广良好的生活习惯，他更在当地社区电台开设广播节目，并多次受邀参演电视节目。现职日本沖绳县那霸市古藏诊所院长。
译者简介
卢宛瑜
辅大日文所毕，取得辅大翻译学程证明。曾参与2006年中经院举办之台日科技高峰论坛研讨会会后成果编译，并陆续担任多场活动口译，如日本留学说明会口译、2011年与2014年台北国际旅展中日口译等。曾任职秀峰高中、圣心女中、新庄高中兼职第二外语日文教师。译有《血管年轻，就能延年益寿》、《提高免疫力的关键》等书。
渡边信幸
1963年日本爱知县出生，于名古屋大学医学院毕业后便前往日本沖绳县，在当地的综合医院实习，四年后作为离岛医生辗转经历伊良部岛以及宫古岛等沖绳週边岛屿。
在离岛医疗中多次无法救助脑中风以及心肌梗塞的重症患者令他决意关注起预防医学。渡边医师从这时开始前后指导超过4000名因生活习惯而导致生病的民众成功减重。
现在为了要推广良好的生活习惯，他更在当地社区电台开设广播节目，并多次受邀参演电视节目。现职日本沖绳县那霸市古藏诊所院长。
译者简介
卢宛瑜
辅大日文所毕，取得辅大翻译学程证明。曾参与2006年中经院举办之台日科技高峰论坛研讨会会后成果编译，并陆续担任多场活动口译，如日本留学说明会口译、2011年与2014年台北国际旅展中日口译等。曾任职秀峰高中、圣心女中、新庄高中兼职第二外语日文教师。译有《血管年轻，就能延年益寿》、《提高免疫力的关键》等书。
图书目录
序
以肉、鸡蛋、起司为主的饮食法来吃出健康美丽的身体！
胖瘦与卡路里无关
肉、鸡蛋和起司几乎可以满足1日营养所需。而且碳水化合物摄取几乎是0！
将食品中所含碳水化合物含量换算成方糖计算的话
随时都可以吃肉、鸡蛋和起司，所以和空腹说拜拜！
记好MEC式饮食！
日本热议肉食系减肥术「MEC饮食」
1年轻松瘦下10 kg~20 kg！成功减重的人不断出现！
吃饱也能瘦！食谱 Part 1
渡边医师认证：吃了就瘦的10种肉料理
1.烧肉
酱料9变化
黑胡椒盐
咖哩盐
综合盐
味噌豆瓣酱
味噌大蒜蛋黄酱
味噌葱酱
柠檬酸梅柴鱼酱
柠檬鱼露
辣味美乃滋
■你也可以试试看
烧肉拌栉瓜
牛舌拌鸭儿芹
2.涮涮锅
酱料6变化
白芝麻味噌酱
黑芝麻味噌起司酱
昆布美乃滋
蛋黄酱油麴
橙醋大蒜辣油
■日式吃法
冷涮肉片
专属酱料：柠檬酱油冻
3.香煎鸡肉
酱料4变化
塔塔酱
鲜番茄酱
九层塔酱
姜汁酱油
4.汉堡排
酱料4变化
酪梨奶油起司酱
茄汁红酒酱
鳀鱼奶油酱
芥末酱油
5.姜汁烧肉
■你也可以试试看
姜汁烧肉拌美乃滋绿花椰
6.鸡肉火腿
■你也可以试试看
香辣鸡肉火腿
鸡肉火腿拌酪梨美乃滋
7.烤牛肉
■你也可以试试看
烤牛肉配水波蛋
烤牛肉拌蓝乳酪
8.沖绳炒苦瓜
沖绳午餐肉炒高丽菜
9.蒙古烤肉
薄荷味烤羊排
10.咸猪肉
烤咸肉排
白斩咸猪肉
咸肉快速关东煮
吃饱也能瘦！食谱 Part 2
不管怎么选都不会错的瘦身肉食谱
Beef 牛肉
鱼露炒牛肉
蚝油莴苣炒牛肉
和风牛排
味噌炒牛五花
Pork 猪肉
豆芽菜炒猪肉
中式辣味猪肉锅
酸梅柴鱼片蒸高丽菜猪肉
香烤里肌肉
葱烧盐猪肉
Chicken 鸡肉
印度烤鸡
花椒葱爆鸡腿
茄汁炖鸡
芥末美乃滋煎鸡肉
盐烤鸡翅
Mince 绞肉
高丽菜卷
绞肉串烧
焗烤肉排
快速咖哩番茄炖肉
青椒封肉
吃饱也能瘦！食谱Part 3
便宜又营养满分。让您想知道更多的瘦身蛋食谱
蛋
水煮蛋
味噌蛋
酱油醋蛋
班尼迪克蛋
溏心蛋佐蔬菜沙拉
温泉蛋和滑蛋食谱
温泉蛋
培根番茄温泉蛋沙拉
酪梨蛋沙拉
温泉蛋鸭儿芹凉拌豆腐
温泉蛋时蔬沙拉
番茄青椒烤滑蛋
荷包蛋和炒蛋食谱
荷包蛋
荷包蛋披萨
芦笋焗烤起司荷包蛋
韭菜炒蛋
蟹棒丝美乃滋炒蛋
鲔鱼番茄炒蛋
欧姆蛋食谱
欧姆蛋
火腿豆瓣菜欧姆蛋
开口蛋包
纳豆欧姆蛋
泰式欧姆蛋
吃饱也能瘦！食谱Part 4
当配菜、零嘴或是甜点都可灵活运用的瘦身起司食谱
起司
加起司的肉料理
鸡胸肉披萨
起司烧肉
味噌韭菜起司烧肉
起司配菜
白酱起司绿花椰
卡布里沙拉
起司芝麻菜沙拉
综合起司焗滑蛋
起司点心
提拉米苏
生起司蛋糕
起司蛋糕
起司零嘴
起司紫苏梅海苔卷
奶油起司坚果方块
卡门贝尔起司酱
起司脆片
吃饱也能瘦！食谱Part 5
蛋白质满满的汤与火锅食谱
茶碗蒸
韩式茶碗蒸
菜丝味噌汤
金针蛋花酸辣汤
蛋花汤
葱起司焗汤
常夜锅
泡菜锅
水炊鸡肉锅
肉丸汤
韩式牛肉汤
水波蛋番茄汤
MEC的外食选择
外食的选择方式
便利商店活用法
食品清单
肉、蛋、起司之外，渡边医师建议的食品及调味料
渡边医师教教我！ Q & A
以肉、鸡蛋、起司为主的饮食法来吃出健康美丽的身体！
胖瘦与卡路里无关
肉、鸡蛋和起司几乎可以满足1日营养所需。而且碳水化合物摄取几乎是0！
将食品中所含碳水化合物含量换算成方糖计算的话
随时都可以吃肉、鸡蛋和起司，所以和空腹说拜拜！
记好MEC式饮食！
日本热议肉食系减肥术「MEC饮食」
1年轻松瘦下10 kg~20 kg！成功减重的人不断出现！
吃饱也能瘦！食谱 Part 1
渡边医师认证：吃了就瘦的10种肉料理
1.烧肉
酱料9变化
黑胡椒盐
咖哩盐
综合盐
味噌豆瓣酱
味噌大蒜蛋黄酱
味噌葱酱
柠檬酸梅柴鱼酱
柠檬鱼露
辣味美乃滋
■你也可以试试看
烧肉拌栉瓜
牛舌拌鸭儿芹
2.涮涮锅
酱料6变化
白芝麻味噌酱
黑芝麻味噌起司酱
昆布美乃滋
蛋黄酱油麴
橙醋大蒜辣油
■日式吃法
冷涮肉片
专属酱料：柠檬酱油冻
3.香煎鸡肉
酱料4变化
塔塔酱
鲜番茄酱
九层塔酱
姜汁酱油
4.汉堡排
酱料4变化
酪梨奶油起司酱
茄汁红酒酱
鳀鱼奶油酱
芥末酱油
5.姜汁烧肉
■你也可以试试看
姜汁烧肉拌美乃滋绿花椰
6.鸡肉火腿
■你也可以试试看
香辣鸡肉火腿
鸡肉火腿拌酪梨美乃滋
7.烤牛肉
■你也可以试试看
烤牛肉配水波蛋
烤牛肉拌蓝乳酪
8.沖绳炒苦瓜
沖绳午餐肉炒高丽菜
9.蒙古烤肉
薄荷味烤羊排
10.咸猪肉
烤咸肉排
白斩咸猪肉
咸肉快速关东煮
吃饱也能瘦！食谱 Part 2
不管怎么选都不会错的瘦身肉食谱
Beef 牛肉
鱼露炒牛肉
蚝油莴苣炒牛肉
和风牛排
味噌炒牛五花
Pork 猪肉
豆芽菜炒猪肉
中式辣味猪肉锅
酸梅柴鱼片蒸高丽菜猪肉
香烤里肌肉
葱烧盐猪肉
Chicken 鸡肉
印度烤鸡
花椒葱爆鸡腿
茄汁炖鸡
芥末美乃滋煎鸡肉
盐烤鸡翅
Mince 绞肉
高丽菜卷
绞肉串烧
焗烤肉排
快速咖哩番茄炖肉
青椒封肉
吃饱也能瘦！食谱Part 3
便宜又营养满分。让您想知道更多的瘦身蛋食谱
蛋
水煮蛋
味噌蛋
酱油醋蛋
班尼迪克蛋
溏心蛋佐蔬菜沙拉
温泉蛋和滑蛋食谱
温泉蛋
培根番茄温泉蛋沙拉
酪梨蛋沙拉
温泉蛋鸭儿芹凉拌豆腐
温泉蛋时蔬沙拉
番茄青椒烤滑蛋
荷包蛋和炒蛋食谱
荷包蛋
荷包蛋披萨
芦笋焗烤起司荷包蛋
韭菜炒蛋
蟹棒丝美乃滋炒蛋
鲔鱼番茄炒蛋
欧姆蛋食谱
欧姆蛋
火腿豆瓣菜欧姆蛋
开口蛋包
纳豆欧姆蛋
泰式欧姆蛋
吃饱也能瘦！食谱Part 4
当配菜、零嘴或是甜点都可灵活运用的瘦身起司食谱
起司
加起司的肉料理
鸡胸肉披萨
起司烧肉
味噌韭菜起司烧肉
起司配菜
白酱起司绿花椰
卡布里沙拉
起司芝麻菜沙拉
综合起司焗滑蛋
起司点心
提拉米苏
生起司蛋糕
起司蛋糕
起司零嘴
起司紫苏梅海苔卷
奶油起司坚果方块
卡门贝尔起司酱
起司脆片
吃饱也能瘦！食谱Part 5
蛋白质满满的汤与火锅食谱
茶碗蒸
韩式茶碗蒸
菜丝味噌汤
金针蛋花酸辣汤
蛋花汤
葱起司焗汤
常夜锅
泡菜锅
水炊鸡肉锅
肉丸汤
韩式牛肉汤
水波蛋番茄汤
MEC的外食选择
外食的选择方式
便利商店活用法
食品清单
肉、蛋、起司之外，渡边医师建议的食品及调味料
渡边医师教教我！ Q & A
图书序言
人气急速上升中的MEC饮食法。「边吃边瘦」减肥术的最终版！
以肉(Meat)、蛋(Egg)、起司(Cheese)为主食来吃出健康美丽的身体！
MEC饮食法在日本因为「吃肉吃到饱也能变瘦！」而引起话题，其实它是一种以肉(Meat)、蛋(Egg)、起司(Cheese)3种为主食的饮食方式。
以下发明人渡边信幸医师用简单易懂的方式告诉我们MEC的方法和机制：
方法1
主食选择肉、蛋、起司
1日的基准量是肉类200 g、蛋3颗、起司120 g。这个基准几乎就能够摄取1日所需营养量(本书的营养量以日本设定为基准)，比较会吃的人也可以吃更多。因为不管吃了多少的肉、蛋和起司，造成肥胖主因的碳水化合物含量在这些食物中几乎是0。蔬菜则可用来增添肉类料理的颜色或作为配菜食用，因此建议使用叶菜类。
肉200 g
肉的种类不限。可以选择猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉等喜欢的肉类，肉的部位也可以任意选择。肉类200 g = 薄切肉片约9片。
蛋3颗
蛋的价格便宜，除了是胺基酸均衡的动物性蛋白质之外，还是几乎包含了维生素C以外所有人体所需的营养素的全方位食品。
起司120g
起司的营养价值约为牛奶的10倍且钙质丰富。起司120 g的分量，如果是雪印的宝宝起司约8-10个(如上图)、六片装起司则是一盒，甚至可以直接就口。
方法2
每口都咀嚼30次后才吞嚥
把食物切成小块，放进口中后咀嚼30次。直到固态形状消失，能像液态般地吞嚥下去。肉类比较容易咀嚼，但最重要的是，不管是哪一种食物，都要确实嚼碎。咀嚼会让口腔分泌大量唾液，进而刺激脑部的饱食中枢，让少量饮食就能得到饱足感。
方法3
如果已经实践了方法1及2但仍然觉得饥饿的话，那么可以增加饮食量！
MEC饮食法没有任何禁忌或限制。因为有压力的节食方式不会持久，所以要先好好地咀嚼肉、蛋以及起司。如果之后仍然觉得肚子饿，那增加肉、蛋和起司的量也无妨。因为只要持续进行MEC，就不用特别勉强便会自然减少米饭、面包等碳水化合物的需求量了。
胖瘦与卡路里无关
首先，卡路里是物理学的数值，它的定义是「让1 ml的水温上升1℃所需的热量为1 卡(cal)」。当初是以这项数值为基准，视作「与人类摄取食物时所得到的热量、以及运动或基础代谢时所消耗的热量相同」。但从2015年开始，日本人的饮食摄取标准中的能量摄取及消耗平衡已经不使用卡路里，改採BMI(身体质量指数)表记了。
以肉(Meat)、蛋(Egg)、起司(Cheese)为主食来吃出健康美丽的身体！
MEC饮食法在日本因为「吃肉吃到饱也能变瘦！」而引起话题，其实它是一种以肉(Meat)、蛋(Egg)、起司(Cheese)3种为主食的饮食方式。
以下发明人渡边信幸医师用简单易懂的方式告诉我们MEC的方法和机制：
方法1
主食选择肉、蛋、起司
1日的基准量是肉类200 g、蛋3颗、起司120 g。这个基准几乎就能够摄取1日所需营养量(本书的营养量以日本设定为基准)，比较会吃的人也可以吃更多。因为不管吃了多少的肉、蛋和起司，造成肥胖主因的碳水化合物含量在这些食物中几乎是0。蔬菜则可用来增添肉类料理的颜色或作为配菜食用，因此建议使用叶菜类。
肉200 g
肉的种类不限。可以选择猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉等喜欢的肉类，肉的部位也可以任意选择。肉类200 g = 薄切肉片约9片。
蛋3颗
蛋的价格便宜，除了是胺基酸均衡的动物性蛋白质之外，还是几乎包含了维生素C以外所有人体所需的营养素的全方位食品。
起司120g
起司的营养价值约为牛奶的10倍且钙质丰富。起司120 g的分量，如果是雪印的宝宝起司约8-10个(如上图)、六片装起司则是一盒，甚至可以直接就口。
方法2
每口都咀嚼30次后才吞嚥
把食物切成小块，放进口中后咀嚼30次。直到固态形状消失，能像液态般地吞嚥下去。肉类比较容易咀嚼，但最重要的是，不管是哪一种食物，都要确实嚼碎。咀嚼会让口腔分泌大量唾液，进而刺激脑部的饱食中枢，让少量饮食就能得到饱足感。
方法3
如果已经实践了方法1及2但仍然觉得饥饿的话，那么可以增加饮食量！
MEC饮食法没有任何禁忌或限制。因为有压力的节食方式不会持久，所以要先好好地咀嚼肉、蛋以及起司。如果之后仍然觉得肚子饿，那增加肉、蛋和起司的量也无妨。因为只要持续进行MEC，就不用特别勉强便会自然减少米饭、面包等碳水化合物的需求量了。
胖瘦与卡路里无关
首先，卡路里是物理学的数值，它的定义是「让1 ml的水温上升1℃所需的热量为1 卡(cal)」。当初是以这项数值为基准，视作「与人类摄取食物时所得到的热量、以及运动或基础代谢时所消耗的热量相同」。但从2015年开始，日本人的饮食摄取标准中的能量摄取及消耗平衡已经不使用卡路里，改採BMI(身体质量指数)表记了。
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