具体描述
「文学是文字的艺术，要求最精炼的语言，最恰如其分的文字秩序，来表达作者对人生的感悟，展现他独特的风格。创作历程与作者的人生历验是分不开的，而人生的因缘却又不以个人的意愿为转移，一定有其特殊的时代际遇。我活着，就会继续写作，是否妙笔生花，自己不好评议，谈谈开始写作的因缘，或许可以透露自己写作风格的潜流。」──郑培凯
本书收录的文章分为四辑：谈茶艺、瓷器与旅游；谈童年、读书与创作；谈书画、园林与佛像；谈人物、历史与文学；种类繁多，令人目不暇给。作者回首与文学、与创作的因缘，丝丝缕缕，迷茫间写作原来早已成了生活。游赏山水名胜，寄情诗书曲画，贪恋好茶美食，作者一字一句记录生活的情味，文字温润柔和，感情真挚细腻，读来如沐春风；就如午后的一杯好茶，香气清扬，余味无穷。
本书收录的文章分为四辑：谈茶艺、瓷器与旅游；谈童年、读书与创作；谈书画、园林与佛像；谈人物、历史与文学；种类繁多，令人目不暇给。作者回首与文学、与创作的因缘，丝丝缕缕，迷茫间写作原来早已成了生活。游赏山水名胜，寄情诗书曲画，贪恋好茶美食，作者一字一句记录生活的情味，文字温润柔和，感情真挚细腻，读来如沐春风；就如午后的一杯好茶，香气清扬，余味无穷。
著者信息
作者简介
郑培凯
诗人，学者。台湾大学外文系毕业，耶鲁大学历史学博士。曾任教于纽约州立大学、耶鲁大学、佩斯大学、台湾大学、新竹清华等校，一九九八年到香港城市大学创立中国文化中心，任中心主任，推展多元互动的中国文化教学。现任香港中华学社社长，香港非物质文化遗产谘询委员会主席，二○一六年获颁香港政府荣誉勋章。
散文着作有《真理愈辩愈昏》、《高尚的快乐》、《树倒猢狲散之后》、《游于艺：跨文化美食》、《吹笛到天明》、《流觞曲水的感怀》、《行脚八方》、《迷死人的故事》、《雅言与俗语》、《品味的记忆》、《在乎山水之间》等。学术着作以文化意识史、文化审美、茶文化、崑曲传承、陶瓷贸易、经典翻译及文化变迁与交流为主。着有《汤显祖：戏梦人生与文化求索》、《在纽约看电影：电影与中国文化变迁》、《茶香与美味的记忆》、《茶余酒后金瓶梅》、《中国历代茶书汇编（校注本）》等，并主编汉学研究译丛，如《史景迁作品》丛刊、《近代海外汉学名着丛刊（百种）》等。
郑培凯
诗人，学者。台湾大学外文系毕业，耶鲁大学历史学博士。曾任教于纽约州立大学、耶鲁大学、佩斯大学、台湾大学、新竹清华等校，一九九八年到香港城市大学创立中国文化中心，任中心主任，推展多元互动的中国文化教学。现任香港中华学社社长，香港非物质文化遗产谘询委员会主席，二○一六年获颁香港政府荣誉勋章。
散文着作有《真理愈辩愈昏》、《高尚的快乐》、《树倒猢狲散之后》、《游于艺：跨文化美食》、《吹笛到天明》、《流觞曲水的感怀》、《行脚八方》、《迷死人的故事》、《雅言与俗语》、《品味的记忆》、《在乎山水之间》等。学术着作以文化意识史、文化审美、茶文化、崑曲传承、陶瓷贸易、经典翻译及文化变迁与交流为主。着有《汤显祖：戏梦人生与文化求索》、《在纽约看电影：电影与中国文化变迁》、《茶香与美味的记忆》、《茶余酒后金瓶梅》、《中国历代茶书汇编（校注本）》等，并主编汉学研究译丛，如《史景迁作品》丛刊、《近代海外汉学名着丛刊（百种）》等。
图书目录
主编的话
自序
第一辑
缘来是茶
松萝茶的今生前世
陆羽无《水品》？
古人饮茶要拉花
宋徽宗饮茶
青花瓷的联想
天下第一蒙顶茶
武夷山水
岳麓书院
鹅湖书院
扬州行脚
常州行脚
小石川后乐园
白川早樱
奇威果与猕猴桃
羊肉早烧
涮羊肉
第二辑
我的小学老师
褚遂良圣教序
文学因缘
《风景旧曾谙──叶嘉莹说诗谈词》序
读书三法
歇后语随时代消逝
《金瓶梅》中饮酒与坐马桶的问题
假如孔子是女人
文学创作与言论自由
第三辑
戏剧奇才汤显祖
梦回莺啭
马得的戏曲人物
气韵生动袁运生──序《袁运生画集》
笔透鸿蒙──杨善深书画精品展
深圳博物馆玩味明清书画
建构空间的书法──与董阳孜对谈
笔墨如何潋滟
「叠山理水──苏州园林艺术展」序
宝相庄严──序常万义先生所藏佛教造像展
第四辑
皇帝称号无奇不有
唐明皇的尊号
唐寅的两首「歌」
唐伯虎的落花诗
隐元和尚赴日
隐元东渡不失信
隐元子债父还
天心月圆
太虚讲佛学
周作人晚年书信
无量大人胡同
司徒雷登与梅兰芳
许姬传的妙笔
自序
第一辑
缘来是茶
松萝茶的今生前世
陆羽无《水品》？
古人饮茶要拉花
宋徽宗饮茶
青花瓷的联想
天下第一蒙顶茶
武夷山水
岳麓书院
鹅湖书院
扬州行脚
常州行脚
小石川后乐园
白川早樱
奇威果与猕猴桃
羊肉早烧
涮羊肉
第二辑
我的小学老师
褚遂良圣教序
文学因缘
《风景旧曾谙──叶嘉莹说诗谈词》序
读书三法
歇后语随时代消逝
《金瓶梅》中饮酒与坐马桶的问题
假如孔子是女人
文学创作与言论自由
第三辑
戏剧奇才汤显祖
梦回莺啭
马得的戏曲人物
气韵生动袁运生──序《袁运生画集》
笔透鸿蒙──杨善深书画精品展
深圳博物馆玩味明清书画
建构空间的书法──与董阳孜对谈
笔墨如何潋滟
「叠山理水──苏州园林艺术展」序
宝相庄严──序常万义先生所藏佛教造像展
第四辑
皇帝称号无奇不有
唐明皇的尊号
唐寅的两首「歌」
唐伯虎的落花诗
隐元和尚赴日
隐元东渡不失信
隐元子债父还
天心月圆
太虚讲佛学
周作人晚年书信
无量大人胡同
司徒雷登与梅兰芳
许姬传的妙笔
图书序言
常州行脚
常州菜
中国民俗学会到常州去考察非遗，重点是常州烹饪的文化传承，邀请我参加点评。我跟邀请的朋友说，常州菜在中国烹饪系统中似乎有点冷僻，过去没机会吃到，实在说不出甚么名堂，要我点评，总得先品尝了滋味，才有话说。主办的朋友说，不急不急，早已安排好了，过来住两天，每天早中晚，从早点到晚宴，都安排了地道菜餚与小吃，让你吃个够。
常州在镇江与无钖之间，属于江南吴语地区。翻开地图看看，处于南京、扬州、苏州的大江南生活圈当中，生活饮食习惯受到扬州与苏州文化风俗的影响。扬州菜属于淮扬菜系，有北方色彩，稍稍偏咸；苏州菜则是江南典型，口味软糯，偏甜。夹在当中的常州菜，取其中庸之道，甜咸兼有，而且多以河鲜与湖鲜为食材，可以烹制出一些清淡鲜美的菜式。我久闻天目湖砂锅鱼头是道常州名菜，却一直无缘品尝，不知道与大路货的砂锅鱼头有甚么差别，是否真的与众不同、出类拔萃，这一次到常州，总要亲口品尝，验明正身才是。
问主办的朋友，这次可以吃到甚么特别出色的地道菜餚？他说，常州传统菜式，有糟扣肉、网油卷、糖蹄、甜饭等等，不过，我们这次的重点是河鲜与湖鲜，所以一定会品尝清炒虾仁、太湖三白。你向往的天目湖砂锅鱼头，我已经安排了，不必担心。还会让你吃到河鲜佛跳墙与红烧河豚，不错吧？听他讲到河豚，不由得想到苏东坡的〈惠崇春江晚景〉诗：「竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。」清明时节是河豚产卵的季节，由大海溯江而上，正是最肥美的时候。不过，河豚有毒，特别是内脏部分，吃了处理不当的河豚，会出现神经麻痺的症状，所以老饕有「舍命吃河豚」、「拚死吃河豚」的说法。听说过去的鱼户每年到了清明时节，都向地主奉上亲自调制的河豚，自己得先尝一口，以示处理得当，不会中毒。想来江南地区烹制河豚，从苏东坡时代算起，也有上千年的历史，年年都吃，必定是有传承可靠的手艺，可以列入非物质文化传承之林。
因为在台湾讲学，晚了一天抵达常州，与会的非遗专家们已经尝了一轮地方美食，心满意足，不断向我炫耀，说吃得真是好，光是热菜就有二十道，还不说那令人垂涎的八道冷菜呢，你没赶上，真是遗憾啊。我只好说，没关系，下一顿还有呢。
常州菜
中国民俗学会到常州去考察非遗，重点是常州烹饪的文化传承，邀请我参加点评。我跟邀请的朋友说，常州菜在中国烹饪系统中似乎有点冷僻，过去没机会吃到，实在说不出甚么名堂，要我点评，总得先品尝了滋味，才有话说。主办的朋友说，不急不急，早已安排好了，过来住两天，每天早中晚，从早点到晚宴，都安排了地道菜餚与小吃，让你吃个够。
常州在镇江与无钖之间，属于江南吴语地区。翻开地图看看，处于南京、扬州、苏州的大江南生活圈当中，生活饮食习惯受到扬州与苏州文化风俗的影响。扬州菜属于淮扬菜系，有北方色彩，稍稍偏咸；苏州菜则是江南典型，口味软糯，偏甜。夹在当中的常州菜，取其中庸之道，甜咸兼有，而且多以河鲜与湖鲜为食材，可以烹制出一些清淡鲜美的菜式。我久闻天目湖砂锅鱼头是道常州名菜，却一直无缘品尝，不知道与大路货的砂锅鱼头有甚么差别，是否真的与众不同、出类拔萃，这一次到常州，总要亲口品尝，验明正身才是。
问主办的朋友，这次可以吃到甚么特别出色的地道菜餚？他说，常州传统菜式，有糟扣肉、网油卷、糖蹄、甜饭等等，不过，我们这次的重点是河鲜与湖鲜，所以一定会品尝清炒虾仁、太湖三白。你向往的天目湖砂锅鱼头，我已经安排了，不必担心。还会让你吃到河鲜佛跳墙与红烧河豚，不错吧？听他讲到河豚，不由得想到苏东坡的〈惠崇春江晚景〉诗：「竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。」清明时节是河豚产卵的季节，由大海溯江而上，正是最肥美的时候。不过，河豚有毒，特别是内脏部分，吃了处理不当的河豚，会出现神经麻痺的症状，所以老饕有「舍命吃河豚」、「拚死吃河豚」的说法。听说过去的鱼户每年到了清明时节，都向地主奉上亲自调制的河豚，自己得先尝一口，以示处理得当，不会中毒。想来江南地区烹制河豚，从苏东坡时代算起，也有上千年的历史，年年都吃，必定是有传承可靠的手艺，可以列入非物质文化传承之林。
因为在台湾讲学，晚了一天抵达常州，与会的非遗专家们已经尝了一轮地方美食，心满意足，不断向我炫耀，说吃得真是好，光是热菜就有二十道，还不说那令人垂涎的八道冷菜呢，你没赶上，真是遗憾啊。我只好说，没关系，下一顿还有呢。
图书试读
None
用户评价
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版权所有