妙笔缘来 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：中华订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2017/03/03

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-16

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图书描述

「文学是文字的艺术，要求最精炼的语言，最恰如其分的文字秩序，来表达作者对人生的感悟，展现他独特的风格。创作历程与作者的人生历验是分不开的，而人生的因缘却又不以个人的意愿为转移，一定有其特殊的时代际遇。我活着，就会继续写作，是否妙笔生花，自己不好评议，谈谈开始写作的因缘，或许可以透露自己写作风格的潜流。」──郑培凯

　　本书收录的文章分为四辑：谈茶艺、瓷器与旅游；谈童年、读书与创作；谈书画、园林与佛像；谈人物、历史与文学；种类繁多，令人目不暇给。作者回首与文学、与创作的因缘，丝丝缕缕，迷茫间写作原来早已成了生活。游赏山水名胜，寄情诗书曲画，贪恋好茶美食，作者一字一句记录生活的情味，文字温润柔和，感情真挚细腻，读来如沐春风；就如午后的一杯好茶，香气清扬，余味无穷。

著者信息

作者简介

郑培凯

　　诗人，学者。台湾大学外文系毕业，耶鲁大学历史学博士。曾任教于纽约州立大学、耶鲁大学、佩斯大学、台湾大学、新竹清华等校，一九九八年到香港城市大学创立中国文化中心，任中心主任，推展多元互动的中国文化教学。现任香港中华学社社长，香港非物质文化遗产谘询委员会主席，二○一六年获颁香港政府荣誉勋章。

　　散文着作有《真理愈辩愈昏》、《高尚的快乐》、《树倒猢狲散之后》、《游于艺：跨文化美食》、《吹笛到天明》、《流觞曲水的感怀》、《行脚八方》、《迷死人的故事》、《雅言与俗语》、《品味的记忆》、《在乎山水之间》等。学术着作以文化意识史、文化审美、茶文化、崑曲传承、陶瓷贸易、经典翻译及文化变迁与交流为主。着有《汤显祖：戏梦人生与文化求索》、《在纽约看电影：电影与中国文化变迁》、《茶香与美味的记忆》、《茶余酒后金瓶梅》、《中国历代茶书汇编（校注本）》等，并主编汉学研究译丛，如《史景迁作品》丛刊、《近代海外汉学名着丛刊（百种）》等。

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图书目录

主编的话
自序

第一辑
缘来是茶
松萝茶的今生前世
陆羽无《水品》？
古人饮茶要拉花
宋徽宗饮茶
青花瓷的联想
天下第一蒙顶茶
武夷山水
岳麓书院
鹅湖书院
扬州行脚
常州行脚
小石川后乐园
白川早樱
奇威果与猕猴桃
羊肉早烧
涮羊肉

第二辑
我的小学老师
褚遂良圣教序
文学因缘
《风景旧曾谙──叶嘉莹说诗谈词》序
读书三法
歇后语随时代消逝
《金瓶梅》中饮酒与坐马桶的问题
假如孔子是女人
文学创作与言论自由

第三辑
戏剧奇才汤显祖
梦回莺啭
马得的戏曲人物
气韵生动袁运生──序《袁运生画集》
笔透鸿蒙──杨善深书画精品展
深圳博物馆玩味明清书画
建构空间的书法──与董阳孜对谈
笔墨如何潋滟
「叠山理水──苏州园林艺术展」序
宝相庄严──序常万义先生所藏佛教造像展

第四辑
皇帝称号无奇不有
唐明皇的尊号
唐寅的两首「歌」
唐伯虎的落花诗
隐元和尚赴日
隐元东渡不失信
隐元子债父还
天心月圆
太虚讲佛学
周作人晚年书信
无量大人胡同
司徒雷登与梅兰芳
许姬传的妙笔

图书序言

常州行脚

常州菜

中国民俗学会到常州去考察非遗，重点是常州烹饪的文化传承，邀请我参加点评。我跟邀请的朋友说，常州菜在中国烹饪系统中似乎有点冷僻，过去没机会吃到，实在说不出甚么名堂，要我点评，总得先品尝了滋味，才有话说。主办的朋友说，不急不急，早已安排好了，过来住两天，每天早中晚，从早点到晚宴，都安排了地道菜餚与小吃，让你吃个够。

常州在镇江与无钖之间，属于江南吴语地区。翻开地图看看，处于南京、扬州、苏州的大江南生活圈当中，生活饮食习惯受到扬州与苏州文化风俗的影响。扬州菜属于淮扬菜系，有北方色彩，稍稍偏咸；苏州菜则是江南典型，口味软糯，偏甜。夹在当中的常州菜，取其中庸之道，甜咸兼有，而且多以河鲜与湖鲜为食材，可以烹制出一些清淡鲜美的菜式。我久闻天目湖砂锅鱼头是道常州名菜，却一直无缘品尝，不知道与大路货的砂锅鱼头有甚么差别，是否真的与众不同、出类拔萃，这一次到常州，总要亲口品尝，验明正身才是。

问主办的朋友，这次可以吃到甚么特别出色的地道菜餚？他说，常州传统菜式，有糟扣肉、网油卷、糖蹄、甜饭等等，不过，我们这次的重点是河鲜与湖鲜，所以一定会品尝清炒虾仁、太湖三白。你向往的天目湖砂锅鱼头，我已经安排了，不必担心。还会让你吃到河鲜佛跳墙与红烧河豚，不错吧？听他讲到河豚，不由得想到苏东坡的〈惠崇春江晚景〉诗：「竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。」清明时节是河豚产卵的季节，由大海溯江而上，正是最肥美的时候。不过，河豚有毒，特别是内脏部分，吃了处理不当的河豚，会出现神经麻痺的症状，所以老饕有「舍命吃河豚」、「拚死吃河豚」的说法。听说过去的鱼户每年到了清明时节，都向地主奉上亲自调制的河豚，自己得先尝一口，以示处理得当，不会中毒。想来江南地区烹制河豚，从苏东坡时代算起，也有上千年的历史，年年都吃，必定是有传承可靠的手艺，可以列入非物质文化传承之林。

因为在台湾讲学，晚了一天抵达常州，与会的非遗专家们已经尝了一轮地方美食，心满意足，不断向我炫耀，说吃得真是好，光是热菜就有二十道，还不说那令人垂涎的八道冷菜呢，你没赶上，真是遗憾啊。我只好说，没关系，下一顿还有呢。