【簡單做菜68】自己做的冷飲果汁最消暑
健康果汁
每種蔬菜、水果都有著豐富的營養成分與纖維，但是一次能吃的分量和種類實在不多，想同時攝取不同蔬果營養，不如搭配幾種蔬果後打成蔬果汁，既省時方便，又能輕輕鬆鬆一天內補充到所需營養。而且蔬果汁一年四季都可以喝，不是只有夏天能消暑解渴喔！
熱門茶飲
冷飲在夏天可以說是最熱賣，在冷飲店、手搖茶店，常常都能看到大排長龍的購買隊伍，但是冷飲雖然購買方便，衛生卻未必會有保障，而且也容易有喝到過多食品添加物的疑慮，還是自己在家做最安心。本篇要教讀者們多種受歡迎的熱門茶飲，想喝隨時自己調。
冰沙果昔
炎炎夏日來杯水果冰沙最能透心涼，冰沙的作法雖不難，但是如何打出美味的冰沙口感可是有秘訣。關鍵就在於冰與水果和液態材料的比例如何拿捏！只要用家裡常見蔬果、材料，搭配馬力強一點的果汁機，就能輕鬆完成！
特調冷飲
飲料種類繁多，就算是同樣風味的茶，只要加入不同的配料或是加些果汁就能調配出不口味的飲品，不需要很複雜的作法就能變化。除了茶飲以外，像是優格、牛奶等飲品也能自己在家變化口味。想品嚐不同風味的飲品？自己在家就能輕鬆做。
爆紅飲品
天氣越來越熱，有時即使喝了一堆冰飲也不能真正消暑，而且市售的飲品常常添加過多的糖分和化學添加物，喝多了還可能會造成身體負擔和腸胃不適。不如自己在家簡單地做些近日最熱門的檸檬水、紅豆水、薏仁水等，退火又消暑，天天喝也不必擔心身體負擔。
【講堂179】在家做超人氣冰棒
常見美味冰棒篇
不管是大家都愛的紅豆粉粿冰棒、綠豆沙牛奶冰棒還是紅豆牛奶冰棒、花生牛奶冰棒，還有充滿小時候回憶的清冰棒、米糕桂圓冰棒、烏梅冰棒、鳳梨冰棒、綠豆冰棒、酸梅冰棒、雞蛋牛奶冰棒、薏仁冰棒冰棒…，跟著達人李德全老師一起學，讓你輕鬆學會作出這些好吃冰棒。
達人李德全老師還發揮創意，讓常見的美味也變成冰棒，像是芒果牛奶冰棒、百香果冰棒、荔枝冰棒、桂圓紅棗冰棒、紅棗木耳冰棒、紅豆芋頭冰棒，讓冰棒口更豐富。
超人氣冰棒篇
本篇收錄夜市中很受歡迎的乳酸冰棒，或是利用當地特產製作的名品冰棒如：火龍果冰棒、玉米冰棒、芭樂牛奶冰棒…等等，還是大家很愛的口味，像是香蕉牛奶冰棒、木瓜牛奶冰棒、蜂蜜檸檬冰棒，讓大家想吃也不用頂著豔陽出門去買，只要想吃，只要輕鬆動手，放入冰箱冷凍24小時，這樣你家冰箱就是美味冰店，想吃就可以隨時拿出來吃，超方便。
本書特色
暢銷食譜二合一合訂版！
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。
【簡單做菜68】自己做的冷飲果汁最消暑
天氣熱來杯冷飲總是最能快速消暑，台灣的特色飲品相當多樣化，不論是現打果汁或是手搖茶、風靡國外的珍珠奶茶、美味的冰沙等，都是炎炎夏日最熱賣的飲料品項。雖然市售茶飲購買方便，卻也隱藏著讓人對於衛生和原料成分的疑慮。除了衛生問題，過多的添加物和糖，也讓人喝的不是那麼安心。不妨試著為家人和自己簡單調杯營養又不失美味的冷飲吧！從原料開始自己挑選，用新鮮水果及安心美味的原料，不需要麻煩的步驟就能製作。
本書收錄超過百種清涼又消暑的飲品，例如健康蔬果汁、熱門茶飲、冰沙果昔、特調飲品等等，幾乎各式各樣的熱門飲品都能自己在家做，好喝的飲品自己動手做不僅衛生有保障，原料品質也可以自己掌控，炎炎夏日裡既消暑又不用擔心身體太過負擔。
【講堂179】在家做超人氣冰棒
想啃冰棒來消暑，自己作才是健康美味的保證
炎炎夏日，整日被烈日曬的頭昏眼花，來一支清涼消暑的冰棒，真讓人精神為之一振。不過，在冰涼下肚的同時，你是否也有疑慮不知吃下去多少人工甘味或是不明物質？其實想吃冰棒一點都不難，自己來做不僅更衛生又美味，而且只要打開家裡的冰箱就能吃到，想到就透心涼。
達人李德全老師解開做冰棒的簡單撇步，用常見材料來做，不管是大家都愛的紅豆粉粿、酸梅、芋頭、花生、糯米桂圓、鳳梨，或是超人氣的乳酸口味、甚至是利用水果，簡單調理後放進冰箱，冷凍後就可作成冰棒，40種甘甜美麗的傳統好滋味，讓家人都能清涼一夏，吃的衛生又安心。
具体描述
好的，这是一份关于一本名为《都会食光：城市中的风味地图》的图书简介，内容详实，不涉及任何关于制作冷饮冰棒的内容。 --- 《都会食光：城市中的风味地图》 导言：穿梭于钢铁丛林的味蕾探险 在钢筋水泥构建的现代都市中，我们匆匆前行，习惯了效率至上的生活节奏。然而，每一个城市都有其独特的呼吸和脉动，而最好的“心跳”往往隐藏在那些街角巷尾、老旧楼宇的深处，用食物的味道向我们诉说着它百年的故事。《都会食光：城市中的风味地图》并非一本简单的美食指南，它是一份邀请函，邀请读者放下行色匆匆的脚步，以全新的视角去“品尝”一座城市。 本书汇集了全球范围内，从东京的精致怀石到罗马的街头披萨，从上海的本帮私房菜到纽约的移民风情，精选了十余个极具代表性的城市。我们不追逐那些光鲜亮丽的米其林星级餐厅，而是将目光投向那些默默坚守传统、用匠心延续城市灵魂的“风味据点”。 第一篇章：时间的味道——历史街区的隐秘食谱 城市的历史，往往不是写在厚重的史书里，而是烙印在老店的烟火气中。本篇章聚焦于那些历经风雨、见证了城市变迁的百年老店。我们深入探访了京都祇园附近一家世代相传的和果子铺，探究其对季节性原料近乎苛刻的挑选标准，以及制作过程中凝练出的哲学；在布拉格的伏尔塔瓦河畔，我们记录了一位面包师如何用古老的酵母菌群，烘焙出带有中欧特有酸甜气息的黑麦面包。 这不是单纯的食谱罗列，而是对“时间”这一食材的深入剖析。我们关注的是，是什么样的文化土壤，让这些看似简单的食物得以流传至今？我们采访了那些接手家族事业的第三代甚至第四代传承人，听他们讲述如何在现代化的冲击下，坚守传统技艺的荣耀与不易。比如，在里斯本的法朵餐厅中，那道慢炖数日的“大西洋海鲜杂烩”，其汤底的复杂层次感，正是几代厨师经验积累的结果。 第二篇章：日常的诗意——通勤路上的能量补给 现代城市生活的高压，使得“快”成为一种常态。本篇章旨在捕捉那些在匆忙日常中，为城市人提供能量与慰藉的“微型美食宇宙”。 我们探访了曼谷清晨的街头摊贩，他们用几分钟时间准备出的热气腾腾的米粉汤，不仅是清晨的唤醒剂，更是当地人对高效生活哲学的实践。在柏林，我们关注那些专门提供“午餐便当”（Mittagsmenü）的小餐馆，它们如何平衡营养、速度和价格，成为白领阶层不可或缺的“续命站”。 更深入地，我们探讨了这些“日常食物”背后的社会学意义。一份简单的三明治或一碗热粥，如何成为不同社会阶层之间微妙的连接点？我们在首尔的地铁站口，观察了上班族如何在一分钟内完成对一份紫菜包饭的“高效进食”，以及这种进食方式对他们一天精神状态的影响。 第三篇章：新潮的碰撞——融合与创新的前沿试验场 每一次文化的交汇，都会催生出新的味觉体验。《都会食光》的第三篇章，将目光投向了那些充满活力的创意区和新兴的餐饮实验室。在这里，传统不再是束缚，而是创新的基石。 我们深入追踪了伦敦西区那些年轻的厨师，他们如何将异国香料与本地食材进行大胆嫁接，例如用日本的味噌发酵技术来处理英国本土的根茎类蔬菜。在特拉维夫，新兴的素食主义浪潮正以前所未有的速度改变着餐桌，我们记录了当地厨师如何利用中东丰富的豆类和香料，创造出比传统肉类更具冲击力的“未来美食”。 本篇幅详细分析了“融合”背后的逻辑：它不是简单的堆砌，而是对不同文化符号的理解与重构。我们探讨了“城市多元性”如何成为这种味觉创新的驱动力，以及年轻一代食客如何以开放的心态接纳这些打破常规的组合。 第四篇章：地方的坚守——在“非游客区”寻找本真 真正的城市风味，往往不爱喧哗，它们藏在那些本地人才知道的“私房地带”。本篇章是献给那些愿意深入城市肌理的探索者。 我们前往了波士顿郊区，探访了爱尔兰裔移民开设的酒吧，那里的“炖肉”风味浓郁到仿佛能让人感受到大西洋的寒意。在墨西哥城的某个非旅游区的市场深处，我们跟随一位妇女学习制作一种名为“Mole Negro”的复杂酱汁，这种酱汁包含超过三十种原料，其制作过程如同一场漫长而专注的仪式。 这些食谱和技艺，是城市中特定社群身份和记忆的载体。通过对这些“边缘地带”风味的记录，我们试图展现一座城市的完整画像——那些被主流旅游指南遗漏的、却同样坚韧而动人的生活切片。 结语：品味城市，如同阅读一本厚重的传记 《都会食光：城市中的风味地图》的终极目的，是引导读者重新审视自己与脚下这座城市的联系。食物是解读一座城市最直接、最感性的密码。当我们品尝一口街边小店的招牌菜时，我们品尝的不仅仅是食材的味道，更是这座城市的气候、历史、人口流动和生活哲学。 本书以严谨的田野调查和充满人文关怀的笔触，为你勾勒出一幅幅动态的、可被品味的城市景象。它不提供捷径，只提供深入探索的路径。翻开这本书，你将带着全新的味蕾地图，重新发现你习以为常的城市中，那些等待被唤醒的“风味星辰”。 ---
著者信息
图书目录
图书试读
用户评价
评分
身為一個熱愛在社群媒體上分享生活的讀者，我非常關注書中是否有提供「擺盤」或「裝飾」的小訣竅。畢竟，現在大家對食物的視覺饗宴要求越來越高，即便只是在家裡做的冰棒或飲料，如果能拍出網美級的照片，分享給朋友看，也會很有成就感。書中是否會介紹如何用模具做出各種有趣的形狀？或是如何利用天然的食材點綴在冰品上，讓它看起來更豐富誘人？例如用幾片新鮮的薄荷葉、或是用可食用的花瓣做裝飾。此外，我認為好的食譜書應該具備「故障排除」的部分。製作冰品過程中，最怕的就是不成功：不是融化得太快，就是口感像冰塊一樣硬邦邦。如果書裡有專門一章節解釋為什麼會失敗，以及如何補救，那對我這種偶爾失手的煮婦來說，簡直是救贖。這能大大增加讀者嘗試的信心，畢竟每一次嘗試都是成本，如果失敗率太高，大家就會望之卻步了。
评分我對於這類型的書籍，最看重的就是它的「創意性」和「實用性」的平衡點。有些食譜書光是創意，但做出來的東西味道可能很奇怪，無法長期享用；有些又太過於基礎，根本沒有驚喜感。我希望這本《自己做冷飲冰棒最安心》能夠提供一些讓人眼睛一亮的點子，例如將台灣特有的農產品融入冰品中，做出具有在地特色的風味。想像一下，用愛文芒果搭配一點點酸梅粉，或是用冬瓜茶磚做成冰棒，那種風味絕對比外面罐裝飲料豐富太多了。而且，自製的優點是份量可以完全依據自己的喜好調整，想吃濃一點的果泥口感，就多放點水果；想吃清爽一點的，就多加點水或氣泡水。這對有小孩的家庭來說，簡直是福音，可以確保孩子吃進去的都是乾淨、健康的食物，不用擔心色素和人工香精的問題。我還在想，書中會不會提到如何製作「氣泡冰棒」或「雪酪」這類不同質地的產品，這會讓這本書的價值提升不少。
评分收到這本書的時候，我立刻翻閱了目錄，編排的邏輯性很強，一看就知道作者在設計食譜時花了很多心思。它不是那種只有單純的「把材料混合後冷凍」這種敷衍的製作方式，而是有更深入的探討，像是不同液體的冷凍特性差異。我特別注意到書裡是不是有針對「低糖」或「無糖」的版本提供替代方案，因為現在大家對健康越來越重視，如果能用天然的甜味劑，例如羅漢果糖或赤藻糖醇來替代精製糖，那就太棒了。書中對工具的要求應該也不會太高吧？我希望它能涵蓋大部分家庭都擁有的基本器具，像是果汁機、製冰盒這類，而不是一堆專業級的昂貴設備，這樣才能真正落實到日常生活中。另外，書中的照片質感如何也是我蠻在意的，如果照片拍得模糊不清，光線又不好，很容易讓人失去嘗試的動力。好的食譜書，照片本身就是一種引導和激勵，讓人光看圖片就想馬上動手試試看。如果書裡能分享一些關於食材採購的建議，例如去哪裡買到品質好的薄荷葉或檸檬，那就更貼心了。
评分從讀者的角度來看，一本好的食譜書的價值，其實在於它能否融入我的生活習慣。我希望這本書的食譜設計能兼顧「快速便利」和「深度風味」兩種需求。例如，有些日子可能我只想在五分鐘內完成一杯冰涼的飲品，這時候就需要那些極度簡單、只需混合攪打就能完成的入門款。但週末有空時，我也希望能挑戰一些需要花費時間熬煮糖漿、燉煮水果的深度食譜，來好好犒賞自己。這本書如果能明確標示出每款食譜的「預計製作時間」，對我規劃日常的飲品製作會非常有幫助。另外，我很重視「季節性」的安排。台灣四季分明，不同季節有不同的盛產水果，如果書裡能根據季節推薦當季最適合製作的冷飲或冰棒，那麼這本書就能成為我一年四季都會翻閱的工具書，而不是只在夏天塵封在書櫃角落。這代表了內容的豐富度和實用延續性。
评分這本書的封面設計真的很有夏天的感覺，色彩飽和度很高，那種清涼感一下子就跳出來了。我看到書名「自己做冷飲冰棒最安心」的時候，心裡就想說，對啊，現在外面賣的東西，添加劑、糖分都超可怕，自己動手做，成分自己掌控，這點真的非常吸引我。雖然我對烘焙或甜點製作沒什麼特別天賦，但看到書裡那些步驟圖說得這麼清楚，感覺即便是新手也能輕鬆上手。尤其是一些比較特別的口味組合，像是用當季水果搭配一些香草或香料，光是想像那個味道就讓人流口水。我特別期待裡面有沒有介紹如何處理水果的原味，畢竟台灣的水果品質那麼好，如果能用最天然的方式呈現出來，那絕對是夏日消暑的首選。而且，這類型的書通常也會教一些基礎的技巧，比如如何讓冰品口感更綿密，或是如何避免冰塊結晶得太粗糙，這些實用的小撇步，對我這種廚房邊緣人來說，簡直是救星。我對那種傳統的古早味冰品也很感興趣，像是麵路、紅豆口味之類的，希望能從書中找到懷舊的味道。
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