自己做的冷飲果汁最消暑
紅蘿蔔鳳梨汁，紅蘿蔔番茄汁，番茄綠奇異果汁，萵苣西瓜汁，小蘆筍黃西瓜汁，大陸妹黃西瓜汁，苦瓜芭樂汁，小松葉黃奇異果汁，紅蘿蔔葡萄柚蜂蜜汁，高麗菜檸檬蜂蜜汁，涼薯楊桃汁，黃甜椒柳橙汁，黑木耳哈密瓜汁，紫高麗葡萄汁，秋葵芭樂汁，莧菜柳橙汁，蔓越莓鳳梨汁，蜜李紅捲生菜汁，鳳梨檸檬松葉汁，鳳梨木瓜汁，草莓香蕉汁，蘋果芒果金桔汁，番茄山藥蔬果汁，番茄柳橙汁，枇杷蜜桃汁，覆盆子香蕉桃子汁，茂谷柑橘楊桃汁，楊桃柳丁汁，百香果番茄汁，芭樂蜜棗汁，香瓜梨芭樂汁，紫色蜜瓜汁，甜菜根香瓜梨芒果汁，哈蜜瓜白葡萄汁，西洋梨葡萄汁，釋迦苦瓜汁，紫高麗金桔汁，萵苣番茄香蕉汁，芹菜蔓越莓草莓汁，山藥芒果汁，蜜桃優格汁，藍莓甜椒蘋果汁，藍莓蔓越莓草莓汁，蔓越莓苦瓜汁，甜菜根芭樂汁，紅心芭樂柚汁，棗子蜜瓜汁，金桔鳳梨汁，柚檸香橘汁，西瓜柳丁汁
自己打蔬果汁的常見問題單做菜
熱門茶飲
基本茶葉&基底茶沖泡法
古早味紅茶，蜂蜜檸檬紅茶，仙草紅茶，鮮果紅茶，葡萄柚果茶凍飲，柚香紅茶，柳橙紅茶 ，蘋果紅茶凍飲，蜜桃紅茶，旺來紅茶，冰水果茶，波霸珍珠奶茶，冰奶茶，紅茶拿鐵，台灣黑糖奶茶，布丁奶茶，鴛鴦奶茶，可可奶茶，熱榛果奶茶，絲襪奶茶，咖啡凍奶茶，印度拉茶，綠豆沙奶茶，北海道紅豆奶茶，清茶，百香芒果青茶，楊桃釀青茶，青柚香茶，烏龍茶，烏龍奶綠，玄米綠茶，多多綠茶，百香綠茶，檸檬綠茶，芒果綠茶，蔓越莓檸檬茶，麥茶，決明子茶，冰菊普洱茶，日式抹茶，抹茶拿鐵，炭燒烏龍咖啡，菊花茶，蜜菊花凍飲，洛神花茶，仙草茶，青草茶，桂花烏梅汁，冬瓜茶，冬瓜檸檬
冰沙果昔
讓冰沙更好喝的小技巧
櫻桃鳳梨冰沙，酪梨奇異果冰沙，葡萄繽紛樂雪貝，藍莓櫻桃雪貝，芋頭冰沙，檸檬汽泡茶冰沙，烏梅洛神冰沙，柑橘樂園雪貝，金桔雪鹽冰沙，香蕉覆盆莓雪貝，番茄酸梅冰沙，噴火龍雪貝，綠豆冰沙，酪梨布丁冰沙，香蕉冰沙，火龍果冰沙，甜蜜桃思慕奇，西瓜蜜桃思慕奇，西瓜思慕奇，紫色能量思慕奇，水梨黃瓜思慕奇，樂活蔬果思慕奇，荔枝蘋果思慕奇，柳橙蘋果思慕奇，芭樂西柚思慕奇，藍莓芭樂思慕奇，哈密瓜思慕奇，奇異果香蕉思慕奇，芒果雪露，法式香芒奶昔，葡萄可爾必思雪露，草莓香蕉雪露，抹茶紅豆雪露，椰奶鳳梨雪露，咖啡摩卡雪貝
特調冷飲
青蛙鮮奶，鮮草奶凍，青蛙下蛋，山粉圓，檸檬愛玉，愛玉冰茶，愛玉洛神花茶，多多檸檬，蜂蜜檸檬蘆薈凍飲，菊花甜檸檬汁，萊姆天堂，莫西多，可可奶酪，黑莓森林，蜜戀柚香森林，熱帶風情茶，土芭樂蘆筍茶，玫瑰冰磚金桔汁，甜檸檬天空，香檸生薑凍飲，香蜂草果汁，黑豆桑葚汁，蜂蜜龍眼乾茶，肉桂茶，檸檬肉桂冰茶，羅望子肉桂茶，楊桃甘菊茶，蘆薈醋飲，哈密瓜氣泡奶昔，百香酷樂，沁涼蜜瓜，蘋果塔，夏日時光，香蕉可爾必思蘇打，5%水蜜桃調飲
人氣排行茶店飲料大收錄
【你最想學的經典茶飲】
麥香紅茶、檸檬紅茶、檸檬綠茶、決明子茶、麥茶、炭焙烏龍、冰青茶、玄米綠茶、冰菊普洱茶、冬瓜茶、楊桃汁、蘆筍汁、酸梅湯、桂花烏梅汁、洛神花茶、仙楂茶、仙草茶、青草茶、苦茶、檸檬愛玉、山粉圓、蓮藕茶、牛蒡茶、水梨茶、鳳梨茶、黑糖奶茶、珍珠奶茶、絲襪奶茶、印度拉茶…...
【店家流行的人氣飲品】
紅茶拿鐵、漂浮紅茶、柳橙紅茶、柚香紅茶、葡萄柚紅茶、蘇打綠茶、奶霜綠茶、百香綠茶、梅子綠茶、多多綠茶、金桔檸檬茶、鮮果冰茶、愛玉冰茶、抹茶拿鐵、烏龍奶綠…...
【健康好喝的花果茶】
玫瑰冰磚金桔茶、薰衣檸檬方塊茶、薄荷蜜茶、紫羅蘭花舞、香蜂草果茶、甜菊桂花釀、綜合花草涼茶、芙蓉果粒冰茶、熱帶花茶、水果冰茶、花果茶凍飲…...
【用茶包煮茶超簡單】
古早味紅茶、香蘋茶、四果莓茶、熱帶風情茶、薄荷白葡萄茶、葡萄黑醋栗茶、白桃烏龍茶、柚香茶、冰水果茶、柳橙紅茶、薑汁紅茶、椰香奶茶、土耳其式奶茶、鴛鴦奶茶、豆漿奶茶
本書特色
暢銷食譜二合一合訂版！
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。
自己做的冷飲果汁最消暑
天氣熱來杯冷飲總是最能快速消暑，台灣的特色飲品相當多樣化，不論是現打果汁或是手搖茶、風靡國外的珍珠奶茶、美味的冰沙等，都是炎炎夏日最熱賣的飲料品項。雖然市售茶飲購買方便，卻也隱藏著讓人對於衛生和原料成分的疑慮。除了衛生問題，過多的添加物和糖，也讓人喝的不是那麼安心。不妨試著為家人和自己簡單調杯營養又不失美味的冷飲吧！從原料開始自己挑選，用新鮮水果及安心美味的原料，不需要麻煩的步驟就能製作。
本書收錄超過百種清涼又消暑的飲品，例如健康蔬果汁、熱門茶飲、冰沙果昔、特調飲品等等，幾乎各式各樣的熱門飲品都能自己在家做，好喝的飲品自己動手做不僅衛生有保障，原料品質也可以自己掌控，炎炎夏日裡既消暑又不用擔心身體太過負擔。
人氣排行茶店飲料大收錄
現在食品安全問題鬧得沸沸揚揚，也搞得人心惶惶，許多從前檯面下的不良或違法添加物，如今都一一浮現檯面。以為是天然的食品卻驚覺幾乎都有加入人工化學添加物，甚至有些根本完全就是化學原料的合成品！
姑且不論其他，光是市售飲品，相信至少有一半以上都不是天然的。試想，一杯二、三十元的飲料，如果都是認真採用天然食材製作的話，再加上人資、店租、包裝等成本，那還賺什麼？
有老同事轉職到某知名飲料大廠工作，他深入了解後，開始禁止自己小孩去商店購買某些罐裝或瓶裝飲料。有位朋友開了飲料店，他很誠實的表示，有些飲料都是用食用色素、香精等化學原料調的，連同杯子的成本，一杯頂多三、五元而已。這些實例，光用聽的都不禁令人毛骨悚然，究竟我們每天喝下肚子裡的到底是什麼？
有鑑於此，自己動手做雖然麻煩了點，但至少大部分的材料都是看得到、挑得到的，比較有保障、卡安心啦！所以本書特地挑選了100道人氣飲料，從古早味到店家流行甚至健康花茶和養生飲品都有，全都是紮紮實實的真材實料，不論是炎熱的夏天還是一年四季，讓你隨時都能提供給自己和家人最安全好喝的茶飲。
具体描述
《茶道精神与东方美学：一部深入探索饮品背后文化的著作》 书籍核心概要： 本书并非关于现代流行饮品配方的汇编，而是对东方饮品文化，尤其是茶道精神及其美学内核的深度挖掘与系统梳理。全书聚焦于饮品在历史长河中如何与哲学思想、社会礼仪和艺术审美交织融合，探究其超越感官享受的文化意义。我们不探讨果汁的快速制作技巧，不收录任何商业化的奶茶配方，而是将读者的目光引向一盏清茶中蕴含的“和、敬、清、寂”的境界。 第一部分：茶文化的源起与哲学基石 本部分将追溯茶树从药用到饮品的演变历程，重点阐述茶文化如何在特定历史时期（如唐代煎茶法、宋代点茶法至明清泡茶法的转变）中，与儒、释、道三家思想相互渗透。 儒家之“礼”与茶的社会角色： 分析茶在古代官僚体系、文人交游乃至民间婚丧嫁娶中的规范作用。茶事如何成为衡量个人修养与待客之道的载体。我们将详述不同历史时期，茶礼的细微之处，如茶具的选择、温壶注水的顺序、敬茶的姿态等，这些都体现了儒家所强调的社会秩序与人际和谐。 禅宗之“静”与茶的修行之道： 深入探讨茶禅一味的核心概念。茶的“慢”节奏，如何契合佛教禅定中的“正念”要求。书中将详尽对比日本茶道（侘寂美学）与中国茶道在追求内心平静上的异同，分析“一期一会”的哲学深度，即每一次茶会都是独一无二、不可复得的珍贵瞬间，敦促饮者专注于当下。 道家之“自然”与茶的本真： 阐述道家崇尚的顺应自然、返璞归真的理念如何在选茶、采茶、制茶过程中得以体现。从高山云雾中采摘的嫩芽，到经过自然发酵、萎凋的干燥过程，无不体现了对自然规律的尊重与顺从。我们还将讨论茶汤的“清”——即茶的本味，不被过多外物干扰的纯粹状态。 第二部分：饮品的物质载体——器物美学 本书将用大量篇幅解析与茶事相关的各类器皿，强调它们在构建完整饮品体验中的决定性作用。这部分内容完全避开了对现代塑料杯、玻璃杯或电动搅拌机的讨论。 瓷器、陶器的历史流变： 细致考察从越窑青瓷、建窑兔毫盏到宜兴紫砂壶的艺术演进。重点分析不同釉色、泥料的特性如何影响茶汤的色泽、香气与口感。例如，紫砂壶“一壶侍一茶”的原则，即壶体会吸收茶的“茶气”，从而使后续冲泡的风味更加醇厚。 水与火的艺术： 饮品风味的关键在于水质与火候的控制。本书将引用古籍中对山泉水、江河水的品鉴标准，以及煮水器具（如铁壶、银壶）的选择对水质的微妙影响。对火候的描述，将采用古典的“文武火”概念，而非精确到温度计的现代计量，强调经验与感觉的融合。 茶席的布局与空间哲学： 探讨布置一个正式茶席所需的元素：花器的选择（插花艺术如池坊流派的影响）、香炉的摆放以及背景音乐（如古琴、箫的运用）。每一个物件的选择都服务于营造特定的氛围和表达主人的心意。 第三部分：东方饮品的风味结构与品鉴艺术 本部分将从感官体验的角度，构建一套系统的东方饮品鉴赏框架，强调“品”而非“饮”。 “六大茶类”的精微差异： 详细区分绿茶的“鲜爽”、白茶的“毫香”、黄茶的“闷黄”、青茶（乌龙茶）的“花果韵”、红茶的“醇厚”和黑茶的“陈韵”。我们关注的是其内含的生物碱、茶多酚等物质在特定工艺中如何转化，而非仅仅罗列口味描述。 品鉴的层次与递进： 介绍传统的“观汤色、闻干香、嗅湿香、尝滋味、品回甘”的品鉴流程。重点剖析“喉韵”与“杯底香”这两个高级鉴赏指标，它们是区分普通饮品与高品质茶品的关键。 茶与诗词、书画的联结： 收集历代文人墨客咏茶的诗词歌赋，分析他们如何将茶的意境融入文学创作，以及茶的色泽如何启发了水墨画的创作灵感。这部分内容旨在拓宽读者对饮品体验的认知边界，将其提升到精神交流的层面。 本书的定位与价值： 本书并非一本面向快速消费市场的“手册”，而是一部献给追求生活深度、热衷于文化探索者的“指南”。它旨在引导读者从对即时满足的追求中抽离出来，重新审视一杯饮品背后所承载的数千年历史积淀、复杂的工艺传承以及深刻的哲学内涵。阅读此书，您将学会的不是如何快速调配饮品，而是如何通过一盏茶，体悟东方文明中关于秩序、自然与内心宁静的终极追求。它是一场对慢生活美学的致敬，是对物质世界中精神价值的追寻。读者将从中获得的是对传统文化脉络的理解和对精致生活的审美能力。
著者信息
图书目录
图书试读
用户评价
评分
我認為這本書最大的優勢，或許就在於它「廣度」的收錄，但這也成為了它的一個小小的限制。它幾乎涵蓋了市面上所有能想到的飲品類別：珍珠奶茶、水果茶、冰沙、奶蓋、甚至是少見的花草茶飲。但當你試圖在一本書裡塞入這麼多東西時，自然就會犧牲掉「深度」。舉例來說，當我翻到冰沙的部分，它給了我幾款基礎的製作法，但如果你是追求那種口感細緻到像雪花一樣綿密的專業級雪泥冰（Sorbet texture），這本書的描述就顯得略為粗略了。它教你的可能是用家用果汁機就能達成的效果，但對於如何控制冰晶的大小、如何在高含糖量下依然保持清爽感，並沒有提供足夠的科學解釋或實驗數據。我期待的是，它能有一兩個章節專門去解析「口感」的奧秘，例如穩定劑的使用時機、不同攪打速度對泡沫的影響等等。對我這種喜歡研究背後原理的人來說，光是學會照著做是不夠的，我還想知道「為什麼要這樣做」。所以，它是一本很好的入門磚，但想從入門晉升到專家，恐怕還需要搭配好幾本更專精於特定技術的書籍才行。
评分這本《人氣茶飲果汁配方全收錄》，光是書名就讓人充滿了期待，感覺就像是挖到了一個寶藏！不過，說實在話，我對裡面的內容其實有一點點保留的看法。像是現在網路上自己做手搖飲的教學影片超級多，動不動就有人分享「獨家秘方」，看得眼花撩亂。我本來以為這本書會收錄一些市場上那些連鎖店才有的、非常專業級的糖漿製作方法，或是用什麼特殊器具才能萃取出最完美的果汁風味。結果呢？翻開來看，很多配方雖然是齊全啦，但坦白講，跟我在YouTube上看到那些網紅教的，差別並沒有大到讓我驚艷的程度。舉例來說，那種基礎的珍珠奶茶配方，我平常在家裡就試過好幾種組合了，這本書提供的版本，雖然工整、步驟寫得很清楚，但少了那麼一點點「靈魂」吧。而且，我期待看到一些真正顛覆傳統的創意飲品，像是融合台灣在地特色水果，加入一些比較少見的香料，做出市場上還沒出現的「話題飲品」。這本書比較像是把市面上已經很常見的品項，做了一個非常系統性的彙整，對於初學者來說絕對是本好用的工具書，但對於想在自製飲品界闖出名堂、追求極致風味的玩家來說，可能需要再多一點點「驚喜元素」才夠過癮。總之，它很實用，但少了點讓人「哇！」的獨門絕招。
评分拿到這本書的時候，我第一個反應就是它的編排設計，老實講，有點太過於「教科書」的感覺了。你知道嗎？現在大家看書都講求視覺享受，尤其這類食譜書，不只要教你怎麼做，還要讓你光看圖片就有流口水的衝動。這本《人氣茶飲果汁配方全收錄》的排版，雖然工整到一個不行，每一個步驟都標註得清清楚楚，讓人找不到錯誤的空間，但說真的，那些照片的質感，就差了那麼一點意思。顏色太平淡，光線也沒有營造出那種「午後微醺」或是「夏日暢飲」的氛圍。我個人比較喜歡那種帶點隨性、生活感很重的攝影風格，讓人覺得「嘿，這個看起來超好喝，我回家馬上就能做出來！」而不是像在看一份嚴謹的實驗報告。如果能針對不同季節、不同主題，設計幾組特別的擺盤和風格，哪怕只是簡單地在旁邊放上一片新鮮的檸檬皮，都會讓整本書的吸引力大增。畢竟，飲品這個東西，眼睛先吃了，味蕾才能被打開嘛。所以，雖然配方是全收錄的，但這本的「顏值」真的沒達到我對一本頂級食譜的期待值，有點可惜了這紮實的內容。
评分說真的，這本《人氣茶飲果汁配方全收錄》在「食材採購」這一塊的著墨，實在是弱掉了。現在做飲品，光是找到優質的原料就已經贏了一半了。特別是台灣，我們擁有豐富的水果資源，但不同產季的水果甜度和酸度差異很大，直接影響到飲品的風味平衡。我本來期待書裡能提供一份「季節性食材替換指南」，例如，夏天用愛文芒果，那冬天該用哪種品種的芒果來替代，糖量要如何調整才不會過甜膩？或者，對於市面上那些已經處理好的果泥、濃縮汁，書中是否能提供一些專業的品鑑筆記，告訴我們哪些品牌值得信賴，哪些的香精味太重？但這本書在這方面幾乎是空白的。它假設你手邊的原料都已經是標準化的完美狀態，這在實際操作中是非常不現實的。畢竟，每個家庭廚房的設備不同，買到的水果品質也不可能都一樣。如果能多花點篇幅教我們如何「因地制宜」，根據手邊的原料狀態來微調配方，那這本書的實用價值就會直線上升。現在看來，它比較像是一個理想化的食譜集，而不是一本能應對真實廚房挑戰的實戰手冊。
评分對於我們這些熱愛手搖飲的台灣人來說，茶葉的選擇簡直就是一門大學問。我買這本書最大的期望，就是它能深入探討不同茶底與果汁、奶類的完美搭配哲學。畢竟，同樣是柳橙綠茶，用阿薩姆當基底跟用茉莉綠茶當基底，風味是天差地遠的。然而，這本《人氣茶飲果汁配方全收錄》在茶葉的部分處理得有點過於簡化了。它會告訴你「使用綠茶」，但對於綠茶的發酵程度、烘焙溫度對最終成品會有什麼影響，幾乎沒有著墨。對我來說，一杯好的手搖飲，靈魂就在於那一口茶的韻味。如果只是告訴我加多少糖、多少水，那我就不用買書了，自己上網抓隨便一個簡易食譜不就好了？我希望看到的是，作者能像個茶藝大師一樣，帶領我們認識台灣在地茶的特色，例如高山茶的清香如何與熱帶水果碰撞出火花，或是紅烏龍的醇厚感如何駕馭濃郁的奶蓋。書裡給的配方雖然是「成功」的，但缺乏了那種可以根據自己手邊現有茶葉品質，靈活調整的「進階技巧指南」，這點讓我感到有點空虛。
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