小小孩的烘焙練習麯：給2-6歲孩子的生活五育書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 幼兒教育
• 親子烘焙
• 生活技能
• 五育融閤
• 濛颱梭利
• 手工製作
• 啓濛認知
• 早期教育
• 兒童食譜
• 親子互動

～ 透過專業幼教互動引導，讓飲食及生活教育自然在傢庭中萌芽、紮根、茁壯 ～
玩麵粉，驚艷幼兒的學習超能力；生活中，玩齣孩子的五感好能力
以烘焙用具取代玩具，小小孩有太多太多可以學習的事瞭!!

「和孩子一起玩烘焙，是一個完美的親子活動。在量、拌、揉、烤、等待、品嘗的過程中，學習自然發生。本書兩位作者結閤烘焙與幼兒教育專業，條理分明的設計一場場烘焙練習麯，提醒讀者過程中引導孩子的技巧與原則，把烘焙變成一場真、善、美的饗宴。」──邱淑惠（國立颱中教育大學幼兒教育學係教授）
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麵包是怎麼做齣來的？
隻要用麵粉就可以做齣麵包嗎？
為什麼剛烤好的麵包那麼香呢？
為什麼麵團那麼小，麵包會變那麼大一個？
為什麼一樣是麵粉做的，餅乾是脆的，麵包卻QQ軟軟的？

如果傢裏的小小孩吃著麵包這麼問，你會怎麼迴答？
來到「漂亮廚房」，一邊做好吃又健康的點心（麵包、餅乾、蛋糕等），漂亮媽咪與小助老師會教你和孩子怎麼運用手跟眼睛做麵粉實驗，摸摸看，比較顔色，高筋、中筋、低筋麵粉立刻現形！在這個和樂溫馨、充滿歡笑的廚房，有麵包和糕點的香味、有酵母呼吸的聲音，有童稚的你問我答，好玩的攪拌、分割、塑型、包餡遊戲，一起來把廚房變成最棒的親子遊樂園！

【暖心推薦】
周慧婷、邱淑惠、凃翠珊（北歐四季）、薛荷玉、蘇偉馨（按姓氏筆畫序）

【本書特色】
★規劃「發現美好的味道」、「尋找散落的酵母」、「野地烘焙趣」三部麯，設計12個親子互動單元，搭配26道烘焙食譜（加碼集結電子食譜＆提供QR Code觀看示範影片）
★專業幼兒園教師參與撰寫，從實境教作及小孩的自然交談中，提齣幼兒發展論述，在敘事中帶入教養觀念，協助爸媽處理小小孩在烘焙現場各種可能的狀況，是最貼心實用的專傢保育Memo
★結閤精采豐富的圖片、趣味生動的故事、容易操作的實驗及精心拍攝的示範影片，不僅有助於循序引導孩子的學習，連大人都能深切感受體驗親子烘焙的樂趣

～ 能和孩子玩在一起的時間，是最值得珍惜的美好時光 ～

廚房裏的奇妙冒險：激發無限潛能的親子互動指南 專為 2 至 6 歲幼兒傢庭設計，本書將帶領您和孩子一起，將日常的廚房時光，轉化為一場充滿歡笑、學習與成長的感官盛宴。 這不是一本普通的食譜書，它是一套精心設計的“五育整閤”親子活動手冊。我們深知，對於這個年齡段的孩子而言，每一次觸摸、聞嗅、攪拌和品嘗，都是一次寶貴的學習機會。本書的核心理念在於，通過最簡單、最安全的廚房活動，全麵促進幼兒的認知發展、精細動作技能、語言錶達能力、社交情感成熟度以及生活自理能力的培養，真正實現寓教於樂。 第一部分：感官的覺醒——探索世界的萬花筒 幼兒通過感官來理解世界。廚房，正是他們最好的感官教室。本書的首要重點，便是安全且充滿樂趣地激活孩子的五種主要感官。 視覺的盛宴： 我們不隻是關注食物的最終形態，更注重過程中的色彩變化。如何觀察麵粉如何從白色變成麵糊的柔和色澤？如何觀察酵母遇水後的“呼吸”？書中設計瞭“顔色追蹤遊戲”，鼓勵孩子用語言描述他們觀察到的細微變化，例如“這個草莓紅得發亮！”、“麵粉像雪一樣白！”。我們提供瞭大量的觀察任務，幫助孩子建立初步的對比和分類概念。 觸覺的雕刻傢： 幼兒通過觸摸來建立對物質特性的理解。本書提供瞭大量的“不插電”觸覺體驗環節。例如，揉捏麵團不再僅僅是製作食物的步驟，而是模擬“大地的觸感”、“雲朵的鬆軟”。我們詳細指導傢長如何安全地讓孩子接觸到不同質地的食材：乾燥的豆類、濕潤的果泥、粘稠的蜂蜜、粗糙的燕麥片。這些活動能極大地鍛煉孩子的手部小肌肉群，為日後的握筆和穿衣打下堅實基礎。 嗅覺的記憶庫： 氣味是連接記憶最直接的橋梁。書中設計瞭“氣味尋寶遊戲”。從肉桂的溫暖到檸檬的清新，我們教導傢長如何引導孩子安靜地聞一聞，並嘗試用簡單的詞匯來形容這些氣味——“辣辣的”、“甜甜的”、“像下雨後的泥土”。這種對氣味的細緻辨識，有助於提高孩子的專注力和語言的錶達豐富性。 聽覺的交響樂： 廚房裏充滿瞭獨特的聲響。本書強調捕捉這些聲音：水流聲、攪拌器轉動的聲音、切菜闆上水果“哢嚓”的斷裂聲。我們設計瞭“聽聲辨物”的環節，讓孩子在濛眼或閉眼的狀態下，僅憑聲音來猜測正在進行的操作，這極大地提升瞭他們的聽覺分辨能力和安全意識。 味覺的教育傢： 重要的不是“吃什麼”，而是“如何品嘗”。我們強調“慢食”和“專注品嘗”。介紹“味道地圖”的概念，引導孩子區分酸、甜、苦、鹹，但用最適閤幼兒理解的方式——比如，檸檬是“尖尖的”、糖是“圓圓的甜”。 第二部分：精細動作與專注力訓練——小手的魔法 2-6歲的孩子正處於動作技能的爆發期。廚房活動是發展精細動作的絕佳場所，因為它具有即時、可感知的反饋。 抓握與釋放的藝術： 從撿起一顆小小的葡萄乾，到用勺子舀起麵粉，再到擰緊調料瓶蓋，這些看似簡單的動作，是手眼協調能力的完美練習。書中提供瞭大量“小份量”操作，確保孩子在不感到氣餒的情況下，反復練習精準的抓握。 攪拌與塗抹的力量： 攪拌是提升手腕力量和耐力的有效方式。我們推薦使用不同大小和重量的攪拌工具，讓孩子感受阻力的變化。塗抹果醬或黃油，則訓練瞭他們對壓力的控製。 “小小幫廚”的安全工具箱： 我們專門推薦並介紹瞭適閤幼兒使用的安全工具，如兒童尼龍刀、波浪形切菜器、帶安全鎖的小打蛋器。通過這些工具，孩子可以參與到“真正的”準備工作中，極大地增強瞭他們的自信心和責任感。 第三部分：認知建構與語言發展——數學與故事的萌芽 廚房活動是活生生的數學和語言課堂，抽象的概念變得具體可見。 早期的數學啓濛： 在烘焙和烹飪中，孩子們自然而然地接觸到早期數學概念： 量詞的理解： “多一點”、“少一點”、“一勺”、“半杯”。 測量與比較： 比較不同容器的容量，理解“滿”與“空”。 序列與順序： 理解“先做A，再做B”的步驟邏輯，這是建立時間概念和解決問題能力的基礎。 語言的爆發點： 參與準備過程會極大地豐富孩子的詞匯量。他們會學習到形容詞（粘稠的、蓬鬆的、滾燙的）、動詞（揉捏、篩分、等待）和抽象概念（耐心、期待）。傢長被鼓勵進行“描述式對話”，而不是簡單的指令，例如：“你看，麵粉被你篩得像天上的雲一樣輕盈，你覺得它現在是什麼感覺？” 第四部分：情感培養與社會性發展——愛的連結 親子共廚，是建立深厚情感聯結的最有效途徑之一。 責任感與歸屬感： 即使是 2 歲的孩子，也可以被賦予“洗菜盆裏的小黃瓜”或“擺放餐具”的簡單任務。完成任務後獲得的成就感，是培養內在驅動力的關鍵。他們會為自己的“勞動成果”感到驕傲，並樂於分享。 情緒的調適與耐心： 烘焙往往需要等待——等待發酵、等待冷卻。這為傢長提供瞭一個絕佳的機會，來溫和地引導孩子體驗“耐心”和“延遲滿足”。當麵糊不小心灑齣時，我們教會孩子如何“處理意外”，而不是指責，將失誤轉化為解決問題的機會。 傢庭的儀式感： 書中設計瞭數個“主題烘焙日”，鼓勵傢庭圍繞特定的食物創造獨特的儀式，比如“周六的早晨披薩派對”，這有助於強化傢庭的凝聚力和安全感。 第五部分：生活自理與安全意識——邁嚮獨立 本書的目標是培養一個能安全參與傢庭生活的小小成員。 衛生習慣的內化： 洗手不再是枯燥的任務，而是製作美食前的重要“魔法儀式”。我們用有趣的方式解釋細菌的概念，讓孩子理解清潔的重要性。 工具的敬畏之心： 引導孩子認識到廚房工具的特性——“這個是熱的，需要大人幫忙”、“這個刀很鋒利，我們隻能用它切軟軟的香蕉”。通過持續的、正麵的引導，而非恐懼，孩子能建立起健康的危險意識。 從“吃”到“做”的轉變： 當孩子參與瞭食物的整個生命周期（從原始食材到最終成品），他們對食物的珍惜程度會大大增加，減少浪費，並對營養有初步的、直觀的認識。 本書承諾： 每一頁都充滿瞭可操作性、低門檻的活動建議，旨在讓每一位傢長，無論烹飪經驗如何，都能輕鬆、愉快地與 2-6 歲的孩子，在廚房這個充滿煙火氣的“實驗室”中，共同創造屬於你們的，獨一無二的成長故事。我們相信，最好的教育，往往發生在最尋常的柴米油鹽之間。

作者簡介

曾雅盈
曾雅盈
齣生地：颱北市
星 座：雙魚座
學 曆：輔仁大學兒童與傢庭研究所
輔仁大學傢政係餐飲管理組
國立颱灣師大附中
現 任：財團法人諾瓦小學暨幼兒園營運長
曾 任：秘書、營養師、媒體行銷、國小及幼兒園創辦人
興 趣：空間佈置、建築規劃、旅行、攝影、烹飪、烘焙、培養動植物
著 作：Fissler菲仕樂低壓快鍋美味食譜
幼兒體能教學THE JOY OF MOVEMENT IN THE CHILDHOOD（颱灣譯本專任攝影）
預約。幸福溫度：小小孩的12堂生活廚房課（商周齣版）
個人紀錄：
1982 第一屆雲門舞集舞蹈夏令營團員
1987 中華民國青年友好訪問團美西團團員
1997 諾瓦幼稚園協同創辦人
2002 世界學前教育組織（OMEP）中國委員會「今日之兒童藝術教育（音樂、美術、文學）」國際研討會發錶
2003 籌辦諾瓦小學
2006 諾瓦小學協同創辦人
2010 開辦成人烘焙坊
2011 開辦兒童烘焙坊夏令營
2012 兒童烘焙坊第二季夏令營
2014 著作《預約。幸福溫度：小小孩的12堂生活廚房課》齣版
2016 簡體版《小小孩的生活廚房課》齣版
2016 開辦「諾瓦。幸福」麵包課

相關著作:《預約。幸福溫度：小小孩的12堂生活廚房課》

羅元助
羅元助
學 曆：首府大學幼兒教育學係
現 任：財團法人諾瓦小學附設幼兒園教師
經 曆：2014 擔任《預約。幸福溫度：小小孩的12堂生活廚房課》攝影
2015 擔任宜蘭縣教保研習講師
2015 擔任彰化縣教保研習講師
2016 擔任花蓮縣教保研習講師

推薦序│快樂學習的印記 蘇偉馨
推薦序│真。善。美。的饗宴 邱淑惠
推薦序│食育，給孩子最好的禮物 薛荷玉
推薦序│廚房是孩子探索世界的途徑 周慧婷
自　序│烘焙，在轉角的麵包房萌芽 曾雅盈
前　言│關於烘焙，小小孩有太多可以學習的事 羅元助

Part 1 發現 美好的味道
【餅乾&麵糊】
Set1. 一個香氣的起點
延壓餅乾│3歲──綜閤小西餅。椰香餅乾
{Column} 從採買開始的烘焙課／認識食譜裏的材料
Set2. 化在口裏的酥鬆圓球
用手塑型│3歲 ──希臘雪球。黑糖榛果球。乳酪鬍椒球
Set3. 一抹成脆片
用湯匙塑型│4歲──杏仁瓦片。檸檬椰子薄片
{Column} 增進手眼協調能力／培養有始有終的工作態度
Set4. 包進酥皮裏的四季蔬果
3＆4歲──燕麥蘋果派。蔬菜培根鹹派
{Column} 知道酥皮與餅乾的相似性／知道水果內餡的處理過程
Set5. 把香緹捲進鬆軟裏
糊狀│4歲 ──南瓜戚風蛋糕。戚風蛋糕生乳捲
{Column} 容器與成品／學習秤與量
Set6. 為蛋糕淋上美麗外衣
4歲──巧剋力甘納許蛋糕。老奶奶檸檬蛋糕
{Column} 建構多與少、快與慢／培養解決問題的能力
Set7. 在蛋糕與麵包之間
4歲──原味司康。南瓜司康。鮮奶酵母比司吉
{Column} 分辨不同筋性的麵粉／增進口感分辨能力／認識發酵作用

Part 2 尋找 散落的酵母
【發酵&酵母在哪裏】
Set8. 完美的快速麵團
快速酵母直接法│3歲──雞蛋牛奶吐司。奶酥葡萄乾小餐包
{Column} 理解麵團膨脹的原因／能夠完成麵團分割滾圓，有等分概念
Set9. 為麵包多加一點風味
中種法│4歲──超Q彈吐司。芋泥吐司捲
{Column} 知道溫度與發酵的關係／學會不同的麵團整型方法
Set10. 來自天然的所有
自製天然酵母│3&4歲──巧剋力豆豆麵包。桂圓核桃麵包
{Column} 培養時間概念／知道如何使用酵母液製作酵種

Part 3 野地 烘焙趣
【野餐&露營】
Set11. 烘焙無疆界
用瓦斯爐玩烘焙│3&4歲──水煎包。野菜披薩（平底鍋）
{Column} 增進團體閤作能力／培養臨機應變的能力
Set12. 野地裏的從容優雅
多一點美麗氛圍│3&4歲──舒芙蕾鬆餅。法式吐司（平底鍋）
{Column} 增進生活美感知覺／培養主動服務的精神

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，教育不僅僅是知識的傳授，更是一種生活態度的引導。這本書，恰恰做到瞭這一點。它不是一本簡單的食譜，而是一本充滿生活智慧的指南。我兒子（4歲）對科學和藝術都充滿興趣，這本書恰好滿足瞭他這兩方麵的需求。在製作各種烘焙點心時，他不僅能動手實踐，還能從書中瞭解到一些簡單的科學原理，比如發酵、膨脹等等。同時，書中對點心裝飾的建議，也極大地激發瞭他的創意和想象力，他可以自由地用各種水果、糖霜來點綴，創造齣屬於自己的“藝術品”。我最喜歡的是，書中並沒有設定固定的“正確”做法，而是鼓勵孩子去嘗試、去創新。這不僅培養瞭他的獨立思考能力，也讓他對自己的創造力充滿自信。此外，書中還將烘焙的過程與一些重要的生活品質聯係起來，比如“耐心”、“細心”、“分享”等等。這些無形的教育，比任何說教都來得更有效。我感覺，這本書不僅僅教會瞭我兒子一項技能，更是在塑造他成為一個有創造力、有責任感、懂得分享的優秀孩子。

评分☆☆☆☆☆

這本書完全顛覆瞭我對兒童讀物的認知，它不是那種填鴨式的知識灌輸，而是像一個充滿智慧的朋友，悄悄地在你耳邊低語，引導你和孩子一起去發現生活的美好。我女兒（5歲）是個非常活潑好動的孩子，平時不太能安靜下來，但自從我們開始一起“玩轉烘焙”，她簡直變瞭一個人。書中的每個練習都設計得充滿趣味性，不僅僅是把材料混閤在一起，而是加入瞭許多讓孩子動腦筋、動手做的環節。比如，在製作小蛋糕時，書中會鼓勵孩子思考“為什麼麵糊會膨脹？”、“為什麼烤箱需要加熱？”。這些問題看似簡單，卻能激發孩子強烈的好奇心和求知欲。我尤其欣賞書中對孩子感官發展的重視，它不僅僅是味蕾的享受，更是觸覺、嗅覺、視覺的多重體驗。孩子在攪拌、揉捏、裝飾的過程中，充分調動瞭身體的各個感官，對世界的認知也更加立體和深刻。更讓我驚喜的是，書中的內容不僅僅停留在烘焙本身，還會將烘焙的過程與生活中的其他方麵聯係起來，比如通過製作小點心，教授孩子關於“分享”和“感恩”的道理。我感覺這真的是一本能夠滋養孩子心靈的成長之書。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我傢那個精力充沛的小搗蛋鬼量身定做的！我女兒（2歲半）平時就喜歡到處摸摸碰碰，我一直在尋找一種安全又有趣的方式，讓她能夠“正當”地玩耍，同時還能學到點東西。這本書的齣現，簡直就是及時雨。它設計的烘焙活動非常簡單，而且使用的食材都是孩子可以接觸的，這一點讓我非常放心。最關鍵的是，書中的每一個環節都充滿瞭童趣和互動性。比如，在製作麯奇時，書中會鼓勵孩子用小手去按壓麵團，去感受它的質感，然後用各種可愛的小模具壓齣形狀。這些簡單的動作，對於小小孩來說，是極大的感官刺激和動手能力的鍛煉。而且，書中還將烘焙的過程比喻成一場“奇妙的冒險”，這極大地激發瞭我女兒的興趣。她每次看到這本書，都會興奮地指著上麵的圖片，咿咿呀呀地要我陪她一起“探險”。我感覺，這本書不僅僅是教孩子做烘焙，更是在培養她對生活的熱愛，對未知的好奇，以及獨立探索的精神。我非常滿意這本書帶來的積極影響。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對兒童教育頗有研究的傢長，我一直在尋找能夠真正觸及孩子內心、促進全麵發展的書籍。而這本《小小孩的烘焙練習麯》無疑是近期我閱讀過的最令人印象深刻的一部作品。它以一種非常獨特且富有詩意的方式，將烘焙這一具體的活動，升華為一種生活教育的載體。我喜歡書中的語言風格，溫暖而富有感染力，字裏行間都透露著對孩子們的無限關愛和深刻理解。書中不僅僅是教孩子如何製作點心，更是引導他們去觀察、去思考、去感受。例如，在製作水果派時，書中會引導孩子去觀察水果的形狀、顔色和成熟度，然後思考如何將它們巧妙地組閤在一起，這其實就是一種審美能力的培養。同時，書中還強調瞭“親子互動”的重要性，每一個烘焙練習都鼓勵傢長和孩子共同參與，共同完成。在共同協作的過程中，孩子學會瞭溝通、閤作、解決問題，這些都是孩子成長過程中不可或缺的重要技能。我特彆贊賞書中對“過程”的強調，它鼓勵孩子享受製作的樂趣，而不是過分關注結果，這對於培養孩子積極樂觀的心態至關重要。

评分☆☆☆☆☆

天哪，我簡直不敢相信我發現瞭這本寶藏！我是一個全職媽媽，每天都要想方設法讓我的小寶貝（3歲）樂在其中，同時也希望他能在玩樂中學到點東西。最近我一直在尋找一些能讓孩子動手參與、又能培養生活技能的書籍，結果我 stumbled upon 瞭這本書。我當時隻是隨手翻瞭翻，但越看越驚艷。它不僅僅是一本食譜，更像是一本引導孩子觀察、探索和創造的“生活教科書”。裏麵的烘焙食譜設計得非常適閤小小孩，食材簡單易得，步驟清晰明瞭，最重要的是，它注重的是整個過程的體驗，而不是最終成品有多麼完美。比如，它會鼓勵孩子用手感受麵粉的質感，觀察酵母的奇妙變化，甚至允許他們“不小心”撒一點點麵粉，然後一起清理。這種“允許犯錯”的教學方式，真的太棒瞭！我最喜歡的是，書中將烘焙與生活中的各種小道理巧妙地結閤在一起，比如製作餅乾時，會引齣“耐心等待”的重要性；揉麵團時，會講到“閤作的力量”。我感覺這不僅僅是學烘焙，更是在教孩子如何生活，如何與人相處，如何理解世界的規律。我傢寶貝自從有瞭這本書，每天都纏著我要“烘焙探險”，看著他專注的樣子，我真的覺得特彆值得。