小小孩的烘焙练习曲：给2-6岁孩子的生活五育书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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～ 透过专业幼教互动引导，让饮食及生活教育自然在家庭中萌芽、扎根、茁壮 ～
玩面粉，惊艳幼儿的学习超能力；生活中，玩出孩子的五感好能力
以烘焙用具取代玩具，小小孩有太多太多可以学习的事了!!

「和孩子一起玩烘焙，是一个完美的亲子活动。在量、拌、揉、烤、等待、品尝的过程中，学习自然发生。本书两位作者结合烘焙与幼儿教育专业，条理分明的设计一场场烘焙练习曲，提醒读者过程中引导孩子的技巧与原则，把烘焙变成一场真、善、美的飨宴。」──邱淑惠（国立台中教育大学幼儿教育学系教授）
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面包是怎么做出来的？
只要用面粉就可以做出面包吗？
为什么刚烤好的面包那么香呢？
为什么面团那么小，面包会变那么大一个？
为什么一样是面粉做的，饼干是脆的，面包却QQ软软的？

如果家里的小小孩吃着面包这么问，你会怎么回答？
来到「漂亮厨房」，一边做好吃又健康的点心（面包、饼干、蛋糕等），漂亮妈咪与小助老师会教你和孩子怎么运用手跟眼睛做面粉实验，摸摸看，比较颜色，高筋、中筋、低筋面粉立刻现形！在这个和乐温馨、充满欢笑的厨房，有面包和糕点的香味、有酵母唿吸的声音，有童稚的你问我答，好玩的搅拌、分割、塑型、包馅游戏，一起来把厨房变成最棒的亲子游乐园！

【暖心推荐】
周慧婷、邱淑惠、凃翠珊（北欧四季）、薛荷玉、苏伟馨（按姓氏笔画序）

【本书特色】
★规划「发现美好的味道」、「寻找散落的酵母」、「野地烘焙趣」三部曲，设计12个亲子互动单元，搭配26道烘焙食谱（加码集结电子食谱＆提供QR Code观看示范影片）
★专业幼儿园教师参与撰写，从实境教作及小孩的自然交谈中，提出幼儿发展论述，在叙事中带入教养观念，协助爸妈处理小小孩在烘焙现场各种可能的状况，是最贴心实用的专家保育Memo
★结合精采丰富的图片、趣味生动的故事、容易操作的实验及精心拍摄的示范影片，不仅有助于循序引导孩子的学习，连大人都能深切感受体验亲子烘焙的乐趣

～ 能和孩子玩在一起的时间，是最值得珍惜的美好时光 ～

厨房里的奇妙冒险：激发无限潜能的亲子互动指南 专为 2 至 6 岁幼儿家庭设计，本书将带领您和孩子一起，将日常的厨房时光，转化为一场充满欢笑、学习与成长的感官盛宴。 这不是一本普通的食谱书，它是一套精心设计的“五育整合”亲子活动手册。我们深知，对于这个年龄段的孩子而言，每一次触摸、闻嗅、搅拌和品尝，都是一次宝贵的学习机会。本书的核心理念在于，通过最简单、最安全的厨房活动，全面促进幼儿的认知发展、精细动作技能、语言表达能力、社交情感成熟度以及生活自理能力的培养，真正实现寓教于乐。 第一部分：感官的觉醒——探索世界的万花筒 幼儿通过感官来理解世界。厨房，正是他们最好的感官教室。本书的首要重点，便是安全且充满乐趣地激活孩子的五种主要感官。 视觉的盛宴： 我们不只是关注食物的最终形态，更注重过程中的色彩变化。如何观察面粉如何从白色变成面糊的柔和色泽？如何观察酵母遇水后的“呼吸”？书中设计了“颜色追踪游戏”，鼓励孩子用语言描述他们观察到的细微变化，例如“这个草莓红得发亮！”、“面粉像雪一样白！”。我们提供了大量的观察任务，帮助孩子建立初步的对比和分类概念。 触觉的雕刻家： 幼儿通过触摸来建立对物质特性的理解。本书提供了大量的“不插电”触觉体验环节。例如，揉捏面团不再仅仅是制作食物的步骤，而是模拟“大地的触感”、“云朵的松软”。我们详细指导家长如何安全地让孩子接触到不同质地的食材：干燥的豆类、湿润的果泥、粘稠的蜂蜜、粗糙的燕麦片。这些活动能极大地锻炼孩子的手部小肌肉群，为日后的握笔和穿衣打下坚实基础。 嗅觉的记忆库： 气味是连接记忆最直接的桥梁。书中设计了“气味寻宝游戏”。从肉桂的温暖到柠檬的清新，我们教导家长如何引导孩子安静地闻一闻，并尝试用简单的词汇来形容这些气味——“辣辣的”、“甜甜的”、“像下雨后的泥土”。这种对气味的细致辨识，有助于提高孩子的专注力和语言的表达丰富性。 听觉的交响乐： 厨房里充满了独特的声响。本书强调捕捉这些声音：水流声、搅拌器转动的声音、切菜板上水果“咔嚓”的断裂声。我们设计了“听声辨物”的环节，让孩子在蒙眼或闭眼的状态下，仅凭声音来猜测正在进行的操作，这极大地提升了他们的听觉分辨能力和安全意识。 味觉的教育家： 重要的不是“吃什么”，而是“如何品尝”。我们强调“慢食”和“专注品尝”。介绍“味道地图”的概念，引导孩子区分酸、甜、苦、咸，但用最适合幼儿理解的方式——比如，柠檬是“尖尖的”、糖是“圆圆的甜”。 第二部分：精细动作与专注力训练——小手的魔法 2-6岁的孩子正处于动作技能的爆发期。厨房活动是发展精细动作的绝佳场所，因为它具有即时、可感知的反馈。 抓握与释放的艺术： 从捡起一颗小小的葡萄干，到用勺子舀起面粉，再到拧紧调料瓶盖，这些看似简单的动作，是手眼协调能力的完美练习。书中提供了大量“小份量”操作，确保孩子在不感到气馁的情况下，反复练习精准的抓握。 搅拌与涂抹的力量： 搅拌是提升手腕力量和耐力的有效方式。我们推荐使用不同大小和重量的搅拌工具，让孩子感受阻力的变化。涂抹果酱或黄油，则训练了他们对压力的控制。 “小小帮厨”的安全工具箱： 我们专门推荐并介绍了适合幼儿使用的安全工具，如儿童尼龙刀、波浪形切菜器、带安全锁的小打蛋器。通过这些工具，孩子可以参与到“真正的”准备工作中，极大地增强了他们的自信心和责任感。 第三部分：认知建构与语言发展——数学与故事的萌芽 厨房活动是活生生的数学和语言课堂，抽象的概念变得具体可见。 早期的数学启蒙： 在烘焙和烹饪中，孩子们自然而然地接触到早期数学概念： 量词的理解： “多一点”、“少一点”、“一勺”、“半杯”。 测量与比较： 比较不同容器的容量，理解“满”与“空”。 序列与顺序： 理解“先做A，再做B”的步骤逻辑，这是建立时间概念和解决问题能力的基础。 语言的爆发点： 参与准备过程会极大地丰富孩子的词汇量。他们会学习到形容词（粘稠的、蓬松的、滚烫的）、动词（揉捏、筛分、等待）和抽象概念（耐心、期待）。家长被鼓励进行“描述式对话”，而不是简单的指令，例如：“你看，面粉被你筛得像天上的云一样轻盈，你觉得它现在是什么感觉？” 第四部分：情感培养与社会性发展——爱的连结 亲子共厨，是建立深厚情感联结的最有效途径之一。 责任感与归属感： 即使是 2 岁的孩子，也可以被赋予“洗菜盆里的小黄瓜”或“摆放餐具”的简单任务。完成任务后获得的成就感，是培养内在驱动力的关键。他们会为自己的“劳动成果”感到骄傲，并乐于分享。 情绪的调适与耐心： 烘焙往往需要等待——等待发酵、等待冷却。这为家长提供了一个绝佳的机会，来温和地引导孩子体验“耐心”和“延迟满足”。当面糊不小心洒出时，我们教会孩子如何“处理意外”，而不是指责，将失误转化为解决问题的机会。 家庭的仪式感： 书中设计了数个“主题烘焙日”，鼓励家庭围绕特定的食物创造独特的仪式，比如“周六的早晨披萨派对”，这有助于强化家庭的凝聚力和安全感。 第五部分：生活自理与安全意识——迈向独立 本书的目标是培养一个能安全参与家庭生活的小小成员。 卫生习惯的内化： 洗手不再是枯燥的任务，而是制作美食前的重要“魔法仪式”。我们用有趣的方式解释细菌的概念，让孩子理解清洁的重要性。 工具的敬畏之心： 引导孩子认识到厨房工具的特性——“这个是热的，需要大人帮忙”、“这个刀很锋利，我们只能用它切软软的香蕉”。通过持续的、正面的引导，而非恐惧，孩子能建立起健康的危险意识。 从“吃”到“做”的转变： 当孩子参与了食物的整个生命周期（从原始食材到最终成品），他们对食物的珍惜程度会大大增加，减少浪费，并对营养有初步的、直观的认识。 本书承诺： 每一页都充满了可操作性、低门槛的活动建议，旨在让每一位家长，无论烹饪经验如何，都能轻松、愉快地与 2-6 岁的孩子，在厨房这个充满烟火气的“实验室”中，共同创造属于你们的，独一无二的成长故事。我们相信，最好的教育，往往发生在最寻常的柴米油盐之间。

作者简介

曾雅盈
曾雅盈
出生地：台北市
星 座：双鱼座
学 历：辅仁大学儿童与家庭研究所
辅仁大学家政系餐饮管理组
国立台湾师大附中
现 任：财团法人诺瓦小学暨幼儿园营运长
曾 任：秘书、营养师、媒体行销、国小及幼儿园创办人
兴 趣：空间佈置、建筑规划、旅行、摄影、烹饪、烘焙、培养动植物
着 作：Fissler菲仕乐低压快锅美味食谱
幼儿体能教学THE JOY OF MOVEMENT IN THE CHILDHOOD（台湾译本专任摄影）
预约。幸福温度：小小孩的12堂生活厨房课（商周出版）
个人纪录：
1982 第一届云门舞集舞蹈夏令营团员
1987 中华民国青年友好访问团美西团团员
1997 诺瓦幼稚园协同创办人
2002 世界学前教育组织（OMEP）中国委员会「今日之儿童艺术教育（音乐、美术、文学）」国际研讨会发表
2003 筹办诺瓦小学
2006 诺瓦小学协同创办人
2010 开办成人烘焙坊
2011 开办儿童烘焙坊夏令营
2012 儿童烘焙坊第二季夏令营
2014 着作《预约。幸福温度：小小孩的12堂生活厨房课》出版
2016 简体版《小小孩的生活厨房课》出版
2016 开办「诺瓦。幸福」面包课

相关着作:《预约。幸福温度：小小孩的12堂生活厨房课》

罗元助
罗元助
学 历：首府大学幼儿教育学系
现 任：财团法人诺瓦小学附设幼儿园教师
经 历：2014 担任《预约。幸福温度：小小孩的12堂生活厨房课》摄影
2015 担任宜兰县教保研习讲师
2015 担任彰化县教保研习讲师
2016 担任花莲县教保研习讲师

推荐序│快乐学习的印记 苏伟馨
推荐序│真。善。美。的飨宴 邱淑惠
推荐序│食育，给孩子最好的礼物 薛荷玉
推荐序│厨房是孩子探索世界的途径 周慧婷
自　序│烘焙，在转角的面包房萌芽 曾雅盈
前　言│关于烘焙，小小孩有太多可以学习的事 罗元助

Part 1 发现 美好的味道
【饼干&面煳】
Set1. 一个香气的起点
延压饼干│3岁──综合小西饼。椰香饼干
{Column} 从採买开始的烘焙课／认识食谱里的材料
Set2. 化在口里的酥松圆球
用手塑型│3岁 ──希腊雪球。黑糖榛果球。乳酪胡椒球
Set3. 一抹成脆片
用汤匙塑型│4岁──杏仁瓦片。柠檬椰子薄片
{Column} 增进手眼协调能力／培养有始有终的工作态度
Set4. 包进酥皮里的四季蔬果
3＆4岁──燕麦苹果派。蔬菜培根咸派
{Column} 知道酥皮与饼干的相似性／知道水果内馅的处理过程
Set5. 把香缇卷进松软里
煳状│4岁 ──南瓜戚风蛋糕。戚风蛋糕生乳卷
{Column} 容器与成品／学习秤与量
Set6. 为蛋糕淋上美丽外衣
4岁──巧克力甘纳许蛋糕。老奶奶柠檬蛋糕
{Column} 建构多与少、快与慢／培养解决问题的能力
Set7. 在蛋糕与面包之间
4岁──原味司康。南瓜司康。鲜奶酵母比司吉
{Column} 分辨不同筋性的面粉／增进口感分辨能力／认识发酵作用

Part 2 寻找 散落的酵母
【发酵&酵母在哪里】
Set8. 完美的快速面团
快速酵母直接法│3岁──鸡蛋牛奶吐司。奶酥葡萄干小餐包
{Column} 理解面团膨胀的原因／能够完成面团分割滚圆，有等分概念
Set9. 为面包多加一点风味
中种法│4岁──超Q弹吐司。芋泥吐司卷
{Column} 知道温度与发酵的关系／学会不同的面团整型方法
Set10. 来自天然的所有
自制天然酵母│3&4岁──巧克力豆豆面包。桂圆核桃面包
{Column} 培养时间概念／知道如何使用酵母液制作酵种

Part 3 野地 烘焙趣
【野餐&露营】
Set11. 烘焙无疆界
用瓦斯炉玩烘焙│3&4岁──水煎包。野菜披萨（平底锅）
{Column} 增进团体合作能力／培养临机应变的能力
Set12. 野地里的从容优雅
多一点美丽氛围│3&4岁──舒芙蕾松饼。法式吐司（平底锅）
{Column} 增进生活美感知觉／培养主动服务的精神

评分☆☆☆☆☆

天哪，我简直不敢相信我发现了这本宝藏！我是一个全职妈妈，每天都要想方设法让我的小宝贝（3岁）乐在其中，同时也希望他能在玩乐中学到点东西。最近我一直在寻找一些能让孩子动手参与、又能培养生活技能的书籍，结果我 stumbled upon 了这本书。我当时只是随手翻了翻，但越看越惊艳。它不仅仅是一本食谱，更像是一本引导孩子观察、探索和创造的“生活教科书”。里面的烘焙食谱设计得非常适合小小孩，食材简单易得，步骤清晰明了，最重要的是，它注重的是整个过程的体验，而不是最终成品有多么完美。比如，它会鼓励孩子用手感受面粉的质感，观察酵母的奇妙变化，甚至允许他们“不小心”撒一点点面粉，然后一起清理。这种“允许犯错”的教学方式，真的太棒了！我最喜欢的是，书中将烘焙与生活中的各种小道理巧妙地结合在一起，比如制作饼干时，会引出“耐心等待”的重要性；揉面团时，会讲到“合作的力量”。我感觉这不仅仅是学烘焙，更是在教孩子如何生活，如何与人相处，如何理解世界的规律。我家宝贝自从有了这本书，每天都缠着我要“烘焙探险”，看着他专注的样子，我真的觉得特别值得。

评分☆☆☆☆☆

这本书完全颠覆了我对儿童读物的认知，它不是那种填鸭式的知识灌输，而是像一个充满智慧的朋友，悄悄地在你耳边低语，引导你和孩子一起去发现生活的美好。我女儿（5岁）是个非常活泼好动的孩子，平时不太能安静下来，但自从我们开始一起“玩转烘焙”，她简直变了一个人。书中的每个练习都设计得充满趣味性，不仅仅是把材料混合在一起，而是加入了许多让孩子动脑筋、动手做的环节。比如，在制作小蛋糕时，书中会鼓励孩子思考“为什么面糊会膨胀？”、“为什么烤箱需要加热？”。这些问题看似简单，却能激发孩子强烈的好奇心和求知欲。我尤其欣赏书中对孩子感官发展的重视，它不仅仅是味蕾的享受，更是触觉、嗅觉、视觉的多重体验。孩子在搅拌、揉捏、装饰的过程中，充分调动了身体的各个感官，对世界的认知也更加立体和深刻。更让我惊喜的是，书中的内容不仅仅停留在烘焙本身，还会将烘焙的过程与生活中的其他方面联系起来，比如通过制作小点心，教授孩子关于“分享”和“感恩”的道理。我感觉这真的是一本能够滋养孩子心灵的成长之书。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我家那个精力充沛的小捣蛋鬼量身定做的！我女儿（2岁半）平时就喜欢到处摸摸碰碰，我一直在寻找一种安全又有趣的方式，让她能够“正当”地玩耍，同时还能学到点东西。这本书的出现，简直就是及时雨。它设计的烘焙活动非常简单，而且使用的食材都是孩子可以接触的，这一点让我非常放心。最关键的是，书中的每一个环节都充满了童趣和互动性。比如，在制作曲奇时，书中会鼓励孩子用小手去按压面团，去感受它的质感，然后用各种可爱的小模具压出形状。这些简单的动作，对于小小孩来说，是极大的感官刺激和动手能力的锻炼。而且，书中还将烘焙的过程比喻成一场“奇妙的冒险”，这极大地激发了我女儿的兴趣。她每次看到这本书，都会兴奋地指着上面的图片，咿咿呀呀地要我陪她一起“探险”。我感觉，这本书不仅仅是教孩子做烘焙，更是在培养她对生活的热爱，对未知的好奇，以及独立探索的精神。我非常满意这本书带来的积极影响。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，教育不仅仅是知识的传授，更是一种生活态度的引导。这本书，恰恰做到了这一点。它不是一本简单的食谱，而是一本充满生活智慧的指南。我儿子（4岁）对科学和艺术都充满兴趣，这本书恰好满足了他这两方面的需求。在制作各种烘焙点心时，他不仅能动手实践，还能从书中了解到一些简单的科学原理，比如发酵、膨胀等等。同时，书中对点心装饰的建议，也极大地激发了他的创意和想象力，他可以自由地用各种水果、糖霜来点缀，创造出属于自己的“艺术品”。我最喜欢的是，书中并没有设定固定的“正确”做法，而是鼓励孩子去尝试、去创新。这不仅培养了他的独立思考能力，也让他对自己的创造力充满自信。此外，书中还将烘焙的过程与一些重要的生活品质联系起来，比如“耐心”、“细心”、“分享”等等。这些无形的教育，比任何说教都来得更有效。我感觉，这本书不仅仅教会了我儿子一项技能，更是在塑造他成为一个有创造力、有责任感、懂得分享的优秀孩子。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对儿童教育颇有研究的家长，我一直在寻找能够真正触及孩子内心、促进全面发展的书籍。而这本《小小孩的烘焙练习曲》无疑是近期我阅读过的最令人印象深刻的一部作品。它以一种非常独特且富有诗意的方式，将烘焙这一具体的活动，升华为一种生活教育的载体。我喜欢书中的语言风格，温暖而富有感染力，字里行间都透露着对孩子们的无限关爱和深刻理解。书中不仅仅是教孩子如何制作点心，更是引导他们去观察、去思考、去感受。例如，在制作水果派时，书中会引导孩子去观察水果的形状、颜色和成熟度，然后思考如何将它们巧妙地组合在一起，这其实就是一种审美能力的培养。同时，书中还强调了“亲子互动”的重要性，每一个烘焙练习都鼓励家长和孩子共同参与，共同完成。在共同协作的过程中，孩子学会了沟通、合作、解决问题，这些都是孩子成长过程中不可或缺的重要技能。我特别赞赏书中对“过程”的强调，它鼓励孩子享受制作的乐趣，而不是过分关注结果，这对于培养孩子积极乐观的心态至关重要。