小特书站

丙级饮料调制技能检定学术科完全攻略(2017最新版)(附学科测验卷) pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页

著者

出版者出版社：全华图书订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2017/07/11

语言语言：繁体中文

下载链接在页面底部

点击这里下载

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

想要找书就要到小特书站

ttbooks.qciss.net

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

发表于2024-10-09

类似图书点击查看全场最低价

图书描述

1.根据劳动部劳动力发展署最新公告丙级饮料调制内容(2015.8.17最新公告)编写而成。
　　2.从报考、备品、刀工、调制、善后处理，到最后的学科题目一路攻略到底。
　　3.刀工附有图解、以红字标示易失误处的重点，精准掌握应考秘诀。

本书特色

　　1.应检食材、器具图示介绍，重点提示，准备最充份。
　　2.术科实作流程完整，并有撇步要点全掌握。
　　3.调制方法清楚分类。

著者信息

丙级饮料调制技能检定学术科完全攻略(2017最新版)(附学科测验卷) pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

Part1饮料调制检定基本规范
一、综合注意事项
二、检定当日应注意事项
三、检定当日检定程序时间表
四、检定工作台平面图
五、检定场地平面图
六、服装仪容标准说明
七、检定器具、设备介绍
八、检定材料介绍

Part2调制方法介绍
一、直接注入法
二、漂浮法
三、摇盪法
四、电动搅拌法
五、搅拌法
六、义式咖啡机
七、虹吸式沖煮法
八、泸泡式沖煮法

Part3装饰物制作
一、柠檬（柳橙）片
二、柠檬片串红樱桃（柳橙片串红樱桃）
三、V字型苹果角串红樱桃
四、柠檬角单耳兔
五、凤梨片
六、凤梨片串红樱桃
七、柠檬皮丝

Part4评分标准
一、职业道德与重大专业技能
二、前置作业
三、调制过程
四、成品评鑑
五、善后处理

Part5术科操作流程

Part6学科试题