花见京都：寺庙参拜感受宁静，料亭品尝文化滋味，古都生活之旅（附京都漫步别册） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　在京都，随意进入的，很可能就是百年老铺，一个转身，便步入了神社或寺庙之中。餐桌上，有精致的京料理，也有平民的番菜等你，在鸭川，你看到鸭川等距的奇景，专属京都人的浪漫。
　　
　　在这座由时光累积出来的城市，你会体会到，京都美学，是不赶时髦，落地生根的姿态。
　　
　　花见之寺：龙安寺石庭寻找第十五块石头、南禅寺体会静幽之美、铃虫寺聆听禅意绵绵的鸣声。
　　
　　花见之匠：岚山寻访人力车夫的美丽、松荣堂百年线香承戴人们心愿、象彦漆器表现出日本文化之美。
　　
　　花见之食：京料理包含着平安时代的气息、和果子满载着季节风情、番菜带领游客走入京都人家里。
　　
　　花见之玩：走入钱汤里体会不同的澡堂味、挑选数种精致小物感怀京都美学生活。
　　
本书特色
　　
　　1.深度性质的旅游书籍，分成四大区块讲解京都的千年风貌，有从数字中窥见京都之最，从京都当地人口中得知京都的美丽等。
　　
　　2.针对京都代表性的寺庙、百年老铺等，详细介绍其历史源流，最为精彩必须一探的地方，还有说明老铺对于经营理念的观感，让你玩的更深刻。
　　
　　3.别册分区提供适合漫步的路线，并规画出路线上值得细细赏玩，或是品尝美食地方。亦有针对其赏樱、赏枫，规画出相应的路线，让你不错京都的每一寸美。

作者简介    

主编／骆仪

　　最世界主编，曾背包旅行四十多国，在太平洋、红海、加勒比海潜水。参与撰写Lonely Planet 旅行指南《广西》《海南》。

编写作者群

周磊

　　媒体从业者。有时候会去京都短居，在熟悉的店里喝上一杯，在近郊的山村里餵餵野猫。

库索

　　旅日媒体人、自由撰稿人，现居大坂。

林奕岑

　　台湾高雄人，定居京都。醉心于和果子与茶道文化。

内陆飞鱼

　　影评人、乐评人。

dato

　　台湾旅行生活创作团体「男子休日委员会」成员，同时也是KKBOX、OKAPI 与《秋刀鱼》双月刊东洋乐评作者。

邵沙拉

　　旅游编辑，有限的假期几乎都贡献给了无限的日本旅行。

洪妮

　　穷游高级线路设计师，自幼常来往于中日两地，现旅居京都。擅于挖 掘本土小众景点，旅行是为了能亲眼看看这世界真实的样子。

王轶庶

　　《南方週末》摄影记者，2010 年度马格南图片社基金获得者，摄影作品在国内外展出。曾多次赴日本拍摄并出版个人作品集。为本书特约摄影师。
 

速览
数说京都
银幕之上，京都今昔浮世绘
在音乐中感受别样京都
京都节庆日历
 
在路上
寺
登上清水舞台
在年轻的金阁读懂历史
第十五块石头在哪里？
南禅绝景值万两
邂逅青苔微光
日日是好日
明月松间照，不敢高声语
给深度寺庙迷的你
寺庙太严肃，开家酒吧普度众生
和尚恋爱的烦恼
 
匠
漆器是毫无疑问的存在
京香：微小光芒，长久燃烧
如何做一名最酷的体力劳动者
 
食
京料理，源自宫廷和寺庙
和果子的四季风物诗
番菜，京都人的家常菜
京都人说吃肉，就是牛肉
浓拉面还是淡乌龙面？
喫茶店，明治维新带来的潮店
 
玩
钱汤氤氲，赤膊相见
 
购
京都购物手帖
 
特写
平安王朝遗续风华
 
本地声音
除了巴掌大的「洛中」，都是乡下
京都历史的时间轴里包含了未来
京都才不是旅游城市
京町家：老房子的新生活
京都人眼里的京都
像京都人一样生活的7 个建议
 
别册
京都漫步路线

序
　　
京都惹人厌
　　
　　「我有27个喜欢京都的理由：流淌于闹市的鸭川的美丽，有辆自行车便可踏遍市内的便捷，不挂招牌营业的饭馆的幽雅⋯⋯」日剧《鸭去京都》的男主角衣川一出场，就表达了他对京都的热爱。
　　
　　「我有27个讨厌京都的理由：流淌于闹市的碍事的鸭川，京都人骑自行车速度太快，只接待预约客人的高高在上的体制⋯⋯」《鸭去京都》的女主角上羽鸭却厌烦
　　京都的墨守成规，身爲一家二百多年老铺旅馆的继承人，她毅然前往东京求学工作，十年不回京都。
　　
　　我们像衣川一样喜欢京都，所以专门做这本MOOK书来说京都的好：幽静的寺庙，敬业的匠人，精致的料理，四季风物与山川⋯⋯。京都太好，不愁没选题，愁的是选题太多，该如何挑选，如何选取角度切入。
　　
　　然而过分美化目的地，外国的月亮特别圆，是旅行者和旅行书籍常犯的毛病。所以我也想站在上羽鸭的角度，说说京都的不好。
　　京都人，规矩多。
　　
　　上羽鸭一回到自家的旅馆上羽屋，就被侍应总管鞠子教训：在正门脱鞋后，要把鞋子转过来，鞋头朝外摆放（以便出门时直接穿上，也有人说是爲了防止鬼怪顺着鞋头爬进屋）。
　　
　　代表着现代高效率的东京的上羽鸭，与恪守二百年老铺规矩的一众老员工格格不入，处处被后者鄙视——不懂规矩。电视剧总是比较夸张，在现实生活中，有教养的京都人往往不会直接表露情绪，而不懂规矩的外来者，在不知不觉之间就被鄙视了。
　　
　　在京都时，我透过邮件预约一家数百年老铺的採访，当家女主人很快回复应承。採访当天，女主人上茶，与我相谈甚欢，临别时我奉上一盒和果子答谢。
　　
　　「主人上茶，客人要先喝，你不喝的话主人也不能喝。但你不能一口喝完，这样要麻烦人家帮你续茶，也不能不喝，好像嫌弃人家的茶似的。要控制节奏，最好是到告辞的时候刚好喝完最后一口。」喝茶时，我谨记在京都生活了十八年的翻译刁刁告诉我的规矩。
　　
　　和果子也是刁刁帮忙买的，购于百年百货公司高岛屋，出自一家百年和果子老铺。刁刁说，要是买了别的没名气的牌子，人家看都不看一眼。我不由得感到万幸，原本没想过要送礼，经刁刁提醒后，差点就自己跑去街边超市买，哪曾想到有这么多讲究！
　　
　　而另外一家老铺的採访就没这么顺利。直接上门预约，对方说请发邮件预约，发了邮件，却迟迟没有收到回复，再打电话去询问，对方还是坚持只接受邮件预约，而重新发送的邮件依然石沉大海。后来听说，这是京都人表示拒绝的方式。
　　
　　在中国，最难约到的採访对象往往是官员和明星，但即使是面对难搞的「大牌」人物，记者也得不卑不亢、平等对话，送礼什么的倒有讨好採访对象的嫌疑。更何况採访商家，等于免费帮他做宣传，怎么还要我送礼？然而在京都人看来，这就是规矩，未经邮件预约就上门、空手前来、没买对礼物都是失礼。
　　
　　想採访京都的寺庙就更难了，需要提前一两个月预约。如果万幸预约成功，要拍摄平常禁止摄影的经堂等地，还得支付数万日元的拍摄费用。至于那些不接生客的老铺旅馆和米其林餐厅，早已是旅行者心头的痛，给你送钱来了都不要，太傲娇。
　　
　　别以爲日本人在京都就不受鄙视了。京都人瞧不起外地的，洛中人瞧不起洛外的（见第136页〈除了巴掌大的「洛中」，都是乡下〉），井上章一先生对京都人的「鄙视链」深有体会，写了《京都惹人厌》一书，书名也被我借用爲本文标题。从书的畅销程度来看，受鄙视的日本人怕是不少。井上先生也有规矩：不上网，不用电子邮件，当然也没有社交网路帐号。我们的约稿是他手写后传真过来的，跟他讨要一张照片，他寄来了底片。在一进门就问Wi-Fi的年轻人看来，简直不可思议。然而在京都，提供Wi-Fi的餐馆屈指可数，信用卡也不是那么普及。
　　
　　京都的规矩多着呢。另一位京都出身的作家鹫田清一在着作《京都人生》中写到，京都人对不起眼的蔬菜使用敬语，包括前缀「御」和后缀「桑」。极端的例子是把味噌汤称爲「御御御味噌」，把豆子、芋头称爲「御豆子桑」、「御芋头桑」。但奈良泡菜前面可不能用「御」，不然念起来就成了「屁泡菜」（御、奈良连读与屁onara同音）！
　　
　　在京都我学会了一个词：こだわり（kodawari），指对特定事物怀有某种强烈的意愿，可以翻译成讲究、执着，接近于在中国已经被用滥的「匠心」，也有拘泥、固执的意思。
　　
　　不管是喜欢京都，还是讨厌京都，都有很充分的理由。但京都人就这么守着他们的规矩，不因你的喜欢或讨厌而改变，こだわり。

登上清水舞台

在京都，清水寺属定番般的存在。京都作家柏井寿认为，初来京都的人，应该从这里开始自己的旅程。随便从哪个公车站下车都能偶遇世界遗产的京都，清水寺究竟有何特别？

观音，是日本人喜爱清水寺的重要原因。

清水寺原名「北观音寺」，后来因为音羽山瀑布，才改名「清水」。「观音菩萨为了救助世间万物可以随意变化自己的形态，就像是音羽瀑布的水。」清水寺住持森清范如是说。

清水寺内供奉着观音菩萨。在日本佛教的众多分支中，信奉观音的信众广泛，观音菩萨不但能够倾听众人的声音，有时候还能满足他们的愿望。在古代日本，「观音信仰」是多数国民的精神支柱。

清水寺本堂的由来

奈良时代末期，僧人延镇创建清水寺，那时寺院的规模还远远不如现在。某一日，他看到有武将上山猎鹿，劝他不要杀生。武将告诉延镇，自己的妻子需要安胎，传说中，鹿血能让人平安生产。

「这是无稽之谈，杀生不会为你带来福音，你要向观世音菩萨祈求，一切自然会平安度过。」

在延镇的劝说下，武将放弃取鹿血给妻子，回家后开始供奉起观音，结果他的孩子顺利出生，他随后也在战场上屡立奇功，获赠一座宫殿。他把宫殿送给延镇，延镇将这里改造成清水寺的本堂，继续供奉观音。他那天晚上碰到的武将，就是后来的征夷大将军—— 坂上田村麻吕。

清水的舞台

随着清水寺的名气越来越大，来这里参拜观音的百姓愈来愈多。某天，有位男子遭人追杀，他从清水寺的本堂一跃而下，居然毫发无损，对方大吃一惊，认为男子有菩萨保佑，不敢再找他寻仇。有女人向菩萨祷告，希望大富大贵，后来真的嫁给有钱人家，她认为自己过于贪婪，将孩子从本堂丢下去赎罪，正当女子跪地抽泣时，本堂下面传来清晰的婴儿哭声，观音菩萨保佑她的孩子，她从此卸掉包袱，心安理得地生活下去。

江户中期的浮世绘画师铃木春信有一幅作品，描绘一名女子从清水寺舞台上跃下，长袖飞舞，舞台后面点缀着樱花。