花见京都：寺庙参拜感受宁静，料亭品尝文化滋味，古都生活之旅（附京都漫步别册） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　在京都，随意进入的，很可能就是百年老铺，一个转身，便步入了神社或寺庙之中。餐桌上，有精致的京料理，也有平民的番菜等你，在鸭川，你看到鸭川等距的奇景，专属京都人的浪漫。
　　
　　在这座由时光累积出来的城市，你会体会到，京都美学，是不赶时髦，落地生根的姿态。
　　
　　花见之寺：龙安寺石庭寻找第十五块石头、南禅寺体会静幽之美、铃虫寺聆听禅意绵绵的鸣声。
　　
　　花见之匠：岚山寻访人力车夫的美丽、松荣堂百年线香承戴人们心愿、象彦漆器表现出日本文化之美。
　　
　　花见之食：京料理包含着平安时代的气息、和果子满载着季节风情、番菜带领游客走入京都人家里。
　　
　　花见之玩：走入钱汤里体会不同的澡堂味、挑选数种精致小物感怀京都美学生活。
　　
本书特色
　　
　　1.深度性质的旅游书籍，分成四大区块讲解京都的千年风貌，有从数字中窥见京都之最，从京都当地人口中得知京都的美丽等。
　　
　　2.针对京都代表性的寺庙、百年老铺等，详细介绍其历史源流，最为精彩必须一探的地方，还有说明老铺对于经营理念的观感，让你玩的更深刻。
　　
　　3.别册分区提供适合漫步的路线，并规画出路线上值得细细赏玩，或是品尝美食地方。亦有针对其赏樱、赏枫，规画出相应的路线，让你不错京都的每一寸美。

《古都风物诗：漫步京都的四季物语》 一个关于时间、光影与日常哲学的深度游记 本书并非一本详尽的寺庙指南，亦非专注于传统美食的食谱。它是一部以京都这座千年古都为画布，描摹四季流转中，那些不经意间触动人心的细微瞬间的散文集。我们不追求打卡式的景点罗列，而是侧重于“在场感”——如何真正融入京都的呼吸之中，感受其时间如何凝固又如何流动。 全书分为春、夏、秋、冬四个篇章，以细腻的笔触和敏锐的观察力，带领读者体验一座不一样的京都。 --- 第一章：春日·新生与侘寂的交织（约400字） 当三月暖风拂过鸭川，世界便从沉寂中苏醒。本书不着墨于著名的樱花盛况，而是聚焦于那些在游客散去后，于寻常巷陌中绽放的生命力。 光影下的花筏与苔藓的呼吸： 我们将跟随一位住在西阵的老染匠，记录他清晨时分，在庭院一隅，观察被夜雨打落的樱花瓣如何漂浮在盛满清水的石钵中，形成“花筏”的景象。这不是对樱花壮丽的赞美，而是对瞬间凋零之美的尊重与接纳。我们将探讨京都人对“物哀”的理解，它不是哀伤，而是一种对事物易逝之美的高度敏感。 町屋的复苏： 走入尚未完全开放的私人町屋，记录主人家如何迎接春天。不是宏大的茶道演示，而是主人家如何细心地更换格子窗纸（障子），让清晨的阳光以更柔和、更具层次感的方式洒入室内。描写新换上的榻榻米散发出的青草香，以及旧木梁在春日湿度中发出的轻微“咯吱”声，这是建筑与自然共同呼吸的声音。 初夏的序曲——雨水的哲学： 随着四月阴雨的到来，重点转向“雨中之景”。记录在哲学之道沿途，因雨水滋润而愈发深沉的青苔，以及被雨水洗净后，石板路反射出的天空的颜色。这种在湿润与静默中寻求平衡的状态，是春日京都精神的体现。 --- 第二章：夏日·热烈与深邃的对比（约350字） 京都的夏季是炙热而充满生命力的，但其展现方式是内敛且富有节奏感的。 祇园祭的“骨架”： 本章不详述祭典的喧嚣，而是深入挖掘其幕后的准备工作。跟随制作山鉾（祭典花车）的匠人，记录他们如何在盛夏的闷热中，用传统竹篾和织物，构建出庞大而精巧的结构。描述他们在构筑过程中对千年传承工艺的坚守，以及那种不言而喻的责任感。 鸭川边的微凉： 聚焦于鸭川河床上的纳凉床（川床）。我们关注的并非美食，而是“纳凉”这一行为本身所蕴含的生活智慧。描绘在昏黄的灯光下，人们如何利用水的蒸发和微风，在城市热浪中创造出属于自己的清凉角落。记录夜晚归家途中，微风拂过脸颊时，带着的泥土与水草混合的气息。 夏夜的蝉鸣与静默： 探讨京都人如何对待蝉鸣。它既是夏天的背景音，也是需要被容纳的自然声响。在深夜，当蝉声停止，那种突如其来的、深沉的静默，如何反衬出城市在夜色下的另一重生命力。 --- 第三章：秋日·沉淀与色彩的盛宴（约350字） 秋天是京都色彩最丰富的季节，然而本书将引导读者超越红叶的表象，去感受季节交替带来的宁静与哲思。 大原的田园回响： 避开热门赏枫地，我们深入到京都市郊的大原地区，记录农户在稻谷收割后的田间景象。聚焦于秋收的仪式感，以及土地在休养生息前的最后一次爆发。描写傍晚时分，田埂上炊烟升起，与远山红叶交织出的朴素而丰盛的画面。 枯山水的禅意： 随着气温下降，庭院中的元素开始走向简化与凝练。重点分析某处不为人知的枯山水庭院，在深秋阳光斜照下的光影变化。探讨白砂（代表水流）如何因角度的变化，呈现出流动感与静止感的辩证关系。观察几片飘落的黄叶如何打破完美的几何图案，以及园丁如何不动声色地将其视为自然的一部分，而非需要立即清除的“杂物”。 秋季工艺的坚韧： 探索秋季特有的干燥工艺。例如，记录制伞匠人如何在秋高气爽的日子里，将和纸伞骨架悬挂于通风处进行最后的干燥定型，捕捉纸张纤维在阳光下变得透明的瞬间。 --- 第四章：冬日·内省与木质的温度（约400字） 冬天是京都最“内向”的季节，一切回归本质，专注于建筑的结构和人与人之间的温暖。 雪中与“留白”： 如果有幸遇到降雪，本书将捕捉雪后初霁时，金阁寺在白色背景下轮廓的清晰感。但重点不在于雪景的宏大，而在于雪如何改变了日常：被雪覆盖的瓦片、半掩的竹篱笆，以及如何“空出”了空间感。探讨“留白”在京都美学中如何被强化。 炉火旁的对话： 走进一间提供传统“锅料理”的老店。描述壁炉或地炉（火钵）升起的微弱暖意，如何成为人们围坐交流的中心。关注食材在慢炖过程中释放出的深沉香气，以及在温暖空间中，人们的语速和情绪如何自然地放缓。这是京都人集体取暖、抵御严寒的文化体现。 岁末的“清洁”哲学： 记录日本新年（正月）前夕的大扫除（大掃除）。这并非简单的清洁，而是一种精神上的“清空”过程。观察家庭主妇如何仔细擦拭每一个木制家具，如何将旧物有条理地整理或妥善处理，为来年的“新”做好空间上的准备。描述在空无一物的空间里，木头材质散发出的纯净、温润的触感。 --- 附录：一期一会的漫步印记（贯穿全书的散点记录） 本部分以随笔形式，穿插于主要章节之间，记录一些不成体系，却充满京都气息的瞬间： 老旧自动贩卖机旁，一个老人买下一罐温热的绿茶时，轻声的“谢谢”。 傍晚时分，当一间料亭拉下木制格栅门时，从缝隙中漏出的微弱灯光。 在某个小巷口，一只猫咪慵懒地伸着懒腰，完全不理会路人。 寻找并记录那些被岁月磨平的石阶，它们如何无声地诉说着数代人的脚步。 本书献给所有渴望慢下来，愿意在寻常景致中挖掘不寻常故事的旅人。

作者简介    

主编／骆仪

　　最世界主编，曾背包旅行四十多国，在太平洋、红海、加勒比海潜水。参与撰写Lonely Planet 旅行指南《广西》《海南》。

编写作者群

周磊

　　媒体从业者。有时候会去京都短居，在熟悉的店里喝上一杯，在近郊的山村里餵餵野猫。

库索

　　旅日媒体人、自由撰稿人，现居大坂。

林奕岑

　　台湾高雄人，定居京都。醉心于和果子与茶道文化。

内陆飞鱼

　　影评人、乐评人。

dato

　　台湾旅行生活创作团体「男子休日委员会」成员，同时也是KKBOX、OKAPI 与《秋刀鱼》双月刊东洋乐评作者。

邵沙拉

　　旅游编辑，有限的假期几乎都贡献给了无限的日本旅行。

洪妮

　　穷游高级线路设计师，自幼常来往于中日两地，现旅居京都。擅于挖 掘本土小众景点，旅行是为了能亲眼看看这世界真实的样子。

王轶庶

　　《南方週末》摄影记者，2010 年度马格南图片社基金获得者，摄影作品在国内外展出。曾多次赴日本拍摄并出版个人作品集。为本书特约摄影师。
 

速览
数说京都
银幕之上，京都今昔浮世绘
在音乐中感受别样京都
京都节庆日历
 
在路上
寺
登上清水舞台
在年轻的金阁读懂历史
第十五块石头在哪里？
南禅绝景值万两
邂逅青苔微光
日日是好日
明月松间照，不敢高声语
给深度寺庙迷的你
寺庙太严肃，开家酒吧普度众生
和尚恋爱的烦恼
 
匠
漆器是毫无疑问的存在
京香：微小光芒，长久燃烧
如何做一名最酷的体力劳动者
 
食
京料理，源自宫廷和寺庙
和果子的四季风物诗
番菜，京都人的家常菜
京都人说吃肉，就是牛肉
浓拉面还是淡乌龙面？
喫茶店，明治维新带来的潮店
 
玩
钱汤氤氲，赤膊相见
 
购
京都购物手帖
 
特写
平安王朝遗续风华
 
本地声音
除了巴掌大的「洛中」，都是乡下
京都历史的时间轴里包含了未来
京都才不是旅游城市
京町家：老房子的新生活
京都人眼里的京都
像京都人一样生活的7 个建议
 
别册
京都漫步路线

序
　　
京都惹人厌
　　
　　「我有27个喜欢京都的理由：流淌于闹市的鸭川的美丽，有辆自行车便可踏遍市内的便捷，不挂招牌营业的饭馆的幽雅⋯⋯」日剧《鸭去京都》的男主角衣川一出场，就表达了他对京都的热爱。
　　
　　「我有27个讨厌京都的理由：流淌于闹市的碍事的鸭川，京都人骑自行车速度太快，只接待预约客人的高高在上的体制⋯⋯」《鸭去京都》的女主角上羽鸭却厌烦
　　京都的墨守成规，身爲一家二百多年老铺旅馆的继承人，她毅然前往东京求学工作，十年不回京都。
　　
　　我们像衣川一样喜欢京都，所以专门做这本MOOK书来说京都的好：幽静的寺庙，敬业的匠人，精致的料理，四季风物与山川⋯⋯。京都太好，不愁没选题，愁的是选题太多，该如何挑选，如何选取角度切入。
　　
　　然而过分美化目的地，外国的月亮特别圆，是旅行者和旅行书籍常犯的毛病。所以我也想站在上羽鸭的角度，说说京都的不好。
　　京都人，规矩多。
　　
　　上羽鸭一回到自家的旅馆上羽屋，就被侍应总管鞠子教训：在正门脱鞋后，要把鞋子转过来，鞋头朝外摆放（以便出门时直接穿上，也有人说是爲了防止鬼怪顺着鞋头爬进屋）。
　　
　　代表着现代高效率的东京的上羽鸭，与恪守二百年老铺规矩的一众老员工格格不入，处处被后者鄙视——不懂规矩。电视剧总是比较夸张，在现实生活中，有教养的京都人往往不会直接表露情绪，而不懂规矩的外来者，在不知不觉之间就被鄙视了。
　　
　　在京都时，我透过邮件预约一家数百年老铺的採访，当家女主人很快回复应承。採访当天，女主人上茶，与我相谈甚欢，临别时我奉上一盒和果子答谢。
　　
　　「主人上茶，客人要先喝，你不喝的话主人也不能喝。但你不能一口喝完，这样要麻烦人家帮你续茶，也不能不喝，好像嫌弃人家的茶似的。要控制节奏，最好是到告辞的时候刚好喝完最后一口。」喝茶时，我谨记在京都生活了十八年的翻译刁刁告诉我的规矩。
　　
　　和果子也是刁刁帮忙买的，购于百年百货公司高岛屋，出自一家百年和果子老铺。刁刁说，要是买了别的没名气的牌子，人家看都不看一眼。我不由得感到万幸，原本没想过要送礼，经刁刁提醒后，差点就自己跑去街边超市买，哪曾想到有这么多讲究！
　　
　　而另外一家老铺的採访就没这么顺利。直接上门预约，对方说请发邮件预约，发了邮件，却迟迟没有收到回复，再打电话去询问，对方还是坚持只接受邮件预约，而重新发送的邮件依然石沉大海。后来听说，这是京都人表示拒绝的方式。
　　
　　在中国，最难约到的採访对象往往是官员和明星，但即使是面对难搞的「大牌」人物，记者也得不卑不亢、平等对话，送礼什么的倒有讨好採访对象的嫌疑。更何况採访商家，等于免费帮他做宣传，怎么还要我送礼？然而在京都人看来，这就是规矩，未经邮件预约就上门、空手前来、没买对礼物都是失礼。
　　
　　想採访京都的寺庙就更难了，需要提前一两个月预约。如果万幸预约成功，要拍摄平常禁止摄影的经堂等地，还得支付数万日元的拍摄费用。至于那些不接生客的老铺旅馆和米其林餐厅，早已是旅行者心头的痛，给你送钱来了都不要，太傲娇。
　　
　　别以爲日本人在京都就不受鄙视了。京都人瞧不起外地的，洛中人瞧不起洛外的（见第136页〈除了巴掌大的「洛中」，都是乡下〉），井上章一先生对京都人的「鄙视链」深有体会，写了《京都惹人厌》一书，书名也被我借用爲本文标题。从书的畅销程度来看，受鄙视的日本人怕是不少。井上先生也有规矩：不上网，不用电子邮件，当然也没有社交网路帐号。我们的约稿是他手写后传真过来的，跟他讨要一张照片，他寄来了底片。在一进门就问Wi-Fi的年轻人看来，简直不可思议。然而在京都，提供Wi-Fi的餐馆屈指可数，信用卡也不是那么普及。
　　
　　京都的规矩多着呢。另一位京都出身的作家鹫田清一在着作《京都人生》中写到，京都人对不起眼的蔬菜使用敬语，包括前缀「御」和后缀「桑」。极端的例子是把味噌汤称爲「御御御味噌」，把豆子、芋头称爲「御豆子桑」、「御芋头桑」。但奈良泡菜前面可不能用「御」，不然念起来就成了「屁泡菜」（御、奈良连读与屁onara同音）！
　　
　　在京都我学会了一个词：こだわり（kodawari），指对特定事物怀有某种强烈的意愿，可以翻译成讲究、执着，接近于在中国已经被用滥的「匠心」，也有拘泥、固执的意思。
　　
　　不管是喜欢京都，还是讨厌京都，都有很充分的理由。但京都人就这么守着他们的规矩，不因你的喜欢或讨厌而改变，こだわり。

登上清水舞台

在京都，清水寺属定番般的存在。京都作家柏井寿认为，初来京都的人，应该从这里开始自己的旅程。随便从哪个公车站下车都能偶遇世界遗产的京都，清水寺究竟有何特别？

观音，是日本人喜爱清水寺的重要原因。

清水寺原名「北观音寺」，后来因为音羽山瀑布，才改名「清水」。「观音菩萨为了救助世间万物可以随意变化自己的形态，就像是音羽瀑布的水。」清水寺住持森清范如是说。

清水寺内供奉着观音菩萨。在日本佛教的众多分支中，信奉观音的信众广泛，观音菩萨不但能够倾听众人的声音，有时候还能满足他们的愿望。在古代日本，「观音信仰」是多数国民的精神支柱。

清水寺本堂的由来

奈良时代末期，僧人延镇创建清水寺，那时寺院的规模还远远不如现在。某一日，他看到有武将上山猎鹿，劝他不要杀生。武将告诉延镇，自己的妻子需要安胎，传说中，鹿血能让人平安生产。

「这是无稽之谈，杀生不会为你带来福音，你要向观世音菩萨祈求，一切自然会平安度过。」

在延镇的劝说下，武将放弃取鹿血给妻子，回家后开始供奉起观音，结果他的孩子顺利出生，他随后也在战场上屡立奇功，获赠一座宫殿。他把宫殿送给延镇，延镇将这里改造成清水寺的本堂，继续供奉观音。他那天晚上碰到的武将，就是后来的征夷大将军—— 坂上田村麻吕。

清水的舞台

随着清水寺的名气越来越大，来这里参拜观音的百姓愈来愈多。某天，有位男子遭人追杀，他从清水寺的本堂一跃而下，居然毫发无损，对方大吃一惊，认为男子有菩萨保佑，不敢再找他寻仇。有女人向菩萨祷告，希望大富大贵，后来真的嫁给有钱人家，她认为自己过于贪婪，将孩子从本堂丢下去赎罪，正当女子跪地抽泣时，本堂下面传来清晰的婴儿哭声，观音菩萨保佑她的孩子，她从此卸掉包袱，心安理得地生活下去。

江户中期的浮世绘画师铃木春信有一幅作品，描绘一名女子从清水寺舞台上跃下，长袖飞舞，舞台后面点缀着樱花。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙述方式非常独特，它没有那种生硬的景点罗列，而是以一种非常感性的笔触，将京都的寺庙、料亭、以及古都的生活方式，编织成了一幅流动的画卷。让我印象深刻的是，作者在描述寺庙时，不仅仅停留在建筑的宏伟，更多的是对其中蕴含的哲学思考和人生感悟的捕捉。我仿佛能听到钟声的回响，感受到佛像的庄严，更能体会到在喧嚣尘世中寻求内心片刻宁静的渴望。而在品尝料亭文化时，作者展现的不仅仅是对美食的赞美，更是对日本传统美学、待客之道，以及人与自然和谐共生的深刻理解。那种对细节的极致追求，对“一期一会”的珍视，都让我为之动容。书中的古都生活描绘，更是让我看到了京都这座城市不为人知的另一面，它不仅仅是旅游胜地，更是一个充满人文情怀，承载着历史记忆的鲜活生命体。这种多层次、多维度的展现方式，让我对京都的认知更加立体和深刻，不再是单一的标签，而是充满了情感的联结。读完这本书，我感觉自己已经和京都建立了一种精神上的连接，迫不及待地想去亲身体验那些文字中描绘的美好，去感受那份来自远方的召唤。

评分☆☆☆☆☆

我一直以为，要真正理解一个地方的文化，必须深入当地人的生活，去品尝他们日常的饮食，去感受他们世代传承的生活方式。这本书恰恰满足了我这个愿望。书中的料亭体验部分，简直是味蕾和文化的双重盛宴！我能从字里行间感受到作者在品尝每一道料理时的专注和敬意。那些精心烹制的怀石料理，不再仅仅是食物，而是一件件艺术品，承载着日本文化的精髓。作者对食材的时令性、色彩的搭配、器皿的选择，都进行了详尽的描述，让我仿佛置身于那雅致的用餐空间，感受着那种“旬”的馈赠，以及对自然的敬畏。不仅仅是味觉上的享受，更重要的是，作者通过对料亭背后故事的挖掘，让我明白了每一道菜肴背后所蕴含的文化意义，以及厨师们对传统技艺的坚守。这种将美食与文化巧妙融合的叙述方式，让我对京都的理解不再停留在表面，而是触及到了它最深层的魅力。这本书让我明白，品尝京都，不单单是填饱肚子，更是一种对传统、对匠心、对生活美学的深度体验。我迫不及待地想去寻找那些隐藏在街巷深处的料亭，去亲自品味这份古都独有的文化滋味。

评分☆☆☆☆☆

我一直对充满历史底蕴和文化韵味的地方情有独钟，而京都无疑是其中的翘楚。这本书就像为我量身定制的旅程手册，它没有用那种空洞的赞美，而是用一种非常细腻和真诚的笔触，带领我深入探寻京都的灵魂。书里对寺庙参拜的描写，让我体会到了历史的厚重感和精神的慰藉。作者不仅仅是在介绍寺庙的建筑风格，更是在分享自己在那一刻内心的感受，那种与古老精神对话的宁静与祥和，让我仿佛也置身其中，得到了心灵的洗涤。料亭文化的部分，更是让我眼前一亮。我不仅仅是看到了精致的菜肴，更感受到了背后蕴含的匠人精神和生活哲学。那种对食材的尊重，对烹饪的专注，对用餐体验的极致追求，都让我对京都的美食文化有了全新的认识。而古都生活的描绘，则让我看到了京都这座城市的脉搏，它不仅仅是旅游景点，更是一个充满生活气息，承载着世代记忆的鲜活存在。书中的“京都漫步别册”更是让我惊喜，它像一位贴心的向导，指引我发现那些隐藏在街头巷尾的独特风景，让我能够以更深入、更个性化的方式去体验京都。这本书让我明白，旅行不仅仅是看风景，更是去感受、去体验、去与一个地方建立深刻的情感连接。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是我期盼已久的京都心灵之旅！一直以来，京都对我来说，就是一个模糊而美好的概念，是那种可以在脑海中勾勒出无数画面，却又始终抓不住具体触感的存在。然而，自从翻开这本书，那些画面仿佛被施了魔法，一点点地鲜活起来，直到我仿佛真的踏上了那片古老的土地。书里对寺庙参拜的描写，不仅仅是简单的景点介绍，更是一种情感的传递。我仿佛能感受到作者在每一座寺庙里，在那庄严肃穆的氛围中，内心逐渐沉淀下来的宁静。那种“坐看云起时”的禅意，那种被历史的厚重感包裹的安心，都通过文字巧妙地传递过来。我特别喜欢书中对庭园景致的细致描绘，无论是枯山水的意境，还是池泉园的生动，都让我脑海中浮现出一幅幅写意的画卷。更重要的是，作者并没有止步于表面，而是深入地探讨了寺庙作为精神寄托的意义，以及参拜过程中所能获得的内心平静。这种对深层体验的挖掘，让我觉得这不仅仅是一本旅游指南，更是一本引导人与内心对话的艺术品。读完之后，我迫不及待地想踏上旅程，去亲身感受那份来自古都的宁静与祥和，去体会那些只存在于文字中的感动。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的，是一种前所未有的“慢下来”的京都体验。在如今这个快节奏的时代，我们似乎总是匆匆忙忙地打卡景点，却忽略了真正去感受一个地方的脉搏。然而，这本书却带领我放慢脚步，去体验京都古都的生活气息。作者对京都寻常巷陌的描绘，让我仿佛看到了居民们早晨拉开窗帘，阳光洒进屋内的温馨场景；听到了早市上此起彼伏的叫卖声，感受到了生活的热闹与烟火气。我喜欢书中对京都传统工艺的介绍，比如西阵织的精巧，京扇子的优雅，还有那些世代传承的手工艺人，他们的专注和热情，都让我深深感动。这些看似不起眼的生活细节，却构成了京都独特的韵味，让这座城市充满了生命力。书中的“京都漫步别册”更是点睛之笔，它就像一位贴心的向导，指引我发现那些隐藏在地图之外的惊喜，那些只有在悠闲漫步时才能遇到的风景。我不再是将京都视为一个旅游目的地，而是将其看作一个可以沉浸其中，感受生活本身的地方。读完这本书，我感觉自己已经拥有了一颗属于京都的“慢”心，准备好去融入它的生活，去体会它那份宁静而美好的日常。