日本一城一食：从战国史秒懂十二现存天守、三大名城、五大老居城、二条城 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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﹝以史为经‧以食为纬﹞
一本搞懂 ★ 战国史、名城史、日本国民美食由来
清楚图解 ★ 城郭遗迹、重要文化财、正宗江户味

「我近期难得想看到完的书。」　──点子生活总编辑／Kisplay
「彦朋说想写出一本能让我看超过一页的书，我想他是成功了，因为在我啃完薯条的同时发现早已翻了超过50页（笑）」　──东京，不只是留学粉丝团版主／Miho
「即使这座城在山的那个顶端；那座城只剩下断垣残壁……双脚总是不听使唤的向前走去、向上迈进，这就是日本战国时代最具代表的历史……」　──作家＆日本自由行规划师／米多力
「特殊的『鲷式幽默』把威武雄壮的日本城历史故事用诙谐的方式活灵活现呈现出来！」　──客家电视台「作客他乡」主持人／巫宗翰
「虽然是文组出身，对历史很苦手……但翻了一下竟然还满有趣的！」　──汉娜在翻译／汉娜

【联合推荐】
律师／巴毛
GO！GO！JAPAN！来去日本玩脸书社团‧团长／哈日杏子
台湾知名Youtuber／蔡阿嘎
作家、节目主持人／谢哲青
（按笔画顺序排列）


‧有没有想过……日本古蹟好像看不懂？
‧去逛日本城大家只在意等一下吃什么！

话说，战国时代结合军事、经济功能的城郭陆续兴起，丰臣秀吉一过世，德川家康处心积虑夺权的心态人尽皆知。
本书就是从「胖貍」拉拢关系，逐一佈局、起兵夺权为起点，以时间为轴线，描写武家政权、名城兴衰和饮食风潮的变迁。

究竟……
哪几座是真正躲过轰炸且保存至今的现存天守？
哪些城又是钢筋水泥复原，还从黑色改建成白色的？
为什么城郭旁都有可怕传说？石棺也可以用来筑城？
经典名城与国民美食之间，又有什么不可说的祕密？

秒懂 ◆ 日本战国史、城郭工艺等文化遗产
品味 ◆ 特色料理、史蹟与名所的历史意义

话说……
到 江户城　就要吃→ 天麸罗
到 金泽城　就得尝→ 生鱼片握寿司
到 彦根城　当然点→ 日本和牛
到 丸龟城　必定吃→ 乌龙面
到 熊本城　就得喝→ 烧酎
到 弘前城　就得买→ 苹果洋菓子
到 二条城　竟要吃→ 洋食……
日本名城与料理之间的关联是……？

【本书特色】
★从战国风云，到名城兴衰、国民美食
深入浅出，从日本战国史实、美食切入，零门槛日本城指南
破解看不懂、无趣的漫游，带你「一城一食」走遍历史经典

★与其逛日本百名城，不如深究经典名城
精选３名城、５国宝、７重文、５大老居城等
题材新颖、最适合台湾人阅读的文化＆旅游书

探寻日本建筑艺术的瑰宝：古城遗址与历史的低语 本书将带领读者穿越时空，深入探索日本古城遗址的宏伟与精妙。我们聚焦于那些经历风雨洗礼、至今依然屹立不倒的建筑奇迹，以及它们所承载的丰富历史内涵。不同于传统的历史叙述，本书侧重于从建筑本体出发，解读其背后的社会变迁、军事策略乃至文化审美。 我们将从日本各地现存的、保存完好的城堡建筑群入手，细致描摹其结构特征与防御体系。每一座城堡都是一个时代的缩影，其石垣的砌筑方式、天守阁的层数与形制、以及内部庭院的布局，都蕴含着独特的时代信息和匠人智慧。我们不会简单罗列这些城堡的名称，而是深入分析它们的选址哲学——为何有些选择在平原之上筑起威严的象征，而另一些则依山傍水，形成天然的屏障。 深入到城堡的内部构造，我们将探讨日本传统木结构建筑技术的登峰造极之处。从地基的夯土技术，到支撑巨大屋顶的复杂斗拱系统，再到用于防御和居住的内部空间划分，每一个细节都体现了古人对力学与美学的深刻理解。例如，某些城堡的“迷宫式”廊道和隐藏的瞭望口，正是战时智慧的体现；而那些装饰华丽的破风（山墙）和优美的屋檐曲线，则反映了和平时期大名对身份与品味的追求。 本书也将关注城堡周边的附属建筑群。一座完整的城堡不仅有核心的天守，更包括二之丸、三之丸、马场、兵库（军械库）以及城下町（城堡城镇）的规划。城下町的格局，直接反映了封建领主的统治方式和手工业、商业的组织形态。通过考察这些配套设施的变迁，读者可以更全面地理解一个封建领地是如何运作和支撑其核心军事堡垒的。 除了物质结构的研究，我们还会探讨城堡在历史转折点所扮演的角色。从应仁之乱后的群雄割据，到丰臣秀吉统一日本的时代，再到德川幕府的长期统治，城堡的功能和形态也随之演变。一些早期的山城（如“山城”）强调纯粹的军事防御，而江户时代则更多地成为权力与威仪的象征，即所谓的“平城”。这种功能上的转变，也是日本社会结构变迁的清晰印记。 在叙事风格上，本书力求严谨而不失生动。我们将避免枯燥的年代罗列，而是通过对具体建筑细节的剖析，还原历史场景。想象一下，在厚重的石垣下，曾经走过多少身披铠甲的武士，在城楼之上远眺着他们的领地。这些建筑，是沉默的见证者，记录了权力的更迭、战争的残酷以及对安定生活的向往。 此外，本书还将涉及日本传统园林艺术在城堡中的体现。许多大名会精心设计城堡内的庭园，这不仅是为了美化环境，更是为了在紧张的军事环境中提供一处精神休憩之所，同时也彰显了主人对自然哲学的理解。对水、石、树木的巧妙配置，与城堡的坚固形成鲜明对比，展现了日本文化中刚柔并济的审美观。 对于热衷于文化遗产保护的读者，本书也会触及现代对这些古老建筑的修复与维护工作。如何在现代科技的协助下，精确地复原古代的工艺，同时确保建筑的安全和长久保存，是一个充满挑战的课题。我们介绍的将是那些经过严苛考证和细致修复的古城案例，它们不仅是历史的遗迹，更是现代建筑技艺的展示窗口。 总而言之，本书旨在提供一个多维度的视角，去理解日本古城：它们是军事工程的杰作，是等级制度的载体，是审美情趣的体现，更是日本历史脉络中不可磨灭的物质遗产。通过对这些宏大石与木结构的审视，读者将能更深刻地体会到日本传统社会与文化的复杂性。

作者简介

廖彦朋
日本旅游专栏笔名hiko，在别的地方被称作「台湾鲷民」或「周鱼民的老板」。理论上是个医学物理师，但几年前逃离医院之后，跑到日本京都大学医学研究科博士班修行中。平时在京都活动（严格地说只有在京都大学跟自宅间折返），虽然是历史狂但是已经放弃一百名城攻略，转而研究日本饮食文化。以文笔毒辣着称，目前在台港日三个固定媒体专栏捣蛋中；着有《怕辐射，不如先补脑》（时报出版）。

脸书搜寻：「台湾鲷民」或「周鱼民的老板」

推荐序／作者序／攻城地图

【楔子】秀吉鹤归
01‧江户城：胖貍的野望／到东京吃天麸罗
02‧金泽城：最后一根稻草／到金泽吃握寿司
03‧会津若松城：直江状／到会津若松喝日本酒
04‧广岛城：所谓的必胜法就是二选二／到广岛吃御好烧
05‧冈山城：必须的选择／到冈山吃丼饭
06‧松本城：背叛的是我老爸，不是我啊！／到松本吃荞麦
07‧熊本城：佐吉不倒，丰臣不会好／到熊本喝烧酎
08‧宇和岛城：生存，就是在关键点做出正确的选择／到宇和岛吃鲷饭、杂鱼天
09‧丸龟城：忠孝难两全／到丸龟吃乌龙面
10‧犬山城：保命的一念之仁／到犬山尝渍物
【中场】关原会战

11‧二条城：征夷大将军／到京都吃洋食
12‧姬路城：杀父仇人兼岳父／到姬路吃关东煮
13‧彦根城：最强、最短命的赤鬼／到彦根吃和牛
14‧松江城：对公务员而言只是换个老板／到松江尝和菓子
15‧松山城：最后的贱岳七本枪／到松山吃素面
16‧高知城：功名的十字路口／到高知吃叩烧
17‧弘前城：键盘支持也是很重要的／到弘前尝洋菓子
18‧名古屋城：御三家／到名古屋尝味噌
19‧丸冈城：黯淡的第二代／到丸冈吃油豆腐
20‧备中松山城：乱世中的大艺术家／到高梁吃炒面
21‧大坂城：丰臣政权的最终／到大坂吃咖哩
【最终】大坂之阵

PLUS‧城郭知识

评分☆☆☆☆☆

作为一个对日本历史有着浓厚兴趣，又热爱旅行和美食的读者，这本书的出现简直是为我量身定做的。书名《日本一城一食：从战国史秒懂十二现存天守、三大名城、五大老居城、二条城》中，“一城一食”的组合立刻抓住了我的眼球。我一直觉得，要真正理解一个地方的历史和文化，光看书本上的文字是远远不够的，味蕾的体验同样重要。这本书巧妙地将日本最具代表性的古老城堡与当地的特色美食联系起来，这种视角非常新颖且引人入胜。想象一下，在壮丽的姬路城脚下，品尝一份精致的怀石料理，那份优雅与历史的厚重感将是多么的独特。又或者，在战国时期重要的据点，如“五大老居城”中的某一座，品尝当地最具特色的家常菜，是不是就能更真切地感受到当年居住在这里的权贵们的生活气息？书中提到的“十二现存天守”、“三大名城”以及“二条城”，都是我一直非常向往的日本古迹，而这本书将它们与美食结合，无疑为我的未来旅行提供了极具参考价值的“攻略”。我期待这本书能带领我，不仅仅是走马观花地看看风景，而是通过历史的深度解读和味蕾的独特体验，真正地“吃”懂一座城，“食”懂一段历史。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对日本历史和美食都充满好奇的普通读者，这本书的出现简直是雪中送炭！我一直对日本的城堡建筑非常感兴趣，尤其是那些历经战火洗礼，至今仍巍峨矗立的现存天守。书名里提到的“十二现存天守”、“三大名城”这些关键词一下子就抓住了我的眼球。我一直觉得，了解一座城堡，不单单是看它的建筑风格，更重要的是去感受它背后承载的历史故事。而这本书的独特之处在于，它将“一城一食”的概念结合起来，让我能够通过品尝与这座城堡相关的当地特色美食，来更深层次地理解它的历史。想象一下，站在大阪城的脚下，品尝着大阪烧，是不是就能更真切地感受到丰臣秀吉当年在这里叱咤风云的豪情壮志？又或者，在姫路城旁，品味一份精致的怀石料理，能否体会到当年姫路城城主守护家园的细腻心思？这本书提供的这种“沉浸式”体验，让我觉得非常新颖和有吸引力。我迫不及待地想翻开书页，跟随作者的脚步，一边欣赏壮丽的古城，一边品尝地道的日式风味，让味蕾和历史感官同时得到满足。我坚信，这本书不仅仅是一本旅游指南，更是一扇通往日本战国时代的大门，让我能够以一种前所未有的方式，去触摸历史的脉络，去感受那些曾经的辉煌与沧桑。

评分☆☆☆☆☆

作为一个美食爱好者，我一直认为食物不仅仅是果腹之物，更是承载文化与历史的载体。当我在书店偶然看到《日本一城一食》这本书时，立刻就被它的主题深深吸引了。书名中的“一城一食”组合，让我眼前一亮。我一直对日本的古城很感兴趣，但往往只是从建筑美学或者历史事件的角度去了解，却鲜少有将美食与古城联系起来的视角。这本书的出现，恰好弥补了这一点。我想象着，在游览宏伟的姬路城时，能够品尝到当地特色的“姬路城御膳”，感受那份精致与匠心；或者在庄严的名古屋城下，享用一份热腾腾的“名古屋味噌炸猪排”，瞬间就能将历史的厚重与当下的美味融为一体。书中提到的“十二现存天守”和“三大名城”，都是日本最具代表性的古迹，而将它们与当地美食相融合，无疑会为读者提供一种全新的、更加生动的体验。我非常期待书中能够详细介绍每一座城堡的历史背景，以及与之相对应的特色美食的由来和文化意义。我相信，通过这本书，我不仅能了解到日本的古城文化，更能通过味蕾去体验日本的饮食文化，这是一次非常难得的学习机会。

评分☆☆☆☆☆

我一直对日本的武士文化和城堡建筑有着浓厚的兴趣，但总是觉得缺乏一种能够将宏大历史叙事与具体体验相结合的途径。《日本一城一食》这本书的出现，无疑提供了一个绝佳的解决方案。书名中“从战国史秒懂十二现存天守”的表述，精准地击中了我的需求。我一直觉得，了解一座城堡，不能仅仅停留在它的外观和历史事件的简单罗列，更需要理解它在那个特定历史时期所扮演的角色，以及建造它、守卫它的人们所经历的时代风云。这本书通过将战国史的脉络与现存天守的介绍相结合，让我能够更直观地理解每一座城堡背后的故事。例如，当介绍到“三大名城”之一的松本城时，我想这本书一定会穿插讲解关于石川数正、丰臣秀吉等人的历史故事，让这座“深志城”不再是孤立的建筑，而是充满了历史的温度。同样，“五大老居城”更是直接关联到德川幕府权力斗争的关键人物，了解他们的居城，也就更加容易理解当时的政治格局。我非常期待书中能够用生动有趣的语言，将那些枯燥的历史事件，通过城堡这个载体，变得鲜活起来，让我能够真正地“秒懂”这些历史遗迹的意义。

评分☆☆☆☆☆

我一直对日本的战国时代情有独钟，从《信长之野望》到各种历史纪录片，我都乐此不疲。而《日本一城一食》这本书，恰好满足了我对那个时代的“实地考察”愿望。书名中“从战国史秒懂十二现存天守”这一点，对我来说意义非凡。很多时候，我们在看历史书时，对城堡的了解可能仅仅停留在建筑图纸和文字描述上，很难将其与实际的历史事件和人物联系起来。这本书巧妙地将历史背景与现存城堡相结合，让我有机会在了解城堡的同时，也能温习或学习战国时期的重要历史节点。比如，讲到“三大名城”之一的熊本城，我想这本书一定会详细介绍它在西南战争中的英勇抵抗，以及加藤清正如何将这座城池打造成“日本第一名城”的辉煌。而“五大老居城”则直接指向了德川幕府初期的权力格局，我想书里应该会对德川家康、前田利家等人的居城进行细致的剖析，让读者能够更直观地理解他们当时的权势和地位。更何况，里面还包含了“二条城”，这座在历史舞台上扮演着重要角色的城池，我相信书中定有精彩的阐述。我期待这本书能带我穿越时空，在历史的洪流中，理解这些城堡不仅仅是冰冷的石墙，更是那个时代权力、智慧与野心的凝结。