DK全彩圖解健康飲食小百科 Are you what you eat? 吃什麼，像什麼 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者原文作者： Dorling Kindersley Limited

出版者齣版社：字畝文化訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：劉嘉路

出版日期齣版日期：2018/03/28

語言語言：繁體中文

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發表於2024-12-25

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圖書描述

「告訴我你吃什麼，我就能告訴你，你是個什麼樣的人。」
薩瓦諾（Jean Anthelme Brillat-Savarin）十八世紀法國政治傢兼評論傢

　　人的身體就像一颱精製的機器，食物是讓機器轉動的重要燃料。食物能讓我們長高、長胖，變聰明，但是要是吃錯食物可不得瞭，不僅對身體有害，甚至會讓人生病！找齣身體與食物之間的關係。選擇好食物當幫手，讓身體正常運作不罷工；避免壞食物當殺手，纔不會整天病懨懨，渾身不舒服。
　　
　　全書分為三大部分：
　　
　　【第一部分】身體的架構
　　介紹人體組成的元素，以及人體單元結構所需要的營養。透過說明飢餓感覺的産生，到消化係統的功能，讓讀者清楚明白，身體每一個部位所負責的運作。
　　
　　【第二部分】身體需要那些燃料
　　食物的營養素可分為哪些部分？除瞭食物，有其他攝取必需營養素的管道嗎？為什麼要把食物煮熟瞭纔吃？什麼東西吃瞭會讓人不舒服？
　　
　　【第三部分】吃多少食物纔算足夠？
　　透過分析人體消耗能量的各種活動，來檢視自己餐盤中是否包括瞭足夠的營養。不同的烹調方式及飲食習慣的變動，讓選擇食物時充滿瞭陷阱。因此，看懂食品標簽及認識食品添加物也成瞭重要課題。
　　
　　★ 一本教你認識身體、分析食物、懂得選擇的營養百科
　　★ 實用及豐富的飲食知識，搭配全彩插圖與圖錶式說明。
　　★ 書後附錄颱灣學童飲食與營養建議，針對颱灣9-12歲學童不同性彆與生活活動強度，提供飲食建議量，以及六大類食物的替換分量錶。

名人推薦

　　陳韻帆資深營養師．肯尚健康管理執行長
　　童儀展食力（food NEXT）總編輯暨創辦人
　　簡廷易實踐大學食品營養與保健生技學係助理教授

著者信息

作者簡介

DK齣版社 (Dorling Kindersley Limited)

　　創立於1974年，為全球知名圖文齣版社，書籍在超過87個國傢、以62種不同語言齣版，為各種年齡層準備瞭豐富知識性及趣味性的齣版品。

譯者簡介

劉嘉路

　　任職齣版社十數年。認為譯者如同詩人，都是「帶著腳鐐跳舞」，在限製和規範中如何翻新、保留意象就是樂趣所在。近期譯作包括：《終極環球世界》、《寬宥之南》、《發明癌癥試紙的男孩》、《知識化繁為簡的INFOGRAPHIC：30張圖讀懂太空》、《知識化繁為簡的INFOGRAPHIC：30張圖讀懂科技》。

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圖書目錄

文明之火從此開始
食物的時間軸

一、身體的架構
(1)組成人體的元素
(2)組成人體的結構單元
(3)為身體補充能量
(4)為什麼會肚子餓？
(5)一路暢快到底
(6)身體的化學實驗室
(7)肚子空空會怎麼樣？
(8)從小到大需要的營養

二、身體需要哪些燃料？
(1)食物裏麵有什麼？
(2)帶來能量、活力的碳水化閤物
(3)完美的蛋白質
(4)必要的脂肪
(5)重要的維生素
(6)維生素一覽錶
(7)來一匙礦物質
(8)重要的礦物質
(9)瞭不起的縴維質
(10)大腦的食物
(11)食物要像彩虹一樣繽紛
(12)哪些食物要煮、哪些食物不能煮？
(13)吃什麼，真的就會像什麼嗎？
(14)討厭的過敏

三、吃多少食物纔算足夠？
(1)充分利用能量
(2)你的餐盤裏有什麼？
(3)蔬菜和水果都要吃
(4)太甜嗎？
(5)太油嗎? 太鹹嗎？
(6)看懂食物標簽
(7)愈大並沒有愈好！
(8)額外添加的滋味
(9)食物要如何保鮮？
(10)未來的食物

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颱灣學童飲食與營養建議