DK全彩图解健康饮食小百科 Are you what you eat? 吃什么，像什么 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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原文作者： Dorling Kindersley Limited

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具体描述

「告诉我你吃什么，我就能告诉你，你是个什么样的人。」
萨瓦诺（Jean Anthelme Brillat-Savarin）十八世纪法国政治家兼评论家

　　人的身体就像一台精制的机器，食物是让机器转动的重要燃料。食物能让我们长高、长胖，变聪明，但是要是吃错食物可不得了，不仅对身体有害，甚至会让人生病！找出身体与食物之间的关系。选择好食物当帮手，让身体正常运作不罢工；避免坏食物当杀手，才不会整天病恹恹，浑身不舒服。
　　
　　全书分为三大部分：
　　
　　【第一部分】身体的架构
　　介绍人体组成的元素，以及人体单元结构所需要的营养。透过说明饥饿感觉的产生，到消化系统的功能，让读者清楚明白，身体每一个部位所负责的运作。
　　
　　【第二部分】身体需要那些燃料
　　食物的营养素可分为哪些部分？除了食物，有其他摄取必需营养素的管道吗？为什么要把食物煮熟了才吃？什么东西吃了会让人不舒服？
　　
　　【第三部分】吃多少食物才算足够？
　　透过分析人体消耗能量的各种活动，来检视自己餐盘中是否包括了足够的营养。不同的烹调方式及饮食习惯的变动，让选择食物时充满了陷阱。因此，看懂食品标签及认识食品添加物也成了重要课题。
　　
　　★ 一本教你认识身体、分析食物、懂得选择的营养百科
　　★ 实用及丰富的饮食知识，搭配全彩插图与图表式说明。
　　★ 书后附录台湾学童饮食与营养建议，针对台湾9-12岁学童不同性别与生活活动强度，提供饮食建议量，以及六大类食物的替换分量表。

名人推荐

　　陈韵帆资深营养师．肯尚健康管理执行长
　　童仪展食力（food NEXT）总编辑暨创办人
　　简廷易实践大学食品营养与保健生技学系助理教授

著者信息

作者简介

DK出版社 (Dorling Kindersley Limited)

　　创立于1974年，为全球知名图文出版社，书籍在超过87个国家、以62种不同语言出版，为各种年龄层准备了丰富知识性及趣味性的出版品。

译者简介

刘嘉路

　　任职出版社十数年。认为译者如同诗人，都是「带着脚镣跳舞」，在限制和规范中如何翻新、保留意象就是乐趣所在。近期译作包括：《终极环球世界》、《宽宥之南》、《发明癌症试纸的男孩》、《知识化繁为简的INFOGRAPHIC：30张图读懂太空》、《知识化繁为简的INFOGRAPHIC：30张图读懂科技》。

图书目录

文明之火从此开始
食物的时间轴

一、身体的架构
(1)组成人体的元素
(2)组成人体的结构单元
(3)为身体补充能量
(4)为什么会肚子饿？
(5)一路畅快到底
(6)身体的化学实验室
(7)肚子空空会怎么样？
(8)从小到大需要的营养

二、身体需要哪些燃料？
(1)食物里面有什么？
(2)带来能量、活力的碳水化合物
(3)完美的蛋白质
(4)必要的脂肪
(5)重要的维生素
(6)维生素一览表
(7)来一匙矿物质
(8)重要的矿物质
(9)了不起的纤维质
(10)大脑的食物
(11)食物要像彩虹一样缤纷
(12)哪些食物要煮、哪些食物不能煮？
(13)吃什么，真的就会像什么吗？
(14)讨厌的过敏

三、吃多少食物才算足够？
(1)充分利用能量
(2)你的餐盘里有什么？
(3)蔬菜和水果都要吃
(4)太甜吗？
(5)太油吗? 太咸吗？
(6)看懂食物标签
(7)愈大并没有愈好！
(8)额外添加的滋味
(9)食物要如何保鲜？
(10)未来的食物

随堂考
饮食小辞典
随堂考答案
台湾学童饮食与营养建议