台湾味菜市场 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：晨星订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2018/06/12

语言语言：繁体中文

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发表于2024-05-09

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图书描述

28座台味菜市仔，最道地的家乡滋味，最丰富的人情故事。

　　菜市仔，最想念的家乡味！

　　俗称菜市仔的传统市场，不仅贩卖琳瑯满目的食材，更是展现不同族群各自独特的饮食文化。不管是客家人、外省人、本省人或原住民，甚至新移民，都因为不同的生活习惯，让食材活了起来，菜市场的面貌与人文味也因此更加鲜明丰富。

　　作者借由家族的厨房故事，带出台湾近五十年来饮食文化，讲述南北各地台湾市场内特别浓厚的民情点滴，并发展至个人的私房美食，以最道地的普罗大众文化──市场的人物、食材与店家风貌，展现属于在地的菜市场。

本书特色

　　1.作者深入走访南北台湾各区具特色的传统市场，并将市场里食材带回厨房，料理成桌上私房佳餚的故事。

　　2.作者借由家族厨房故事，带出台湾近五十年来饮食文化，讲述台湾市场风貌与人情点滴，并以最道地的普罗大众文化──市场的人物、食材与店家风貌介绍，展现属于在地的家乡味。

　　3.市场，本身所贩卖食材虽大同小异，然而台味菜市场最大的差异，其实是在不同族群之食材与饮食文化的思维。不管是客家人、外省人、本省人或原住民，甚至新移民，因着这些人与其不同的生活习惯与文化，让食材活了起来，菜市场的面貌与人文味也因此丰富起来。

著者信息

作者简介

杨路得

　　住过台北、中坜、台中、宜兰，目前定居于高雄。曾任职于外商公司、上市上柜公司。

　　着有《恋食人生》（与沈倩如合着）、《新港都‧旧食光―高雄巷弄间的百样滋味》以及《Bonjour，菜市场―从市场到料理的味觉之路》。《恋食人生》并为美国西雅图与麻州Lexington图书馆藏书。早期作品多刊登于报章杂志与月刊，多年前于部落格书写旅游手札∕美食烹饪等主题。2016年，获选高雄市文化局举办之「书写高雄散文类人选」。2017年，再获「书写高雄散文类着作」之奖助。

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图书目录

[名家推荐] 韩良忆、刘克襄
[推荐序] 张典婉

PART 01 [自序] 潮溼地带：千味夹杂的国度

PART 02 你我的生活，来去逛菜市仔
‧那年，多雨的哈瓦那――基隆仁爱市场
‧滚滚红尘在艋舺――台北东三水街市场
‧百年风采‧看见大稻埕――台北永乐市场
‧老台北人的美好滋味――台北东门市场
‧在中坜的那个冬天――桃园中坜第二公有市场(新明市场)
‧我在科技城，与风邂逅在传统古都大菜市――新竹中央市场
‧哪一种笑脸――苗栗竹南市场
‧两个年龄•两种记忆――台中水湳市场与第二市场
‧说不出的怀念滋味――台中中义市场
‧亲爱的，彰化乡亲――彰化三民市场
‧桃城‧酱菜之家――嘉义东市场
‧故乡的豆菜面――台南新营市场
‧今天，我要去台南逛市场――台南东菜市→西门市场→水仙宫市场→永乐市场
‧古涧溪旁的鸭母寮――台南鸭母寮市场
‧茄萣仔的渔港――高雄茄萣区兴达港渔市
‧南方市场里的巴洛克夫人――高雄旗山公有市场
‧市场‧农场女孩‧黄金稻浪――高雄美浓市场与农场餐厅
‧追寻南台湾农鱼肉之乡――屏东中央市场
‧情比姊妹的小镇市集――屏东潮州第一公有市场
‧再见噶玛兰――宜兰南∕北馆公有市场
‧拥有木头与小吃香气的完整世界――宜兰罗东民生∕开元市场
‧宝桑庄的市集――台东市中央市场

PART 03 幕后特辑