具体描述
外观不够明显，空间不够吸引人！？
生意太好，来客数爆量，
结果座位不够，只能让客人空等！？
开店不能只是凭感觉，
做好空间设计，为你吸客、留住客人，
跨出开店赚钱的第一步！！
一个好的空间皆是由各种细节累积而成，居家空间如此，餐饮空间更是如此。因为餐饮空间除了空间美感的呈现外，对于空间的使用坪效、座位的数量规划，甚至是外观设计，都可能影响到客人观感，及实际使用的舒适感受，进而决定来客对餐厅的评价，与是否会再次到访的关键。因此好的餐饮空间设计，不单单只是美感与氛围的营造，而是在提供来客美好用餐体验的同时，也符合业主成本考量的精心规划。
本书将空间分成4个主要区域，从中解析设计细节，揭开提高空间使用坪效，同时留住客人的舒适关键设计，另外介绍设计师常用材质及其应用，从中了解如何用对、选对材质，才能在符合成本预算的前提下，让空间不只美更具独特风格。最后严选出30个餐饮空间实例，透过设计细节解析，学会做好、做对餐饮空间设计，跨出成功开店的第一步。
本书特色
○解析餐饮空间设计技巧，学会如何打造具美感又合乎坪效的餐饮空间。
○深入浅出解说基本设计及材质应用概念，提供读者最全面的装修知识。
○实际採访30个餐饮空间实例，帮助读者从实例中学习！
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
用户评价
《餐饮空间设计全书》这本书，对于我这个在台中经营了一家小型烘焙坊的朋友来说，简直就是一场及时雨。我一直梦想着把我的烘焙坊打造成一个不仅能品尝美味，还能让人放松心情、享受生活的小天地，但苦于没有专业的空间设计知识。这本书，让我看到了实现梦想的希望。它从“品牌故事”的塑造讲起，教我如何将我的烘焙理念、食材的用心，通过空间设计来传递给顾客。我最喜欢的部分是关于“色彩搭配”和“光影运用”的讲解，它详细分析了不同颜色和光线对食物呈现和顾客心情的影响。我之前的烘焙坊色彩比较单一，感觉缺乏生气，读完这本书，我开始尝试用柔和的灯光和一些温暖的色彩来装饰我的店面，客人反馈说现在的店里感觉更温馨、更有食欲了。书中还提到了很多关于“细节”的重要性，比如如何设计一个吸引人的甜点展示柜，如何选择合适的背景音乐，甚至是如何让菜单的设计也充满艺术感。这些看似微小的细节，却能极大地提升顾客的整体体验。我尝试着把书里的一些建议运用到我的烘焙坊，比如增加了几个绿植，优化了甜点展示柜的灯光，客人说现在感觉更喜欢来我的店里坐坐了。这本书真的让我看到了，一个好的餐饮空间，不只是好看，更能让人们感受到温度和情感。
评分我是一名对生活品质有追求的上班族，平时非常喜欢和朋友们一起找个有格调的餐厅聚餐。偶然的机会，我看到了这本《餐饮空间设计全书》，虽然我不是设计师，也不是餐厅老板，但我真的被这本书深深吸引了。它不仅仅是写给专业人士看的，更像是写给我们这些热爱生活、享受美食的普通大众的。书里深入浅出地讲解了餐饮空间设计的各种“小心机”，比如为什么有些餐厅让人感觉特别舒服，有些却让人觉得压抑；为什么有些座位看起来不起眼，却成了最受欢迎的位置；甚至是如何通过空间的布局，来让你不知不觉地想要多点一些菜。它让我从一个消费者的角度，更深刻地理解了“设计”的魅力。我尤其喜欢它关于“故事感”的解读，一个好的餐厅空间，本身就像一本立体的书，每一个细节都在讲述着它的故事，从品牌理念到主厨的用心，再到食材的来源，都能通过空间设计来传递。我最近去一家新开的餐厅，就明显感觉到了这种“故事感”，餐厅里的装饰品、墙上的画，都很有来头，让人忍不住想要去了解背后的故事。这本书让我对“用餐体验”有了全新的认识，我开始更加留意餐厅的每一个细节，也更加懂得欣赏那些用心设计的空间。我相信，这本书不仅能帮助经营者打造更好的餐厅，也能让我们消费者更懂得如何去感受和欣赏美。
评分拿到《餐饮空间设计全书》这本书，我第一个感觉就是“厚实”！真的，翻开目录我就知道，这绝对是一本内容翔实的重量级作品。我本身不是科班出身，但因为对美食的热爱，自己开了间小餐馆，一直以来都觉得空间设计是个很大的学问，很多时候都是凭感觉来，但总是达不到想要的效果。这本书，从基础的理论讲起，比如空间布局的黄金法则、人体工程学在餐饮空间的应用，到更深入的，比如如何通过声音设计来影响顾客的情绪，如何利用气味来增强食欲，这些都是我以前从来没接触过的。而且，它对不同风格的餐饮空间，像是日式居酒屋、法式浪漫餐厅、工业风咖啡馆等等，都做了详细的剖析，分析了每种风格的特点、适合的元素以及如何巧妙地融入当地文化。书中穿插的大量高质量图片，更是让人赏心悦目，仿佛身临其境，能直接感受到设计带来的震撼。我特别欣赏的是，它强调了“故事性”在空间设计中的重要性，一个好的空间应该能讲述品牌的故事，传递经营者的理念。我正在思考如何让我的餐厅更有特色，这本书给了我很多关于如何通过视觉元素、故事细节来讲述品牌故事的绝佳建议。真的，读完这本书，感觉自己像是上了一堂非常扎实的设计课，让我对如何打造一个有灵魂、有温度的餐饮空间有了更清晰的规划和信心。
评分我是一名对美食和设计都充满热情的台北市民，平时就喜欢探索各种有特色的餐厅。拿到这本《餐饮空间设计全书》之后，我迫不及待地翻阅起来，结果真的被深深吸引了。这本书的视角非常独特，它不仅仅是讲述“如何设计”，更是挖掘了“为何这样设计”。它深入浅出地剖析了餐饮空间设计背后的文化、心理学以及市场需求，让我从一个普通消费者的角度，对“空间”有了更深刻的理解。我尤其欣赏书中关于“五感体验”的论述，它不仅仅停留在视觉层面，还详细探讨了声音、气味、触觉等如何共同作用，来营造一个令人难忘的用餐环境。比如，它提到了不同材质的餐具会带来不同的触感，不同种类的背景音乐会影响顾客的情绪，这些细节都让我觉得非常有趣。书中列举的案例也十分丰富，从米其林餐厅到街头小店，都充满了设计的智慧和巧思。它让我意识到，一个好的餐饮空间，不仅仅是满足基本的用餐需求，更是一种情感的连接，一种生活方式的体现。我最近去一家新开的餐厅，就明显感受到了这种“五感体验”的设计，餐厅里播放的音乐很舒缓，空气中弥漫着淡淡的香气，整个用餐过程都非常愉悦。这本书让我更加懂得欣赏那些用心设计的空间，也让我对未来的餐饮空间有了更多的期待。
评分《餐饮空间设计全书》这本书，我可以说是在我经营餐厅的道路上遇到的一个“及时雨”。我之前一直困扰于餐厅的动线设计，总觉得客人进出、服务员传菜的时候会有些拥挤，影响用餐体验。这本书里有专门的章节详细讲解了餐饮空间动线的规划，从入口的引导、座位的布局，到厨房与用餐区的连接，都提供了非常科学的计算方法和设计原则。我按照书里的一些图示和建议，重新审视了我的餐厅布局，发现了很多之前忽略的问题。它不仅仅是理论，还给出了很多具体的解决方案，比如如何利用家具的摆放来优化空间利用率，如何通过灯光的明暗变化来引导人流。而且，这本书非常注重细节，比如桌椅的高度、餐具的摆放、甚至洗手间的设计，都给出了非常细致的建议。它强调了“细节决定成败”的设计理念，让我意识到，一个完美的餐饮空间，是需要从宏观到微观，每一个环节都做到极致的。我尝试着在餐厅里加入了一些书里提到的“共享空间”的设计理念，比如在角落设置了一个小的阅读区，发现客人非常喜欢，整个餐厅的氛围也因此变得更加有活力和亲切感。这本书真的让我从一个“经营者”的角度，变成了一个“空间体验创造者”，非常有成就感！
评分说实话，拿到《餐饮空间设计全书》这本书的时候，我抱着一种“看看就好”的心态，因为我本身是做餐饮供应链的，对空间设计并不是特别了解。但越看越觉得惊艳，这本书的专业性和深度远远超出了我的预期。它从一个非常宏观的角度，剖析了餐饮空间设计与商业运营之间的紧密联系，讲解了如何通过空间设计来提升坪效、增加顾客的停留时间和消费额。我特别感兴趣的是它关于“客户旅程”的设计理念，从顾客踏入餐厅的那一刻起，到最终离开，每一个环节都应该被精心设计，以确保顾客获得最佳的体验。书中列举了很多关于如何通过动线设计、座位布局、灯光营造等方式，来引导顾客进行更有效的消费，这对我做生意非常有启发。而且，它还非常注重“可持续性设计”的理念，比如如何选择环保材料、如何优化能源利用效率等，这与我们供应链的理念不谋而合。我甚至觉得，这本书应该成为所有餐饮经营者必读的一本书，因为它不仅能提升餐厅的“颜值”，更能直接驱动商业价值的增长。我之前一直觉得设计是“锦上添花”，现在我明白了，好的设计本身就是一种“核心竞争力”。
评分哇，拿到这本《餐饮空间设计全书》的时候，我真的眼睛都亮了！作为在台北经营一家小咖啡馆的店主，我一直都在思考如何让我的空间更有吸引力，更能留住客人。这本书简直就像一本宝藏，里面涵盖了太多我需要的知识。从一开始的概念构思，到如何根据目标客群来定位，再到材质的选择、灯光的运用、动线的规划，甚至是色彩搭配的心理学，都讲得非常透彻。我尤其喜欢它里面提到的一些案例分析，那些来自世界各地的成功餐厅设计，真的让我大开眼界。书里不仅有理论，更有非常多实际操作的建议，比如如何运用绿植来营造氛围，如何通过软装来提升空间的质感，还有一些关于环保材料使用的考量。我尝试着把书里的一些小技巧运用到我的咖啡馆里，比如调整了灯光亮度，增加了角落的绿植，客人的反馈真的很好，他们说现在店里感觉更舒适，更放松了，停留的时间也变长了。这本书真的不仅仅是给设计师看的，对于我们这些经营者来说，也是一本非常有价值的指导手册，它让我意识到，一个好的餐饮空间，不仅仅是好看，更是一种体验，一种与顾客的情感连接。我真的觉得，这本书让我对餐饮空间有了全新的认识，也为我的店铺升级提供了很多灵感和方向，非常推荐给所有对餐饮空间有想法的朋友们！
评分《餐饮空间设计全书》这本书，简直是为我量身定做的！我一直梦想着在我的家乡开一家融合了台湾在地特色和现代设计理念的咖啡馆，但苦于没有专业的知识和系统性的指导。这本书就像一位经验丰富的导师，手把手地教我如何实现这个梦想。它从最基础的“选址”讲起，分析了不同地段的优劣势，如何根据选址来定位餐饮空间；然后进入到“概念构思”，教我如何提炼品牌的核心价值，并将其转化为空间设计的语言。我最欣赏的是书中关于“材料选择”的讲解，它不仅列举了各种材质的优缺点，还详细说明了如何根据不同的功能需求和整体风格来搭配使用，比如木材的温润、金属的质感、石材的稳重，以及如何巧妙运用玻璃和镜子来放大空间。我之前一直很头疼如何选择合适的装饰材料，这本书给了我非常清晰的指引。而且，它还非常注重“细节”，比如如何设计一个吸引人的吧台，如何让菜单的设计与整体空间风格相呼应，甚至是如何选择合适的餐具和摆设。这些看似微小的细节，却能极大地提升整体的质感和顾客的体验。读完这本书，我感觉自己对咖啡馆的设计有了非常清晰的蓝图，甚至已经开始动手在我的笔记本上绘制草图了。这不仅仅是一本书，更是我梦想实现的“启航图”！
评分坦白说，一开始我拿到《餐饮空间设计全书》的时候，并没有抱太高的期望，觉得市面上这类书籍很多，可能都大同小异。但是，翻开第一页，我就被深深吸引住了。这本书的切入点非常独特，它不仅仅是教你如何“做”一个空间，而是从“为什么”开始，深入探讨了餐饮空间设计背后的文化、心理以及商业逻辑。比如，它详细分析了不同年龄层、不同消费习惯的顾客，他们对空间的期望值和偏好是怎样的，以及如何通过设计来满足这些需求。我最喜欢的部分是关于“沉浸式体验”的设计理念，它讲到了如何通过五感（视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉）的协同作用，来为顾客创造一个难忘的用餐体验。书中列举的很多案例，都非常有代表性，不仅仅是豪华餐厅，也有很多接地气的社区小店，但它们的设计都充满了巧思和人性化。我注意到它提到了“在地化”设计的重要性，如何将当地的文化元素、传统工艺巧妙地融入现代设计中，这对我这个在台湾经营了十多年的老字号餐厅的店主来说，非常有启发。我一直在思考如何让我的餐厅在保持传统风味的同时，也能跟上时代的潮流，这本书给了我很多关于如何平衡传承与创新的思路，让我看到了更多的可能性。读完这本书，感觉自己像是一个侦探，发现了设计中隐藏的各种“密码”，非常有趣！
评分这本书《餐饮空间设计全书》，真的让我对“氛围感”这三个字有了更深的理解。我之前一直以为，餐饮空间的氛围主要是靠灯光和音乐来营造，但这本书让我意识到，氛围感的来源远不止于此。它从色彩心理学、材质的触感、空间的高度感，甚至到绿植的选择和摆放，都进行了深入的探讨。比如，它提到了不同色彩对人情绪的影响，红色可以激发食欲，蓝色可以让人放松，绿色可以带来生机等等。我一直觉得我的小火锅店颜色比较单调，读完这本书，我开始尝试用一些暖色调的灯光和一些绿植来改变餐厅的整体色调，客人们的反馈非常好，他们说感觉店里更温暖、更舒服了。书中还有关于“声音设计”的部分，讲述了如何通过背景音乐的选择、甚至是一些细微的环境音，来影响顾客的情绪和消费行为，这对我来说是一个全新的领域。我一直觉得我的店里有点太安静了，现在我开始思考如何加入一些轻松愉快的背景音乐，让用餐的过程更加有乐趣。这本书真的像一本“全科医生”，把餐饮空间设计的方方面面都面面俱到，而且讲解得深入浅出，非常适合我们这些非专业人士阅读，绝对是想提升餐厅“颜值”和“内涵”的朋友们的必备宝典！
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