好日况味：9种生活工艺，看见餐厨美器 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：行人订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2018/10/31

语言语言：繁体中文

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发表于2024-12-29

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图书描述

　　「磨这个锅子不是要赚钱的，是磨感情的。」

　　从厨房出走全台，探访台湾职人最高的坚持。
　　从全台走回厨房，看见生活达人最真的体验。
　　9位工艺家 x 9位生活达人打造厨房最美的风景。

　　本书为了使读者容易从生活中轻松接纳工艺，以家庭场域做分界，介绍适合每天使用的工艺结晶，告诉读者厨房餐厅中可以接触到的物品，分别有那些默默耕耘的品牌或厂商制造出实用且美观的用具，可以汰换或选用，亲身体会台湾制造的美好。

　　以职人的故事起始，透过生动的人物刻画，并特别强调制作时的用心与眉角，并兼论技术的历史脉络与重要性，将能在读者眼前展现出工艺的价值所在。而邀请素有名望的生活家搭配特定工艺，示范产品用法、阐述心得，甚至有机会的话一同深入产业见证技术的奥妙，将能不只号召群众关注，更能扩增读者对于工艺技术和生活用具的实际了解。期盼工艺师与生活家的结合，能不只为产业，也为读者大众带来美好生活的远景。

　　之所以需要推广台湾工艺，原因为台湾制造业承袭了中国与日本源远流长的工业技术，再经过「世界工厂」代工时代的琢磨，技巧可说拥有极高水准。但或许因为尚未建立起对台湾自有品牌的认识、和确立对台湾职人的认同，民众购物时多倾向选用欧美、日本品牌的制品。为了唤起对台湾工艺品牌和职人的关注，我们透过书籍作为媒介的传播力量，争取更多曝光与认识度。

　　工艺是同时展现技术水准与美学品味的绝佳表现，但是工艺给人的印象常分为两类，一种是美则美矣，但品味远离大众、价格高不可攀；另一种是工厂气息过于浓重，对于生活在经济体系以服务业为主的台湾人民而言难以接触和亲近。但工艺成品的范围广泛，不乏实用与美观、技术兼具的物品，应该可以更深入一般人的每天起居，使居家小日子更舒适、更美丽、更自在，也更和台湾产业相辅相成。

著者信息

作者简介

行人文化实验室／企画团队

　　通常我们是一间出版社，但更常我们在做一些实验，例如，假装我们也是作者。用打群架的方式，找到一个目标对象（议题／主题），再找来一群坚强的伙伴（採访／摄影／设计......），我们不被时间牵着鼻子走（所以不是定期出刊），我们只在乎打一场有把握的胜战。为议题／主题找到新的观点、思考方式、甚至是让它延续与存在的可能。过去作品有《活字：记忆铅与火的时代》、《咆哮志：突破时代的杂志》、《讨海魂：13种即将消失的捕鱼技法，找寻人海共存之道》、《台湾妖怪研究室报告》、《透明的记忆：感受日常玻璃的温度》。

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图书目录

工艺中心序
前言

第一部流理台上的顺手用具
所到之处无往不利钢刀
承受千万砍剁也不动摇菜砧
卷土重来的清洁好帮手毛刷

第二部炉具上的可靠伙伴
一口鼎煮遍天下物铁锅
老祖宗的氤氲智慧蒸笼

第三部餐桌上的美好风景
每日饮食的不二要角瓷碗
型态百变的承载器皿盘子
濒临消失的晶莹手工玻璃杯
用历史传承和乡土情怀泡出好茶陶壶

附录

图书序言

前些日子才将工作室大举翻修的陶人苏正立，特别留了一个空间作为自己的茶室，在埋首陶艺创作与工作之余还有一方园地把生活「泡」进去。他曾学习正经严肃的茶道，而那些道中的规矩却让他悟到：「生活不该是一成不变，而是不断变化，用自己的方法诠释自己的美学，随意不刻意，才有生命！」若不曾走过代代相承的传统路子、不曾经历时空流转的产业兴衰，如此的哲语听来总有自顾自的浪漫和轻盈，然而苏正立一生顺势而塑的天命，却深深沉沉地粘着土地与家族的历史，要在当下谈论舒适自在的「自己」，势必也曾消化、吸收、赞颂甚或告别过往的风光与尘埃。

苏家从明朝就过跨海来台定居莺歌，苏正立的曾祖父在西莺里一带开始投资陶瓷事业、设立窑厂，而父亲时代的窑厂则加入了手绘元素，与同为陶瓷家庭出生的母亲携手走过莺歌产业的全盛时期。「我一出生就看到碗，小时候莺歌都是石头路，常常和姐姐打着赤脚在路上跑。五六零年代的莺歌，窑厂的烟囱大概有五六百支，那时候作陶都是烧煤，我们家窑厂的烟囱很特别，贯穿山壁之后建在山顶，是全莺歌最高的烟囱。」苏正立本人和立晶窑所致力复兴的台式古碗，皆是在这般陶产丰隆的景况中诞生的。

尔后莺歌的生活陶瓷业拼不过工业量产化下扑天盖地而来的白铁、塑胶等制品，苏爸爸的窑厂便转作磁砖建材的开发与生产，自幼唿吸着土气长大的苏正立则负责在父亲的生产线上研发釉药。同一时期，他也私下拜师学习手拉胚，一边试釉一边创作。一天，一位友人见他做了几个杯子，便带着他和他的作品前去拜会市场上的店家，苏正立想都没想过这批作品居然让他进帐好几万，一举奠下陶艺创作之路的信心。在与父亲商量之后，他决定开始寻找据点成立个人工作室，当时是 1995年，被相中的空间就这样一路陪伴、包容着他，至今已23 年。