體重控製 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 體重管理
• 健康飲食
• 減肥
• 增肌
• 營養
• 健身
• 運動
• 健康生活
• 飲食計劃
• 身體健康

體重過重與肥胖是現代人常有的問題，也是人類健康的剋星之一，已被證實與許多慢性疾病有關，是全球關注的重要問題。要維持標準健康體位不外乎從飲食、運動與生活習慣下手，吃的巧、動的好，又能擁有完美麯綫、緊實有緻的體態，而非僅追求體重數字上的變化，纔是真正的健康享瘦！

　　全書共三篇12章：

　　‧第一篇──學理概念篇：包括「緒論」、「認識肥胖」及「肥胖的形成與相關因子」等3章，討論過重與肥胖的定義、成因、病理機轉、流行病學等基礎概念，以銜接下麵章節。

　　‧第二篇──實務方法篇：包括「體重控製評估」、「飲食與體重控製」、「藥物與體重控製」、「手術與體重控製」、「運動與體重控製」及「行為改變與體重控製」等6章，依序說明如何進行有效又健康的方法，達到體重控製。

　　‧第三篇──個論處置篇：包括「兒童及青少年體重控製」、「老年人體重控製」及「減重停滯期因應方式與錯誤減重方式釐清」等3章，分彆針對特殊族群與情境，討論如何進行體重控製與因應。

　　本書乃集結臨床醫學、護理、營養、運動等學門的專傢，分彆依據自身專長與經驗，以深入淺齣的方式共同匯編而成。不但適閤營養、運動等相關科係之教材，也是欲進行體重控製的讀者不可錯過之最佳參考書籍。
 

《舌尖上的文明：探尋飲食變遷中的人類史詩》 內容簡介： 本書並非一本旨在指導讀者如何管理體重的工具書，也完全沒有涉及任何關於卡路裏計算、運動計劃或體重指數（BMI）的討論。相反，《舌尖上的文明》是一部跨越數萬年的宏大史詩，它以人類的“吃”為核心視角，深度剖析瞭飲食習慣的演變如何塑造瞭我們的文明形態、社會結構、文化認同乃至全球格局。 我們將從人類走齣非洲的早期狩獵采集時代開始，考察早期食物獲取的艱辛與智慧。聚焦於火的使用——這一改變瞭人類消化係統和大腦容量的根本性飛躍——如何推動瞭語言的發展和社會協作的形成。這不是關於“吃得健康”，而是關於“如何纔能生存並繁榮”。 第一部分：食物的起源與文明的定居 本書詳細描繪瞭新石器革命的波瀾壯闊。我們深入探討瞭農業的萌芽，從野生榖物的馴化到畜牧業的齣現，如何迫使遊牧民族定居下來，從而催生瞭最早的村落、城市乃至國傢。重點分析瞭小麥、水稻和玉米這“世界三大主糧”的地理擴散路徑及其對地方文化産生的不可逆轉的影響。例如，小麥如何支撐瞭美索不達米亞和尼羅河三角洲的早期帝國，而水稻種植的精細化水利工程又如何塑造瞭東亞的社會組織模式。我們探討的不是營養均衡，而是糧食剩餘如何創造瞭階級分化、專業手工業和戰爭的需求。 第二部分：風味與帝國的構建 隨著文明的擴張，食物開始超越生存的必需品，成為權力的象徵和文化交流的媒介。本書細緻考察瞭古代帝國（如羅馬、漢朝、波斯帝國）如何通過控製香料之路、鹽鐵貿易來鞏固統治。香料貿易不僅是經濟活動，更是地理大發現的內在驅動力之一。我們研究瞭橄欖油、葡萄酒和發酵技術如何成為地中海文明的身份標簽，以及它們在宗教儀式和外交宴席中的隱秘作用。讀者將看到，古老的菜譜不僅僅是烹飪指導，它們是揭示社會階層和資源分配的第一手史料。 第三部分：全球化的味覺衝擊 本書的宏大敘事延伸至地理大發現時代。哥倫布交換（Columbian Exchange）被視為人類曆史上最大規模的物種基因交流事件。我們不會關注交換帶來的健康影響，而是著重分析土豆、番茄、辣椒和可可如何被不同文化吸收、改造，並最終成為其飲食傳統中不可或缺的一部分，甚至引發瞭社會結構的重塑（例如，辣椒在南亞和東亞的迅速普及）。同時，我們審視瞭跨大西洋奴隸貿易如何以食物（如甘蔗、咖啡）為核心驅動力，構建起殘酷的殖民經濟體係。 第四部分：工業革命與食品的異化 工業化浪潮對傳統飲食模式的顛覆是本書的重點之一。我們探討瞭罐頭、冷藏技術、以及大規模機械化生産如何將食物從土地和季節中解放齣來，使其成為可以標準化的工業産品。這部分內容側重於社會史和經濟史的交叉分析：工廠工人如何被廉價、高熱量的快餐所供養？食品加工業的興起如何改變瞭傢庭結構和烹飪技能的傳承？我們分析瞭二十世紀初的食品安全運動，其動機是保障公共健康，而非個體身材管理。 第五部分：現代身份的構建與解構 在當代，食物承擔瞭比以往任何時候都復雜的文化意義。本書探討瞭後現代社會中“慢食運動”、“地方主義”、“有機農業”等思潮的興起，它們是對全球化、標準化食物體係的一種精神和文化上的反動。我們分析瞭素食主義和純素食主義在不同社會背景下的哲學基礎和政治訴求，它們關乎倫理、環境責任和文化自我認同，而非單純的體重減輕。 總結： 《舌尖上的文明》旨在提供一個宏大且多維度的視角，將每一口食物置於人類曆史的長河中進行審視。它揭示瞭從石器時代的粗獷烤肉到現代分子料理的每一步，都深深烙印著人類的創造力、衝突與對美好生活的持續追求。閱讀本書，您將獲得的是對人類文明進程的深刻理解，而非一份熱量錶或健身指南。這是一部關於人類如何通過“吃”來定義自身、構建世界的故事。

第一篇 學理概念篇
Chapter 1 緒論
第一節 正確健康體位
第二節 過重與肥胖
第三節 體重管理

Chapter 2 認識肥胖
第一節 肥胖的定義與成因
第二節 肥胖的流行病學
第三節 肥胖對健康的危害

Chapter 3 肥胖的形成與相關因子
第一節 身體能量代謝
第二節 肥胖的病理機轉
第三節 脂肪的形成與代謝
第四節 食慾的調控
第五節 肥胖與遺傳
第六節 肥胖與基因

第二篇 實務方法篇
Chapter 4 體重控製評估
第一節 體位評估方法
第二節 體重控製時每日熱量需求及計算方法
第三節 體重的維持
第四節 減重期間的身體調適及變化

Chapter 5 飲食與體重控製
第一節 飲食行為評估
第二節 均衡飲食與六大類食物
第三節 飲食設計
第四節 特殊減重飲食

Chapter 6 藥物與體重控製
第一節 減肥藥物簡介
第二節 減肥藥物種類
第三節 發展中的減肥藥物與未來趨勢

Chapter 7 手術與體重控製
第一節 減重手術適應癥
第二節 減重手術營養需求
第三節 術後飲食進展型態及食物介紹
第四節 減重手術特殊建議及術後確認錶單

Chapter 8 運動與體重控製
第一節 運動的健康效益及重要性
第二節 運動的注意事項
第三節 有氧運動及其運動處方
第四節 重量訓練及其運動處方
第五節 高強度間歇訓練運動

Chapter 9 行為改變與體重控製
第一節 跨理論模式
第二節 自我調節理論
第三節 動機式會談激發個案減重動機

第三篇 個論處置篇
Chapter 10 兒童及青少年體重控製
第一節 兒童及青少年肥胖盛行率
第二節 兒童及青少年肥胖的定義
第三節 兒童及青少年肥胖的原因
第四節 兒童及青少年肥胖與相關閤併癥
第五節 兒童及青少年肥胖的處理
第六節 預防兒童及青少年肥胖的對策

Chapter 11 老年人體重控製
第一節 老年人肥胖盛行率
第二節 造成老年人肥胖的生理因素
第三節 老年人體重過重與肥胖的定義
第四節 老年人肥胖對健康的影響
第五節 肌少癥與肌少癥型肥胖
第六節 減重對老年人身體的影響
第七節 老年人肥胖處置

Chapter 12 減重停滯期因應方式與錯誤減重方式釐清
第一節 減重停滯期原因及因應方式
第二節 錯誤減重方式之釐清
第三節 常見的減重廣告手法

附錄
附錄一 成人健康體重對照錶
附錄二 兒童與青少年生長身體質量指數（BMI）建議值
附錄三 國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）
附錄四 國人膳食營養素參考上限攝取量（UL）
附錄五 食物代換錶

 

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，要真正地去瞭解並改善自己的身體狀況，就必須先理解它背後的原理。而這本書，恰恰提供瞭一個非常紮實的理論基礎。它就像一個精密的解碼器，幫助我理解瞭那些我們身體內部正在發生著什麼。作者花費瞭大量篇幅去解釋荷爾濛、能量平衡、營養素的吸收和利用等概念，並且用非常生動的比喻來幫助讀者理解。我印象最深刻的是關於“代謝開關”的章節，它解釋瞭為什麼有些人似乎怎麼吃都不胖，而有些人卻更容易積纍脂肪，這並非簡單的“基因決定”，而是與我們長期以來養成的生活習慣緊密相連。書中還探討瞭睡眠質量、壓力水平以及情緒狀態對身體代謝的深遠影響，這讓我意識到，所謂的“體重管理”並非僅僅是關於食物本身，而是一個涉及身心整體的係統工程。這本書讓我對自己的身體有瞭前所未有的敬畏之心，也讓我更加注重那些看似無關緊要的生活細節。它不是一本簡單的“減重秘籍”，而是一次關於身體的深度探索之旅，讓我受益匪淺。

评分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格非常獨特，它沒有那種枯燥的學術論文的生硬，也沒有那種浮誇的勵誌書籍的空洞。作者的筆觸溫和而堅定，仿佛一位經驗豐富的長者，在分享著自己畢生的智慧。我特彆喜歡書中那些充滿生活氣息的例子，它們都來源於真實的生活，讓我在閱讀的過程中感同身受。比如，書中關於如何在繁忙的工作日裏保持健康飲食的建議，或者是在社交場閤如何做齣明智選擇的指導，都讓我覺得非常實用。它沒有強迫你做齣劇烈的改變，而是鼓勵你從小處著手，一點一滴地積纍。我尤其欣賞作者對於“耐心”和“自我關懷”的強調，它讓我明白，追求健康是一場馬拉鬆，而非短跑，過程中難免會有起伏，重要的是保持積極的態度，並善待自己。讀完這本書，我感覺自己卸下瞭很多關於“減肥”的心理負擔，取而代之的是一種更加平和、更加享受生活的心態。它讓我明白，真正的“體重控製”不是與自己為敵，而是與自己成為朋友。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上瞭一本關於健康生活方式的書，雖然書名看起來很直接，但內容卻遠不止“控製體重”這麼簡單。它更像是一本深入剖析身體如何運作、以及如何與我們日常習慣建立聯係的百科全書。作者用一種非常引人入勝的方式，將復雜的生理學知識轉化成易於理解的語言，讓我對“吃什麼”、“什麼時候吃”、“為什麼會餓”這些看似老生常談的問題有瞭全新的認識。我尤其喜歡書中關於腸道菌群和新陳代謝之間相互作用的章節，這讓我恍然大悟，原來那些所謂的“健康食物”並非對所有人都一視同仁，個體差異是如此重要。書裏還穿插瞭許多科學研究的案例，有的是關於古代文明的飲食習慣，有的是關於現代人睡眠不足對激素水平的影響，這些都讓我感受到作者在資料搜集上的嚴謹和對事實的尊重。讀完之後，我不再把“控製體重”看作是一種剝奪或限製，而是開始理解它是一種對自己身體負責任的、更聰明的生活方式。這本書就像一位循循善誘的老師，引導我一步步去探索身體的奧秘，並教我如何與之和諧相處，而不是對抗。

评分☆☆☆☆☆

這本書對我最大的改變，在於它讓我學會瞭如何“傾聽”自己的身體。我一直以來都習慣於遵循外界的規則和信息，比如“每天要吃多少卡路裏”，“哪些食物是‘好’的，哪些是‘壞’的”，但很少去真正感受身體發齣的信號。作者在書中強調瞭“內源性飢餓感”和“飽腹感”的重要性，並教導我們如何辨彆這些信號，從而做齣更符閤身體需求的決定。這讓我意識到，很多時候我們吃得過多，並非是因為真的飢餓，而是因為習慣、無聊、或者社會壓力。書裏還提到瞭“食療”和“個性化營養”的概念，讓我明白瞭所謂的“萬能食譜”並不存在，每個人的身體都是獨一無二的，需要根據自身的情況來調整飲食。我開始嘗試記錄自己的飲食和身體感受，並從中找到規律，這讓我對自己的身體有瞭更深入的瞭解。這本書並沒有給我一套僵化的規則，而是給瞭我一套“工具”和“思維方式”，讓我能夠自主地去探索和管理自己的健康。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的驚喜在於它的“非傳統”視角。我原本以為這會是一本充斥著食譜和運動計劃的指南，但它卻深入挖掘瞭心理學和行為經濟學在塑造我們的飲食習慣中扮演的角色。作者巧妙地將“選擇”背後的心理機製剖析得淋灕盡緻，讓我意識到很多時候，我們並非是真正“想吃”那些不健康的食物，而是被環境、情緒，甚至是一些我們潛意識裏的觸發點所驅使。書裏關於“習慣養成”和“意誌力”的討論尤其發人深省，它讓我明白，與其一味地依靠強大的意誌力去抵製誘惑，不如學會如何識彆和改變那些導緻不良飲食行為的模式。我特彆欣賞作者提齣的“微小改變”理論，它不像那些激進的“快速瘦身法”那樣讓人望而卻步，而是鼓勵我們從日常生活中的細枝末節入手，比如調整用餐環境、學會正念飲食，或者是在感到壓力時尋找非食物的應對方式。這種循序漸進、注重根本的理念，讓我覺得非常可行，也更容易堅持下去。它教會瞭我如何“智取”而非“力敵”，讓整個過程變得輕鬆而有成就感。